¿Sabías que Estados Unidos es uno de los mayores consumidores de café en el mundo?
Descubre en el siguiente Blog mucha más información relacionada con la historia del café en este país.
Origen del café en Estados Unidos
Para remontarnos a los orígenes del café en Estados Unidos tenemos que hablar de los siguientes momentos clave:
1607: El capitán británico Jhon Smith, fundador de la Colina de Virginia introduce el café en América luego de conocerlo en sus viajes a Turquía. La popularidad del café no fue la esperada al comienzo dado que los americanos estaban acostumbrados a beber té, cerveza y sidra verde.
1668: Se prepara en Nueva York por primera vez una bebida con granos de café tostados y aromatizados con canela y miel.
1670: En Boston, Dorothy Jones se convirtió en la primera persona en recibir una licencia para vender café en las colonias. Ella consiguió el permiso oficial para vender café y también chocolate en su taberna.
1689: Se inaugura la primera cafetería de las colonias, llamada The London Coffee House. Esta cafetería después de la revolución pasaría a llamarse The American Coffee House.
1700: Las tabernas empezaron a funcionar como cafeterías. Sin embargo, el té siguió siendo la bebida preferida por las personas ya que el café sigue se consideraba como una bebida exclusiva para los ricos.
XVIII: Surgieron diferentes cafeterías por todas las colonias.
1773: Se construyó The Merchant Coffee House en Filadelfia, Pensilvania. Esta era una cafetería que solían visitar con frecuencia Thomas Jefferson, George Washington y Paul Revere, entre otros. De hecho, el Primer Congreso Continental celebró reuniones en el lugar.
1773: El 16 de diciembre, Los Hijos de la Libertad, un grupo de comerciantes y mercaderes que había sido fundado con la intención de protestar por los nuevos impuestos británicos al té, toman la decisión de disfrazarse de nativos americanos para abordar barcos atracados en el puerto de Boston. Allí arrojaran al agua 342 cajas de té (una cantidad que valdría aproximadamente 1 millón de dólares en la actualidad) dejando clara su oposición directa al impuesto de té.
La revuelta marcó el destino del café en Estados Unidos y se conoció como The Boston Tea Party (la fiesta del té de Boston). Consumir té a partir de ese momento se convirtió en un acto antipatriótico.
Por esta razón, se empezó a reconocer a Gran Bretaña como un país de bebedores de té y a América como un país de bebedores de café.
1824: Thomas Jefferson, el tercer presidente de Estados Unidos le escribió una carta a un amigo donde le indicaba que el café se convertiría en la bebida del mundo civilizado.
1832: Andrew Jackson sustituyó el café por alcohol en las raciones de los soldados al darse cuenta que el café también podía mantener despiertos a los soldados.
1850: Es fundada Pioneer Steam Coffee and Spice Mills, una empresa que vendía frijoles pretostados producidos en masa. Años más tarde cambiaría su nombre a Folger’s Coffee.
1861 – 1865: Durante la Guerra Civil se utilizó el café para levantar la moral de los soldados y también para ayudarlos a mantenerse alerta durante los simulacros, las marchas y las batallas.
1864: Los hermanos Charles y John Arbukle, expertos en negocios comenzaron a vender bolsas de café pretostado en Pittsburg, allí suministraban el café a los diferentes vaqueros y viajeros que se dirigían al oeste.
1900: Las empresas cafeteras empezaron a crear variedades de marcas para comercializar y vender aprovechando la popularidad del café entre los estadounidenses. Empresas como Maxwell House empezaron a posicionarse fuertemente en la industria del café. De hecho, Maxwell House fue resaltada hasta por el presidente Theodore Roosevelt.
1917: Los soldados estadounidenses consumieron miles de libras de café por día durante la primera guerra mundial para mantener su motivación en el campo de batalla. Las empresas desarrollaron marcas de café instantáneo para que los soldados pudieran preparar café fácilmente en el campo de batalla.
1922: Estados Unidos se convirtió en el principal consumidor de café del mundo al consumir más de la mitad de café del mundo. Esto se debe en gran parte a la Primera Guerra Mundial, la cual dejó grandes consecuencias económicas para los países europeos.
1930: Surgieron los comedores populares en los vecindarios para ayudar a los trabajadores desempleados que habían dejado la Gran Depresión económica. En estos comedores se servían donas y café gratis, una combinación que tiempo después se convertiría en una tradición estadounidense.
1939 – 1945: Durante la segunda guerra mundial el gobierno de los Estados Unidos limitó las importaciones de café cuando todos los barcos disponibles se empezaron a utilizar para el enfrentamiento bélico.
1942: Los tostadores de café limitaron el suministro de café. Asimismo, La Oficina de Administración de Precios anunció que se empezaría a racionar el café. Es por esto que dispusieron cantidades iguales para todos los ciudadanos (1 libra de café cada 5 semanas a cualquier persona mayor de 15 años) luego de dar prioridad a los militares. Es importante mencionar que el consumo de café se encontraba en su punto más alto antes de esta regulación.
De hecho, se consumía hasta un promedio de 20 libras de café al año por adulto.
Esto cambió ya que la cantidad se redujo a 10 libras. Por lo tanto, los consumidores de café tuvieron que acostumbrarse a beber la mitad del café que solían consumir.
Las personas tuvieron que empezar racionar el café, para esto usaban cantidades más pequeñas y las mezclaban con aditivos como la achicoria.
1943: En febrero el racionamiento empeoró y la ración de café se redujo a una libra cada seis semanas. Los estadounidenses apoyaban el esfuerzo bélico pero la escasez de café fue bastante grave para todos los amantes de la bebida.
1950 – 1960: Las cadenas de televisión empiezan a transmitir diferentes comerciales para animar a la gente a incluir el café en su diario vivir.
1960: Inauguración de la cafetería Peet’s Coffee en California, la primera cadena importante de cafeterías.
1960 – 1980: Hubo muchos desacuerdos entre Estados Unidos y Brasil, que era el mayor productor del mundo. Esto provocó una caída del mercado en el mundo del café y al mismo tiempo impulsó la utilización de la etiqueta de comercio justo con el objetivo de mejorar la vida de los caficultores y la calidad del café.
1960 – 1989: El Convenio Internacional del café (ICA) reguló el comercio de café mediante un sistema de cuotas y existencias.
1971: Lanzamiento de Starbucks en Seattle.
1989: Las cláusulas económicas del ICA se suspendieron y los precios mundiales del café cayeron a la mitad, es decir a menos de 80 centavos la libra.
1990 – Actualidad: El café comenzó a evolucionar y el enfoque estaba puesto en desarrollar bebidas y granos de café de alta calidad.
Se empiezan a hacer populares las cafeterías pequeñas con expertos baristas. Asimismo, se mejoran en gran medida las técnicas agrícolas, y aparecen nuevos métodos alternativos de preparación de café.
Producción cafetera en Estados Unidos
En Estados Unidos el café se puede cultivar principalmente en dos lugares: Hawái y el estado de California. De igual forma Puerto Rico, territorio estadounidense, cultiva café hace casi 300 años.
California
- Más de 70 fincas de café se encuentran bajo la dirección de Jay Ruskey, fundador de Frinj Coffee. Juntas, las fincas han logrado plantar más de 100.000 árboles de café en el sur y centro de California.
- El estado de California tiene más de 30.000 árboles de café en las áreas de Santa Bárbara y San Diego.
- El estado de California no alcanza el umbral de lluvia ideal para el cultivo de café ya que solo recibe de 15 a 30 pulgadas de lluvia por año, mientras que lo requerido debería estar entre 40 y 60. Es por que se requiere de riego para compensar el déficit de precipitaciones, lo cual aumenta los costos de producción.
Hawái
- Hawái es la cuna de Kona, uno de los cafés más caros debido al suelo volcánico negro. Recuerda que, Kona es un distrito de Hawai, en donde se cultiva y procesa café Kona, especialmente a finales de invierno y comienzos de la primavera.
- Hawái tiene un clima privilegiado con tierra fértil y suelo volcánico apto para la planta de café.
- Hawái produce café durante todo el año. Especialmente después del verano
- Hawái tiene aproximadamente 7.000 acres de tierra donde se puede producir café.
- El café se introdujo en Hawai hace más de 200 años.
- De acuerdo con World Coffee Research, en 2020 Hawái produjo 5,12 millones de libras de café (38.000 bolsas aproximadamente)
Puerto Rico
- El café llegó a Puerto Rico en 1750, desde entonces se ha estado cultivando, principalmente Arábica, destacando las variedades Catimor, Bourbon, Typica y Pacas.
- Puerto Rico fue el sexto mayor productor de café del siglo XIX.
- Puerto Rico cuenta con condiciones ideales para cultivar café: Clima tropical con temperaturas de aproximadamente 28 °C y suelos extremadamente fértiles.
- El cambio climático, la situación política y los altos costos de producción han hecho que el cultivo de café en Puerto Rico haya decrecido en el último tiempo.
Aspectos a tener en cuenta sobre el café en Estados Unidos
- El café es una industria de más 36 mil millones en Estados Unidos.
- Los estadounidenses consumen aproximadamente 280,5 millones de tazas al día, un promedio de 2,7 tazas al día por persona.
- Muchos consideran que la Guerra Civil fue el detonante principal para hacer que el café fuera considerado como la bebida de Estados Unidos.
- El 64% de los estadounidenses beben café y muchos lo preparan en su propia casa. Las mujeres beben un poco más que los hombres.
- Starbucks empezó en Seattle.
- En 1920, se estimó que los principales tostadores de café de los EE. UU gastaron 3 millones de dólares (equivalentes a más de 39 millones de dólares en la actualidad) en marketing durante todo el año.
- En 1924 Maxwell House gastó en marketing 275.000 dólares (equivalentes a 4 millones de dólares en la actualidad).
- En Estados Unidos, Seattle es la segunda ciudad con mayores niveles de cafeína después de San Francisco.
- En Estados Unidos se celebra el 29 de septiembre el día nacional del café. Muchas cafeterías ofrecen bebidas gratis para celebrar.
- La primera marca de café en Estados Unidos se llamó Arbuckle Brother Company, creada en 1939 durante la expansión hacia el oeste de los Estados Unidos. De hecho, Arbuckle Brother Company fue la primera empresa en vender café en América.
- La ciudad de Seattle tiene más de 800 cafeterías.
- De acuerdo con la Organización Internacional del Café, Estados Unidos compró 27,7 millones de sacos con un peso de 60 kilogramos entre octubre de 2020 y septiembre de 2021.
- Las ciudades con el precio más bajo por un paquete de café en grano son Jacksonville, Florida; Corpus Christi, Texas y Tulsa, Oklahoma.
- Las ciudades con el precio más alto por un paquete de café en grano son Columbus, Ohio; Oakland, California y Honolulu, Hawái.
- De acuerdo, con el Washington Post el 44% del café de Estados Unidos lo consumen los adultos jóvenes. De hecho, los jóvenes estadounidenses tienen hasta el doble de probabilidades de consumir café que los adultos mayores de 60 años.
- Las ciudades con los capuccinos más baratos son Newark, New Jersey, Irving, Texas y Aurora, Colorado.
- Las ciudades con los capuccinos más costosos son Nashville, Tennessee, Mesa, Arizona y Birmingham, Alabama.
- Las mejores cafeterías se encuentran en las ciudades de Nueva York y San Francisco dado que cuentan con el mayor número de establecimientos de venta de café per cápita.
- En Estados Unidos hay más de 14.000 tiendas de café.
- California es el estado con mayor cantidad de tiendas de café ya que tiene más de 2500.
- Theodore Roosevelt fue el responsable de acuñar el eslogan de Maxwell House “bueno hasta la última gota”.
- Los cambios en las tendencias del café en Estados Unidos, pueden tener una gran incidencia en la industria del café a nivel mundial ya que el país norteamericano es uno de los mayores consumidores de café del mundo.
¿Cuáles son las mejores ciudades para tomar café en Estados Unidos?
A continuación, te mencionamos las mejores ciudades para tomar café en los Estados Unidos.
Portland, Oregón
Cuenta con algunos tostadores locales como Heart Coffee que destaca por sus aromas afrutados, Portland Roasting Company que destaca por su variedad y encanto, y Stumptown Coffee Roasters que cuenta con increíbles cafés de temporada como es el cold brew de piña colada.
Mineápolis, Minnesota
Mineápolis cuenta con lugares increíbles para disfrutar del café de especialidad como lo son Dogwood, Spyhouse y Duluth Coffee Company.
San Francisco, California
San Francisco tiene lugares únicos en donde mezclan las antiguas técnicas de preparación con las más modernas. Es por esto que los amantes del café deben visitar sitios como Blue Bottle Coffee, Wrecking Ball Roasting Company y Contraband Coffee Bar.
Brooklyn, Nueva York
Williamsburg es uno de los barrios de Brooklyn donde el café tiene una gran presencia, dado que se puede disfrutar de excelentes bebidas, sobre todo en sitios como Hungry Ghost, Devoción y Brooklyn Roasting Company.
Seattle Washington
Seattle es un centro cafetero importante de Estados Unidos, la ciudad cuenta con el primer Starbucks ubicado en la calle 1 con pike y además tiene una de las cafeterías más auténticas como es el caso de Café Allegro.
El papel del Marketing en la historia del café en Estados Unidos
A lo largo de los años el marketing ha sido un elemento vital para que las personas de Estados Unidos se hayan podido acercar al café poco a poco para empezar a consumirlo. Ahora bien, para entender mejor el papel que ha cumplido la publicidad y campañas de marketing en la comercialización de café es importante tener en cuenta los siguientes momentos:
- La empresa tostadora Alexander Sheppard & Sons creó la mezcla de café “Morning Sip”, anunciándola en 1916 con slogans que explicaban el proceso para la obtención de un mejor producto. “El café se muele hasta obtener un polvo de cascada y luego se sopla. Todo lo que obtienes es café dulce y puro”, “Toda la amargura eliminada del café Morning Sip por máquina, la cáscara exterior de caza grano”.
Fue tanto el éxito de Morning Sip que en 1917 la empresa Alexander Sheppard & Sons tuvo que construir un nuevo centro de distribución para poder satisfacer la demanda.
- Desde 1920 hasta 1940 el marketing del café tuvo una presencia importante en las estaciones de radio y las vallas publicitarias que inundaban las calles. Un ejemplo de ello, fue el programa radial The Maxwell House Show Boat, el cual vendía café a los actores. Este espacio radial fue galardonado como el programa de radio de variedades más popular en Estados Unidos desde el año 1933 hasta 1935.
El éxito de Show Boat durante este periodo hizo que la empresa tostadora Maxwell House aumentará sus ventas en un 85% aproximadamente.
- En 1945 la marca de café instantáneo George Washington imprimió un famoso anuncio con el lema “Sin cafetera, sin posos, ni desperdicios”. Esto dejaba en claro que las marcas estaban intentando ganarse la confianza de las personas al prometer resolver sus problemas en cuanto a la preparación.
- Durante las décadas de 1950 y 1960 se hizo fuerte la comercialización del café a nivel doméstico gracias a la publicidad televisa. Hay que resaltar que la mayoría de los comerciales estaban dirigidos a las mujeres, en ellos se afirmaba que era “necesario un buen café para conquistar el corazón de tu esposo”.
- Durante la década de 1970 el enfoque del marketing se centró en el consumidor y la forma como se relacionaba con el café en la vida diaria. Es por esto que las diferentes empresas empezaron a utilizar a las celebridades como intermediarios para llegar a la gente. Este es el caso del famoso jugador de béisbol Joe DiMaggio que fue portavoz de “Mr Coffee”, una cafetera eléctrica doméstica con la que se le vio preparando café en la televisión.
- Durante la década de 1990 el marketing siguió apostando por la televisión y se pudieron ver diferentes anuncios que intentaban acercar el café a las personas. El caso más emblemático es el de ‘Gold Blend couple’, una campaña para televisión que se desarrolló entre 1987 y 1993 con un total de 12 partes de 45 segundos protagonizada por Sharon Maughan y Anthony Head, en la cual se contaba la historia de una pareja que se había embarcado en un apasionado romance mientras tomaban café.
Esta campaña intentaba llevar un mensaje positivo sobre el papel del café en las relaciones románticas y de hecho fue muy bien recibido por el público estadounidense ya que después de su lanzamiento recibió muchas muestras de apoyo. Sin duda alguna, ‘Gold Blend couple’ es uno de los ejemplos más famosos de publicidad en serie.
- A finales del siglo XX Jean Paul Gaillard se unió a Nespresso luego de estar en la compañía tabacalera Philip Morris, allí empezó a comercializar cápsulas de Nespresso como un artículo de “lujo”, esto sin embargo no significó un precio elevado de las tabletas ya que incluso Gaillard redujo su precio para que se pudieran vender en más tiendas y así fueran más asequibles para la mayoría de los consumidores.
Gaillard quería transmitir a los consumidores la sensación de que los productos Nespresso eran parte vital de un estilo de vida más privilegiado y lujoso. De manera que creó Club Nespresso para darle a la marca un sello de exclusividad, aunque solo era necesario comprar una máquina o tableta para poder acceder a la membresía.
Por otra parte Nespresso , también le apostó a la televisión al contratar al actor estadounidense George Clooney en el año 2006 para protagonizar un comercial, siendo el rostro de la marca. Nespresso afirmó que Clooney representaba todo aquello que querían transmitirle a los consumidores sobre la marca, es decir: encanto, sentido del humor y elegancia.
- En los últimos años las diferentes marcas de café como es el caso de Starbucks se han preocupado por el posicionamiento de la identidad de marca y el reconocimiento instantáneo de los consumidores De modo que, su marketing se ha realizado de forma presencial para conectar de una forma más efectiva con las personas. En ese mismo sentido, también han modificado las tiendas de café con una serie de diseños que representen las promesas que la marca pretende cumplir.
¿Qué se debe tener en cuenta al momento de comprar café en Estados Unidos?
Es importante que a la hora de comprar café en Estados Unidos te fijes en la calidad del producto ya que este debe ser beneficioso para tu cuerpo y también para la tierra. Trata de comprar café de empresas que tengan granos de café de calidad y que lleven a cabo prácticas sostenibles y éticas evitando así el uso de conservantes y pesticidas.
Para esta búsqueda te sugerimos enfocarte en 2 aspectos puntualmente:
Etiqueta de Comercio Justo
El café certificado de comercio justo favorece a las familias campesinas que participan en la producción de café para que lleven una vida mejor.
Debes tener en cuenta que muchas familias de agricultores en el mundo en desarrollo no reciben un precio justo por sus cultivos. Estas personas carecen de acceso directo al mercado al vivir en áreas rurales aisladas, es por esto que deciden vender sus cultivos por debajo del costo de producción a intermediarios locales que tergiversan los precios globales.
La etiqueta de comercio justo favorece la sostenibilidad ambiental y permite que los productores de café y sus familias gocen de precios y condiciones laborales justas.
Recibir un precio justo por el café es importante ya que los mismos productores y sus familias pueden disfrutar de atención médica y educación.
La etiqueta de comercio justo además favorece la sostenibilidad ambiental ya que premia las prácticas agrícolas que preservan ecosistemas valiosos mediante la eliminación adecuada de desechos, la prohibición de plantar en áreas protegidas y la conservación del agua.
Sello orgánico certificado por USDA
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos otorga una certificación a aquellas fincas que cumplen con los requisitos de no usar pesticidas o fertilizantes que estén elaborados con materiales que no sean orgánicos.
Debes tener presente que los granos de café no orgánicos contienen a menudo residuos de estos materiales químicos y sintéticos que no son seguros para los alimentos y que también se han relacionado con anomalías del sistema nervioso o desequilibrios hormonales.
Asimismo, es importante mencionar que las granjas no orgánicas que no manejan sus pesticidas de una forma adecuada crean escorrentías tóxicas que llegan a las fuentes de aguas locales contribuyendo así a la contaminación que afecta la vida vegetal, la vida silvestre y el agua potable de los residentes locales.
Las mejores cafeterías en los Estados Unidos
A continuación, te mencionamos las 60 mejores cafeterías en los Estados Unidos para que puedas elegir tu favorita.
Sip & Savor – Chicago, Illinois
- Tiene 4 sedes en toda la ciudad.
- Se pueden encontrar tazas de café con una gran calidad. De hecho, todos los cafés están certificados de comercio justo.
- La sede principal es visitada por celebridades como lo son funcionarios electos o también personalidades de los medios locales.
Comunal Coffee – San Diego, California
- Cuenta con café artesanal de alta calidad.
- El establecimiento tiene un diseño con flores muy acogedor para promover el encuentro entre la comunidad amante del café.
Blackdog Coffee House – Lenexa, Kansas
- Cuenta con un excelente menú que incluye una gran variedad de pasteles para acompañar los cafés de alta calidad que allí se preparan.
- El establecimiento es visitado con mucha frecuencia por artistas y estudiantes.
Espresso Vivace – Seattle, Washington
- Fue inaugurada en 1988.
- La especialidad del establecimiento son los capuchinos.
- El lugar fue muy importante en su momento para la popularización del arte latte.
The Berni Bean – Dallas, Texas
- Fue inaugurada en el año 2020 por los hermanos Giuliana y Stefano Bernini.
- Todo el café proviene de una granja familiar en Costa Rica, país de origen de los hermanos Bernini.
- El establecimiento es muy amplio y tiene una gran iluminación.
Coava Coffee – Portland, Oregon
- Fue inaugurado en el año 2010.
- Cuenta con un ambiente muy acogedor.
- El establecimiento ofrece cafés de alta calidad con el sabor y la acidez adecuada.
Narrative Coffee Roasters – Naples, Florida
- Este establecimiento fue inaugurado en el 2020 ya que la tostadora quería tener su propia cafetería tradicional.
- Se pueden encontrar tazas de café con una alta calidad.
- El lugar tiene 2500 pies cuadrados en donde destacan sus paredes de ladrillo pintadas de color blanco.
Ceremony Coffee Roasters – Baltimore, Maryland
- Cuenta con 4 sedes en toda la ciudad.
- El establecimiento solo vende una pequeña cantidad de cafés al día, pero son de una calidad muy alta.
Horizontal Line Coffee – Des Moines, Iowa
- Cuenta con cócteles de café sin alcohol.
- El establecimiento tiene un ambiente muy tranquilo, ideal para dejar fluir la creatividad.
Blue Sail Coffee – Conway, Arkansas
- Cuenta con cafés de calidad que provienen de diferentes partes del mundo como Colombia, Burundi, Brasil y el Congo.
- La cafetería proyecta un ambiente muy tranquilo.
Giv Coffee – Canton, Connecticut
- El lugar es muy acogedor y tranquilo.
- Gran parte de las ganancias son donadas a organizaciones benéficas.
- Cuentan con café de alta calidad.
- Todo el proceso de tueste, envasado, preparación y degustación se realiza en el establecimiento.
Heart Coffee Roasters – Portland, Oregon
- Fue inaugurado en el año 2009.
- Cuenta con 3 sedes en toda la ciudad.
- Cuenta con un excelente servicio y café de la más alta calidad.
Mostra Coffee – San Diego, California
- Tiene 3 sedes en toda la ciudad.
- Fue galardonada con el premio a mejor tostadora en el año 2020 por expertos de la industria Roast Magazine.
Four Barrel – San Francisco, California
- La cafetería tiene un ambiente acogedor, ideal para disfrutar del café mientras se conversa con amigos.
- Los empleados tienen un gran conocimiento sobre el café.
Sightglass Coffee – San Francisco
- Cuenta con 5 sedes en toda la ciudad.
- La tienda principal ubicada en 7th Street en SoMa, tiene varios niveles.
- Las tazas de café se elaboran con frijoles recién tostados.
- El espresso y el affogato son las bebidas más representativas del establecimiento.
Cold Brew Bar and Diaries Coffeehouse – Atlanta, Georgia
- El establecimiento se especializa en el café frío.
Dua Washington – Washington Dc
- Cuenta con frijoles de origen único de diferentes islas de Indonesia.
- El establecimiento está ubicado a pocas cuadras de la Casa Blanca.
Quills Coffee – Louisville, Kentucky
- Cuenta en su menú con un exquisito Mocktail de café ruso blanco.
- El establecimiento tiene una gran variedad de dulces para combinar con el café.
Peixoto Coffee – Phoenix, Arizona
- Es la cafetería más popular en Phoenix.
- Cuenta con bebidas como tónicos de espresso hechos con maracuyá y guayaba y lattes de vainilla.
- Gran parte del café que se utiliza en Peixoto Coffee proviene de una finca familiar en Brasil.
Sweet Bloom Coffee Roasters – Lakewood, Colorado
- El propietario es Andy Spranger, dos veces campeón de la Copa de Cerveceros de EE. UU y subcampeón del Campeonato Mundial de la Copa de los Cerveceros.
- En el establecimiento se puede pedir el café en bolsas que están diseñadas con base en la cultura de Colorado.
Drip Coffee – Brooklyn, New York
- Cuenta con un menú extenso que incluye todos los clásicos del espresso, aunque la verdadera especialidad de la cafetería es el vertido.
- El Drip Coffee tiene un excelente lema: “disminuya la velocidad y tomé un café”.
Blue Sparrow Coffee – Denver, Colorado
- El propietario se llama Jeffrey Knott.
- El establecimiento es muy elegante, aunque cuenta con muy pocas mesas.
- El menú incluye más de 15 opciones de café.
Abraco – NYC, New York
- El nombre del establecimiento significa abrazo en portugués.
- Tiene un ambiente muy acogedor y cuenta con baristas amables y serviciales.
- Muchas personas afirman que en Abraco sirven el mejor espresso de Manhattan.
Coperaco – Harrison, New Jersey
- El establecimiento tiene un diseño que incluye mucha naturaleza.
- El café tiene una gran calidad a tal punto que es considerado de clase mundial.
Rising Star Coffee Roasters – Cleveland, Ohio
- Tiene 5 sedes en toda la ciudad.
- Los empleados del establecimiento les enseñan a los clientes muchos aspectos importantes sobre la industria del café para que ellos puedan incrementar su conocimiento respecto a los granos y su producción.
Refuge Coffee Co – Clarkston, Georgia
- Tienen un café delicioso.
- El diseño del lugar es muy particular ya que no es una cafetería en concreto sino una serie de camiones rojos donde las personas acuden para comprar sus bebidas.
- Los empleados ofrecen capacitación para los refugiados.
Three Pines Coffee – Salt Lake City, Utah
- Los empleados se preocupan por la calidad, el sabor y también por la estética de las bebidas.
- Utilizan leche de almendras y jarabes caseros, mientras que la leche entera es local.
Morning Glass – Honolulu, Hawái
- Ofrecen cafés que están acompañados de ingredientes locales y están tostados internamente.
- Muchas personas afirman que en Morming Glass se encuentran los mejores cafés hawaianos y los mejores baristas.
Portland Cà Phe – Portland, Oregon
- Fue inaugurado en el año 2021.
- Cuenta con café de origen único de las Tierras Altas Centrales de Vietnam.
- El establecimiento tiene 1000 pies cuadrados en total.
Maui Coffee Roasters – Maui, Hawái
- Fue inaugurada en 1982.
- La cafetería ofrece tazas de alta calidad.
- El ambiente de Maui Coffee Roasters es muy acogedor, ideal para aquellas personas que les gusta socializar mientras disfrutan de su bebida favorita.
Kumquat Coffee – Los Angeles, California
- Cuenta con una gran variedad de cafés entre los que se destacan el Cloudy With a Chance of Peanuts, que incluye espresso, espuma de maní y leche.
- La cafetería tiene un excelente servicio.
Try Hard Coffee – Austin, Texas
- La cafetería ofrece un excelente servicio.
- Los frijoles se tuestan al interior del establecimiento y se sirven junto con una gran variedad de tacos.
- El lugar cuenta con un DJ que se encarga de poner buena música durante todo el día para que los clientes puedan pasar un rato agradable.
Peregrine Espresso – Washington DC, Pennsylvania
- Tiene 3 sedes en la ciudad.
- La bebida insignia de la cafetería es el café con leche clásico.
- Los empleados dan clases a la comunidad sobre los fundamentos del espresso y también para elaborar la taza perfecta en casa.
G & B Coffee – Los Ángeles, California
- Tiene empleados con un amplio conocimiento sobre la industria del café.
- The New York Times llegó a promocionar el café con leche helado de G & B como el mejor en todo el país.
Fox in The Show – Columbus, Ohio
- Fue inaugurado en el año 2014 y ya tiene 3 sedes en la ciudad.
- Cuenta con cafés deliciosos, un servicio agradable y un ambiente muy elegante.
- El café del establecimiento es suministrado por Tandem Coffee Roasters de Portland, Maine.
Orchard Coffee – Waynesville, Carolina del Norte
- La cafetería tiene su propia operación de tostado, Streamline Coffee.
- El arte latte es una insignia en el lugar ya que Cabell Tice, propietario de la cafetería ganó 3 veces el Campeonato Mundial de Arte Latte.
SteamDot Coffee & Espresso Lab – Anchorage, Alaska
- La cafetería se especializa en el café artesanal y también en espresso.
- Los empleados son muy amables y están dispuestos siempre a complacer a sus clientes con la taza ideal de café.
Barista Parlor, Nashville, Tennessee
- Cuenta con café de goteo, espresso, entre otros.
- Los interiores del establecimiento son sencillos, pero al mismo tiempo muy elegantes.
Panther Coffee – Miami, Florida
- Tiene 2 sedes en la ciudad.
- La cafetería cuenta principalmente con café de especialidad.
- El lugar tiene un diseño muy llamativo con colores brillantes, además cuenta con patios al aire libre para que los clientes puedan disfrutar del aire fresco.
- Con frecuencia se organizan pequeños espectáculos de música con artistas locales.
Coffee Science – New Orleans, Louisiana
- Ofrece una amplia gama de café helado y espresso.
- Coffee Science es el único tostador de cero emisiones de la ciudad.
- Fue fundado por Tom Oliver.
Commonplace Coffee – Pittsburgh, Pennsylvania
- Cuenta con baristas amables y muy preparados para desempeñar bien su oficio.
- La cafetería es pequeña pero cómoda.
Slate Coffee – Seattle, Washington
- Fue inaugurado en 2011.
- La cafetería es sencilla, pero a la vez muy cómoda.
- La especialidad de Slate Coffee es el café con leche deconstruido que contiene 3 vasos de espresso y una mezcla de ambos.
Sambalatte – Las Vegas, Nevada
- Los Rainbow Lattes son su especialidad.
- El establecimiento apoya principalmente a agricultores sostenibles de Brasil y en general de todas partes del mundo.
Cutbow Coffee – Albuquerque, New Mexico
- El establecimiento es dirigido por Paul Gallegos, quien ha tostado en 30 años de carrera aproximadamente más de 70 millones de libras de café gourmet.
- La cafetería dona una parte de sus ganancias a Hermit ‘s Peak Watershed Alliance.
Leslie Coffee Co. – Wichita, Kansas
- Fue inaugurado en 2018.
- La cafetería solo sirve café tostado por empresas locales como Equator Coffe & Teas, Messenger Coffee y Onyx Coffee
- Los empleados dan clases a la comunidad sobre temas relacionados con la industria del café.
Ipsento Coffee – Chicago, Illinois
- Los granos de café son tostados al interior de la cafetería.
- Los empleados ofrecen clases sobre diferentes aspectos de la industria del café.
Café Spyhouse – St. Paul, Minnesota
- Cuenta con cafés que tienen un sabor exclusivo como es el caso de algunos que contienen miel y lavanda.
- Es un lugar ideal para relajarse o para estudiar.
Prevail Union – Montgomery, Alabama
- Los dueños de la Prevail Unión trabajan con agricultores de todo el mundo para garantizar que siempre llegue al establecimiento el café recién tostado.
Mina’s World – Philadelphia, Pennsylvania
- Fue inaugurado en el año 2020.
- Obtiene los granos de café de Passenger Coffee.
- Su bebida más popular es el espresso tardío infundido con jarabe de rosas.
Palace Coffee Company – Amarillo, Texas
- Cuenta con una excelente hospitalidad.
- Tiene una gran variedad de café, aunque el preferido por los clientes que suelen visitar este lugar es el café con leche, canela y azúcar moreno.
Camber Coffee – Bellingham, Washington
- En este establecimiento resaltan el equilibrio, la dulzura y el sabor que tiene cada café.
- El equipo de Camber Coffee ha ganado premios en el campeonato US CUP Taster y Roasters Choice.
Kinder Coffee Lab – St Cloud, Minnesota
- Tienen un menú muy variado de cafés.
- El lugar cuenta con 1000 pies cuadrados.
George Howell Coffee – Boston, Massachusetts
- Los cafés artesanales son su especialidad.
- El dueño del establecimiento se preocupa por la responsabilidad social y la sostenibilidad ambiental, es por esto que trabaja directamente con las fincas cafetaleras que comparten su interés.
- Los empleados de la cafetería se preocupan por educar a los clientes en diferentes aspectos relacionados con la industria del café.
- Tienen varias sedes, pero la mejor es la que se encuentra al interior del Hotel Godfrey.
Harless + Hugh Coffee – Bay City, Míchigan
- La cafetería utiliza granos tostados locamente.
- El lugar es muy cómodo y acogedor.
Amberson Coffee & Grocer – Indianapolis, Indiana
- La cafetería reemplazó la gasolinera Fletcher Place en la década de 1930.
- Cuenta con un café de alta calidad.
- Los empleados dan clases de Latte Art.
Golden Fog Coffee – Las Vegas, Nevada
- El establecimiento tiene un espectáculo que incluye a artistas locales.
- Fue inaugurado en el año 2020.
- Ofrece tazas de café de alta calidad y además tiene una gran variedad de sándwiches, pasteles y bagels a base de plantas.
Caffe Ibis – Logan, Utah
- Abrió sus puertas hace más de 40 años.
- La cafetería compra frijoles solamente de proveedores certificados con la etiqueta de comercio justo.
Octane Coffee – Atlanta, Georgia
- La especialidad de la cafetería son los lattes y los capuccinos.
- Es un lugar ideal para estudiar dado que el ambiente es muy tranquilo.
Light Missouri Coffee Company – Bismarck, Dakota del norte
- Abrió sus puertas en 2012.
- Tiene una gran variedad de cafés en su menú.
- Cuenta con tazas de café muy frescas dado que todos los días se tuestan frijoles en el establecimiento.
Little Goat Coffee Roasting Co – Newark, Delaware
- Los empleados del establecimiento guían a los clientes en todo el proceso, desde que ordenan hasta que reciben el pedido para que ellos puedan visualizar absolutamente todo.
- Little Goat Coffee Roasting Co proporciona frijoles para restaurantes en todo el estado de Delaware.
¿Cuál es la diferencia entre la cultura del café en Europa y la de Estados Unidos?
En Estados Unidos el consumo de café se utiliza para conversaciones políticas, meditación de conflictos, productividad laboral, entre otros. A diferencia de lo que ocurre en otros países del viejo continente como Italia, donde se consume café para entablar una conversación con el barista o empleado de turno, Suecia donde se programa un momento específico del día para consumir café de forma consciente o Alemania donde se consume café para estar atento en un momento específico del día.
Bajo esa perspectiva, podríamos decir que la cultura del café en Estados Unidos gira en torno a la velocidad en lugar de la relajación dado que las personas quieren mantenerse alerta para ser realmente eficientes en sus trabajos.
Ahora bien, hay muchas personas que critican este consumo excesivo en la fuerza laboral estadounidense, ellos piensan que consumir café únicamente por productividad puede generar consecuencias graves a largo plazo.
Sin embargo, cada vez es más frecuente que las empresas diseñen toda la infraestructura necesaria en el interior de las salas de descanso para que los empleados puedan acceder sin ningún problema al café instantáneo.
Starbucks, la cadena más importante de café en Estados unidos
La cadena más importante de café en Estados Unidos es sin duda alguna Starbucks, seguida por Dunkin Donuts, Caribou, Tim Horton’s y The Coffee Bean & Tea Leaf.
Debes tener en cuenta que hay más de 12000 Starbucks en Estados Unidos.
Starbucks abrió su primera tienda en 1971, pero no fue hasta 1987 que Howard Schultz compró la empresa por 3,8 millones de dólares.
Starbucks se caracteriza por tener precios altos en comparación con otras marcas, pero a la vez dispone de una amplia selección de sabores, es por esto que se pueden encontrar granos exóticos de calidad como Bio Shade Grown México, Colombia Nariño Supremo, Brasil Ipanema Bourbon Mellow, Lake Tower 2003 – Italian Roast, Panamá La Florentine, Bellavista, Caffé Verona, New Guinea Peaberry, Arabian Mocha Java, Guatemala Old Elegant, Aged Sumatra, Sumatra Lintong, entre otros.
Muchos clientes de Starbucks, en especial los estudiantes, consultores e intelectuales se caracterizan por llevar sus computadoras portátiles a la tienda para disfrutar del café mientras desarrollan sus deberes. En Starbucks encuentran un espacio ameno para dejar que la creatividad fluya o simplemente para escapar de la rutina de la oficina y del caos de la oficina.
Además de café, en Starbucks también se puede encontrar helado, chocolate, música en vivo, y descuentos en diferentes exposiciones.
¿Qué futuro se vislumbra para la comercialización del café en Estados Unidos?
Todo parece indicar que en los próximos años las marcas de café van utilizar las siguientes características al momento de transmitir información a los consumidores para que ellos decidan comprar el producto: Sostenibilidad, responsabilidad social y apreciación de las habilidades.
Los consumidores estadounidenses modernos, en especial los jóvenes, son más conscientes que nunca sobre el cuidado del planeta y el trato justo a los trabajadores, es por esto que tratarán de apoyar a las empresas que compartan esa misma visión.
Inclusive Nespresso viene cambiando su campaña que relaciona al café con un estilo de vida más privilegiado y lujoso. De manera que, actualmente se pueden ver diferentes anuncios de Nespresso donde se utilizan imágenes de agricultores en países productores de café para destacar así a los actores más vulnerables en la cadena de suministro.
Marketing en redes sociales
Las marcas han cambiado su forma de comunicar las cosas con la llegada de las nuevas tecnologías y en especial las redes sociales, que se han convertido en la herramienta preferida de los profesionales en marketing. Las marcas de café ahora solo tienen unos segundos para venderle su idea a los consumidores estadounidenses, es por esto que deben ser muy creativas para saber explorar diferentes estrategias y métodos de marketing que les permitan conectar los valores de la empresa junto con los que tienen los clientes
Conclusión
Sin duda alguna, el café no se puede desligar de la historia de Estados Unidos ya que ha estado presente en momentos muy importantes y decisivos.
