Todo lo que Deberías Saber del Café Molokai

Algunas variedades de café representan exclusividad, este es el caso del café Molokai, un tipo de café que requiere de climas y zonas de cultivo muy específicas.

En este blog te contaremos todo acerca del café Molokai, y las razones de su elevado costo.

Cómo se descubrió la calidad del café Molokai

El cultivo de este grano se da específicamente en la isla Molokai, que se encuentra dentro del condado de Maui en Hawái

El café se empezó a cultivar en Molokai en el año 1984, luego de que empresarios locales se aliaron con algunos consultores brasileños quienes recomendaron el uso del grano Catuaí rojo, que aseguraban que se adaptaría perfectamente a las condiciones climatológicas de la isla.

Probablemente nadie esperaba los resultados, pues gracias a este grano y a la combinación de los minerales encontrados en el suelo volcánico de la isla, dio como resultado un café que incluso hoy en día se considera de lujo.

Durante los mejores años para el cultivo de este café, se logró sembrar cerca de 600 acres, algo así como 243 hectáreas, sin embargo, por los altos costos de transporte y la rigurosidad de las leyes Hawaianas para el cultivo de café en el año 1990 el cultivo de café Molokai cayó en gran medida.

Luego de la crisis, con los cafetos que quedaban se logró una gran cosecha comercial en 1993 donde se posicionó nuevamente el café Molokai como un gran producto para los caficultores.

Se estima que en la actualidad hay más de 300 acres cultivados, algo así como 120 hectáreas.

Características del café Molokai

El cultivo de café Molokai es exclusivo de la isla que lleva su mismo nombre, pero además de ello debe cumplir con algunas características muy específicas.

Las leyes Hawaianas para el cultivo de café son muy estrictas, esto debido a que se empeñan en ofrecer algunos de los mejores granos de café en el mundo.

Según las leyes Hawaianas, las etiquetas del café Molokai debe indicar que es 100% Molokai o Molokai Prime, esto con el fin de que los compradores obtengan el mejor producto posible.

Los granos deben tener un porcentaje de humedad entre 9% y 12%, además de ello se limitan los granos defectuosos a menos del 20% por cada libra.

La empresa Coffees of Hawaii es la que se encarga de producir el 100% del café Molokai en el mundo, sin embargo, está empresa vende sus granos verdes a diferentes tostadores quienes se encargan finalmente de exportarlo a diferentes lugares.

Finalmente, el sabor del café Molokai es suave y gracias a los suelos volcánicos y los cuidados extremos con este grano se pueden identificar aromas a chocolate y nuez, te enseñamos a catar el café.

Precio

Pese a su gran calidad el café Molokai suele ser menos conocido que su hermano Hawaiano el café Kona, sin embargo, gracias a su escasez y la exclusividad de su producción los precios del café Molokai pueden ir desde 20 $ USD hasta cerca de los 75 $ USD.

Cómo reconocer el café Molokai

La manera más sencilla de identificar el café Molokai es verificando las etiquetas del paquete, pues como te contamos anteriormente para cumplir a cabalidad las leyes los paquetes deben tener un lugar donde digan que es 100% Molokai, esto debido a que algunas personas mezclan otros granos y los suelen llamar, café estilo Molokai o mezcla de café Molokai, estos últimos no cumplen con los requisitos del gobierno Hawaiano.

¿Cómo debería prepararse el café Molokai?

Al ser uno de los granos más caros del mundo, nos preocupamos por su preparación, lo ideal es que podamos disfrutar de todo su sabor, por lo que se recomienda no utilizar otros productos como la leche esto con el fin de no cambiar el sabor del café.

Según algunos baristas y catadores de café recomiendan preparar el café en una prensa francesa o utilizando métodos por inmersión.

Conclusiones

Hawái se ha caracterizado por producir granos de café de la más alta calidad, por lo cual te recomendamos que no pierdas la posibilidad de probar alguno de sus mejores granos, si eres un verdadero amante del café nos vas a agradecer.

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