Las cafeterías como uno de los lugares mas memorables de la humanidad, como centro de reuniones, negocios y de mas actividades también relacionadas al ocio y la cultura, sin duda son parte esencial en cada una de las ciudades del mundo, o por lo menos en su gran mayoría.
Te has preguntado ¿si las cafeterías en otros países tienen algo de “especial” o diferente a las del tuyo? Bueno, pues has llegado al lugar correcto, en eta ocasión abarcaremos algunos de los países del continente de Asia.
Café en Japón: en la tierra del té verde
Los Kissaten, cafeterías tradicionales
Kissaten son las cafeterías tradicionales de Japón, donde el tiempo realmente se detiene, donde el tiempo pareciera que no se detuviera, El Kissaten más antiguo se encuentra en el distrito Ginza de Tokio y abrió sus puertas en 1911. (“Japón: la cultura del café en la tierra del té verde – Era o…”)
Mira esta receta de café helado al estilo japones.
Los Kissaten cuentas con la siguientes características:
- Al igual que los bares pequeños en Japón, los Kissaten suelen estar a cargo o administrados y atendidos por una sola persona o una pareja. En consecuencia, son especialmente bastante pequeños, pero lugares muy acogedores.
- Con gran diferencia de las grandes cadenas de café, el equipamiento de Kissaten es fundamentalmente diferente al de cualquier otro, por que por regla general el estilo del mobiliario corresponde simplemente con el gusto del propietario.
- En ciento al café, muchos propietarios elaboran un menú de café individual que incluye granos de todo el mundo.
- También suele tostar el café en el mismo momento antes de prepararlo, mientras que se prefieren los métodos de preparación manual como el Nel Drip.
- Como toque especial, los Kissaten son lugares con un ambiente relajante, a menudo se escucha jazz y bossa nova al entrar.
En general, Kissaten son como un refugio donde se respira tranquilidad y es un escape a lo caótico que suele ser la ciudades.
La tierra del café en lata
Japón es uno de los países mas conocidos por contar con una máquina expendedora casi en cada esquina en sus principales ciudades ¡con lo que quiere decir que hay 23 japoneses!
Ya sea por la intuición o por obviedad en las maquinas expendedoras puede comprar latas de café. Pero Japón es el único lugar donde puedes elegir entre café enlatado frío o caliente.
De esto podría preguntarse si el café en lata pertenece al grupo de la “cultura del café nipón”, pero esta en hecho que los japoneses quienes inventaron el primer café en lata, como practicidad y también que tanto les gusta el café.
Aprende mas sobre la historia del café en Japón aquí.
Cafeterías en Corea como temática
Es Corea las principales cafeterías que te puedes encontrar son las de grandes franquicias como:
- Starbucks
- A Twosome Place
- Paik’s Coffee
- Angel-in-us, Coffee Bay
- Holly’s Coffee, Coffee Bean
- Tom N Toms Coffee
- Paris Baguette
- Tours Les Jours
Y la lista continua…
La Franquicia más común es Diya Coffee, con mas de 2,400 sucursales en todo el país; seguida de Starbucks con 1,300 sucursales.
Cafeterías independientes en Corea
Es importante mencionar que la esencia de la cultura “Hallyu” del café no se encuentra en estas franquicias, sino en las cafeterías independientes. Ya sea una cafetería de 3 pisos o un pintoresco y agradable café ubicado a final de un callejón.
En Corea se nota una clara ventaja de los cafés independientes frente a las franquicias los cuales van desde la economía y la temáticas, factores diferenciadores claves.
Cafés, Corea y temáticas
Las siguientes temáticas de la cultura Hallyu puedes encontrar:
Tradicional
Como una mera de aprender sobre la historia de Corea, los cafés de temática tradicional generalmente consisten en una casa, lugar o jardín tradicional coreano. Así que cuando al tente visita este tipo de cafeterías, puedes sentir que transportaran al pasado.
Animalia
Como su nombre lo indica son cafés en los cuales puedes encontrar animales, mayormente domésticos, los cuales pueden encontrar desde perros, gatos y hasta mapaches.
Debes saber algo muy importante, y es que debes investigar los tipos de lugares como estos. Simplemente te puedes encontrar donde explotan a estos animales y habitan descuidados.
Naturaleza
Ahora pasamos de la fauna a la flora. Con esto en mente, si eres un amante de la naturaleza y las plantas, sin duda de encantaran ambientados con plantas. De los cuales, a veces cuelgan del techo, te puedes encontrar con increíbles jardines o incluso arboles que crecen dentro de la cafetería.
Personajes
Por última y de manera curiosa, estas los cafés temáticos de personajes. En su gran mayoría pueden en encontrar cafeterías con temáticas de tus personajes, series, películas y juegos favoritos. Por ejemplo, puedes encontrar cafés como el de Harry Potter, BTS, o hasta del emoji de “caca” (poop emoji).
Las cafeterías como “infiltradas” en Taiwán
En los últimos años, las cafeterías se han abierto camino en la cultura de Taipei, convirtiéndose en lugares de entretenimiento para personas de todas las edades.
El café japonés es demasiado aguado para los gustos del Taiwanés. Su tradición evita mezclar granos en favor de ofrecer el sabor consistente de una variedad específica. La cocción se puede hacer de una de dos maneras: el método de goteo o una olla al vacío, a veces llamada olla de sifón. El método de goteo es muy simple, rápido y fácil de limpiar, lo que probablemente explica por qué es la forma más común de hacer café.
Inventadas en Europa a principios del siglo XIX, las teteras al vacío utilizan los cambios en la temperatura del agua y el vapor resultante para preparar y filtrar el café, un proceso que utiliza la creación de un vacío dentro del recipiente de preparación. Así es como obtuvo su nombre. Lleva más tiempo y es más difícil de limpiar que una máquina de café, pero generalmente se considera que sabe mejor. Además, puede ser divertido ver el proceso de cocción como un experimento científico.
Cafeterías, pedidor de café y dibujos 3D
Un café en Kaohsiung, Taiwán, es famoso por hacer café con modelos 3D hechos de espuma.
La propietaria de My Cofi, Zhang Guifan, puede hacer las figuritas que los comensales quieran, siempre que traiga una foto, puede hacer las figuritas. Cada forma toma de 5 a 10 minutos y es importante que la espuma esté en su lugar, de lo contrario la obra de arte puede terminar en desastre, el diario mexicano “Publimetro” publicó un artículo acompañado de un video del café. Con un gato, personajes de dibujos animados, cucarachas o arañas y otros gráficos.
Durante seis años, el café ha estado procesando estos números. Cada taza cuesta entre $8 y $20, dependiendo del nivel de dificultad.
¿Sabias que los dibujos de café vienen del Arte- Latte?
Singapur y las cafeterías
Si visitas Singapur, no puedes dejar de disfrutar de un buen café en kopi tiam, un popular y típico restaurante buffet de esta metrópolis asiática, que forma parte importante de la vida social de los locales.
Kopitiam o kopi tiam es una cafetería tradicional que se puede encontrar en varias partes de Malasia y Singapur en el sudeste asiático. La palabra es una combinación de otras dos palabras: kopi, el sonido del dialecto hokkien/malayo para café, y tiam, que significa tienda o comercio.
Kopi Tiam
Kopi tiam sirve abundantes desayunos y almuerzos con huevos, tostadas y kaya (mermelada de frutas, leche de coco y huevos), y por supuesto buen café, como el que se cultiva en esa parte del país. del mundo, aunque también hay una gran variedad de tés, o puedes elegir Milo: un batido con cacao y polvo de malta. Es una bebida de chocolate de malta extremadamente popular en el sudeste asiático, especialmente en Singapur y Malasia.
Kopi tiam se puede encontrar en cualquier zona residencial de Singapur, así como en algunas áreas industriales o financieras. Se cree que hay más de 2.000. A menudo se agrupan como un patio de comidas en un centro comercial.
En estos espacios solemos encontrar propietarios ofreciendo café, té, tisanas, bebidas y comidas sencillas pero abundantes, mientras que otros puestos suelen alquilarse, ofreciendo normalmente platos típicos de Singapur, Malasia y el Sudeste Asiático. Kopi tiam, tostadas y huevos, fideos fritos (a menudo con mariscos), arroz con leche de coco, especias y otros aderezos son comunes.
Las cafeterías junto a la cultura en China
Estos cafés son famosos por servir panecillos dulces y café con leche por la mañana o por la noche. La mayoría de estos bollos dulces todavía se elaboran con los métodos antiguos conocidos por los inmigrantes chinos que llegaron al país en la primera mitad del siglo XX, y ya no se venden en las panaderías tradicionales chinas.
También sirven una variedad de desayunos mexicanos durante todo el día, que incluyen huevos, tapas, enchiladas y chili. En el almuerzo venden comida regular y menús económicos. Curiosamente, solo una pequeña porción del menú está en chino, y solo una pequeña porción de los clientes que visitan estos lugares piden comida china.
Starbucks como franquicia insignia
Sus estimaciones sobre el crecimiento de la sede de Starbucks en China son muy alentadoras. Planean abrir al menos 500 nuevas tiendas al año hasta 2022 y podrán llegar a las 6.000 tiendas para esa fecha. Aunque la palabra “café” está asociada a la cultura occidental, lo cierto es que el café se cultiva en China desde hace más de un siglo.
Mira aquí porque el café en china es un producto reservado para la elite.
Todo empezó cuando un misionero francés introdujo su cultivo en la provincia de Yunnan a finales del siglo XIX. Actualmente se estima que China cultiva más café que Kenia y Tanzania juntos.
Si bien el café 3 en 1 sigue siendo el más popular (una mezcla de café, crema y edulcorante), los gustos están cambiando y la cultura del café y los gustos artesanales han crecido.
Después de abrir por primera vez en el extranjero (Tokio, 1996), Starbucks se expandió rápidamente a China y abrió un restaurante de autoservicio en Beijing en 1999.
Se podría decir que Starbucks es un indicador del estado de la cultura del café en un mercado determinado. Starbucks no ingresará a mercados donde no tenga un sabor distintivo de buen café artesanal, y dudará en ingresar a mercados donde el café local está altamente desarrollado y establecido.
Cierre
Es importante mencionar que encontrar características especiales en los países es algo difícil, sin embargo, no sobra la satisfacción de encontrar información y aprender más sobre la cultura del café de estos países asiáticos que en cierta forma tienen algunas similitudes es estilos de preparación y algunas tendencias, aunque en cultura general lleguen a ser diferentes.
