Inspiradas en las máquinas express, las cafeteras a vapor han logrado destacar como productos totalmente independientes. Puesto que estas máquinas, también conocidas como cafeteras de hidropresión, no buscan ser una réplica de las express, sino que ofrecen un café totalmente diferente con sus propios argumentos de peso.
No te vamos a mentir, esta cafetera no es como las automáticas en las que solo debes presionar un botón, su uso suele tener una curva de aprendizaje. Sin embargo, no es nada del otro mundo como muchas personas lo hacen ver.
Por esto, hoy te vamos a explicar cómo funcionan y cómo se usan las cafeteras a Vapor
Funcionamiento de una Cafetera a Vapor
En el mercado existen varios modelos de cafeteras a vapor, las cuales presentan ciertos pequeños cambios tanto estéticos como de funcionamiento. Aún así, todas parten del mismo principio y comparten gran parte del funcionamiento:
- El café molido se ubica en el portafiltros.
- Mientras que el depósito se llena con agua a temperatura ambiente.
- Las cafeteras a vapor suelen ser eléctricas, alcanzando una potencia promedio de unos 800 watts. Lo cual es suficiente para llevar a cabo todo el proceso en un tiempo estimado de 5 minutos.
- El agua alcanza y sobrepasa el punto de ebullición, debe estar alrededor de los 130 grados centígrados.
- Una vez se llega a dicha temperatura, el agua se convierte en vapor.
- Gracias a la presión generada, el vapor atraviesa el filtro del café haciendo de esta manera la infusión.
- Y cae por gravedad a un recipiente o jarra independiente.
El funcionamiento de la cafetera a vapor es muy sencillo, lo cual permite que la cafetera sea más compacta y ligera. Además, esto también le permite tener un precio más reducido que su mayor competencia que es la cafetera express.
Accesorios de una Cafetera a Vapor
Estas cafeteras incluyen una serie de accesorios que se asemejan a los que maneja una máquina express:
- Porta filtros con mango, donde se ubica el filtro y el café molido.
- Un objeto para prensar el café una vez está en el filtro.
- Un recipiente o jarra para depositar el café ya preparado.
- Un tubo que vaporiza la leche.
- Un indicador de temperatura y presión.
¿Cómo Usar Una Cafetera a Vapor?
Ahora que ya conoces el funcionamiento, te vamos a explicar el paso a paso para poder utilizarla como todo un profesional.
Café
Lo primero que debes hacer es seleccionar el tipo de café a utilizar. Te recomendamos escoger el mismo que se utiliza para un espresso tradicional. Sin embargo, te aconsejamos que, en la medida de lo posible, el molido tenga un grosor mayor. Esto puesto que la extracción del café es más lenta que en una cafetera express, por lo tanto, el contacto del café con el agua es mayor.
Paso a Paso
- Una vez tengas listo el café que vas a utilizar, puedes proceder a colocarlo en el portafiltros.
- Las cafeteras incluyen un accesorio para prensar el café. Recuerda no excederte con el prensado.
- En este momento, puedes ajustar el portafiltros en la cafetera.
- Agregas el agua en el depósito y lo cierras, la tapa queda sellada herméticamente para favorecer la presión interna del agua.
- En este momento puedes proceder a encender la cafetera.
- No olvides colocar la jarra o recipiente sobre la cual se vertirá el café.
- Puedes monitorear en todo momento la presión interna, así como el tiempo de extracción.
- Tan pronto como el agua se haya convertido en vapor, el café empezará a escurrir por la boquilla bajo el filtro.
- Este proceso es muy rápido, así que una vez se haya llenado el recipiente puedes proceder a servir las tazas y disfrutar de un espresso ligero.
¿Cómo hacer un Capuccino con una Cafetera a Vapor?
Una de las ventajas de las cafeteras de hidropresión es que, en la mayoría de los casos, incluyen el tubo vaporizador de leche, lo que nos permite disfrutar de un buen capuccino.
- Cuando tengamos el espresso listo, procedemos a utilizar la función de vaporizar la leche.
- Debemos tener un recipiente con leche en el cual podamos introducir el tubo. Esto lo haremos cuando el tubo empiece a liberar humo y vapor, lo que indica que la temperatura es la ideal.
- El tiempo de vaporización depende de la cantidad de leche en el recipiente, aunque es muy rápido también.
- Ahora, lo único que nos resta es mezclar la leche evaporada con el espresso. Después puedes disfrutar de un delicioso capuccino.
Aclaramos que si deseas obtener resultados como los del arte latte, primero debes tener ciertos conocimientos y dominar la técnica.
Resultados Obtenidos con una Cafetera a Vapor
El café que resulta al utilizar una cafetera a vapor es un espresso ligero, no es tan fuerte en aspectos como cuerpo y sabor. No obstante, su sabor y cuerpo son más fuertes que los de un café hecho mediante goteo. Entonces, esto no lo hace ni mejor ni peor, solamente diferente.
Es importante mencionar, que este café es muy aceptado por conocedores y amantes del café.
Por otra parte, en el caso del capuccino, su calidad final dependerá de la leche que utilices y tu habilidad al espumar y realizar la mezcla. Te sugerimos que utilices una leche a la altura del café para obtener el mejor resultado posible.
Conclusión
Como viste, el funcionamiento de la cafetera a vapor es sencillo. Sin embargo, su uso puede ser un poco más complejo. Por lo tanto, te recomendamos que te tomes tu tiempo tanto para conocer la cafetera y lo que ofrece, como también para que tomes la oportunidad de experimentar y encontrar el mejor resultado para ti.
