¿Cuáles son los granos de café más caros del mundo?

El café es un producto puede ofrecer una amplia gama de variedades en su aroma y sabor, todo depende de la forma en la que fue cultivado, en el mercado algunas de estas variedades son bastante más caras que otras, sin embargo, todo esto tiene una razón.

A lo largo de este blog tendrás una lista de los granos de café más caros en el mundo, su método de producción y algunas razones que los convierten en los tipos de café más caros en el mundo.

Café Black Ivory, Tailandia

Esta variante del café es sumamente escasa en el mundo y esto es debido a que primero debe ser tragado por elefantes y una vez ellos expulsan las cerezas de café en sus heces estas son procesadas y tratadas para finalmente ser consumidas.

Se le atribuye su creación a Blake Dinkin quien realizó múltiples estudios y pruebas para confirmar que el consumo de este café no tiene consecuencias negativas en nuestro cuerpo.

En la actualidad este es el tipo de café más caro en el mundo.

Método de cultivo

Se cultiva únicamente en Tailandia, en el refugio Golden Triangle, hogar de muchos elefantes que fueron maltratados pero esta fundación les dio una segunda oportunidad.

Para Golden Triangle los elefantes y sus diferentes cuidados son su prioridad, por lo cual la integridad de estos animales es primordial, por lo cual los elefantes no son explotados y obligados a consumir café como su única dieta, caso que sí ocurre con las civetas.

En la producción de Black Ivory los granos de café deben pasan por los siguientes procesos:

  • Una vez los elefantes fueron alimentados con café empiezan luego de algunas horas o días empiezan a defecar pequeños granos de café que fueron fermentados gracias a las enzimas que se encuentran en los estómagos de los elefantes.
  • Luego los cuidadores de los elefantes deben inspeccionar muy bien el excremento pues debido a la mordida tan poderosa que tienen estos animales el resultado dentro de sus heces son granos casi minúsculos.
  • Con la recolección de los granos estos son sometidos a una limpieza profunda donde se eliminan todas las impurezas.
  • Con los granos completamente limpios estos son puestos al sol para secarlos completamente para finalmente llevarlos a tostar.

Los creadores de Black Ivory donan el 8% de las ventas totales de su producto para la manutención y el cuidado de los elefantes.

Características

Para obtener cerca de un kilo de Black Ivory los elefantes son alimentados con por lo menos 8 kilos de cerezas de café de la variante arábica tailandesa, lo cual explica su costo.

Con todo el proceso de producción finalizado se debe completar la receta y estas están a cargo de expertos, que se encargan de moler a mano los granos de café para luego completar la receta en una cafetera antigua y todo esto se hace en la misma mesa al momento de servir la taza de café.

Quienes han tenido la posibilidad de probar este tipo de café lo describen como un café con aromas y sabores muy suaves.

Rango de precios

Debido al extenso proceso que debe pasar este café para poder llegar a la taza su precio es bastante elevado, se estima que una taza puede costar entre 40 $ USD y 50 $ USD, y una libra podría llegar a costar hasta 1500 $ USD.

Kopi Luwak, Asia

Como ocurre con el Black Ivory esta variante del café se obtiene desde las heces de un animal, sin embargo, este café tomó tanta popularidad que su producción aumentó muchísimo.

Método de cultivo

Las civetas naturalmente seleccionan las mejores cerezas del café, y defecan los granos de café fermentado por las enzimas de sus estómagos, sin embargo, los humanos se dieron cuenta de que al pasar por el estómago de este animal el sabor del café era significativamente más dulce.

Se produce principalmente en Bali, Indonesia y pasa por un proceso muy parecido al del café Black Ivory donde

  • Se alimenta al animal con las cerezas de café y este lo defeca algunas horas después.
  • Se recolecta y se seca al sol y luego sigue la producción habitual del café.

Características

A diferencia del Black Ivory, esté café se puede conseguir más fácilmente debido a la popularidad que tomó hace algunos años.

Quienes han tenido la posibilidad de probar este tipo de café lo describen como un café con pocos toques amargos y que por el contrario deja un sabor acaramelado en la boca.

Por el contrario, al Black Ivory la producción de esta variante de café no está regulada por lo cual ha dado paso a que haya maltrato hacia las civetas obligándolas a consumir únicamente café en su dieta, a pesar de sonar desalentador hay organizaciones que están buscando que el uso de este animal se limite.

Con la popularidad que tomó esté café dio paso a que muchas personas trataran de imitarlo sin necesidad de usar a las civetas, se estima que solo el 10% del café que es vendido como Kopi Luwak paso por el estómago de las civetas.

Rango de precios

Gracias a la exclusividad de esté café una taza puede costar entre 65 $ USD y 80 USD, y un kilo puede costar hasta 1000 $ USD.

Geisha, Hacienda la Esmeralda

La hacienda Esmeralda es la principal productora y exportadora de café Geisha en el mundo, principalmente los importadores de esta variación del café son países asiáticos que están más relacionados al té negro como Japón y China.

Método de cultivo

Se cultiva en las laderas del monte Barú en Panamá, donde los cafetos están protegidos por árboles de guayaba que funcionan como árboles de sombra.

Toda la producción de este café se realiza en la hacienda la esmeralda, el crecimiento de esta variante del café puede ser más lento que otras plantaciones de café.

Características

Debido a su método de cultivo y a la riqueza de las tierras panameñas el sabor del café geisha es muy suave casi eliminando la amargura habitual del café.

Este tipo de café tiene aromas y sabores frutales y florales, muchos lo relacionan con el té negro.

Rango de precios

En la hacienda la esmeralda se garantiza una calidad excelente, pues han implementado procesos de producción de la más alta calidad por eso este café es uno de los más costosos en el mundo cafetero donde pueden encontrarse bolsas de un kilo desde 55 $ USD hasta los 1000 $ USD.

Finca el Injerto, Guatemala

Si hay algo en común con los tipos de café más caros en el mundo es que su cultivo es muy escaso, lo mismo sucede con el producto ofrecido por la finca, el injerto.

Método de cultivo

Se cultiva en Huehuetenango en Guatemala, con algunas condiciones climatológicas y geográficas excepcionales, donde los cafetos se encuentran a 1670 metros sobre el nivel del mar.

Características

Además de las condiciones anteriormente mencionadas en la finca el injerto antes de cultivar café se dedicaba al cultivo de azúcar.

Probablemente este hecho modificó las condiciones de la tierra para finalmente dar como resultado un grano dulce con aromas frutales y florales.

Esté café ha sido galardonado en múltiples ocasiones como la taza de la excelencia.

Rango de precios

Al tener una producción pequeña en muchas ocasiones no pueden satisfacer toda la demanda de café.

En ocasiones se pueden comprar libras de este café por cerca de 500 $ USD, se debe comprar en lugares de confianza, pues en ocasiones pueden llegar a falsificar su empaque.

Blue Mountain, Jamaica

Este tipo de café es muy especial pues el café que se utiliza para su cultivo es una variante heirloom de la zona y gracias a su éxito se trató de llevar a países como Camerún, Kenia o Indonesia, pero en ningún lugar se lograron las características que obtiene esté café en las tierras de Jamaica.

Método de cultivo

Algunas características en su proceso de producción son:

  • Se cultiva en cerca de 6000 hectáreas ubicadas en la montaña azul, de allí su nombre.
  • Se cultiva una versión de arábica denominada típica, que además de ser de excelente calidad es muy resistente a plagas y enfermedades.
  • Su cultivo se realiza entre los 500 y 1000 metros sobre el nivel del mar.

Características

Gracias a los minerales que le otorga el suelo jamaiquino al cafeto esta variación del café suele ser descrita como dulce y cremosa.

Cuenta con aromas y sabores dulces donde se perciben algunos sabores de frutos secos y chocolate, algunos expertos explican que esto es gracias a la nubosidad del cielo en esa zona del planeta.

Rango de precios

Debido a las condiciones necesarias para el cultivo y cosecha de este café se justifican sus altos valores en el mercado donde un kilo puede costar entre 40 $ USD y 100 $ USD.

Kona, Hawái

A pesar de que hay tipos de café más costosos que esté, quizá el café Kona es uno de los más exclusivos en el mundo y esto es debido a que sus caficultores no tienen la posibilidad de ampliar su producción.

Método de cultivo

Se cultiva únicamente en la isla grande en Hawái, en las laderas de los volcanes Hualalai y Mauna Loa.

El sabor de este café es determinado por el clima de la isla, pues al estar en las laderas de los volcanes no tiene árboles que protejan a estos cafetos, sin embargo, el resultado es delicioso.

Debido a la zona en la que se cultiva este maravilloso café, los productores, aunque quieran, no pueden ampliar sus cafetales.

Características

Gracias a todos los factores que impactan el sabor del fruto el resultado es un café con aromas y sabores equilibrados con algunas notas de canela.

Algunos expertos aconsejan preparar este café en prensa francesa para así resaltar todos sus sabores.

Rango de precios

Por la exclusividad que representa el café Kona su valor es bastante elevado, donde por una libra se pueden pagar desde 30 $ USD hasta 80 $ USD.

Algunos productores solo agregan un 10% de café Kona, sin embargo, informan a sus clientes esto, el café que es completamente Kona debe tener una etiqueta que diga 100% Kona.

Santa Elena

Como todos los tipos de café más caros en el mundo, este es cultivado en una pequeña isla remota en el atlántico sur, donde se exilió a Napoleón Bonaparte, de allí su popularidad.

Método de cultivo

El cultivo de este tipo de café se suele complicar por las condiciones climatológicas de la isla debido a que durante una buena parte del año llueve muchísimo.

Características

Este tipo de café es particularmente dulce, con notas a caramelo y frutas cítricas con la ausencia del amargo habitual del café.

Rango de precios

Este café a pesar de ser costoso no tiene cifras locas como otros tipos de café, sin embargo, debido a lo complicado que es su transporte su valor aumenta bastante llegando a costar cerca de 80 $ USD por libra.

Café Molokai, Hawái

Esté café es un caso muy parecido al Kona, sin embargo, esta variante es muchísimo menos popular, pero cumple con los mismos requisitos.

Método de cultivo

Las leyes de Hawái son extremadamente cuidadosas con el cultivo de su café, pues el Molokai para poder llamarse así el grano debe tener un porcentaje de 9% y máximo 12% de humedad, y esto se hace para garantizar su sabor, si el porcentaje de humedad es más alto se pueden llegar a sentir aromas y sabores a moho.

Características

El café que se cultiva es una variedad de catuaí roja, para así dar la excelente calidad de este grano.

Gracias al suelo volcánico en donde se cultiva se tiene un café con sabores y aromas suaves con toques acaramelados.

Rango de precios

A diferencia del Kona para que esta variante sea determinada como Molokai debe mantener igual toda su producción y dentro de la bolsa de café debe existir la misma calidad del grano.

Una libra puede costar entre 20 $ USD y 75 $ USD, en su empaque se debe especificar que sea Molokai.

Café Maragogype

Esta variante del café es casi un mito, pues es la mezcla de las cualidades del café arábica y el liberica, pero no se sabe a ciencia cierta si esto fue casualidad, obra de la naturaleza o del humano.

Método de cultivo

Este tipo de café se cultiva como cualquier otro, sin embargo, sus diferencias con los demás es que el fruto es entre un 30% y un 40% más grande que los granos de arábica.

Se cultiva mayormente en México y Nicaragua.

Características

El sabor del grano depende mucho de la producción y en qué lugar del mundo se hace, sin embargo, este grano mayormente cuenta con aromas y sabores dulces y delicados con pequeñas notas de chocolate y cereza.

Rango de precios

Aunque no tiene características extravagantes como ser cultivada cerca de un volcán o ser fermentada por animales esta variación suele ser más costosa debido a que su cultivo no es tan común.

Una libra puede costar entre 15 $ USD y 50 $ USD.

Conclusiones

En el mundo hay muchos tipos de café, algunos son más comunes, otros son más complicados de conseguir, pero te aseguro que todos son deliciosos.

Si tienes la oportunidad de probar algún tipo de los anteriormente mencionados no pierdas la oportunidad, por su exclusividad puede ser la única vez en tu vida que lo pruebes.

Compartir