¿Cómo maridar el café con la comida?

El café puede combinarse con muchos tipos de comidas. Entonces, además de ser una excelente manera de empezar la mañana, el café se disfruta mejor cuando se combina con diversos gustos y sabores.

Por esto, actualmente el café es un acompañante habitual de las comidas, ya sea en el postre, el desayuno, la comida o la cena.

Incluso en algunos países te regalan una pequeña porción de galletas o bizcochos sólo por comprar un café. Esto se debe a que puede resultar difícil para algunas culturas concebir la idea de consumir café sin algo que lo acompañe o complemente.

En este blog encontrarás algunos maridajes de café que tal vez no conocías y tips para ayudarte a maridar.

Recomendaciones para maridar

Cuando se trata de maridar alimentos con café, es esencial entender que el café tiene diferentes características y aromas. Mientras que algunos tienen el agudo sabor cítrico del limón, otros, en cambio, saben a cereza. Por eso, antes de maridar con cualquier tipo de alimento, hay que dedicar tiempo a conocer las características principales del café. A continuación, encontrarás algunos aspectos para tener en cuenta a la hora de maridar el café con comida.

Encontrar el sabor

Antes de empezar es vital identificar el sabor dominante del café. Esto hará bastante fácil maridarlo con la comida que gustes, que puede ser dulce, agria, amarga o salada. A veces los sabores son más pronunciados, mientras que otras veces pueden ser sutiles.

Conoce los tipos de café

Debes dedicar tiempo a conocer el café que tiene antes de maridarlo con la comida adecuada.

Conoce la complejidad del café

Algunos cafés tienen sabores intensos, como el chocolate negro, mientras que otros tienen sabores complejos. Por ejemplo, el café de Bolivia tiene un sabor cítrico, mientras que el café de Sumatra tiene perfiles de sabor complejos, que pueden ser dulces y terrosos.

Maridar el café con sabores similares

El maridaje de sabores comienza con la degustación de los componentes por separado. A partir de ahí, se puede empezar a pensar qué sabores se apoyan y enfatizan mutuamente y cuáles no. 

No tengas miedo de hacer maridajes de comida y café basados en sus similitudes. Por ejemplo, los tuestes oscuros y los espressos suelen aportar toques de chocolate, que combinan bien con un trozo de tarta de chocolate Keto.

Una vez que te sientas cómodo con los sabores, puedes considerar la posibilidad de emparejar sabores complementarios.

Presta atención a la acidez del café

El nivel de acidez del café es importante a la hora de maridarlo con los alimentos. Es vital asegurarse de comprar sólo café de alta calidad y tostado para obtener el mejor resultado.

Practica la cata con frecuencia

Al igual que otras habilidades, la práctica hace la perfección. Si realizas catas de café con regularidad, podrás conocer mejor el perfil de sabor de cada tipo de café, lo que facilitará el maridaje con la comida.

El contraste también puede ser clave

Los opuestos también se apoyan mutuamente, la combinación de perfiles de sabor opuestos pueda dar resultados deliciosos. Un tueste ligero con una acidez brillante puede funcionar bien con un postre dulce.

Café y alimentos dulces

Los postres como la tarta de chocolate y los brownies pueden combinarse con cafés oscuros, mientras que el chocolate con leche, más ligero, puede ir con cualquier café. A continuación, encontrarás varios alimentos dulces que van muy bien con el café.

  • Brownies: Los cafés con cuerpo combinan bien con los brownies de chocolate negro.
  • Tartas de chocolate: El café tostado oscuro puede combinarse con la tarta de chocolate, mientras que la tarta de mousse de chocolate blanco se complementa muy bien con los cafés arábigos.
  • Chocolate negro: El chocolate negro se combina con cafés indonesios, brasileños y de tueste oscuro.
  • Chocolates con leche: Los chocolates con leche pueden maridar con todo tipo de cafés.
  • Chocolates blancos: Estos tipos de chocolate maridan bien con los cafés colombianos, y yemeníes.

Además, las frutas frescas pueden combinarse con cafés dulces y saludables. Sin embargo, hay que tener cuidado de no excederse. Algunas frutas que combinan bien con el café son los melocotones, las ciruelas y los albaricoques.

Café y alimentos horneados

Los alimentos horneados también pueden combinarse muy bien con el café. A continuación, algunos alimentos horneados que combinan con el café.

  • Biscotti: Uno de los mejores alimentos para disfrutar con el café es el biscotti, que viene en diferentes sabores y tiene una gran variedad de gustos.
  • Bollos de canela: Los bollos de canela pueden combinarse con el café de Guatemala.
  • Pan de café: El pan de café puede combinarse con cualquier café.
  • Croissants: El croissant puede combinarse con un café de sabor intenso.
  • Rosquillas: Las rosquillas o donuts se pueden maridar con diferentes variedades de café, especialmente con el suave.
  • Panecillos: Al igual que los donuts, la mayoría de los panecillos o muffins funcionan con la mayoría de los cafés.

Café y alimentos salados

El café también combina muy bien con los alimentos salados. Cuando se combina con alimentos salados, el café ayuda a activar las papilas gustativas con el sabor amargo. Los alimentos salados que se pueden combinar con el café son los siguientes

  • Carne: La carne de vaca, cerdo y cordero pueden maridar bien con el café tostado oscuro. Además, el pollo asado puede maridar con tonos más afrutados, mientras que los embutidos son excelentes para el café de tueste medio.
  • Queso: El rico sabor y aroma del café también combina y resalta el sabor cremoso de diferentes quesos. 
  • Pizza: La pizza también puede combinarse con una copa de café. El café y la pizza son una combinación perfecta, porque el sabor intenso del café realza el sabor a queso de la pizza.
  • Crepes: El café de las islas del Pacífico puede combinarse con crepes de chocolate o con crepes salados.
  • Avena: La harina de avena debe combinarse con café Kona o nicaragüense de tueste ligero. 
  • Tostadas de trigo: Los cafés colombianos, guatemaltecos y brasileños se pueden mezclar con tostadas de trigo.

Maridaje según el tipo de café

Espressos y Americanos

Salado:

Los bagels son uno de los maridajes de alimentos que se asocian típicamente con el café y las cafeterías. Esto se debe a que los bagels vienen en muchas variedades y tienen un tamaño cómodo para combinar con el café del desayuno.

Los alimentos para el desayuno parecen haber sido hechos para acompañar al café negro. El bacon o tocineta va muy bien con él, al igual que el yogur.

Dulce:

El espresso amargo se disfruta mejor con una tableta de chocolate negro y algunos frutos secos como almendras y anacardos. Se trata de una combinación muy potente ideal para tomarte un respiro y relajarte.

Los donuts o rosquillas dulces también son una gran combinación porque ofrecen un contraste entre su dulzura y el sutil amargor del café. Es decir, se complementan muy bien.

Cappuccino

Salado

Para las opciones saladas, el cappuccino va muy bien con croissant francés. Las tostadas francesas también son un buen acompañante del cappuccino.

Dulce

Helado de vainilla y Tiramisú son los mejores acompañantes de esta bebida. El helado de vainilla es la apuesta más segura a la hora de maridarlo con el café, pero siempre se puede experimentar.

Por otra parte, el tiramisú es un postre ideal para la combinación de café y chocolate de este postre lo que lo puede poner a la misma altura del helado como el complemento ideal del cappuccino.

Macchiato

Para acompañar el macchiato se puede servir una buena barra de pan con abundante mermelada.

Los crepes rellenos de rodajas de fresa y kiwi, recubiertos de crema chantilly, también son una buena opción.

Ristretto

Esta bebida se complementa muy bien con algo pequeño como un trozo de chocolate negro o una barra de granola.

Frappe

El frappe ya va acompañado de comida tal y como es, pero siempre se puede llevar al siguiente nivel. Los brownies recién hechos hacen que el frappe se derrita en la boca y mezclar el café con el helado derretido y el brownie produce una buena sensación.

El Frappe también va muy bien con galletas. Por ejemplo, las Oreos o las galletas de mantequilla.

Café helado

El café helado va muy bien con cualquier cosa que implique pan, como lo son los sándwiches y las tostadas.

También combina bien con la mayoría de la comida rápida. El café helado suele ser una muy buena opción cuando no tienes mucho tiempo porque no tienes que dedicar tiempo a calentar el café o la leche y, además, va bien con casi todo.

Mochaccino

Esta bebida es ideal con un trozo de tarta de zanahoria o un muffin o magdalena, idealmente de arándanos.

Si se trata de un mocca helado, lo mejor es acompañarlo de un donut o rosquilla o de un pastel de chocolate.

Cafés con leche

Dulce:

Para un café con leche normal, puedes probar un pastel de chocolate o un brownie. El café y el chocolate son dos aliados naturales, y cada uno realza el sabor del otro.

Mojar un trozo de brownie en el café con leche es muy usual por lo bien que se complementan. Las galletas de chocolate también son un buen combo con un café con leche.

Sin embargo, el acompañante tradicional del café con leche siempre ha sido el pan y la mantequilla. 

En algunos lugares, sirven un café con leche bien caliente y luego echan un trozo de queso y luego se come el queso con un tenedor y un poco de pan.

Salado:

El croissandwich distribuido por la cadena Burger King es una de las mejores opciones que complementa el café con leche.

Una opción menos popular es la focaccia de romero y ajo. Este pan se asemeja al pan de pizza, pero sin la salsa de tomate es un alimento muy popular en las cafeterías de algunas partes del mundo.

Conclusión

El maridaje del café con la comida es ahora la nueva norma y una gran manera de disfrutar del sabor de los alimentos. Como se ha descrito anteriormente, hay varias formas de maridar el café con la comida. Sin embargo, debe empezar por entender el sabor de su café antes de mezclarlo con la comida adecuada.

No tienes que tomar tu bebida de café con el mismo acompañamiento todos los días. El maridaje de café con croissant funciona y es popular en las cafeterías, pero no tiene por qué ser el único que pruebes.

Además, el maridaje de cafés de diferentes regiones y orígenes con determinados alimentos mejora el disfrute de ambos y merece la pena dedicar tiempo y esfuerzo a experimentar con diferentes combinaciones.

En definitiva, hay innumerables formas de combinar cafés y alimentos. Encontrarás combinaciones deliciosas que hacen que la experiencia completa sea mejor que si disfruta de cada parte por separado. El café y la comida están hechos para ir juntos.

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