Indonesia es un lugar reconocido tanto por la calidad, como la cantidad de café que produce. Al fin y al cabo, pero… ¿Sabías que es el 4to mayor productor de café a nivel mundial, después de Colombia, Vietnam y Brasil?
Desde que el café llegó al país hace más de 400 años, ha sido uno de los cultivos más importantes de Indonesia. No solo por su delicioso sabor, sino también porque ha sido el sustento de millones de familias por muchos años. Aunque su territorio es un conjunto de muchas islas, en varias partes podemos encontrar plantaciones de café. Por esto y mucho más, te presentaremos en esta ocasión los mejores cafés de Indonesia.
¿Cómo es el café de Indonesia?
El café de Indonesia es conocido por varias particularidades. Por un lado, a diferencia de muchos países latinoamericanos, la mayoría de su café es de variedad robusta. Un porcentaje menor es de arábica, la variedad de mejor calidad y con mayor importancia comercial.
En Indonesia, es muy común encontrar que este tipo de cafés reciban sus nombres por una región o grupo étnico. No solo porque ellos lo cultivan y producen, sino también porque tienen un gran orgullo en su tradición cafetera.
Los 10 mejores cafés de Indonesia
1. Café Sulawesi de Volcanica Coffee
Variedad del grano de café: arábica.
Grado de tueste: medio.
Tipo de café: en grano.
Es un café con mucho cuerpo, pero una textura cremosa. Fue cultivado y cosechado en las regiones montañosas de la isla de Célebe o Sulawesi. Se caracteriza por tener un sabor complejo, con toques terrosos, y baja acidez. Se distinguen suaves notas a maple y un regusto agradable que permanece por más tiempo en la boca.
Viene en una presentación de 453 g y los granos se tostaron antes de empacarse para asegurar su frescura.
2. Café Gayo Sumatra de Volcanica Coffee
Variedad del grano de café: arábica
Notas de cata: frutales, cacao, tabaco, caramelo.
Grado de tueste: medio.
Tipo de café: en grano.
Este tipo de café es uno de los más finos de Indonesia. Un muy buen cuerpo, exótico sabor y baja acidez es lo que lo caracteriza. Es un café lavado que fue procesado por la vía húmeda, además de ser orgánico. Cuenta con dos sellos que lo certifican, el Fair Trade y el Rainforest Alliance.
Los granos fueron tostados justo antes de empacarse y vienen en una presentación de 453 g.
3. Café Toraja Sulawesi White Eagle de Volcanica Coffee
Variedad del grano de café: arábica
Grado de tueste: medio.
Tipo de café: en grano.
El Toraja es uno de los cafés de especialidad insignia de Indonesia. Es cultivado bajo sombra y de manera orgánica, pues tiene los sellos Fair Trade y Rainforest Alliance. Es también uno de los más raros, pues solo una cantidad pequeña de granos se puede producir cada año. La taza de café resultante tiene una balanceada acidez, suave sabor y toques dulces.
Viene en un empaque de 453 g. Fue tostado e inmediatamente empacado para asegurar la frescura de los granos.
4. Café Sumatra Mandheling de Coffee Bean Direct
Variedad del grano de café: arábica.
Notas de cata: chocolate, especias y toques terrosos.
Grado de tueste: oscuro.
Tipo de café: en grano.
Los granos de café Mandheling son considerados como unos de los mejores a nivel internacional. A pesar de tener una muy baja acidez, son conocidos por su excelente cuerpo y aroma. Su grado de tueste oscuro acentúa las notas a chocolate, maple y toques a frutos secos. Es ideal para moler en casa y usar frescos en prensa francesa, aeropress, etc.
Viene en una presentación de 2.276g. Tuvieron un proceso de tueste más lento para extraer mejor el sabor y los aromas del café. Además, esto se hizo justo antes de empacarlos para mantener su frescura.
5. Café Mocha Java de Fresh Roasted Coffee LLC
Variedad del grano de café: arábica.
Notas de cata: cacao, especias y arándanos.
Grado de tueste: medio.
Tipo de café: en grano.
Esta es una de las famosas mezclas o “blends” que definitivamente tienes que probar. Este café combina la dulzura y notas frutales del café Mocha (de África), con el cuerpo y notas de especias del café Java (de Indonesia).
Los granos se tuestan momentos previos a ser empacados y comercializados. Esto quiere decir que mantienen mucho mejor su frescura. Viene en un empaque de 907 g.
6. Café orgánico Mocha Java de The Bean Coffee Company
Variedad del grano de café: arábica.
Notas de cata: frutos secos
Grado de tueste: medio.
Tipo de café: en grano.
Nada mejor que un famoso “blend” Mocha Java, pero orgánico. Es un café con buen cuerpo, notas a avellana y rico pero complejo sabor. Tiene el sello USDA Organic y el CCOF (California Certified Organic Farmers, por sus siglas en inglés). Además, fue cuidadosamente tostado en pequeños lotes para así extraer con precisión los mejores aromas y sabor de los granos.
Viene empacado en una presentación de 453 g, y los granos fueron tostados en el momento adecuado para mantener su frescura.
7. Café Sumatra Mandheling de Koffee Kult
Variedad del grano de café: arábica.
Notas de cata: chocolate y almíbar.
Grado de tueste: medio.
Tipo de café: en grano.
Es imposible cansarse del tradicional café Mandheling cultivado en Sumatra. Por eso, tenemos esta otra opción para ti. Son granos 100% de variedad arábica que se caracterizan por ser suaves, pero con buen cuerpo y mediana acidez.
Fue tostado localmente por Koffee Kult, una de las marcas más reconocidas de Estados Unidos. Se destacan por su sistema de tueste artesanal para granos gourmet. Así que son expertos extrayendo las mejores cualidades del café.
Viene en un empaque de 907.18 g. Los granos fueron tostados antes de ser empacados para que así se mantengan más frescos.
8. Café Sulawesi Toraja White Eagle de Lavanta Coffee Roasters
Variedad del grano de café: arábica.
Notas de cata: terrosas y a tabaco.
Grado de tueste: medio.
Tipo de café: molido.
Uno de los cafés más especiales es claramente el Toraja, es por eso que es uno de los más preferidos. Da una taza con sabores complejos, pero en general balanceados. Como los cafés de Indonesia, tiene una acidez baja, buen cuerpo y las típicas notas terrosas.
El café se tuesta al grado perfecto, inmediatamente se muele y luego se empaca para su distribución. Gracias a esto, es seguro que estará mucho más fresco. Viene en una presentación de 2.250 g.
9. Café Premium Kopi Luwak de Kaya Kopi
Variedad del grano de café: arábica.
Notas de cata: chocolate y toques terrosos.
Grado de tueste: oscuro.
Tipo de café: en grano.
Claramente, no podíamos hacer esta lista sin incluir una opción para probar el famoso Kopi Luwak. Generalmente, la controversia que hay con este café son las malas condiciones en las que se tiene a los animales en algunas partes. Sin embargo, es un aspecto que muchos productores empezaron a tener en cuenta para mejorar. Por eso, marcas como Kaya Kopi se comprometieron a asegurar el bienestar de los animales mientras producen un excelente café. Los granos se recogen de las civetas en estado salvaje y provienen de Java.
Tiene un delicioso sabor, con toques terrosos, pero también achocolatados y dulces. Su nivel de tueste oscuro hace que se extraigan sus mejores propiedades, así que es perfecto para los que prefieren un café intenso. Viene en una presentación de 199 g.
10. Café Bali Blue Moon de Fresh Roasted Coffee LLC
Variedad del grano de café: arábica.
Notas de cata: chocolate oscuro, anís, vainilla.
Grado de tueste: medio.
Tipo de café: grano.
El café de Bali ha venido ganando mucho reconocimiento en el mercado internacional. Además de tener una gran calidad, es orgánico y de delicioso sabor. Es un café con cremosa textura, buen cuerpo, sutiles notas terrosas, a chocolate negro y toques a especias. Además, está certificado por la Rainforest Alliance y tiene sello USDA Organic. Así que fue cultivado de la manera más natural, sin perjudicar al medio ambiente.
Viene en una presentación de 2.286 g y los granos fueron tostados antes de empacarse para que así estén más frescos.
Tabla Comparativa de las Mejores Marcas de Café de Indonesia
| Marca y Variedad | Sabor | Textura | Aroma | Calidad | Precio | Conveniencia |
| Café Sulawesi de Volcanica Coffee | Complejo, especiado, terroso | Sedosa | Profundo y picante | Alta | Medio | Fácil de encontrar |
| Café Gayo Sumatra de Volcanica Coffee | Rico, notas de cacao y tabaco | Cremosa | Terroso y ahumado | Alta | Medio | Amplia disponibilidad |
| Café Toraja Sulawesi White Eagle de Volcanica Coffee | Suave, herbal, especiado | Sedosa | Intenso y herbal | Alta | Alto | Ideal para paladares exigentes |
| Café Sumatra Mandheling de Coffee Bean Direct | Terroso, especiado | Densa | Exótico y especiado | Alta | Medio | Buen rendimiento en métodos de filtro |
| Café Mocha Java de Fresh Roasted Coffee LLC | Complejo, chocolate y frutas secas | Cremosa | Dulce y ahumado | Alta | Medio | Excelente mezcla clásica |
| Café orgánico Mocha Java de The Bean Coffee Company | Balanceado, notas de chocolate y especias | Sedosa | Rico y dulce | Alta | Medio | Orgánico, ideal para los conscientes del medio ambiente |
| Café Sumatra Mandheling de Koffee Kult | Terroso, especiado | Densa | Exótico y especiado | Alta | Medio | Perfecto para café de filtro |
| Café Sulawesi Toraja White Eagle de Lavanta Coffee Roasters | Suave, herbal, especiado | Sedosa | Intenso y herbal | Alta | Alto | Para paladares exigentes |
| Café Premium Kopi Luwak de Kaya Kopi | Suave, achocolatado, notas de caramelo | Sedosa | Aromático y complejo | Muy alta | Muy alto | Exclusivo y exótico |
| Café Bali Blue Moon de Fresh Roasted Coffee LLC | Rico, notas de chocolate y vainilla | Cremosa | Dulce y floral | Alta | Medio | Fácil de encontrar |
¡Hasta la Próxima Taza!
Si hay un país en el mundo que produce excelentes cafés de especialidad, definitivamente es Indonesia. Tan estrecha es su relación con el café que casi en todas sus islas principales se cultiva, cosecha y produce.
Como pudimos ver, no solo tienen el Kopi Luwak, hay muchos otros tipos de cafés por probar, como el tradicional Mandheling y el famoso Toraja. Por eso, esperamos que después de este completo recorrido, se hayan despertado tus ganas de probarlos. Definitivamente, los cafés de Indonesia estarán en tu lista de preferidos.
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