La Prensa Francesa es una de las formas más populares y efectivas de hacer café alrededor del mundo, sin embargo para muchos puede parecer una técnica compleja y difícil de aprender.
Este blog es una guía para preparar el café perfecto con una Prensa Francesa de Acero Inoxidable, además de algunos consejos y trucos para obtener el mejor sabor y aroma.
¿La Prensa Francesa, una de las formas más populares y efectivas de hacer café?
La Prensa Francesa no utiliza filtros de papel o plástico, lo que se resume en ningún tipo de residuo que pueda alterar el sabor del café, esto hace que la prensa francesa sea ideal para aquellos que buscan tomar un café de alta calidad con un sabor y aroma intenso y más puro.
Además, el uso y el mantenimiento de esta máquina es de los más sencillos y económicos. lo que la hace una opción popular para los amantes del café que buscan una forma rápida y sencilla de preparar su bebida favorita en casa o en la oficina, y para aquellos que buscan una máquina que no requiera de gastos adicionales o de reparación.
Si te interesa conocer un poco más sobre Prensa Francesa y sus diferentes variaciones, este blog es para ti.
Para preparar Café, primero debes Conocer tu Máquina.
La Prensa Francesa cuenta varios elementos clave que trabajan en conjunto para producir una taza de café suave y rica en sabor.
Cilindro de Vidrio
El cilindro de vidrio es uno de los componentes clave de la prensa francesa y es donde se colocan los granos de café molidos y el agua hirviendo para preparar el café; al estar fabricado en vidrio, es transparente, lo que permite ver el proceso de preparación del café y asegurarse de que la proporción de agua y de café sea la correcta.
Es importante tener cuidado al manipular el cilindro de vidrio, ya que es frágil y puede romperse muy fácilmente si se deja caer o sufre algún golpe.
Consejo
Es importante mantener el cilindro de vidrio limpio y sin residuos, ya que cualquier resto de café o suciedad puede afectar la calidad del café preparado, su sabor y su aroma. Te recomendamos limpiar el cilindro de vidrio con agua caliente y un poco de jabón, después de cada, asegurándose de secarlo completamente antes de guardar la prensa francesa.
Filtro Metalico
El filtro metálico es otro componente fundamental de la Prensa Francesa, este es el encargado de separar los granos de café molidos del agua hirviendo, y de garantizar que el café esté libre de partículas y residuos.
Para que el filtro cumpla con su función de manera adecuada, debes asegurarte de que esté encajado en su lugar de manera segura, ya que cualquier espacio o mal ajuste puede permitir que los granos de café molidos pasen a través del filtro y contaminen el café.
Consejo
Es importante tener en cuenta que, aunque los filtros metálicos suelen ser de bastante duración, y que sin necesidad de mantenimiento, su vida útil es bastante larga; eventualmente pueden desgastarse o deformarse, lo que puede afectar la calidad del café que se prepara con la prensa francesa.
Si por alguna razón, notas que el café comienza a tener un sabor diferente o que hay más granos de café molidos en el café preparado, es posible que debas reemplazar el filtro metálico para obtener mejores resultados en tus bebidas.
Émbolo
El émbolo es una parte esencial de la Prensa Francesa, consiste en una varilla de metal que termina en una malla muy fina y plana en la parte inferior, el émbolo se utiliza en el proceso de preparación del café, para separar los granos molidos del líquido una vez que la infusión ha reposado durante unos minutos, permitiendo que el líquido se filtre a través de la malla y quede separado de los residuos de café molido.
Consejo
Para que utilices el émbolo de la manera correcta, debes colocar el café molido en el cilindro de vidrio de la prensa francesa, agregar agua hirviendo y dejar reposar la infusión durante unos minutos.
Después de que la mezcla haya reposado, se debe ejercer presión en el émbolo lentamente, presionando hacia abajo para separar los granos de café molidos del líquido y obtener una taza de café lista para disfrutar.
Tapa, Soporte o Mango y Base
La tapa es la pieza que cubre y sella de manera hermética el cilindro de vidrio donde se colocan los granos de café molidos y el agua caliente, por lo general, la tapa está hecha de acero inoxidable y es muy usual que cuente con una perilla o un mango en la parte superior para facilitar su manipulación.
El soporte es la pieza que se utiliza para sostener la prensa francesa mientras se prepara el café, que por lo general, está fabricada en acero inoxidable y a menudo tiene una empuñadura de plástico o goma para mayor confort en su manipulación.
Finalmente, la base, que no necesita de una explicación mayor, es la pieza que proporciona una superficie estable para la prensa francesa y ayuda a mantener la temperatura del café caliente mientras se sirve.
Consejo
Es recomendable que elijas una prensa francesa de acero inoxidable de la mejor calidad, que cuente con una tapa, un soporte o mango y una base robusta y duradera, muy bien sujetos entre si; así tu y tu familia podrán disfrutar por muchos años de esta máquina, sin preocuparse por problemas de seguridad o calidad.
Prepara el Café
Ya que conoces tu maquina, y sabes como usarla, podemos continuar con la preparación.
Ensambla tu Prensa Francesa
Lo primero que debes hacer es asegurarte de poner en el lugar correcto cada una de las partes de tu Prensa Francesa de Acero inoxidable, para esto, ten en cuenta las instrucciones de uso del fabricante, como también los pasos y tips que te mencionamos con anterioridad. Es de suma importancia que asegures muy bien los componentes de la máquina, ya que así evitarás errores en la preparación, fugas, desperfectos y posibles fallos en la preparación.
Pon a Hervir el Agua
Comienza por calentar agua en una tetera o una olla en tu estufa de inducción, para este proceso, no afectará el método que utilices; solo asegurate de que hierva completamente, esto para eliminar cualquier impureza que pueda venir con el agua; para estar seguros de que el agua está lista para ser usada, simplemente déjala hervir, y luego espera de 30 a 45 segundos antes de usarla.
Consejo
Mide cuidadosamente la cantidad de agua y café que vayas a utilizar, te recomendamos una proporción de 1 a 15, es decir, una (1) onza de café molido por cada quince (15) onzas de agua.
Esto no es una regla general o que debas seguir al pie de la letra, sabemos que como amantes del café, cada quien tiene un gusto especifico según su paladar, es por eso que puedes alterar las medidas a tu conveniencia, aumentar la cantidad de café, para obtener una tasa más cargada, o aumentar la cantidad de agua para obtener dos tazas, con sabor más suave.
Prepara los Granos de Café
Para este paso te recomendamos ser muy cuidadoso, lo primero que debes pensar al preparar los granos de café, es saber qué café vas a utilizar, hay muchas variedades de café, y varias presentaciones en la molienda.
Para lograr un buen café con una prensa francesa de acero inoxidable, te recomendamos utilizar una molienda gruesa y uniforme, similar a la textura de la sal gruesa, así los granos de café no quedaran muy finos y no generar residuos en la infusión al momento de servir.
Si, en tu caso, vas a comprar el café previamente molido, te recomendamos ir por uno de molienda gruesa, si por el contrario, tienes un molinillo de café en casa, y vas a moler el café por ti mismo, te dejamos aqui una guia que sera muy util para conocer un poco más sobre los Molinillos de Café y obtener el café perfecto para usar en tu Prensa Francesa.
Agrega el Café Molido
Ya que tienes el café molido, y que el agua está en reposo después de hervir; es momento de colocar el café en la máquina.
Para esto, agrega la cantidad deseada de café en la prensa francesa, según el número de tazas de café que deseas preparar, es importante agregar la cantidad correcta de café, ya que demasiado o muy poco café puede afectar el sabor de este.
Como lo mencionamos antes, como regla o medida general debes usar 1 onza de café por cada 15 onzas de agua (Pero puede variar según tus gustos).
Una vez que agregues los granos de café, agita suavemente la prensa para nivelar la capa de café y asegurarte de que los granos estén bien distribuidos en el fondo del cilindro de vidrio.
Agregar el Agua
Para este punto, el agua ya debió bajar un poco su temperatura, y ya no debe estar en punto de ebullición, es por esto que previamente la dejamos reposar, así, cuando la agregues en la Prensa, no se quemarán los granos de café al entrar en contacto con el agua.
Ahora sí, vierte suficiente agua caliente sobre los granos de café para dejarlos completamente cubiertos, agita suavemente la prensa para asegurarte de que los granos estén inmersos en el agua; no debes agregar toda el agua, solo la suficiente para hidratar el café.
Deja reposar durante unos 30 segundos para permitir una buena hidratación y que se liberen los sabores y aromas y después de esperar, deberás agregar lentamente el resto del agua caliente en un movimiento circular sobre los granos de café.
Consejo
Es probable que después de verter toda el agu, y dejar que se infusione la escala, se forme una “costra o grumo de café”en la parte media o superior de la prensa, no te preocupes, es normal, esto sucede por la expansión de los granos de café al hincharse con el agua, lo único que debes hacer es ejercer un poco de presión con una cuchara y esta se empezara a desarmar.
Presionar el Embolo
Cuando veas que el agua ya se infusionó con los granos de café molido, y que ese delicioso aroma está inundando el espacio, es momento de colocar la tapa, y empezar a bajar el émbolo; lo recomendable es hacerlo lentamente, así todos los granos de café molido irán bajando al mismo tiempo, sin generar espacios entre el filtro y el cilindro de vidrio, y sin producir atascos en el filtro metálico.
Consejo
Antes de bajar del todo el embolo, te recomendamos hacer varios intentos al principio: Sube y baja lentamente el filtro, presionando el émbolo, sin llegara bajar mas de la mitad, esto hará que la presión ayude a los granos a soltar más su sabor, luego de hacer esto, por lo menos unas tres veces, ya podras bajar del todo el émbolo, haciendo que todo el café molido quede atrapado en el fondo del cilindro de vidrio y el filtro metálico.
Sirve tu Bebida
Pareciera que servir el café es solo agregar la infusión en la taza y beber, pero aquí es donde la experiencia se intensifica.
Podrías simplemente servir el café y tomarlo inmediatamente, pero si quieres agregarle un poco más de sabor al proceso, puedes agregar más componentes al café y darle un toque más de sabor. Podrías agregar un chorrito de leche, algo de canela, quizás un poco de salsa de chocolate, las oportunidades son infinitas, incluso si tienes ganas de un acompañamiento, unas deliciosas galletas con chispas de chocolate podrían ser un match perfecto.
Limpia la Prensa Francesa
Después de un buen uso, y una deliciosa taza de café, lo apropiado y lo mejor para la vida útil de tu maquina de cafe, es darle una limpieza adecuada, lo mejor es darle una buena lavada con agua y un poco de jabón a todas sus partes, sobre todo al filtro, el émbolo y el cilindro de vidrio, que son los que están en mayor contacto con la infusión,
Errores Comunes
Aparte de enseñarte a preparar un delicioso café con tu Prensa Francesa, también te contaremos algunos de los errores más comunes que algunos usuarios, probablemente los novatos; suelen cometer al empezar a usar esta máquina.
Usar una Molienda Incorrecta
Usar una molienda del tamaño incorrecto puede afectar los resultados, una molienda demasiado fina puede dar lugar a un café amargo, mientras que una molienda gruesa puede producir un café algo insípido.
No agitar bien
Después de verter el agua caliente sobre el café, es importante agitar la mezcla para asegurarse de que se mezcle bien y se extraigan los sabores adecuadamente, muchos usuarios suelen saltar este paso pensando que no ayudara en nada, sin embargo, es fundamental, esto libera muchísimos aceites del café que servirán para darle fuerza a su sabor.
No limpiar adecuadamente
No hacer una limpieza adecuada a la prensa francesa puede dar lugar a que se acumulen residuos y se generen sabores desagradables, es importante desmontar la prensa francesa después de cada uso y limpiar cada parte cuidadosamente.
Dejar el Café en la Prensa Francesa por demasiado Tiempo
Un error común al usar una prensa es dejar el café en su interior por demasiado tiempo después de haber terminado su preparación, esto puede provocar que el café se vuelva amargo y agrio, si quieres evitar que esto suceda, te recomendamos transferir el café preparado a una jarra térmica o a una taza después de presionar la prensa.
Conclusión
En resumen, la prensa francesa es una manera popular y fácil de hacer café en casa, siguiendo esta guía y consejos, esperamos que mejores tus habilidades con esta maquina.Es importante mantener y limpiar adecuadamente la prensa francesa para garantizar su durabilidad, evitar errores comunes también es clave para obtener un buen sabor en el café preparado; con un poco de práctica y paciencia, cualquiera puede disfrutar de una deliciosa taza de café hecho en casa con una prensa francesa.
