¿Qué es el Pumpkin Spice Latte y cómo se prepara?

El Pumpkin Spice Latte, es una de las tendencias que más se ha popularizado en los últimos años.

No te quedes atrás, descubre en el siguiente blog muchos más detalles sobre esta bebida.

¿Qué es el Pumpkin Spice Latte?

El Pumpkin Spice Latte es una receta de café que fue creada y popularizada gracias a la marca Starbucks.

De hecho, es uno de los cafés de Starbucks más esperados del año ya que no está siempre disponible, sino solamente entre los meses de septiembre a diciembre.

Esta bebida es indicada para la época fría, principalmente en la estación de otoño que se caracteriza por tener cielos grises y hojas marrones.

Los orígenes del Pumpkin Spice Latte

En enero del año 2003 Starbucks le encargó a Peter Dukes, director de Espresso de América de Starbucks, la tarea de crear una bebida para el periodo de vacaciones para seguir con la exitosa introducción de bebidas estacionales de invierno que ya tenían incluidas el eggnog latte y el peppermint mocha.

Duke se reunió con su equipo para encontrar una bebida especial para la estación de otoño. Fue un proceso difícil ya que después de varias lluvias de ideas y pruebas de producto no surgía nada innovador que pudiera impactar y marcar la diferencia en la industria cafetera.

Tuvieron que esperar hasta que un integrante del equipo bebió un sorbo de café justo después de comer un trozo de pastel de calabaza para darse cuenta que esta mezcla podría llegar a funcionar.

Así que Dukes con su equipo decidieron combinar un espresso con leche texturizada y crema batida, junto con las pumpkin spice, una mezcla de especias que está compuesta por canela, nuez moscada, clavo y jengibre que se usa tradicionalmente para el pastel de calabazas.

De esta forma, en el otoño de 2003, la receta final se empezó a comercializar en 100 tiendas de las ciudades de Washington D.C. y Vancouver donde fue un éxito instantáneo. Las ventas de la bebida incluso superaron las expectativas de Starbucks a tal punto que tuvieron que empezar a acelerar el inventario de las tiendas.

En el año 2004 Starbucks sacó a la venta el Pumpkin Spice Latte en todo Estados Unidos y finalmente en el año 2015 Starbucks cambió la receta para incluir calabaza y eliminar colorantes artificiales. Los demás ingredientes han permanecido intactos a lo largo del tiempo incluyendo la mezcla de especias.

¿Cómo hacer el Pumpkin Spice Latte?

A continuación, te mostramos como puedes hacer Pumpkin Spice Latte para 2 personas.

Ingredientes

  • 12 gr de azúcar moreno. Aunque, también puedes utilizar edulcorante.
  • ½ cucharadita de canela.
  • 30 ml de puré de calabaza natural o en conserva.
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada.
  • ⅛ cucharadita de clavo molido.
  • ¼ cucharadita de jengibre molido.
  • 70 ml de café recién hecho.
  • 450 ml de leche. Puede ser de cualquier tipo, aunque la semi deslactosada y la entera le pueden dar más cuerpo al pumpkin spice latte.
  • Nata montada,endulzante y canela molida para decorar al gusto.

Proceso

  1. Tienes que hacer el puré de calabaza, para esto te recomendamos utilizar el microondas, solo debes limpiar la calabaza y meterla en un bol, y luego taparla con papel film que sea apto para microondas, luego enciende la máquina y prográmala 5 minutos a temperatura máxima.
  2. Después de los 5 minutos verifica si la calabaza está blandita, si es así puedes sacarla de lo contrario deberás esperar unos minutos más.
  3. Luego de que la calabaza esté lista puedes empezar a tritúrarla con ayuda de un tenedor o una batidora hasta que quede completamente papilla.
  4. Cuando tengas la calabaza bien triturada añádele el azúcar junto con la media cucharadita de canela, el cuarto de cucharadita de jengibre y las cucharadas de nuez moscada y clavo molido. Mézclalo hasta que se integre todo en una pasta marrón oscura.
  5. Haz el café que más te guste.
  6. Calienta los 450 ml de leche a una temperatura alta sin que llegue a hervir y luego agrega los 70 ml de café. 
  7. Añade la mezcla de la calabaza y los pumpkin spices, es decir la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo molido. 
  8. Remueve hasta integrar todo, pero sin que llegue a hervir.
  9. Deja reposar la mezcla un par de minutos y luego sirve en 2 tazas. 
  10. Decora con nata montada, endulzante o canela si así lo prefieres y disfruta de tu bebida pumpkin spice latte.

¿Cómo beberlo frío?

Debes realizar el mismo proceso de preparación, simplemente debes añadir un vaso de hielos antes de verter la mezcla con los ingredientes en la taza. 

Consejos

  1. Cuando vayas a limpiar la calabaza no tires las semillas ya que puedes pelarlas y utilizarlas como topping en diferentes recetas como cremas, ensaladas, sopas o batidos.
  2. Si vas a usar leche de avena casera procura que sea solamente para la preparación fría del pumpkin spice latte ya que se espesa mucho cuando se calienta. 
  3. Puedes utilizar leche de coco para lograr un sabor más exótico en la bebida.
  4. Agrega 1 cucharadita de mantequilla de almendras para lograr más cremosidad en la bebida.

Beneficios del Pumpkin Spice Latte

El pumpkin spice latte ofrece varios beneficios a la salud, en gran parte porque tiene como ingrediente principal a la calabaza.

A continuación, te mencionamos los beneficios:

Mejora el sistema inmune: La calabaza tiene vitamina c y betacarotenos que mejoran el sistema inmunológico.

Ayuda a controlar la hipertensión: La vitamina c y el potasio que tiene la calabaza son importantes para ayudar a prevenir las subidas de tensión.

Es una fuente de fibra: El Pumpkin Spice Latte tiene una alta fuente de fibra que es excelente para mejorar la digestión y bajar de peso.

Favorece la expulsión de líquidos: Esta bebida ayuda a las personas que tienen problemas con la retención de líquidos dado que funciona como diurético. Por lo tanto, hace que los riñones produzcan más orina para eliminar las toxinas de cuerpo.

Es una excelente fuente de hierro: El Pumpkin Spice Latte es una gran fuente de hierro, lo cual es importante ya que este elemento es de vital importancia para la salud del sistema sanguíneo.

Mejora la salud de la piel: Esta bebida es rica en vitamina A y vitamina C, las cuales favorecen la salud de la piel.

Favorece la salud ocular: La vitamina E, la vitamina C y los betacarotenos de la calabaza ayudan a proteger la salud de los ojos.

Incrementa la sensación de saciedad: Los 14 gramos de proteína proporcionados por esta bebida favorecen la sensación de saciedad, lo que posiblemente ayude a las personas a consumir menos alimentos en el día.

Recomendaciones a tener en cuenta sobre el Pumpkin Spice Latte

De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, no hay ningún beneficio nutricional asociado al consumo de azúcar. 

Ellos recomiendan limitar el consumo de azúcar a un máximo de 36 gramos por día para los hombres, 24 gramos por día para las mujeres y niños entre 10 años, y 19 gramos por día para niños entre 4 y 6 años.

Bajo esa perspectiva, debes tener en cuenta que el Pumpkin Spice Latte original puede llegar a tener hasta 50 g de azúcar, lo que es equivalente a comer aproximadamente 96 dulces M&M o 13 galletas Chips.

De igual forma, el Pumpkin Spice Latte contiene una cantidad significativa de calorías, las cuales pueden llegar hasta 390 por porción. Un número muy elevado si tenemos en cuenta que los expertos sugieren mantener las bebidas en 250 calorías o menos por porción.

Es por esto que te recomendamos consumirlo cuidadosamente para no tener problemas de salud en un futuro cercano como lo podrían ser el sobrepeso o inclusive afecciones crónicas como las enfermedades cardíacas.  

A continuación, te mostramos una receta baja en azúcar y con menos de 100 calorías para que la tengas en cuenta.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de puré de calabaza. Recuerda que la puedes hacer en casa utilizando la licuadora o también la puedes comprar ya lista para utilizar en lata.
  • Canela molida al gusto.
  • 1 taza de leche vegetal. 
  • Especias de otoño al gusto.
  • ½ taza de café negro. 

Proceso

  1. Tienes que mezclar el puré de calabaza, el jengibre, la leche, los clavos molidos y la canela en una olla a fuego bajo impidiendo que la leche empiece a hervir. Esto se hace para que las especias liberen más esencia.
  2. Mezcla todos los ingredientes del paso 1 con un café recién hecho que tenga una concentración fuerte. Puedes endulzarlo al gusto. 
  3. Sirve la preparación y agrega crema batida u otro topping de preferencia para aderezar.

Datos curiosos sobre el Pumpkin Spice Latte

A continuación, podrás conocer algunas curiosidades sobre esta popular bebida que muy seguramente desconocías.

  • Desde su lanzamiento en el año 2003 se han vendido más de 400 millones de unidades de Pumpkin Spice Latte en Starbucks.
  • Hasta el año 2015 Starbucks no había incluido el puré de calabaza entre los ingredientes de su Pumpkin Spice Latte. La presión popular de los amantes del café fue lo que hizo que cambiaran la receta.
  • Esta bebida no suele llamar la atención a los amantes del café de especialidad. Aunque hay excepciones claramente.
  • La leche que se utiliza en el Pumpkin  Spice Latte puede sustituirse sin ningún problema por bebida vegetal.
  • De acuerdo con CNBC, el Pumpkin Spice Latte de Starbucks es la bebida estacional más popular, con ventas en todo el mundo que superan los 420 millones de dólares.
  • En el año 2015 la revista Forbes estimó que esta bebida aportó 100 millones de dólares en ingresos para Starbucks.
  • Starbucks ha trabajado para comercializar su producto principalmente en el grupo poblacional de hombres y mujeres de edades entre 25 a 40 años. Por esta razón, utiliza diferentes diseños contemporáneos en redes sociales como Instagram, Twitter y Facebook. 
  • En 2013 Starbucks creó una campaña para la apertura de la temporada de la bebida en la que los clientes podían desbloquear la bebida en las tiendas cercanas utilizando un código antes de su fecha de salida.
  • Entre agosto y enero de 2014, se alcanzaron 29.000 tuits con el hashtag “#pumpkinspice”.
  • Después del lanzamiento de Pumpkin Spice Latte otras compañías empezaron a crear productos inspirados en este sabor, entre las cuales se destacan M&M’s y Dunkin Donuts. Asimismo, otras empresas empezaron a fabricar lociones, champús y velas. 
  • Los expertos en marketing afirman que el éxito de esta bebida se atribuye a las campañas de marketing de Starbucks.
  • Antes de la llegada del Pumpkin Spice Latte, había un postre de temporada llamado pumpkin pie, el cual se había disfrutado en Estados Unidos durante siglos como un plato tradicional del Día de Acción de Gracias.
  • Las especias dulces para pastel de calabaza, ingredientes principales de esta bebida, comenzaron a aparecer en los libros de cocina en la década de 1890.
  • Peter Dukes, creador del Pumpkin Spice Latte, nació en Seattle, Estados Unidos.
  • Pumpkin Spice Latte se sirve en las cadenas de Starbucks en más de 50 países. 
  • De acuerdo con Nielsen y Forbes, el mercado de los alimentos saborizados Pumpkin Spice latte y las mismas especias valió aproximadamente 600 millones de dólares en 2018, de los cuales la tercera parte, es decir, 200 millones de dólares correspondían a las ventas de Pumpkin Spice Latte. 

¿Qué futuro se vislumbra para el Pumpkin Spice Latte?

El Pumpkin Spice Latte se ha convertido en una de las bebidas de temporada más importantes de todo el mundo.

Esto se debe en gran parte a que ya no es solamente Starbucks quién la comercializa, sino que han aparecido otras tiendas y cadenas de café que han creado sus propias versiones para hacer aún más popular la bebida.

Para muchos amantes del café, el Pumpkin Spice Latte es el sabor que representa el otoño, este sentimiento hacia la bebida ha generado un lazo estrecho con los consumidores que es muy difícil de romper dado que cada año los acompaña en eventos tan importantes del año como lo son Halloween, el Día de Acción de Gracias y el Día de Todos los Santos.

Por lo tanto, es muy difícil que las personas dejen de consumir esta bebida en un futuro cercano.

Además, los expertos afirman que esta bebida tiene el potencial de llegar a convencer a los consumidores que no acostumbran a elegir una bebida diferente del menú para que se animen a probar otros tipos de café.

Conclusiones

Sin duda alguna, el Pumpkin Spice Latte es una de las bebidas más populares por los amantes del café gracias a su particular sabor.

No obstante, se debe consumir en momentos especiales ya que si se incluye en la rutina diaria puede generar problemas de salud. 

Dicho esto, esperamos que puedas probar esta bebida mientras compartes con tus amigos o familiares. 

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