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  • Regiones Cafeteras en Colombia: Top 11 Mejores Zonas Productoras

    Regiones Cafeteras en Colombia: Top 11 Mejores Zonas Productoras

    El café colombiano es famoso a nivel mundial por su sabor y calidad, beneficiándose del clima tropical, las montañas, la altitud y las fuentes hídricas del país. Realmente debes saber que casi toda la producción es de tipo arábica y que cada zona se distingue por sus métodos específicos de cosecha y elaboración. Aun así, todos cuentan con las mejores técnicas e innovaciones de cultivo.

    Por ejemplo, entre octubre de 2023 y enero de 2024, la producción de café creció un 21.6%, donde alcanzó los 4 millones 619 mil sacos de 60 kilos.

    Todo esto, tan solo después de atravesar por un periodo de desafíos climáticos con intensas lluvias. ¡Por supuesto! gracias a la resistencia y calidad que el 87% de los cafetales en Colombia poseen.

    En este blog vas a explorar estas principales zonas productoras y sus perfiles de café.

    Principales Regiones Cafeteras de Colombia

    RegiónHectáreas CultivadasTemporada de Cosecha
    Norte de Santander34Principal: Marzo, abril, mayo y octubre, noviembre, diciembre.
    Magdalena18Principal: Noviembre, diciembre y enero.
    Cundinamarca49Principal: Marzo, mayo, junio y octubre, noviembre, diciembre.
    Tolima108Principal: Marzo, abril, mayo, junio y noviembre, diciembre, enero.
    Antioquia123Principal: Octubre, noviembre, diciembre y marzo, abril, mayo.
    Caldas78Principal: Octubre, noviembre, diciembre y abril, mayo, junio.
    Quindío31Principal: Marzo, abril, mayo y octubre, noviembre, diciembre.
    Risaralda45Principal: Octubre, noviembre, diciembre y abril, mayo, junio.
    Huila145Principal: Abril, mayo, junio y octubre, noviembre, diciembre.
    Nariño27Principal: Mayo, junio y enero, febrero.
    Meta46Principal: Diciembre, enero, febrero, marzo, abril.

    Norte de Santander

    Norte de Santander es una de las regiones cafetaleras más importantes del noreste de Colombia. Situada en la frontera con Venezuela, esta región combina altitudes elevadas y climas variados que son ideales para el cultivo del café. El café de Norte de Santander es conocido por su cuerpo medio, acidez balanceada y notas de sabor que van desde frutales hasta especiados.

    Características y Calidad del Café:

    • Altitud: 1,200 – 1,900 metros sobre el nivel del mar.
    • Perfil de Sabor: Frutal y especiado.
    • Variedades: Caturra, Castillo y Typica.

    Innovaciones y Sostenibilidad:

    • Prácticas de Cultivo: Uso de sombra natural y técnicas de conservación del suelo.
    • Sostenibilidad: Programas de reforestación y capacitación en prácticas sostenibles para los caficultores.

    Magdalena

    La región de Magdalena está ubicada en la costa norte de Colombia y es conocida por su café cultivado en las estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta. Esta región ofrece condiciones únicas debido a su proximidad al mar y la altitud de las montañas. El café de Magdalena es famoso por su dulzura y aroma floral.

    Características y Calidad del Café:

    • Altitud: 900 – 2,200 metros sobre el nivel del mar.
    • Perfil de Sabor: Dulce y floral.
    • Variedades: Típica, Caturra y Colombia, Castillo, Cenicafé 1 y Tabí.

    Innovaciones y Sostenibilidad:

    • Prácticas de Cultivo: Técnicas orgánicas y de cultivo en sombra para preservar la biodiversidad.
    • Sostenibilidad: Proyectos comunitarios que apoyan la educación y el desarrollo rural.

    Cundinamarca

    Cundinamarca, ubicada en el centro de Colombia, es otra región clave en la producción de café. Esta región proporciona condiciones ideales para el cultivo de café de alta calidad. Los cafés de Cundinamarca se caracterizan por su acidez brillante y cuerpo completo.

    Innovaciones y Mejoras en la Producción:

    • Introducción de técnicas de cultivo sostenibles.
    • Programas de reforestación para proteger los ecosistemas locales.
    • Capacitación a los caficultores en prácticas de comercio justo.

    Características y Calidad del Café:

    • Altitud: Entre 1,300 y 1,900 metros sobre el nivel del mar.
    • Perfil de Sabor: Brillante y balanceado.
    • Variedades: Caturra, Típica y Colombia.

    Sostenibilidad:

    • Prácticas de Cultivo: Uso de técnicas de riego eficiente y manejo sostenible del suelo.
    • Sostenibilidad: Iniciativas de comercio justo y certificaciones orgánicas para mejorar las condiciones de vida de los caficultores.

    Tolima

    Tolima es una de las regiones cafeteras más diversificadas de Colombia. Situada en el centro-oeste del país, esta región cuenta con una amplia gama de microclimas que permiten la producción de una gran variedad de cafés. El café de Tolima es conocido por su diversidad de perfiles de sabor, que van desde notas frutales hasta chocolateadas.

    Diversidad de Microclimas:

    • Altitud: 1,400 – 1,800 metros sobre el nivel del mar.
    • Climas que varían desde templados hasta fríos.
    • Influencia de las montañas y ríos locales.

    Producción y Variedades Específicas:

    • Variedades: Castillo, Colombia, Tabi, Caturra, Catimor, Típica.
    • Métodos de cultivo que incluyen sombra natural y prácticas orgánicas.
    • Casos de éxito en la caficultura local, con ejemplos de fincas que han ganado premios internacionales por la calidad de su café.

    Innovaciones y Sostenibilidad:

    • Prácticas de Cultivo: Sombra natural, técnicas orgánicas y manejo integrado de plagas.
    • Sostenibilidad: Programas de capacitación en prácticas agrícolas sostenibles y comercio justo.

    Antioquia

    Antioquia es una de las regiones más emblemáticas y tradicionales en la producción de café en Colombia. Ubicada en la región noroccidental del país, Antioquia se destaca por su geografía montañosa y sus condiciones climáticas óptimas para el cultivo del café. La historia del café en Antioquia se remonta a mediados del siglo XIX, y hoy en día, sigue siendo una de las principales productoras de café en Colombia.

    Historia de la Producción de Café en Antioquia:

    • La producción de café comenzó en los municipios de Medellín y sus alrededores.
    • En las décadas siguientes, el cultivo se expandió a lo largo de las laderas de las montañas, integrándose profundamente en la economía local.

    Principales Zonas Productoras:

    • Municipios como Andes, Jericó, Fredonia, y Santa Bárbara son conocidos por su alta calidad de café.
    • Estas zonas combinan altitudes elevadas, suelos fértiles y un clima propicio para el cultivo del café.

    Variedades de Café Cultivadas:

    • Predominan las variedades Castillo, Colombia, de especialidad, Caturra, Cenicafé, entre otras.
    • Estas variedades son seleccionadas por su resistencia a enfermedades y su capacidad de producir granos de alta calidad.
    • Altitud: Entre los 1.300 y 1.900 metros sobre el nivel del mar.

    Innovaciones y Mejoras en la Producción:

    • Implementación de tecnologías de riego y manejo sostenible del suelo.
    • Proyectos de investigación para mejorar la resistencia de las plantas a las plagas.
    • Capacitación a los caficultores en prácticas de cultivo sostenible y comercio justo.

    Caldas

    Caldas es parte del famoso Eje Cafetero de Colombia, junto con Quindío y Risaralda. Esta región es conocida por sus paisajes montañosos y su rica tradición cafetera. El café de Caldas es apreciado por su complejidad de sabor y su alta calidad.

    Descripción Geográfica:

    • Caldas se encuentra en la Cordillera Central de los Andes, con altitudes que oscilan entre los 1,200 y 2,000 metros.
    • El clima en Caldas es ideal para el cultivo del café, con temperaturas moderadas y precipitaciones bien distribuidas.

    Principales Municipios Cafetaleros:

    • Manizales, la capital del departamento, es un centro neurálgico de la producción y comercialización del café.
    • Otros municipios importantes incluyen Chinchiná, Villamaría y Neira.

    Características y Calidad del Café:

    • El café de Caldas es conocido por su acidez brillante, cuerpo medio y notas dulces y frutales.
    • Variedades cultivadas: Castillo, Colombia, Caturra, Típica, de especialidad, entre otras.
    • Las prácticas de cultivo sostenibles y la atención meticulosa al procesamiento del grano aseguran la consistencia y calidad del café.

    Innovaciones y Sostenibilidad:

    • Prácticas de Cultivo: Técnicas sostenibles y de conservación del suelo.
    • Sostenibilidad: Programas de certificación y comercio justo.

    Quindío

    Quindío es uno de los departamentos más pequeños de Colombia, pero también uno de los más importantes en términos de producción de café. Conocido como el corazón del Eje Cafetero, Quindío ofrece condiciones ideales para el cultivo del café y es famoso por su paisaje cultural cafetero, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

    Condiciones Climáticas y Geográficas:

    • El departamento de Quindío se encuentra en la región central de Colombia, con altitudes que varían entre los 1,000 y 1,600 metros.
    • El clima es templado y húmedo, lo que crea el ambiente perfecto para el cultivo del café.

    Producción y Variedades de Café:

    • Las variedades de café más comunes en Quindío incluyen Castillo, Caturra y Colombia.
    • Los caficultores de la región se centran en la producción de café de alta calidad, utilizando técnicas de cultivo sostenible y prácticas de procesamiento cuidadosas.

    Impacto en la Economía Local:

    • La producción de café es una fuente importante de empleo e ingresos para los habitantes de Quindío.
    • El turismo cafetalero también ha crecido significativamente, atrayendo a visitantes de todo el mundo que desean conocer más sobre la cultura y las tradiciones del café en Colombia.

    Innovaciones y Sostenibilidad:

    • Prácticas de Cultivo: Sombra natural y técnicas de conservación del suelo.
    • Sostenibilidad: Proyectos de turismo cafetalero y educación comunitaria.

    Risaralda

    Risaralda, al igual que Quindío y Caldas, es una región crucial en el Eje Cafetero de Colombia. Esta área se caracteriza por sus paisajes montañosos y su clima propicio para el cultivo del café. El café de Risaralda es conocido por su perfil de sabor complejo y su calidad excepcional.

    Perfil de Sabor y Calidad del Café:

    • El café de Risaralda tiene un perfil de sabor complejo, con notas que van desde frutales y florales hasta chocolateadas y especiadas.
    • El cuerpo del café es generalmente medio a alto, con una acidez brillante que lo hace muy apreciado por los catadores.
    • Altitud: entre los 1.000 y 2.000 m.s.n.m.
    • Se cultivan variedades como Castillo, Caturra, Colombia.

    Impacto en la Economía Local:

    • La caficultura es una actividad económica vital en Risaralda, proporcionando empleo y sustento a miles de familias.
    • La región ha desarrollado una reputación por producir café de especialidad, lo que ha abierto nuevas oportunidades de mercado tanto a nivel nacional como internacional.

    Innovaciones y Mejoras en la Producción:

    • Los productores de Risaralda han adoptado prácticas de cultivo sostenible, incluyendo el uso de sombra natural y técnicas de conservación del suelo.
    • Además, se han implementado programas de capacitación para mejorar la calidad y la eficiencia de la producción de café.

    Innovaciones y Sostenibilidad:

    • Prácticas de Cultivo: Sombra natural y técnicas de conservación del suelo.
    • Sostenibilidad: Capacitación en prácticas sostenibles y comercio justo.

    Huila

    Huila es una de las regiones más importantes de Colombia en términos de producción de café de especialidad. Ubicada en el suroeste del país, Huila se destaca por sus altitudes elevadas y su clima diverso, que permiten la producción de cafés con perfiles de sabor únicos y de alta calidad.

    Importancia en la Producción de Café de Especialidad:

    • Huila es el principal productor de café de especialidad en Colombia, con numerosos cafés que han ganado premios internacionales por su calidad.
    • La región es conocida por sus prácticas agrícolas sostenibles y su compromiso con la excelencia en la producción de café.

    Características del Café de Huila:

    • El café de Huila tiene un perfil de sabor distintivo, con notas frutales, florales y cítricas, y una acidez viva y balanceada.
    • Los cafés de esta región suelen tener un cuerpo medio a alto y un final limpio y dulce.
    • Altitud: entre los 1.300 y 1.700 m.s.n.m.
    • Variedades cultivadas: Castillo, Colombia, Caturra, Típica, Borbón, Tabi, entre otras.

    Zonas Destacadas y Caficultores Notables:

    • Municipios como Pitalito, Garzón y San Agustín son reconocidos por producir algunos de los mejores cafés de Huila.
    • Muchos caficultores de Huila han sido premiados en competiciones nacionales e internacionales, destacándose por su dedicación y habilidades en la producción de café de alta calidad.

    Innovaciones y Sostenibilidad:

    • Prácticas de Cultivo: Técnicas avanzadas y sostenibles.
    • Sostenibilidad: Iniciativas de certificación y comercio justo.

    Nariño

    Nariño se encuentra en el extremo suroeste de Colombia y es conocido por sus altitudes extremadamente altas, que son ideales para el cultivo de café. Los cafés de Nariño son apreciados por su alta acidez y notas frutales, que son el resultado de las condiciones climáticas y geográficas únicas de la región.

    Altitud y sus Efectos en la Calidad del Café:

    • Las plantaciones de café en Nariño están ubicadas a altitudes que van desde 1,500 hasta 2,300 metros sobre el nivel del mar.
    • Estas altitudes extremas, combinadas con un clima fresco y suelos volcánicos ricos, contribuyen a la producción de cafés con sabores complejos y acidez brillante.

    Perfiles de Sabor Característicos:

    • El café de Nariño es conocido por sus notas frutales y florales, con una acidez viva y un cuerpo medio.
    • Posee variedades cultivadas como Castillo, Caturra, Típica, Colombia.

    Estrategias de Sostenibilidad y Exportación:

    • Los productores de Nariño están comprometidos con prácticas de cultivo sostenible, incluyendo el uso de sombra natural y técnicas de conservación del suelo.
    • La región ha desarrollado una fuerte presencia en los mercados internacionales, exportando café de alta calidad a países de todo el mundo.

    Meta

    Meta, ubicada en el centro de Colombia, es una región que ha emergido como una nueva área de producción de café de alta calidad. Aunque menos conocida que otras regiones tradicionales, Meta ofrece condiciones únicas que permiten la producción de café con perfiles de sabor distintivos.

    Descripción de la Región y Condiciones de Cultivo:

    • Meta se caracteriza por su diversidad geográfica, con altitudes que varían entre 200 y 1,800 metros.
    • La región tiene un clima cálido y húmedo, con suelos fértiles que son ideales para el cultivo del café.

    Calidad y Características del Café:

    • El café de Meta es conocido por su dulzura y notas frutales, con una acidez balanceada y un cuerpo medio.
    • Las prácticas de cultivo sostenible y el enfoque en la calidad han permitido a los productores de Meta destacarse en el mercado de café de especialidad.
    • Se cultivan variedades como Castillo, Robusta, Colombia.

    Breve Descripción del Café Colombiano y su Calidad

    El café colombiano destaca por su alta calidad y sabor único, con acidez brillante, cuerpo medio a alto y notas frutales, florales, chocolateadas o nuezadas. Esto se debe a las diversas condiciones geográficas y climáticas de sus regiones cafeteras.

    Las regiones cafeteras de Colombia, situadas en las montañas de los Andes, tienen el clima ideal para cultivar café gracias a su altitud, temperatura y precipitación. Las prácticas agrícolas sostenibles y las técnicas de procesamiento controladas garantizan la alta calidad del café colombiano.

    Reconocimiento y Premios

    Las regiones cafeteras de Colombia han ganado numerosos premios y reconocimientos a nivel internacional por la calidad de su café. Estos galardones no solo destacan la excelencia del producto, sino también el compromiso de los caficultores con prácticas sostenibles y la innovación constante.

    Premios Notables:

    • Cup of Excellence: Este prestigioso certamen ha reconocido a varios cafés de Huila, Nariño y Antioquia, situándolos entre los mejores del mundo.
    • Premios SCAA (Specialty Coffee Association of America): Diversas regiones como Quindío y Risaralda han recibido premios por la calidad de su café en esta importante competencia internacional.

    Reconocimientos por Sostenibilidad:

    • Certificaciones Fair Trade: Muchas fincas en regiones como Caldas y Cundinamarca han obtenido esta certificación por sus prácticas sostenibles y su compromiso con el comercio justo.
    • Certificaciones Rainforest Alliance: Productores en regiones como Huila y Nariño han sido reconocidos por sus esfuerzos en la conservación del medio ambiente y el manejo responsable de los recursos naturales.

    Impacto de los Premios y Reconocimientos:

    • Aumento de la Demanda: Los premios y reconocimientos han incrementado la demanda de café de estas regiones en el mercado internacional.
    • Mejores Precios: Los caficultores pueden obtener mejores precios por su producto, lo que mejora su calidad de vida y fomenta prácticas agrícolas sostenibles.
    • Visibilidad Internacional: Estos premios colocan a Colombia en el mapa como un productor de café de alta calidad, atrayendo a compradores y turistas interesados en conocer más sobre las regiones cafeteras.

    ¡Hasta la Próxima Taza!

    Cada región cafetera de Colombia aporta características únicas a sus cafés, que no solo son reconocidos mundialmente por su calidad excepcional, sino que también sustentan a innumerables familias colombianas.

    Realmente, el compromiso con la calidad, la innovación y la sostenibilidad son claves en la producción de uno de los mejores cafés del mundo.

    Y si no te conformas con probar café de un solo país, tenemos más recomendaciones:

  • 10 marcas de café colombiano que seguro te interesa conocer

    10 marcas de café colombiano que seguro te interesa conocer

    Colombia, el tercer productor de café del mundo y la principal fuente de café Arábica de primera calidad, está fuertemente asociado a esta bebida. Estos granos, ampliamente considerados como los más finos, tienen un sabor ligeramente matizado, dulce y suave, con una acidez encantadora.

    En la categoría de cafés de primera calidad está, por supuesto, el conocido café de Colombia. Esta variedad, originaria de los cafetales colombianos, se envía a todo el mundo y alcanzó rápidamente notoriedad. Tal reputación contribuyó incluso a que el café colombiano sea considerado por muchos como el mejor del mundo.

    A continuación, encontrarás información sobre la producción de café en Colombia y una lista de las mejores marcas de café colombiano.

    La producción de café en Colombia

    Las exportaciones de café colombiano comenzaron en 1835. Además de Venezuela, otras naciones como Alemania, Francia y Estados Unidos comenzaron a importar los sacos de café en la segunda mitad del siglo XIX.

    En esta época se incrementó el cultivo del café y se construyeron fincas cafeteras en el llamado Eje Cafetero, una región vecina a la Cordillera de los Andes.

    El método de lavado o “húmedo” es el más utilizado para preparar el café colombiano. El despulpado es el proceso de separación de las cerezas de los granos una vez cosechado el café. Esto indica que han sido completamente “lavados” y secados. A diferencia del procesamiento natural o “seco”, que conserva el fruto durante el proceso de secado.

    Las regiones cafeteras de Colombia

    Colombia tiene un entorno natural perfecto para producir algunos de los mejores cafés del mundo. Su proximidad al ecuador y su ubicación en la zona cafetera garantizan un clima tropical y montañas cerca de la costa.

    Hay 22 zonas cafeteras distintas en el país. Aunque las propiedades de los granos varían de un lugar a otro, generalmente se dividen en tres zonas principales.

    Zona norte

    Aunque es la zona que menos café produce, la región norte alberga muchas de las plantaciones orgánicas del país. El entorno de esta región es un poco más seco que el de otros lugares, y el café se cultiva a menor altura, lo que produce granos con buen cuerpo y menor acidez. Los sabores de estos granos incluyen el chocolate. Santander es la zona más conocida.

    Zona central

    En la zona central se encuentran los cafeteros más importantes del país. Caldas, Quindío y Risaralda conforman el triángulo del café. Es conocida por tener algunos de los mejores granos, además de ser la zona más prolífica. Esta región produce granos con perfiles de sabor afrutado y con un equilibrio de acidez y cuerpo. En esta región también se produce café en las ciudades de Medellín, Armenia y Manizales.

    Zona sur

    El sur del país está más cerca de la línea ecuatorial y las fincas se encuentran a mucha más altura.

    Los granos cultivados en esta región son famosos por su fuerte acidez y su rico sabor. En términos de cantidad y calidad de la producción, la región del Huila, que se encuentra en este sector, está ascendiendo rápidamente como una región cafetera en el país.

    Las mejores marcas de café colombiano

    Hay varias marcas de café colombiano. No obstante, hay que tener en cuenta que los cafés de mayor calidad se destinan a la exportación.

    Por esto, el café que se suele consumir a nivel local es de menor calidad. En este caso se destacan marcas como “Sello Rojo” y “Águila Roja”. Son marcas de café colombiano económico. En general, no son excepcionales en cuanto a consistencia y sabor, pero es lo que la mayoría de los colombianos pueden comprar.

    A continuación, encontrarás las mejores marcas de café colombiano.

    1. Don Pablo Colombian Supremo

    Don Pablo se fundó en 1989 y se centra en el café colombiano. El negocio ha crecido y ahora se abastece de granos de algunos de los mejores lugares de cultivo del mundo, así como de otras regiones de América Latina. Los campos de Don Pablo se encuentran en Colombia, lo que les permite mantener la calidad superior de sus granos.

    Todo el café se obtiene y se cultiva de acuerdo con estrictas normas. Todos los granos se cultivan a la sombra, a gran altitud, y son enteramente Arábica. Tuestan el café en varios tostadores de lotes pequeños para garantizar su frescura.

    2. Volcanica Colombian Peaberry o Caracolillo

    Todos los cultivos de todas las especies de café producirán lo que se conoce como granos de peaberries o caracolillo, tanto si se cultiva Robusta como Arábica. A diferencia de las peaberries, que sólo producen una semilla redonda, la mayoría de las cerezas de café generan dos granos planos.

    Se dice que los granos de peaberry se tuestan más uniformemente como resultado de su forma, produciendo una taza de café más suave.

    La densidad inherente a este café se ve incrementada por el hecho de que se cosecha a 1.500 metros sobre el nivel del mar. El Volcanica Colombia Peaberry es ideal para las prensas de café u otras técnicas de elaboración más lentas, ya que los cafés densos requieren un mayor tiempo de extracción para obtener el mejor sabor de los granos.

    3. Café Koffee Kult Huila

    La empresa Koffee Kult centra su distribución de café a la sostenibilidad a escala global, tanto en lo que respecta al medio ambiente como a la sociedad.

    Estos granos de café proceden de la región colombiana del Huila, que, junto con el Cauca y Nariño, se conoce como el “nuevo triángulo del café” del país. El Huila es una región cálida y montañosa con un suelo rico debido al volcán Nevado del Huila, que se encuentra cerca. Los cafés colombianos cultivados en el Huila se distinguen por su potente cuerpo, su suave acidez y sus dulces sabores y aromas.

    Estos granos son perfectos para hacer café porque tienen un tueste medio. Crean un café con sabores fuertes, sutiles matices de canela y un acabado crujiente y dulce.

    4. Eight O’Clock Coffee 100% Colombian Peaks

    Eight O’Clock Coffee existe desde 1859. Durante la mayor parte de estos 150 años, la empresa se ha centrado en mezclas de granos enteros de calidad que se adaptan al paladar estadounidense. No fue hasta 2003 cuando introdujeron el café molido, seguido unos años más tarde por los granos aromatizados.

    5. Volcanica Colombian Supremo Andeano Estate

    El café Volcanica Colombian Supremo se cultiva en los suelos volcánicos de los Andes colombianos y se importa a Atlanta, Georgia, donde estos granos se tuestan hasta un acabado medio. La altitud añade acidez a los granos, mientras que el rico suelo de ceniza volcánica crea un complejo perfil de sabor.

    Como la mayoría de los tostadores de café colombiano, Volcanica los ha procesado mediante el método de lavado.

    6. Peet’s Colombia

    Los granos de origen único de Peet’s se cultivan en el Huila. Enclavada junto al segundo pico más alto del país, que además es un volcán, reúne todas las condiciones para un clima ideal para el cultivo del café.

    Estos granos de café colombianos tienen un tueste oscuro. Este nivel de tueste les da un cuerpo completo y atenúa parte de la acidez. Sin embargo, el sabor sigue siendo brillante y limpio, con sabores dulces de fruta de hueso en el paladar. Este café es ideal para la preparación por vertido, lo que resalta los matices de los sabores de los granos.

    7. Café colombiano de tueste oscuro de Cooper’s Cask

    El Colombian Dark Roast de Cooper’s Cask cuenta con sello de comercio justo y de origen único. Son granos oscuros y aromáticos, con notas de chocolate y fruta. Este café ofrece un tueste oscuro auténtico y consistente, con baja acidez y un acabado con tono de cacao.

    8. Juan Valdez Organic Colombian Fairtrade Coffee

    Juan Valdez es ampliamente considerado como el creador y la cara del café colombiano y es conocido por su consistencia inigualable y su atractivo universal. Este café orgánico colombiano de comercio justo de tueste medio de Juan Valdez tiene un fuerte aroma. Es la combinación ideal por su baja acidez y amargor.

    9.Peet’s Coffee Colombia Luminosa

    Para una preparación rápida y fácil, Peet’s Colombia Luminosa es ideal. “Luminosa”, que quiere transmitir la idea de brillante o lleno de luz, y este tueste suave carece de un gusto amargo, por lo que es una opción ideal para un café de desayuno suave. Esta selección tiene un sabor ligeramente dulce que no es excesivo.

    Por otro lado, carece del sabor a nuez que se espera de un tueste ligero.

    Conclusión

    Si nunca has probado el café colombiano, esperamos que tengas una mejor idea de por dónde empezar con este blog de las 10 mejores opciones. Esperamos que encuentres el mejor café colombiano para tu paladar.

  • Cómo reconocer un buen café colombiano: 7 señales objetivas

    Última actualización: 13 de mayo de 2026.

    Reconocer un buen café colombiano se reduce a siete señales objetivas: origen verificable (región, finca o departamento declarados), variedad (Castillo, Caturra, Bourbon, Geisha, etc.) y proceso (lavado, natural, honey) impresos en la bolsa, fecha de tueste reciente (idealmente menos de 6 semanas), granos uniformes sin defectos visibles, aroma fresco sin notas a moho o cartón, y un perfil de taza equilibrado con acidez cítrica, cuerpo medio y dulzura clara. La denominación de origen Café de Colombia, certificada por la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), es un piso de calidad pero no garantiza café de especialidad.

    Esta guía técnica desarrolla cada señal: cómo leer una bolsa de café colombiano, qué variedades buscar (y cuáles evitar), qué dicen las regiones de Huila, Nariño, Caldas o Sierra Nevada, qué significa cada certificación (FNC, orgánico, Fair Trade, Bird Friendly), cómo identificar defectos en el grano, y cómo catar en casa para validar la compra.

    Resumen: 7 señales de un buen café colombiano

    SeñalQué buscarPor qué importa
    Origen declaradoRegión + finca o municipio (no solo “Colombia”)Trazabilidad = compromiso del tostador con calidad
    VariedadCastillo, Caturra, Tabi, Bourbon, Geisha, Pink Bourbon, etc.Variedad determina perfil sensorial
    ProcesoLavado, natural, honey, anaeróbicoDefine ácidos, dulzura, cuerpo
    Fecha de tueste≤ 6 semanas desde el tostado, no fecha de empacadoAromas volátiles se degradan rápido
    Granos uniformesTamaño consistente, sin granos rotos, picados o negrosDefectos = sabores rancios, fermentados, mohosos
    Aroma del granoDulce, frutal, achocolatado; no a cartón, moho o vinagreOlor indica frescura y calidad de proceso
    Perfil de tazaAcidez cítrica/málica + dulzura + cuerpo medio + retrogusto limpioEl balance es el test final

    1. Cómo leer una bolsa de café colombiano

    Antes de probar el café, la bolsa te dice casi todo. Un café colombiano que valga la pena declara, como mínimo:

    • Región u origen específico: “Huila”, “Nariño – La Unión”, “Sierra Nevada – Magdalena”, “Tolima – Planadas”. Si solo dice “Colombia”, es probable que sea blend comercial
    • Finca, asociación o caficultor (idealmente): “Finca El Paraíso”, “Asociación ASORCAFÉ”, “productor Elías Roa”. Esto es trazabilidad real
    • Altitud de cultivo: 1.200–2.000 msnm. Por encima de 1.600 msnm es típico de café de especialidad
    • Variedad: Castillo, Caturra, Bourbon, Tabi, Geisha, Pink Bourbon, Java, Maragogipe, etc.
    • Proceso: lavado, natural, honey (rojo/amarillo/blanco), anaeróbico, lacto-fermentado
    • Perfil sensorial: “notas a panela, caramelo, naranja”. Si no hay notas declaradas, probablemente nadie cató el lote
    • Puntaje SCA (opcional pero esclarecedor): 82+ = especialidad; 86+ = micro-lote excepcional
    • Fecha de tueste (no de empaque): debe estar fechada al día. Buscar “tostado el…” o “roasted on…”
    • Tipo de tueste: claro, medio, medio-oscuro, oscuro

    Bandera roja: bolsas que solo dicen “100% café colombiano” y “tueste italiano” o “tueste fuerte” sin más datos casi siempre son blends comerciales de grados Excelso o UGQ vendidos en supermercado. Pueden estar bien para café diario, pero no son “buen café” en el sentido sensorial.

    2. Origen: qué dicen las regiones cafeteras de Colombia

    Colombia tiene cinco grandes franjas cafeteras, cada una con perfiles distintos. Saber de dónde viene tu café te dice mucho sobre cómo va a saber.

    RegiónDepartamentosAltitud típicaPerfil sensorial característico
    Eje CafeteroCaldas, Quindío, Risaralda1.300–1.800 msnmBalance clásico colombiano: chocolate, nuez, dulzura suave, acidez moderada
    Sur (alta calidad)Huila, Nariño, Cauca1.500–2.200 msnmAcidez brillante (cítrica, málica), notas florales y a frutos rojos, cuerpo sedoso. Origen de la mayoría de micro-lotes
    CentroTolima, Valle, Cundinamarca1.300–1.900 msnmCuerpo medio, dulzura a caramelo, notas tropicales, balance limpio
    NorteMagdalena (Sierra Nevada), Santander, Norte de Santander900–1.700 msnmCuerpo más alto, notas a tabaco, chocolate oscuro, especias; orgánico común en SNSM
    Antioquia y Eje surAntioquia, Boyacá1.200–1.800 msnmAcidez cítrica suave, dulzura a panela, cuerpo medio, frutas amarillas

    Los micro-lotes de especialidad que llegan a competencias internacionales (World Brewers Cup, Cup of Excellence Colombia) suelen ser del sur — Huila y Nariño — donde la altitud, la pendiente y el suelo volcánico producen perfiles únicos. Ver también nuestras guías sobre café del Santuario en Risaralda y mejores cafés de Colombia por origen.

    3. Variedades: qué buscar y qué evitar

    Todas las variedades comerciales en Colombia son Coffea arabica, pero el sabor cambia drásticamente según el cultivar. Las más comunes:

    • Castillo (~40 % del país): híbrido resistente a la roya creado por Cenicafé. Buen rendimiento, perfil correcto pero no excepcional. Es la variedad por defecto del café comercial colombiano. Mejor en altura
    • Caturra (~20 %): mutación enana de Bourbon. Sabor más complejo que Castillo, dulzura más marcada. Susceptible a la roya. En zonas altas produce muy buen café
    • Variedad Colombia / Tabi: híbridos resistentes con sabor superior a Castillo. Buenas opciones de calidad-precio
    • Bourbon (rojo, amarillo, rosado/pink): heredero histórico. Cuerpo denso, dulzura compleja, acidez vibrante. Pink Bourbon de Huila es famoso en concursos
    • Geisha (origen Etiopía): la variedad de élite. Perfil floral, jazmín, bergamota. Precios premium (USD 15–100/kg en verde). Buscar de Nariño o Huila
    • Otras de especialidad: Java, Maragogipe (granos enormes), SL-28, Wush Wush, Pacamara, Sidra. Buscar por proceso anaeróbico para máxima complejidad

    Variedades a evitar para “buen café”: Cualquier café que no declare variedad probablemente es Castillo de baja altura con tueste oscuro para enmascarar defectos. Para profundizar ver nuestra guía completa de variedades de café.

    4. Procesos de beneficio: lavado vs natural vs honey

    Después de la cosecha, el grano se procesa para separar el fruto (cereza) del grano interior. Colombia es históricamente país de lavados, pero los procesos alternativos crecen rápido.

    • Lavado (washed): tradicional colombiano. Se despulpa la cereza, se fermenta en tanque 12–24 h para retirar mucílago, se lava con agua. Resultado: acidez limpia, cuerpo medio, perfil “limpio”. Es el perfil “Café de Colombia” clásico
    • Natural (sun-dried, dry): se seca la cereza entera al sol. El grano absorbe azúcares de la fruta. Resultado: dulzura intensa, notas a frutos rojos, vino, cuerpo alto. Menos común en Colombia tradicional, creciendo en especialidad
    • Honey (semi-washed, miel): se despulpa pero NO se lava — el grano se seca con mucílago. Subtipos: white (90 % retirado), yellow (75 %), red (50 %), black (poco retirado). Más miel = más dulzura y cuerpo
    • Anaeróbico: fermentación en tanque sellado (sin oxígeno). Produce ácidos y compuestos exóticos: lácteos, alcohólicos, tropicales muy intensos
    • Lacto-fermentado: variante de anaeróbico con cepas de lactobacillus controladas. Perfil yogur, queso, fruta madura

    El proceso es información de calidad: un caficultor que declara “honey amarillo” o “anaeróbico 96h” está haciendo café de autor. Un blend genérico nunca declara proceso.

    5. Tueste y frescura: la fecha que sí importa

    Una bolsa colombiana puede tener el mejor origen del mundo y aun así saber mal si el tueste es viejo o equivocado. Reglas operativas:

    • Fecha de tueste, no de empaque: el café desarrolla CO₂ tras tostarse. Necesita 5–10 días de “desgasificación” para estabilizar. Pero a partir del día 30 los aromas volátiles se degradan rápidamente. Idealmente compra entre día 7 y día 45 desde el tueste
    • Color del grano:
      • Tueste claro: marrón claro, sin aceite visible — preserva acidez y notas frutales
      • Tueste medio: marrón medio, mínimo aceite — balance equilibrado, ideal para filtro
      • Tueste medio-oscuro: marrón oscuro, aceite visible en algunos granos — chocolate, nuez
      • Tueste oscuro/italiano/francés: marrón muy oscuro, aceite cubre el grano — amargo, ahumado, esconde defectos del verde
    • Aceite excesivo en grano: grano muy aceitoso = tueste oscuro o café que ha respirado mucho oxígeno y ya está oxidado
    • Empaque con válvula desgasificadora: permite que el CO₂ salga sin entrar oxígeno. Estándar de calidad en café fresco

    Bandera roja: bolsa transparente, plástico simple, sin válvula, sin fecha de tueste = café que se vendió como commodity hace meses. Para profundizar ver nuestra guía sobre fases del tueste y parámetros.

    6. Defectos del grano: cómo ver problemas antes de moler

    La SCA clasifica defectos en categoría 1 (primarios, eliminan el café de especialidad) y categoría 2 (secundarios, restan puntos pero no descalifican). En un buen café los granos deben verse uniformes, brillantes y sin estos defectos visibles:

    DefectoAparienciaCausaCategoría
    Grano negro completoNegro brillante o mateCereza sobre-fermentada o caída al suelo1 (primario)
    Grano agrio (sour)Amarillo-marrón, olor a vinagreFermentación descontrolada1
    Grano picado por brocaAgujero pequeño tipo pinchazoInsecto Hypothenemus hampei2 (secundario)
    Grano mohoso (mouldy)Verde-blanco velloso o manchas oscurasSecado deficiente, humedad >12 %1
    Grano roto / partidoMitad o fragmento de granoDespulpado o molienda agresiva2
    Grano flotador / leñosoMás claro, menos denso, ligeroMadurez incompleta o sobre-secado2
    Quaker (grano sin tostar)Amarillo en café tostado oscuroInmaduro al tostar2
    Cáscara / parchmentTrozos de pergamino color cremaTrilla incompleta2

    Para un buen café colombiano de especialidad, una muestra de 300 g no debe tener más de 5 defectos primarios totales y debe estar libre de granos negros completos. Si compras grano entero, vacía 10–20 g sobre una superficie blanca y revisa visualmente.

    7. Certificaciones: qué garantizan y qué no

    • Café de Colombia (Denominación de Origen Protegida): verifica que el café viene 100 % de Colombia y cumple parámetros de la FNC (Arábica, >1.200 msnm, sin defectos primarios significativos). Es un piso de calidad, no garantía de especialidad
    • FNC – Federación Nacional de Cafeteros: entidad gremial que gestiona la DO. El logo “Juan Valdez” o “100 % Café de Colombia” indica que un comprador externo está pagando la contribución de protección al café colombiano. No es ranking de calidad
    • SCA Specialty (≥80 puntos): el lote ha sido catado por un Q Grader y obtuvo al menos 80/100. 80–84 puntos = especialidad estándar; 85–89 = excelente; 90+ = excepcional (raro)
    • Rainforest Alliance / UTZ: certificación ambiental y social. Garantiza ciertas prácticas (sombra, reducción agroquímicos, derechos laborales). No es marker de calidad sensorial
    • Fair Trade USA / FLO: precio mínimo garantizado al productor + prima social. Beneficio social claro; impacto en calidad indirecto
    • Orgánico (USDA Organic, EU Organic): producción sin agroquímicos. Comunidades de Sierra Nevada (arhuacos, koguis) producen orgánico tradicional
    • Bird Friendly (Smithsonian): certificación más estricta — exige sombra arbórea diversa que protege biodiversidad. Pocos productores colombianos tienen este sello pero el café suele ser muy bueno
    • Cup of Excellence Colombia: competencia anual de la Alianza for Coffee Excellence. Los lotes ganadores van a subasta — son los mejores cafés del país ese año

    Más detalle sobre SCA, ICO y federaciones cafeteras.

    8. Cómo catar en casa: validar la compra

    La bolsa puede mentir; la taza no. Una cata casera básica te dice si el café cumple lo prometido.

    • Fragancia (grano molido): mete la nariz. Debe oler dulce, frutal, achocolatado o floral. Notas a cartón = café viejo. Notas a vinagre = defectos. Notas químicas o a goma = mal proceso
    • Aroma (café preparado): después de verter, deja que el aroma suba. Debe ser intenso 30–60 segundos
    • Sabor: primer sorbo a 70 °C. Identifica: ácido (cítrico, málico, láctico), dulce (azúcar, miel, caramelo, fruta madura), salado (raro pero existe), amargo (chocolate amargo, especias)
    • Cuerpo: textura en boca. Liviano (té), medio (jugo), alto (chocolate caliente)
    • Retrogusto: qué queda 30 segundos después del sorbo. Debe ser limpio, persistente, no astringente
    • Balance: ningún elemento debe dominar agresivamente. Un café desequilibrado puede tener acidez excelente pero amargor que arruina la taza

    Si tu cata revela aromas a moho, vinagre, cartón, plástico o medicina, el café NO es bueno independientemente de lo que diga la bolsa. Para una guía completa ver cómo se cata el café como un profesional.

    9. Precio: ¿proxy de calidad?

    El precio sí correlaciona con calidad en café colombiano, aunque no es garantía. Rangos típicos en Colombia (2026, café tostado para consumidor):

    CategoríaPrecio (COP / 250 g)Precio (USD / 250 g)Calidad típica
    Comercial supermercado10.000 – 18.0002,50 – 4,50Blend, sin trazabilidad, tueste oscuro
    Marca colombiana premium (Juan Valdez, Café Quindío)25.000 – 40.0006 – 10Blend de altura, perfil consistente, sin micro-lote
    Tostadores de especialidad locales40.000 – 65.00010 – 16Origen único, variedad declarada, ~84+ SCA
    Micro-lotes (Geisha, Pink Bourbon, anaeróbicos)70.000 – 200.000+17 – 50+Variedades premium, procesos exóticos, 87+ SCA

    Comprar un café “barato” en Colombia rara vez da un buen café. Comprar un café “muy caro” sin saber lo que pides es desperdicio. El punto dulce para café de calidad cotidiana está en 40.000–55.000 COP / 250 g (USD 10–14) directo de tostadores locales.

    10. Dónde comprar buen café colombiano

    • Tostadores de especialidad en Colombia: Devoción (Bogotá), Café Pergamino (Medellín), Amor Perfecto (Bogotá), Azahar (Bogotá), Pink Cup Society, Café San Alberto (boutique), Catación Pública (Bogotá). Casi todos tienen tienda online y envían dentro del país
    • Direct trade fuera de Colombia: Onyx Coffee Lab, Sey Coffee, Tim Wendelboe (Noruega), Cafés El Magnífico (Barcelona) suelen tener lotes colombianos premium
    • Mercados de productores: en Eje Cafetero (Salento, Filandia), Huila (Pitalito), Nariño (La Unión) — fincas turísticas venden café tostado directo
    • Cooperativas y asociaciones: ASORCAFÉ, Cooperativa Cafetera de Manizales, etc. — calidad consistente con beneficio directo al caficultor
    • Evitar: café “Premium Colombian” de marcas multinacionales sin región declarada en supermercado fuera de Colombia. Casi siempre es Excelso EP comercial con tueste oscuro

    11. Errores comunes al comprar café colombiano

    • Confundir Café Colombia (DO) con calidad de especialidad: la DO es un piso, no un techo. La mayoría del café colombiano vendido en supermercados es DO pero comercial
    • Comprar tueste oscuro para “más cuerpo”: el tueste oscuro destruye las notas distintivas del origen colombiano. Mejor tueste medio para apreciar la región
    • Comprar café molido si no se va a usar en 7 días: el café molido pierde aromas en 1–2 semanas. Comprar siempre grano entero si tienes molinillo
    • No verificar la fecha de tueste: “fecha de empaque” o “vence el…” no son fechas de tueste. Si no hay fecha de tueste, asume café viejo
    • Pagar precio premium por “100 % Arábica”: casi todo el café colombiano es 100 % Arábica. Es información trivial, no diferenciador
    • Comprar el mismo café siempre: los lotes cambian con cada cosecha (octubre–enero y abril–junio en Colombia). Rotar por temporada da mejor experiencia

    Preguntas frecuentes

    ¿Qué es la diferencia entre café “Excelso” y “Supremo” en Colombia?

    Son clasificaciones de exportación de la FNC, basadas exclusivamente en tamaño de grano: Supremo usa malla 17/18 (granos más grandes); Excelso usa malla 14/16. No miden calidad sensorial. Un café Excelso puede ser sensorialmente mejor que uno Supremo. La calidad real depende de variedad, altitud, proceso y tueste — no del tamaño del grano. Ver nuestra guía sobre clasificación Café Superior en Colombia.

    ¿Es mejor el café de Huila, Nariño o el Eje Cafetero?

    No hay “mejor” objetivo, son perfiles distintos. Huila y Nariño tienen alturas mayores (1.700–2.200 msnm) y producen perfiles complejos con acidez brillante y notas florales/frutales — son los origen preferidos para micro-lotes. El Eje Cafetero (Caldas, Quindío, Risaralda) tiene un perfil más equilibrado, achocolatado, ideal para uso diario. Tolima y Cauca también producen excelentes cafés. Pruébalos todos antes de decidir tu favorito.

    ¿Vale la pena pagar por un café Geisha colombiano?

    Si valoras complejidad sensorial extrema (notas a jazmín, bergamota, durazno, té), sí. Un Geisha bien preparado en V60 o Chemex es una experiencia distinta a cualquier café común. Pero preparado con malos parámetros (agua incorrecta, molienda equivocada, sobre-extracción), pierde toda su gracia. Comprar Geisha solo si vas a invertir tiempo en preparación cuidadosa.

    ¿El café orgánico colombiano es mejor que el convencional?

    No necesariamente en sabor, sí en impacto ambiental y social. Comunidades indígenas de la Sierra Nevada (arhuacos, koguis, wiwas, kankuamos) producen café orgánico tradicional con prácticas ancestrales — su café suele tener perfiles complejos y un componente cultural valioso. Pero un café “orgánico certificado” sin atención a procesamiento puede ser sensorialmente inferior a un convencional bien procesado.

    ¿Cuánto dura un café tostado abierto?

    En grano entero, bien guardado (recipiente hermético, oscuro, fresco — no en la nevera), 3–6 semanas antes de que los aromas se degraden notablemente. Café molido: 1–2 semanas máximo. Café no abierto en empaque con válvula: 6–9 meses. Para detalles ver nuestra guía sobre cómo conservar el café.

    ¿Por qué el café de supermercado colombiano sabe mal?

    Tres razones principales: (1) tueste oscuro que enmascara defectos del verde, (2) blend de muchos lotes sin trazabilidad para estabilizar precio y volumen, (3) fecha de tueste antigua — el grano puede llevar meses en el empaque antes de venderse. Mejor opción: comprar directo a tostadores locales con fecha de tueste reciente.

    ¿Cómo saber si un café colombiano es de comercio justo?

    Busca el sello Fair Trade USA o FLO Fairtrade en la bolsa. Pero “comercio justo” no es exclusivo de esos sellos — la compra direct trade de un tostador a un caficultor específico (con precio acordado por encima del mercado) suele ser aún más beneficiosa para el productor, aunque no lleve sello. Una bolsa que declara el nombre del caficultor y la finca usualmente significa direct trade. Más sobre Fair Trade y comercio justo en café.

    ¿Cuál es el mejor café colombiano para principiantes?

    Un lavado del Eje Cafetero (Caldas, Quindío o Risaralda), variedad Caturra o Castillo, tueste medio, altitud 1.500–1.800 msnm. Ese perfil clásico colombiano — equilibrado, achocolatado, dulzura a panela, acidez suave — es accesible y reconocible. Una vez que ese perfil te resulte familiar, experimenta con naturales de Huila o procesos honey de Nariño.

    Fuentes

    • Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) — Normas técnicas de la Denominación de Origen Café de Colombia
    • Specialty Coffee Association (SCA) — Green Coffee Defect Handbook, Cupping Protocols, Q Coffee System
    • Cenicafé — investigaciones sobre variedades Castillo, Tabi y Cenicafé 1
    • Alliance for Coffee Excellence — resultados anuales Cup of Excellence Colombia
    • International Coffee Organization (ICO) — datos de producción y exportación colombiana
    • Smithsonian Migratory Bird Center — criterios de Bird Friendly Certification
  • Café San Alberto, toda una experiencia cafetera

    Café San Alberto, toda una experiencia cafetera

    Una de las maravillas del mundo del café es que no involucra solo disfrutarlo como bebida. Además de esto, se puede convertir en toda una experiencia para deleitar los sentidos. Es por eso que actualmente, podemos hacer muchas actividades, desde un tour a los cultivos de café, hasta talleres de cata, entre muchos otros. Y son generalmente las fincas cafeteras las que ofrecen estos variados servicios. Así que, en está ocasión, te hablaremos sobre lo que la Hacienda Café San Alberto tiene por dar. 

    Descubre con nosotros todo sobre su café, qué otros servicios ofrecen y cómo fue nuestra experiencia con ellos.  

    Hacienda San Alberto  

    La hacienda se encuentra ubicada en uno de los departamentos cafeteros más destacados de Colombia, Quindío, en el municipio de Buenavista. Para entender mejor la distribución de la producción cafetera en el país, te recomendamos leer nuestra entrada: Cultivos de café en Colombia.

    Como muchas de estas fincas del país, Café San Alberto es el resultado del arduo trabajo de una familia que desde hace 3 generaciones mantiene viva la tradición. Empezaron en 1972, cuando se compró el terreno inicial para el cultivo. Con el tiempo, se fueron adquiriendo los predios adyacentes y así empezó una mayor producción de café.  

    Sus cultivos están entre los 1.500 y los 1.800 m.s.n.m., así que es una de las fincas más reconocidas por su excelente café de altura. Además, las templadas temperaturas y los ricos suelos volcánicos aportan muchas de sus peculiares características. 

    Pero, la Hacienda no se quedó solo en el cultivo del café. A medida que fueron creciendo, desarrollaron su propio proceso de producción y ampliaron sus servicios. Veamos ahora un poco más sobre esto. 

    Café San Alberto  

    Como pudimos ver, el Café San Alberto se da en un lugar privilegiado y en las mejores condiciones. Sin embargo, hay otro aspecto que lo hace aún más especial. Sabemos que la producción de café no es algo sencillo, sino que, al contrario, requiere un montón de esfuerzos y cuidados para resultar exitosa.

    En la finca adoptaron un proceso de producción y lo perfeccionaron. Se trata de la Quíntuple Selección, un conjunto de acciones adicionales que buscan que solo se dé el mejor café. Veamos de qué trata.  

    1. Selección en árbol 1: consiste en una cuidadosa cosecha manual de los frutos, solo cuando están rojos y maduros, y una selección por flotación.
    1. Selección en árbol 2: aunque la recolección se hace siempre con cuidado, se pueden pasar por alto algunos granos defectuosos. Por eso, se hace una segunda revisión. En esta se aseguran de que solo los mejores frutos se hayan seleccionado.  
    1. Selección en pergamino húmedo: cuando los granos están listos para el secado, se selecciona de manera manual el pergamino. Así, solo las almendras sanas pasan a la siguiente fase.  
    1. Selección en verde: durante el trillado, se clasifican y escogen los frutos en función de su tamaño, peso, calidad física y color.  
    1. Selección por catación: para garantizar un lote uniforme y de la mejor calidad, se hace una prueba de taza. De esta manera, se sabe si los granos a tostar sí cumplen con todos los requisitos de excelencia.  

    Notas de cata  

    Gracias a su detallado y sistematizado proceso de producción, Café San Alberto desarrolló sus propias peculiaridades. Para empezar, solamente cultivan granos 100% de arábica de las variedades Caturra y Castillo. Esta combinación da como resultado una taza de excelente calidad y con sabores muy característicos.  

    Una taza de café San Alberto se caracteriza por su acidez frutal, cuerpo cremoso y un sabor suave y equilibrado. Debido a sus variedades, se destaca por sus notas a chocolate oscuro, caramelo y frutas. Es una fiel representación de un café colombiano de excelente calidad. Así que, es perfecto para los que disfrutan de una taza suave, pero con mucha presencia, aroma y sabor.  

    El café más premiado 

    Si hay una marca de café insignia y reconocida en Colombia, definitivamente es Café San Alberto. Prueba de ello son sus variados reconocimientos y sellos a nivel internacional. Miremos cuáles son. 

    • Superior Taste Award: es otorgado por el International Taste & Quality Institute (ITQI). Café San Alberto cuenta con 9 de estos premios, ganados cada año desde el 2012 al 2020. Hay 3 tipos de Superior Taste Awards, dependiendo del puntaje que obtengan. Al producto se le pueden dar 3, 2 o 1 una estrella de oro. Café San Alberto siempre ha sido galardonado con 3 estrellas, lo cual indica que es un café excepcional. 
    • Crystal Taste Award: se lo ganó en el 2014 y fue otorgado por el ITQI. Se les da a los productos que han ganado 3 estrellas de oro en 3 años seguidos.  
    • Diamond Taste Award: el ITQI se lo otorgó en el año 2018 por haber tenido 3 estrellas, 7 veces durante 10 años.  
    • Gold Award: es un reconocimiento que lleva ganando desde el 2014 y hasta el 2019 (tiene 6). Lo otorga Monde Selection y quiere decir que su café ha tenido un resultado final entre 80% y 89%. 
    • High Quality Trophy: también lo da Monde Selection e indica que el café, después de la cata, tuvo un resultado final entre 90% y 100%, es decir, la mejor calidad. Ganó uno en 2016 y luego otro en 2019.  
    • Product of the Year: lo da Worldfood en Moscú. Se le otorgó en 2011 después de haber pasado por un riguroso proceso de cata y degustación, por su excelente calidad.  
    • Most exotic coffee: es un reconocimiento que se da en una competencia llamada “Colombia, land of diversity”. Se lo ganó en el 2017 por su excelente calidad.  

    La razón por la cual Café San Alberto ha podido acreditar tantos sellos de calidad, y por tanto tiempo, es la consistencia de su café. A lo largo de los años, su proceso de quíntuple selección le ha permitido producir un café de calidad y sabor consistente. Esto ha hecho que sea algo propio de su marca y que hayan podido crear un café insignia, que no vas a poder asociar a ninguna otra marca.

    Por otro lado, el ensamble de su café los caracteriza. Ofrecen unos granos que comparten una identidad de sabor de su plantación 70-75% variedad caturra y 20-25% variedad castillo. Es también esta combinación típica de San Alberto una de las razones por las cuales han ganado tantos premios nacionales e internacionales.  

    ¿Dónde se puede comprar? 

    Comprar Café San Alberto es muy fácil. Puedes comprarlo en las tiendas físicas de la marca o en línea. Así como a través de selectas tiendas y distribuidores de productos gourmet.

    Templos del café

    Cuenta con 5 puntos físicos para que disfrutes de una verdadera experiencia cafetera. Estos cuatro lugares son llamados templos del café porque encontrarás todo un homenaje al café colombiano. Hay dos puntos físicos en Bogotá, uno en Cartagena y otro en la cuna de su cultivo en Buenavista, Quindío.  

    Terraza San Alberto: Un lugar emblemático para el café, para la empresa y para el país. Queda ubicada a 200 metros de la plaza Buenavista, Quindío. Es la cuna de su café y lugar donde se encuentra el centro de cultivo. Aquí, no solo podrás comprar el café sino también tendrás la oportunidad de escoger una amplia gama de recorridos según tus gustos e intereses. Más adelante verás cuáles experiencias están disponibles.  

    vista de terraza café San Alberto
    Esta es la vista aérea de la Terraza San Alberto en Buenavista, Quindío

    Usaquén, Bogotá: ubicada en un lugar muy concurrido de la ciudad en donde podrás comprar sus productos. No solo el café de la marca, sino también algunas cafeteras y otros accesorios para preparar café. 

    Museo del oro, Bogotá: está ubicado dentro de este museo, en el centro de la ciudad. Está muy cerca de otro templo, el de la torre Avianca. La entrada a la tienda no tiene ningún costo, y se puede disfrutar de un rico café. 

    Torre Avianca, Bogotá: está ubicado en la torre Avianca en el centro de la ciudad, en donde tomar un café es una actividad muy tradicional. Al igual que en Usaquén, podrás comprar accesorios y cafeteras para diferentes preparaciones. Es el templo más grande de la ciudad. 

    Café San Alberto Museo del Oro
    Así luce el templo de Café San Alberto de la torre Avianca en Bogotá

    Cartagena: ubicada en el centro histórico de la ciudad, diagonal a Catedral. Santos de piedra 3- 86. Al igual que en Bogotá, encontrarás las mismas experiencias y la oportunidad de comprar tu café y cafeteras.  

    En línea

    Adicionalmente, puedes comprar café San Alberto en línea directamente desde su sitio web, incluso hacen envíos a todo el mundo. Aquí podrás escoger la presentación de tu café: en grano o molido. Así mismo, puedes pedirlo con dos diferentes grados de tueste dependiendo tus gustos y necesidad: medio o alto. Además del tradicional café, encontrarás kits de temporada con un precio especial.  

    Aparte del café, también puedes comprar algunos souvenirs como una bolsa de lona marcada con el logo de Café San Alberto. Un bulto tradicional de café para decorar algún espacio y el delantal de los embajadores del café. Al igual que en las tiendas físicas, podrás comprar algunos accesorios y cafeteras como una gramera con cronómetro, una lampara halógena con sifón, conos de goteo, V60, Chemex, jarras, molinos, filtros de papel y mucho más.  

    Por último, podrás comprar café San Alberto por Amazon con envíos a Estados Unidos y Canadá únicamente.  

    Experiencias Café San Alberto 

    La marca se caracteriza por ofrecer una amplia oferta de experiencias auténticas alrededor del café. Para Café San Alberto es muy importante incentivar la cultura cafetera que caracteriza a Colombia en todos sus clientes y enseñar la importancia de beber un café 100% colombiano.

    Por eso, a continuación, tienes una breve explicación de las diferentes experiencias que puedes tomar con la marca y en dónde. 

    Bautizo cafetero: 

    Una experiencia emblemática de la marca que no puedes perderte si eres amante del café. Aprenderás a apreciar y a disfrutar el café, además de entender más de sus características organolépticas para que desafíes tus sentidos. Esta experiencia dura 1 hora e incluye todo el material para la cata de café y un regalo sorpresa. Esta experiencia está disponible en los cuatro puntos físicos o tiendas en el país. Puedes tomar esta actividad en español o en inglés.  

    Bautizo cafetero con maridaje de ron: 

    En este recorrido no solo aprenderás sobre cómo saborear el café, sino también los mejores rones Premium de Colombia. La experiencia dura una hora y media, incluye todo el material para la actividad y un regalo sorpresa. Se encuentra disponible en todos los puntos físicos menos en Museo del Oro.  

    Bautizo cafetero con maridaje de mieles: 

    También puedes hacer la cata de café con maridaje de las mejores mieles colombianas. Una experiencia que caracteriza al Café San Alberto. Esta experiencia también tiene una duración de hora y media e incluye el material y un regalo sorpresa. Puedes tomar esta actividad en todos los puntos de Café San Alberto menos en Museo del Oro.  

    Bautizo cafetero virtual

    Debido a la pandemia que se vive actualmente, Café San Alberto buscó otras alternativas para llegar a sus clientes. Por eso, aún cuando ya se puede disfrutar de los diferentes bautizos en los puntos físicos, ahora también es posible de manera virtual. Lo único que debes hacer es contactarlos por medio de sus redes sociales para que puedas agendar tu bautizo cafetero. Además, es ideal para participar con tu grupo de amigos, familia, o con otras personas que también se hayan inscrito. Incluso es posible hacer reservas para empresas, ya sea para grupos de empleados pequeños o grandes.

    Esta experiencia se realiza por medio de la plataforma ZOOM y está disponible para casi todos los países, teniendo en cuenta las restricciones de aduana de cada región. Esto se debe a que Café San Alberto envía un completo kit con todo lo necesario para participar de la experiencia. Allí, viene incluido el café, los utensilios requeridos, y otras sorpresas. Así que, no necesitas tener previamente nada en casa para poder participar, solo el entusiasmo.

    El bautizo cafetero virtual tiene una duración aproximada de una hora, en la que conocerás más sobre el café de Colombia y cómo despertar tus sentidos para catar una buena taza. Este bautizo lo puedes tomar en español o en inglés según tus preferencias.

    Café Premium Tour con catación: 

    Esta actividad solo se encuentra disponible en la Terraza San Alberto. Al estar ubicada en el centro de cultivo, este recorrido incluye una cata de café mientras conoces los cultivos y el proceso del café en la Hacienda. Esta actividad tiene una duración de dos a dos horas y media. Incluye un delantal, un diario de la experiencia, café de bienvenida, hidratación para la caminata, y un diploma de “Embajador de Café San Alberto” junto con el brindis. ¿Qué más podrías pedir?

    Café Premium Tour con catación e inmersión en métodos alternativos: 

    En este recorrido tendrás una explicación completa sobre métodos alternativos para preparar café junto con la degustación. También se encuentra disponible solo en la Terraza San Alberto. Tiene una duración de dos horas y media a tres y su costo incluye la visita guiada y degustación del café de los métodos alternativos.  

    Catación lenta molecular: 

    Para los amantes de nuevas técnicas de preparación, esta experiencia es la ideal. Se trata de probar el café San Alberto por medio de innovadoras texturas y formas de preparación. Esta actividad está disponible en todas las sedes menos Museo del Oro. Tiene una duración de hora y media a dos horas e incluye el material de la actividad y una actividad sorpresa.  

    Nuestra experiencia en Café San Alberto

    Nuestra experiencia se desarrolló una mañana entre semana para evitar el alto flujo de clientes que concurren en la sede más reciente de Café San Alberto. Se encuentra ubicada en el parque Santander, en la Candelaria dentro del icónico edificio Avianca.  

    Al entrar al café te sumerges totalmente en lo que representa la marca. El lugar es amplio, con varios elementos alusivos a la finca y al proceso del café.  

    En el lugar hay varios cafetos que fueron traídos directamente de la hacienda San Alberto. Uno de ellos tenía un par de frutos maduros que pudimos probar. Es muy dulce y solo se come el mucílago. Además, en una parte de la tienda encontrarás dos murales alusivos a la hacienda que está ubicada entre los 1.500 y 1.800 metros sobre el nivel del mar.  

    Algo que llama la atención inmediatamente es la sección que muestra todos los premios que ha ganado Café San Alberto junto con varias decoraciones con café pergamino.

    Sesión de cata inolvidable

    En nuestra experiencia, pudimos probar 5 diferentes cafés preparados por Hernando Palacios y Katherine Castellanos, los dos baristas de esta sede. Probamos el espresso, capuchino, café en chemex, en cono de goteo y sifón con lámpara halógena.  

    Durante nuestra catación, los baristas nos explicaron las cantidades que se utilizan en cada preparación y cómo el mismo café puede tener diferentes notas de cata según la preparación. Por ejemplo, en el café preparado en el cono de goteo apreciamos una acidez mucho más alta que en el café preparado en chemex.  

    Por otro lado, Hernando y Katherine nos explicaron acerca de algunos conceptos claves a la hora de catar café. El Café San Alberto se caracteriza por tener un cuerpo cremoso que se envuelve en toda en la boca y termina con un sabor dulce que perdura por un tiempo en la garganta. Lo sorprendente de este café es que su sabor suave es ideal para las personas que acostumbran a tomar café con dulce.  

    Un buen café no necesita de azúcar y, sin duda alguna, el Café San Alberto es uno de esos. En el caso del capuchino, al momento de probarlo parecía como si ya se le hubiera agregado dulce. Hernando nos explica que esta sensación sucede cuando la leche está bien cremada y da ese sabor dulce y suave en la boca.   

    Los dos baristas siempre fueron muy atentos a explicar todo lo relacionado al café de una forma sencilla y clara para sus clientes. El ambiente del lugar te lleva a tener una experiencia inolvidable sea que hasta ahora estés empezando a catar café o quieras perfeccionar tu técnica.  

    Conclusión 

    Café San Alberto te ofrece una experiencia auténtica alrededor del café colombiano. Aprender a catar nuestros mejores granos es algo que deberíamos experimentar todos los amantes del café. Entender su cultivo, su procesamiento y cómo los baristas preparan diferentes cafés con sus mejores tips es una actividad muy enriquecedora.  

    Además, brindan la posibilidad de que puedas apreciar y disfrutar de su calidad y sabor seleccionando la forma de extracción del café y el tipo de tueste. Para terminar, puedes comprar una bolsa de este café, sea en grano o molido a tu gusto, para que así lo disfrutes en casa.

    Es hora de que tú mismo puedas participar de alguna experiencia de Café San Alberto y compruebes la magia que está detrás de esta marca. Como ofrecen un solo tipo de café, tienes la oportunidad de prepararlo de maneras y escoger cuál es tu favorito.