El sitio para los amantes del café
La industria cafetera crece año tras año, tanto en ganancias como en consumidores. Por esto, poner en marcha una cafetería es una opción que vale la pena revisar. El primer paso para iniciar tu propia cafetería es querer hacerlo, pero el paso siguiente será clave. Se trata de tener toda la información posible para definir […]
¿Qué necesitas para abrir tu propia tienda de café? Charla con Álvaro Vega Read More »
Si has oído hablar del término “café de tercera ola”, es probable que hayas deducido que también debe haber una primera y una segunda ola. Históricamente, el café fue conocido por primera vez como un grano comestible. Una de las historias más populares apunta que se produce desde que los agricultores de Etiopía descubrieron que
Olas del café: Vivimos la tercera, ¿cuáles fueron las dos primeras?, ¿viene la cuarta? Read More »
La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) define a las pasillas de café como los granos de café que presentan defectos, como brocados, vinagres, negros, partidos o astillados. Debido a estas características, el café pasilla no era exportado desde Colombia y se destinaba para consumo exclusivamente interno. Esto se veía impulsado por la poca
¿Qué pasa con el café pasilla en Colombia? Read More »
Una de las principales razones de la pérdida de especies de aves es la destrucción del hábitat debido a actividades humanas como la tala, la agricultura y la minería. Los cultivos de café hacen parte de un ecosistema en el que tienen la opción de convivir y adaptarse a compartir el espacio con aves, insectos
¿Cómo se relacionan las aves y los insectos con el cultivo de café? Read More »
El café es empacado en bolsas con mucha información, y puede ser difícil clasificarla para saber qué acabará en la taza. Los empaques dicen algo sobre el café y a que se debe su sabor. Además, en ocasiones, se incluye un logotipo de aspecto oficial. Estos tienen la función de informar sobre cómo se obtuvo
El café es uno de los cultivos amenazados por el cambio climático. Este producto hace parte de los cultivos de exportación más valiosos del mundo. Los pequeños agricultores producen alrededor del 70% del café del mundo, y hasta 120 millones de personas dependen directa o indirectamente de la producción de café para su supervivencia económica.
Café y cambio climático: ¿Un futuro sin café? Read More »
La industria cafetera crece año tras año, tanto en ganancias como en consumidores. Por esto, poner en marcha una cafetería es una opción que vale la pena revisar. El primer paso para iniciar tu propia cafetería es querer hacerlo, pero el paso siguiente será clave. Se trata de tener toda la información posible para definir
¿Qué necesitas para abrir tu propia tienda de café? Guía para emprendedores Read More »
Sí, existe explotación en la industria cafetera. El café es una bebida que se ha ganado su lugar alrededor del mundo, tiene un precio asequible y se vende mucho. Sin embargo, los caficultores tienen dificultades para subsistir con los ingresos obtenidos de la venta del café. Entonces, el proceso de producción en la industria del
¿Existe explotación en la industria cafetera mundial? ¿Cómo funciona? Read More »
El empaquetado del café es la última etapa de la logística cafetera para que pueda ser distribuido hacia el consumidor. Varía en tamaños, funcionalidad y materiales de fabricación. Sin embargo, además de garantizar la calidad y seguridad de los alimentos, facilitar el transporte y la logística, la sostenibilidad se ha convertido en uno de los
¿Qué es sostenibilidad en el empaquetado de café y cómo se puede lograr? Read More »
La industria cafetera, que anualmente registra un ascenso económico de producción y consumo constante tiene su propia cadena de valor. Este es el nombre que se da a todas las actividades que hacen parte de la producción de un bien o servicio; el que centra nuestra atención es el café. Esta imagen es una simplificación
La cadena de valor global del café explicada a detalle Read More »
