El sitio para los amantes del café
¿Sabías que Colombia, responsable de producir alrededor del 12% del café en el mundo? Esto quiere decir más de 14 millones de sacos al año. Es un producto que representa no solo la identidad de un país sino también el sustento de su gente. Saborear una buena taza de café colombiano es un placer de […]
Cómo es el Proceso del Café en Colombia: Del Grano a la Taza Read More »
El procesamiento de choque térmico es una técnica utilizada para mejorar el sabor y la calidad de los granos de café. Consiste en someter los granos a rápidos cambios de temperatura para alterar su estructura interna y su composición química. Esto puede hacerse de varias maneras, pero el método más común es utilizar hielo seco
Procesamiento por choque térmico: Un cambio radical para el sabor y la calidad del café Read More »
Luego de preparar una buena taza de café, puede que te hayas apresurado a tirar el residuo del café molido directamente a la basura, aunque tal vez haya pasado por tu mente si existe la posibilidad de volver a utilizar ese mismo café para preparar otra taza. Dependiendo de tu nivel de exigencia en la
Reutilizar granos de café o café molido: ¿cómo hacerlo correctamente? Read More »
El café es una bebida amarga. Pero no tiene por qué ser así siempre. ¿Por qué no un café que sepa a nuez o a caramelo? ¿Y si quiero que tenga un toque de chocolate? El café puede saber a lo que queramos. Es en ese punto en el que entran los saborizantes. Por eso
¿Qué son los cafés industrialmente saborizados? (+ Guía de compra) Read More »