proceso del café

El procesamiento de choque térmico es una técnica utilizada para mejorar el sabor y la calidad de los granos de café. Consiste en someter los granos a rápidos cambios de temperatura para alterar su estructura interna y su composición química. Esto puede hacerse de varias maneras, pero el método más común es utilizar hielo seco […]

Saborear una buena taza de café colombiano es un placer de la vida. Pero para llegar a ese aroma y ese sabor tan perfecto en tu taza, hay todo un proceso detrás del cultivo, cosecha y procesamiento de los granos del café. En este blog descubrirás todo el recorrido de una semilla de café colombiano