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  • ¿Cómo reutilizar las cápsulas de café? Cero desperdicios

    Las cafeteras de cápsulas son una gran opción para los amantes de un buen café rápido de hacer y con una amplia variedad de preparaciones. Son la mejor opción cuando tan solo tenemos unos segundos para preparar nuestro café matutino y no queremos preocuparnos por las cantidades exactas, la temperatura del agua y otros detalles importantes.

    Sin embargo, ¿te has puesto a pensar cuántos desperdicios estás generando con las cápsulas?

    Supongamos que tomas 2 cafés al día. Al mes tendrías alrededor de 60 cápsulas y al año, un total de 720 cápsulas. Eso suponiendo que eres la única persona que utiliza la cafetera en tu hogar, que no tomas muchas tazas al día y que nunca le preparas un café a algún invitado o nunca se te antoja tomar más de una preparación al día. Ahora, multiplica esas 720 cápsulas por cada persona que genera este tipo de desechos en tu ciudad, en tu país y en todo el mundo. ¡Una locura que ni logramos imaginar!

    Por eso, ha surgido una gran controversia entorno al uso de estas cápsulas. Incluso, ahora hay cápsulas reutilizables para evitar más basura. Pero ¿qué pasa con las que no son reutilizables y cómo podemos aprovecharlas?

    Bien, aquí conocerás los mejores consejos para reutilizar tus cápsulas en tu siguiente espresso. Además, también encuentra consejos para utilizarlas en algún tipo de manualidad. Y, como si fuera poco, conoce más de los programas de reciclaje de las dos grandes marcas en este tema, Dolce Gusto y Nespresso. 

    ¿Cómo reutilizar una cápsula para otro espresso?

    Muchos han intentado volver a usar las cápsulas con un nuevo café molido. Sin embargo, no siempre es tan sencillo y se necesita hacerlo muy bien para que tengas un buen espresso en tu cafetera de cápsulas. Nuestra recomendación es que tampoco abuses de este método. Preferiblemente, un máximo de 2 o 3 veces por cápsula para evitar daños en tu cafetera.

    Ahora sí, a continuación tienes el paso a paso para que puedas reutilizar tu cápsula una vez más.

    1. Quita totalmente la tapa de aluminio. Utiliza tijeras, bisturí o un cuchillo para cortarla.
    2. Retira todo el café utilizado. ¡No los botes! Entérate de todas las formas en que puedes reutilizar el café molido usado.
    3. Lava muy bien la cápsula para retirar todos los desechos. Asegúrate de hacerlo con solo agua para que no queden residuos de jabón u otro componente. Luego, déjala secar completamente.
    4. Llena la cápsula con el café molido de tu preferencia sin presionarlo para no obstruir la cafetera. Es importante que quede llena hasta el borde sin que se rebose. Alrededor de 2 cucharaditas serán suficientes para que la cápsula esté llena. Recuerda utilizar un buen café molido para obtener el mejor espresso posible.
    5. Corta un pequeño trozo de aluminio para usarlo como si fuera la tapa de aluminio que retiraste anteriormente. Colócalo de forma que cubra muy bien la cápsula. Si te quedaron bordes muy largos, córtalos para que quede solo el necesario.
    6. Ahora viene la parte más difícil. Debes meter los bordes del aluminio dentro de la cápsula para que no se vaya a levantar y no se salga el café.
    7. ¡Listo! Pon la cápsula en tu cafetera y deberías tener un buen espresso es un par de segundos.

    Debes tener en cuenta que esto no siempre puede funcionar a la perfección. Las cápsulas desechables fueron creadas para utilizarlas una vez y no más. Por eso, puede que algunas cafeteras no perforen bien el aluminio y tengas solo una taza de agua caliente. O la máquina puede atascarse y no hacer la extracción, lo que resultará en un café muy aguado.

    Además, las cafeteras tampoco fueron diseñadas para reutilizar este tipo de cápsulas. Lo que puedes hacer es intentar con varios tipos de papel aluminio, algunos más delgados y otros más gruesos. Esto dependerá de la cafetera y no hay una sola forma en que pueda funcionar. Adicionalmente, recuerda que esto lo haces bajo tu responsabilidad, ya que ninguna marca te dará un soporte técnico para problemas relacionados con esto.

    Un problema muy común puede ser que tengas restos de café molido en la cafetera. La razón es que como la cápsula ya no queda sellada al vacío sino que el aluminio queda sobre puesto, puede haber derrames. Sin embargo, una vez encuentres el papel perfecto y la forma de acomodarlo, puedes utilizar este práctico tip para no generar tantos desechos y, al mismo tiempo, ahorrar un poco de dinero al no tener que comprar tantas cápsulas.

    Usos caseros para reutilizar las cápsulas

    Adicionalmente al uso anterior de la cápsula, hay algunas otras formas en que puedes reutilizar tus cápsulas para hacer algunas manualidades. Aquí tendrás 3 opciones muy fáciles y rápidas de hacer. Sin embargo, es cuestión de que dejes volar tu imaginación y encuentres la mejor forma de reutilizarlas según tu estilo.

    Macetas

    Probablemente parecen demasiado pequeñas para esta tarea, pero son ideales como macetas para pequeños cactus o suculentas. Además, como algunas de estas cápsulas vienen en colores metálicos, serán perfectas para decorar un espacio. Es muy fácil. Solo debes retirar la tapa de aluminio completamente.

    Retira también los restos de café, pero no los botes. Lava muy bien la cápsula con agua y jabón sin estropear la forma del envase. Ahora, toma un poco de tierra abonada que junto con los restos del café serán un gran suelo fértil para cualquier planta. Agrega esta mezcla a la cápsula dejando un espacio en el centro para que puedas sembrar tu planta. Adiciona un poco más de tierra en la parte de encima y listo.

    Porta velas

    Al igual que la manualidad anterior, esta es muy fácil. Solo debes vaciar por completo la cápsula y lavarla muy bien. Asegúrate de quitar cualquier resto de la tapa de aluminio. Una vez limpia y seca, puedes comenzar a moldear la cápsula para que se adapte al tamaño de la vela. Si es bien pequeña y entra perfecta en la circunferencia del envase, entonces no es necesario modificarla.

    Sin embargo, si es un poco más grande debes realizar algunos cortes verticales hasta la mitad de la cápsula. Ten cuidado porque puedes cortarte. Una vez que ya tengas los cortes, puedes comenzar a abrirlos para que te den el tamaño de la vela. Ahora, para crear el soporte y que la vela no se caiga, tiene que tomar las pestañas que cortaste y doblarlas hacia arriba en forma de taza. Así, tu vela no se caerá y se adaptará al tamaño de ella.

    Es muy útil para ponerlas en los pebeteros que necesitan de un soporte para la vela o, simplemente para decorar un espacio.

    Joyería

    Tal vez has visto algunas joyas hechas de material reciclado que se ven increíbles. Con estas cápsulas puedes diseñar collares, aretes e incluso anillos muy originales. Como siempre, limpia muy bien tu cápsula, retira todos los desechos y la tapa de aluminio y déjala secar muy bien.

    Recuerda escoger las cápsulas de colores que más te gusten. En general, las cápsulas Nespresso se caracterizan por tener un color metalizado en bronce, dorado, azul, rojo, morado y más colores que son muy llamativos. Pero puedes escoger las que más te funcionen.

    Ahora, tienes muchas formas de utilizarlas. Una de las más sencillas es aplastarlas con la ayuda de un martillo o una superficie plana.

    Hazlo hasta que tengan una apariencia plana como de una moneda. Si lo haces con un martillo, agregarás algo de textura al aluminio, lo que le dará una buen apariencia. Cuando ya tengas varias, con la ayuda de algún pegamento fuerte, puedes unir varias para crear una figura que irá en la parte frontal del collar. Puedes pegar los círculos de forma abstracta o en forma de flor.

    Una vez tengas esto, haz un agujero en los dos extremos de la figura para que puedas añadir la cadena que quieras usar. Así mismo puedes hacer para los aretes o el anillo. Como se tratan de accesorios más pequeños, puedes recortarlos también para formar una figura en específico o crear pequeños círculos.

    Ejemplos para trandformar cápsulas de café en joyería.
    Ejemplo de cómo podrías transformar tus cápsulas en unos aretes coloridos y originales. Foto de Flickr.
    Otro ejemplo para hacer todo un set de collar y aretes con las cápsulas. Solo es dejar volar tu imaginación. Foto de Flickr.

    Por otro lado, como se ha generado mucha polémica por los desechos que producen las cápsulas, cada marca se ha encargado de crear su propio programa de reciclaje para mitigar este problema ambiental. Y, como lo nombramos al principio, hay dos grandes empresas que se encargan de producir la mayoría de las cápsulas.

    Veamos los programas de reciclaje y manejo de desechos de Nespresso y Dolce Gusto.

    Reciclaje oficial de cápsulas Nespresso

    Nespresso se ha preocupado por crear un robusto programa de responsabilidad ambiental para reciclar sus cápsulas. Su lema es que llevar un café de excelente calidad no solo debe llegar hasta la taza. Sino también hasta el manejo de los residuos en cada preparación. Como lo dice la marca “Nespresso no solo sabrá bien. También lo hará sentirse bien” Trabajan con fundaciones locales y entes gubernamentales para llevar acabo las siguientes iniciativas.

    Tienen una línea telefónica gratuita a la que puedes llamar para solicitar la recogida de tus cápsulas. Es muy sencillo hacerlo, solo debes llamar al número que se encuentra en la página y en cuestión de minutos un agente te atenderá para programar la visita. Es sumamente importante que tengas la bolsa de reciclaje oficial de Nespresso. Cuando haces un pedido, asegúrate de pedirla. Es totalmente gratis.

    La bolsa tiene una capacidad para 100 cápsulas. Por esto, lo recomendable es que vayas almacenándolas hasta que tengas la bolsa llena y se pueda agendar la recolecta. Adicionalmente, puedes ir a alguna Boutique o punto de recolección Nespresso que también puedes buscar en la página cuál es el más cercano. Tienen más de 100.00 puntos en todo el mundo, así que seguramente encontrarás uno cercano a tu hogar o negocio.

    Así mismo, la marca se encarga de recolectar todos los desechos de café molido que pueden ser utilizados como abono, compostaje e incluso, se pueden transformar en energía renovable.

    Recuerda que estás cápsulas están hechas de aluminio que es 100% reciclable y que después de un proceso de reciclaje, pueden llegar a ser otra cápsula, una bicicleta, una navaja, una silla, un bolígrafo, etc. Además, como lo vimos anteriormente, la marca también incentiva la creación de nuevos objetos a partir de manualidades.

    Reciclaje oficial de cápsulas Dolce Gusto

    Dolce Gusto también se encarga de ayudarte con la recolección de tus cápsulas. Solo debes limpiarlas muy bien y almacenarlas en la bolsa de reciclaje de la marca. Igual que con Nespresso, debes llamar a la línea de Nestlé para programar la recogida de tus cápsulas. Si no tienes la bolsa, puedes solicitarla en los puntos de venta autorizados o a las personas que se encarguen de recoger las cápsulas en tu casa.

    Adicionalmente, tendrás la opción de dejar tus cápsulas en los puntos de recolección autorizados que también puedes ver en la página oficial de Dolce Gusto. Actualmente, por la contingencia del COVID-19 no tienen habilitados los puntos de recolección, solo tienen disponible la recogida directamente en tu hogar.

    La marca tiene un programa que incentiva el reciclaje de estos desechos. Por cada 32 cápsulas recicladas, podrás acumular 20 dolcepuntos que se almacenan en tu cuenta Dolce Fan y podrás redimirlos para tener descuentos en tu próxima compra. Adicionalmente, entre más puntos acumules tendrás acceso a más promociones. Puedes ser un Dolce Fan bronze, silver o gold.

    Finalmente, con todo el material reciclado de las cápsulas, Dolce Gusto se encarga de crear herramientas que impulsan el trabajo de caficultores locales. Tienen alianzas con las empresas Tecniamsa y Econciencia que buscan mejorar la calidad del ser humano y la sostenibilidad del país transformando esos desechos en materia útil. 

    ¡Manos a la obra!

    Reciclar tus cápsulas no es un problema. Si de pronto aún tenías algún temor por comprar una cafetera de cápsulas y no saber qué poder hacer con todos esos desechos, aquí tienes una amplia gama de posibilidades para que las recicles directamente con la marca o que tú mismo las puedas utilizar en formas novedosas.

    Si de pronto pides tus cápsulas por algún distribuidor no físico y no tienes un lugar a donde llevarlas, es la oportunidad perfecta para que comiences con un programa de reciclaje en tu comunidad local. Sea que estén hechas en aluminio o en plástico, puedes reciclarlas directamente en tu hogar o con tu recolector de desechos aprovechables. ¡Incluso puedes hacer regalos increíbles!

    Es ahora de que comiences a disfrutar de un buen café en cápsulas, al mismo tiempo que cuidas el medio ambiente y le das un segundo uso a estos desperdicios. Cuéntanos, ¿cuál te gustó más y cómo vas a recolectar tus cápsulas de ahora en adelante?  

  • Café San Alberto, toda una experiencia cafetera

    Café San Alberto, toda una experiencia cafetera

    Una de las maravillas del mundo del café es que no involucra solo disfrutarlo como bebida. Además de esto, se puede convertir en toda una experiencia para deleitar los sentidos. Es por eso que actualmente, podemos hacer muchas actividades, desde un tour a los cultivos de café, hasta talleres de cata, entre muchos otros. Y son generalmente las fincas cafeteras las que ofrecen estos variados servicios. Así que, en está ocasión, te hablaremos sobre lo que la Hacienda Café San Alberto tiene por dar. 

    Descubre con nosotros todo sobre su café, qué otros servicios ofrecen y cómo fue nuestra experiencia con ellos.  

    Hacienda San Alberto  

    La hacienda se encuentra ubicada en uno de los departamentos cafeteros más destacados de Colombia, Quindío, en el municipio de Buenavista. Para entender mejor la distribución de la producción cafetera en el país, te recomendamos leer nuestra entrada: Cultivos de café en Colombia.

    Como muchas de estas fincas del país, Café San Alberto es el resultado del arduo trabajo de una familia que desde hace 3 generaciones mantiene viva la tradición. Empezaron en 1972, cuando se compró el terreno inicial para el cultivo. Con el tiempo, se fueron adquiriendo los predios adyacentes y así empezó una mayor producción de café.  

    Sus cultivos están entre los 1.500 y los 1.800 m.s.n.m., así que es una de las fincas más reconocidas por su excelente café de altura. Además, las templadas temperaturas y los ricos suelos volcánicos aportan muchas de sus peculiares características. 

    Pero, la Hacienda no se quedó solo en el cultivo del café. A medida que fueron creciendo, desarrollaron su propio proceso de producción y ampliaron sus servicios. Veamos ahora un poco más sobre esto. 

    Café San Alberto  

    Como pudimos ver, el Café San Alberto se da en un lugar privilegiado y en las mejores condiciones. Sin embargo, hay otro aspecto que lo hace aún más especial. Sabemos que la producción de café no es algo sencillo, sino que, al contrario, requiere un montón de esfuerzos y cuidados para resultar exitosa.

    En la finca adoptaron un proceso de producción y lo perfeccionaron. Se trata de la Quíntuple Selección, un conjunto de acciones adicionales que buscan que solo se dé el mejor café. Veamos de qué trata.  

    1. Selección en árbol 1: consiste en una cuidadosa cosecha manual de los frutos, solo cuando están rojos y maduros, y una selección por flotación.
    1. Selección en árbol 2: aunque la recolección se hace siempre con cuidado, se pueden pasar por alto algunos granos defectuosos. Por eso, se hace una segunda revisión. En esta se aseguran de que solo los mejores frutos se hayan seleccionado.  
    1. Selección en pergamino húmedo: cuando los granos están listos para el secado, se selecciona de manera manual el pergamino. Así, solo las almendras sanas pasan a la siguiente fase.  
    1. Selección en verde: durante el trillado, se clasifican y escogen los frutos en función de su tamaño, peso, calidad física y color.  
    1. Selección por catación: para garantizar un lote uniforme y de la mejor calidad, se hace una prueba de taza. De esta manera, se sabe si los granos a tostar sí cumplen con todos los requisitos de excelencia.  

    Notas de cata  

    Gracias a su detallado y sistematizado proceso de producción, Café San Alberto desarrolló sus propias peculiaridades. Para empezar, solamente cultivan granos 100% de arábica de las variedades Caturra y Castillo. Esta combinación da como resultado una taza de excelente calidad y con sabores muy característicos.  

    Una taza de café San Alberto se caracteriza por su acidez frutal, cuerpo cremoso y un sabor suave y equilibrado. Debido a sus variedades, se destaca por sus notas a chocolate oscuro, caramelo y frutas. Es una fiel representación de un café colombiano de excelente calidad. Así que, es perfecto para los que disfrutan de una taza suave, pero con mucha presencia, aroma y sabor.  

    El café más premiado 

    Si hay una marca de café insignia y reconocida en Colombia, definitivamente es Café San Alberto. Prueba de ello son sus variados reconocimientos y sellos a nivel internacional. Miremos cuáles son. 

    • Superior Taste Award: es otorgado por el International Taste & Quality Institute (ITQI). Café San Alberto cuenta con 9 de estos premios, ganados cada año desde el 2012 al 2020. Hay 3 tipos de Superior Taste Awards, dependiendo del puntaje que obtengan. Al producto se le pueden dar 3, 2 o 1 una estrella de oro. Café San Alberto siempre ha sido galardonado con 3 estrellas, lo cual indica que es un café excepcional. 
    • Crystal Taste Award: se lo ganó en el 2014 y fue otorgado por el ITQI. Se les da a los productos que han ganado 3 estrellas de oro en 3 años seguidos.  
    • Diamond Taste Award: el ITQI se lo otorgó en el año 2018 por haber tenido 3 estrellas, 7 veces durante 10 años.  
    • Gold Award: es un reconocimiento que lleva ganando desde el 2014 y hasta el 2019 (tiene 6). Lo otorga Monde Selection y quiere decir que su café ha tenido un resultado final entre 80% y 89%. 
    • High Quality Trophy: también lo da Monde Selection e indica que el café, después de la cata, tuvo un resultado final entre 90% y 100%, es decir, la mejor calidad. Ganó uno en 2016 y luego otro en 2019.  
    • Product of the Year: lo da Worldfood en Moscú. Se le otorgó en 2011 después de haber pasado por un riguroso proceso de cata y degustación, por su excelente calidad.  
    • Most exotic coffee: es un reconocimiento que se da en una competencia llamada “Colombia, land of diversity”. Se lo ganó en el 2017 por su excelente calidad.  

    La razón por la cual Café San Alberto ha podido acreditar tantos sellos de calidad, y por tanto tiempo, es la consistencia de su café. A lo largo de los años, su proceso de quíntuple selección le ha permitido producir un café de calidad y sabor consistente. Esto ha hecho que sea algo propio de su marca y que hayan podido crear un café insignia, que no vas a poder asociar a ninguna otra marca.

    Por otro lado, el ensamble de su café los caracteriza. Ofrecen unos granos que comparten una identidad de sabor de su plantación 70-75% variedad caturra y 20-25% variedad castillo. Es también esta combinación típica de San Alberto una de las razones por las cuales han ganado tantos premios nacionales e internacionales.  

    ¿Dónde se puede comprar? 

    Comprar Café San Alberto es muy fácil. Puedes comprarlo en las tiendas físicas de la marca o en línea. Así como a través de selectas tiendas y distribuidores de productos gourmet.

    Templos del café

    Cuenta con 5 puntos físicos para que disfrutes de una verdadera experiencia cafetera. Estos cuatro lugares son llamados templos del café porque encontrarás todo un homenaje al café colombiano. Hay dos puntos físicos en Bogotá, uno en Cartagena y otro en la cuna de su cultivo en Buenavista, Quindío.  

    Terraza San Alberto: Un lugar emblemático para el café, para la empresa y para el país. Queda ubicada a 200 metros de la plaza Buenavista, Quindío. Es la cuna de su café y lugar donde se encuentra el centro de cultivo. Aquí, no solo podrás comprar el café sino también tendrás la oportunidad de escoger una amplia gama de recorridos según tus gustos e intereses. Más adelante verás cuáles experiencias están disponibles.  

    vista de terraza café San Alberto
    Esta es la vista aérea de la Terraza San Alberto en Buenavista, Quindío

    Usaquén, Bogotá: ubicada en un lugar muy concurrido de la ciudad en donde podrás comprar sus productos. No solo el café de la marca, sino también algunas cafeteras y otros accesorios para preparar café. 

    Museo del oro, Bogotá: está ubicado dentro de este museo, en el centro de la ciudad. Está muy cerca de otro templo, el de la torre Avianca. La entrada a la tienda no tiene ningún costo, y se puede disfrutar de un rico café. 

    Torre Avianca, Bogotá: está ubicado en la torre Avianca en el centro de la ciudad, en donde tomar un café es una actividad muy tradicional. Al igual que en Usaquén, podrás comprar accesorios y cafeteras para diferentes preparaciones. Es el templo más grande de la ciudad. 

    Café San Alberto Museo del Oro
    Así luce el templo de Café San Alberto de la torre Avianca en Bogotá

    Cartagena: ubicada en el centro histórico de la ciudad, diagonal a Catedral. Santos de piedra 3- 86. Al igual que en Bogotá, encontrarás las mismas experiencias y la oportunidad de comprar tu café y cafeteras.  

    En línea

    Adicionalmente, puedes comprar café San Alberto en línea directamente desde su sitio web, incluso hacen envíos a todo el mundo. Aquí podrás escoger la presentación de tu café: en grano o molido. Así mismo, puedes pedirlo con dos diferentes grados de tueste dependiendo tus gustos y necesidad: medio o alto. Además del tradicional café, encontrarás kits de temporada con un precio especial.  

    Aparte del café, también puedes comprar algunos souvenirs como una bolsa de lona marcada con el logo de Café San Alberto. Un bulto tradicional de café para decorar algún espacio y el delantal de los embajadores del café. Al igual que en las tiendas físicas, podrás comprar algunos accesorios y cafeteras como una gramera con cronómetro, una lampara halógena con sifón, conos de goteo, V60, Chemex, jarras, molinos, filtros de papel y mucho más.  

    Por último, podrás comprar café San Alberto por Amazon con envíos a Estados Unidos y Canadá únicamente.  

    Experiencias Café San Alberto 

    La marca se caracteriza por ofrecer una amplia oferta de experiencias auténticas alrededor del café. Para Café San Alberto es muy importante incentivar la cultura cafetera que caracteriza a Colombia en todos sus clientes y enseñar la importancia de beber un café 100% colombiano.

    Por eso, a continuación, tienes una breve explicación de las diferentes experiencias que puedes tomar con la marca y en dónde. 

    Bautizo cafetero: 

    Una experiencia emblemática de la marca que no puedes perderte si eres amante del café. Aprenderás a apreciar y a disfrutar el café, además de entender más de sus características organolépticas para que desafíes tus sentidos. Esta experiencia dura 1 hora e incluye todo el material para la cata de café y un regalo sorpresa. Esta experiencia está disponible en los cuatro puntos físicos o tiendas en el país. Puedes tomar esta actividad en español o en inglés.  

    Bautizo cafetero con maridaje de ron: 

    En este recorrido no solo aprenderás sobre cómo saborear el café, sino también los mejores rones Premium de Colombia. La experiencia dura una hora y media, incluye todo el material para la actividad y un regalo sorpresa. Se encuentra disponible en todos los puntos físicos menos en Museo del Oro.  

    Bautizo cafetero con maridaje de mieles: 

    También puedes hacer la cata de café con maridaje de las mejores mieles colombianas. Una experiencia que caracteriza al Café San Alberto. Esta experiencia también tiene una duración de hora y media e incluye el material y un regalo sorpresa. Puedes tomar esta actividad en todos los puntos de Café San Alberto menos en Museo del Oro.  

    Bautizo cafetero virtual

    Debido a la pandemia que se vive actualmente, Café San Alberto buscó otras alternativas para llegar a sus clientes. Por eso, aún cuando ya se puede disfrutar de los diferentes bautizos en los puntos físicos, ahora también es posible de manera virtual. Lo único que debes hacer es contactarlos por medio de sus redes sociales para que puedas agendar tu bautizo cafetero. Además, es ideal para participar con tu grupo de amigos, familia, o con otras personas que también se hayan inscrito. Incluso es posible hacer reservas para empresas, ya sea para grupos de empleados pequeños o grandes.

    Esta experiencia se realiza por medio de la plataforma ZOOM y está disponible para casi todos los países, teniendo en cuenta las restricciones de aduana de cada región. Esto se debe a que Café San Alberto envía un completo kit con todo lo necesario para participar de la experiencia. Allí, viene incluido el café, los utensilios requeridos, y otras sorpresas. Así que, no necesitas tener previamente nada en casa para poder participar, solo el entusiasmo.

    El bautizo cafetero virtual tiene una duración aproximada de una hora, en la que conocerás más sobre el café de Colombia y cómo despertar tus sentidos para catar una buena taza. Este bautizo lo puedes tomar en español o en inglés según tus preferencias.

    Café Premium Tour con catación: 

    Esta actividad solo se encuentra disponible en la Terraza San Alberto. Al estar ubicada en el centro de cultivo, este recorrido incluye una cata de café mientras conoces los cultivos y el proceso del café en la Hacienda. Esta actividad tiene una duración de dos a dos horas y media. Incluye un delantal, un diario de la experiencia, café de bienvenida, hidratación para la caminata, y un diploma de “Embajador de Café San Alberto” junto con el brindis. ¿Qué más podrías pedir?

    Café Premium Tour con catación e inmersión en métodos alternativos: 

    En este recorrido tendrás una explicación completa sobre métodos alternativos para preparar café junto con la degustación. También se encuentra disponible solo en la Terraza San Alberto. Tiene una duración de dos horas y media a tres y su costo incluye la visita guiada y degustación del café de los métodos alternativos.  

    Catación lenta molecular: 

    Para los amantes de nuevas técnicas de preparación, esta experiencia es la ideal. Se trata de probar el café San Alberto por medio de innovadoras texturas y formas de preparación. Esta actividad está disponible en todas las sedes menos Museo del Oro. Tiene una duración de hora y media a dos horas e incluye el material de la actividad y una actividad sorpresa.  

    Nuestra experiencia en Café San Alberto

    Nuestra experiencia se desarrolló una mañana entre semana para evitar el alto flujo de clientes que concurren en la sede más reciente de Café San Alberto. Se encuentra ubicada en el parque Santander, en la Candelaria dentro del icónico edificio Avianca.  

    Al entrar al café te sumerges totalmente en lo que representa la marca. El lugar es amplio, con varios elementos alusivos a la finca y al proceso del café.  

    En el lugar hay varios cafetos que fueron traídos directamente de la hacienda San Alberto. Uno de ellos tenía un par de frutos maduros que pudimos probar. Es muy dulce y solo se come el mucílago. Además, en una parte de la tienda encontrarás dos murales alusivos a la hacienda que está ubicada entre los 1.500 y 1.800 metros sobre el nivel del mar.  

    Algo que llama la atención inmediatamente es la sección que muestra todos los premios que ha ganado Café San Alberto junto con varias decoraciones con café pergamino.

    Sesión de cata inolvidable

    En nuestra experiencia, pudimos probar 5 diferentes cafés preparados por Hernando Palacios y Katherine Castellanos, los dos baristas de esta sede. Probamos el espresso, capuchino, café en chemex, en cono de goteo y sifón con lámpara halógena.  

    Durante nuestra catación, los baristas nos explicaron las cantidades que se utilizan en cada preparación y cómo el mismo café puede tener diferentes notas de cata según la preparación. Por ejemplo, en el café preparado en el cono de goteo apreciamos una acidez mucho más alta que en el café preparado en chemex.  

    Por otro lado, Hernando y Katherine nos explicaron acerca de algunos conceptos claves a la hora de catar café. El Café San Alberto se caracteriza por tener un cuerpo cremoso que se envuelve en toda en la boca y termina con un sabor dulce que perdura por un tiempo en la garganta. Lo sorprendente de este café es que su sabor suave es ideal para las personas que acostumbran a tomar café con dulce.  

    Un buen café no necesita de azúcar y, sin duda alguna, el Café San Alberto es uno de esos. En el caso del capuchino, al momento de probarlo parecía como si ya se le hubiera agregado dulce. Hernando nos explica que esta sensación sucede cuando la leche está bien cremada y da ese sabor dulce y suave en la boca.   

    Los dos baristas siempre fueron muy atentos a explicar todo lo relacionado al café de una forma sencilla y clara para sus clientes. El ambiente del lugar te lleva a tener una experiencia inolvidable sea que hasta ahora estés empezando a catar café o quieras perfeccionar tu técnica.  

    Conclusión 

    Café San Alberto te ofrece una experiencia auténtica alrededor del café colombiano. Aprender a catar nuestros mejores granos es algo que deberíamos experimentar todos los amantes del café. Entender su cultivo, su procesamiento y cómo los baristas preparan diferentes cafés con sus mejores tips es una actividad muy enriquecedora.  

    Además, brindan la posibilidad de que puedas apreciar y disfrutar de su calidad y sabor seleccionando la forma de extracción del café y el tipo de tueste. Para terminar, puedes comprar una bolsa de este café, sea en grano o molido a tu gusto, para que así lo disfrutes en casa.

    Es hora de que tú mismo puedas participar de alguna experiencia de Café San Alberto y compruebes la magia que está detrás de esta marca. Como ofrecen un solo tipo de café, tienes la oportunidad de prepararlo de maneras y escoger cuál es tu favorito.  

  • Los 9 mejores cafés de Panamá: Más que café Geisha

    Si has escuchado algo del café de Panamá, probablemente has escuchado del café Geisha, uno de los granos de café más caros en todo el mundo. Pero Geisha no es lo único que encontrarás en el país. Sin duda alguna, hay muchísimo más acá por explorar y con una excelente calidad. Comencemos este recorrido por la historia, zonas productoras, variedades y mejores cafés de Panamá. ¡Sigue leyendo!

    ¿Cómo es el café de Panamá?

    Para entender un poco más cómo es el café de este país, podemos empezar por su origen. Entonces, hablando un poco de la historia del café panameño nos debemos trasladar hasta inicios del siglo XIX. Fueron los colonos europeos quienes se encargaron de traer el café a Panamá durante la época de la colonización. La primera parada fue en la provincia de Chiriquí, ubicada al occidente del país.

    La zona es la encargada hasta el día de hoy de cultivar todo el café del país. En esta zona, dos pueblos indígenas de la región se encargaron de cultivar los primeros cafés. Fueron las tribus ngobe y los bugle que hasta hoy en día siguen siendo parte del cultivo de café durante la época de cosecha.

    El café de Panamá es muy conocido por su calidad, variedad y mezclas que le dan la vuelta al mundo. Y no solo hablamos del café Geisha, el café más caro del mundo, que es un café panameño. En Panamá podrás encontrarás otras variedades a menor precio sin dejar la calidad a un lado. Más adelante verás estas variedades y los mejores cafés de Panamá.

    El clima del país es ideal para producir diferentes variedades. Tienen muchas precipitaciones durante todo el año y sus cultivos a la sombra tienen muy buena productividad. El café es de un cuerpo ligero por lo que resulta muy agradable al beber. Tiene una acidez brillante o alta. Aunque no siempre, hay variedades que tienen una acidez muy baja.

    En cuanto a su aroma, podrás percibir olores a jazmín y algunos tonos cítricos. En algunas otras variedades, puede oler a chocolate o vainilla.

    Notas de cata

    Como siempre lo decimos, describir un solo perfil para un país que produce tantos cafés es casi imposible. En general, el café panameño se caracteriza por tener un sabor dulce con muchas notas cítricas a limón, naranja o bergamota junto con notas de cacao oscuro. Sin embargo, cada variedad presentará sabores diferentes.

    Nivel de tueste

    Como lo hemos nombrado a lo largo de este artículo, Panamá produce diferentes cafés con diferentes aromas, sabores y cuerpos. Por eso, no hay un solo tueste que se prefiera en el país. Sin embargo, los granos que tienen un tueste más claro son muy similares a los tés. Se caracterizan por tener un sabor suave con notas cítricas de limón y un sabor dulce.

    Por el contrario, un tueste medio o medio-alto tiene más cafeína que el de tueste claro, tiene un sabor más intenso y puede tener un regusto un poco amargo en el paladar. Los europeos son más afines a este tueste, en cambio, los asiáticos prefieren cafés parecidos a los tés de tueste ligero.

    ¿Cómo se cultivan los cafés de Panamá?

    Las condiciones climáticas que se encuentran en Panamá favorecen mucho los cultivos de los mejores cafés de todo el mundo. Al haber muchas zonas montañosas, los vientos y neblinas que se forman en este lugar hacen que los frutos se maduren más lento. Esto, aunque se traduce en que la productividad es más baja, también representa un café más dulce y sabores más desarrollados.

    La recolección de los granos de café no es una tarea fácil. Los terrenos son resbaladizos y en algunos zonas empinados. Sin embargo, los caficultores se encargan de escoger uno a uno los frutos que están en su mejor punto de maduración desde septiembre hasta diciembre aproximadamente.

    Procesamiento del café

    La mayoría del café de Panamá es lavado. Esto quiere decir que los granos se secan una vez se les ha retirado la cáscara y el mucílago. Para retirar esta última sustancia, se sumergen los granos de café en barriles con agua durante algunas horas o días hasta que el mucílago se disuelve. El café solo queda con el pergamino y la película plateada que recubre el grano.

    Algo importante en el proceso de lavado es que los caficultores procuran usar agua de los numerosos manantiales naturales que se encuentran en las montañas para no interferir en el sabor del café. Normalmente, esto no es muy común en países que tienen una producción mayor.

    Por otro lado, en cuanto al secado de los granos, el café primero es secado en unas máquinas rotativas, llamadas guardiolas, que secan el café con aire caliente. Este simplemente es un pre secado. Finalmente, los granos se distribuyen en grandes planchas para ser secados al sol por unos días.

    Zonas cafeteras de Panamá

    En el país encontramos principalmente 3 zonas que se dedican al cultivo del café. Estas zonas están entre los 1.000 y 3.000 metros sobre el nivel del mar para ofrecer cafés con diferentes perfiles y sensaciones. Sin embargo, estos tres lugares se encuentran dentro de la provincia de Chiriquí, la región cafetera de Panamá.

    Por eso, al ser una misma provincia, comparten muchas similitudes como lo es la cosecha que comienza en diciembre y finaliza en marzo.  

    Boquete

    UbicaciónAl oeste de Panamá y localizado al norte de la provincia de Chiriquí.
    AltitudEntre 1.000 a 2.800 metros sobre el nivel del mar.
    TemperaturaEntre 13 a 24 °C.

    Es la región productora más antigua en cultivar café en Panamá. La mayoría de fincas cafeteras de esta zona están ubicadas a 1.600 metros sobre el nivel del mar. Al estar tan cerca del inactivo Volcán Barú, también tiene un suelo volcánico rico en nutrientes que son fundamentales para el crecimiento del cafeto.

    El clima de esta zona es algo seco. Sin embargo, se forman una nieblas constantes, que también son llamadas como bajareque, para que los granos de café se maduren más lento. Esto hace que se cultiven cafés con una acidez media-alta y un cuerpo medio-bajo.

    Volcán Barú

    UbicaciónLocalizado al oeste de la provincia de Chiriquí.
    Altitud3.475 metros sobre el nivel del mar.  Es la elevación más alta de Panamá.
    TemperaturaEntre 13 a 24 °C con una temperatura media de 19 °C.

    Esta zona es muy privilegiada por el suelo volcánico rico en nutrientes. Además, el ser una zona montañosa junto con el clima característico de Panamá, es el lugar ideal para el cultivo del café. Aunque es el punto más alto del país, la mayoría de fincas de esta zona se encuentran ubicadas entre los 1.200 y 1.500 metros sobre el nivel del mar.

    En esta zona se cultiva un café con mayor acidez y cuerpo en comparación con el café de Boquete. Se caracteriza por ser muy aromático y utilizado para mezclas en espressos. La principal variedad que se cultiva en esta zona es Catuaí.

    Renacimiento

    UbicaciónProvincia de Chiriquí.
    AltitudEntre 600 y 1.350 metros sobre el nivel del mar.
    TemperaturaMedia de 18 °C.

    Es una zona que también produce gran porcentaje del café de todo el país. Junto con la zona de Boquete, siempre lideran varias investigaciones para mejorar la productividad y calidad del café panameño.  

    El café de esta zona tiene una acidez baja con mucho aroma. Además, tiene muchas notas de cata florales. Incluso, el café de esta zona es similar a algunos cafés dominicanos o jamaicanos.

    Variedades de café cultivadas en Panamá

    Entender las variedades de café te permitirá comprender más sobre sus diferencias y escoger el que se adapta más a tus gustos. Además de eso, entender más cómo se comporta esa variedad a una altitud y con unas condiciones climáticas en específico, te hará abrir tus ojos al proceso del café de este país.

    Si ya has escuchado algo de las variedades y especies, entonces seguramente habrás escuchado del café arábica y robusta. La especie arábica siempre ha sido sinónimo de mayor calidad en comparación con robusta. La verdad, es que cada una es utilizada para algo diferente.

    El café robusta tiene un sabor más fuerte y muy similar en todos los cafés de esta variedad. Además de eso tiene más cafeína. Por eso, es muy usado para los cafés instantáneos. Por el contrario, el café arábica no tiene un solo sabor. Cada variedad, cada región y cada finca presentará diferentes notas de cata y diferentes niveles de acidez. En esta especie, puedes encontrar cafés muy dulces y suaves, mientras hay otros mucho más fuertes y picantes.

    Ahora que ya tienes una visión más amplia de las especies de café, en Panamá veamos las principales variedades y sus características más importantes:  

    Geisha

    Es una variedad de café de la especie arábica y es la más reconocida a nivel mundial. Su auge es reciente. Comenzó en 2004 cuando se presentó al concurso Best Of Panamá y ocupó el primer lugar en varias categorías. Actualmente, sigue siendo uno de lo más usados por los baristas en las competencias de cata de los mejores cafés del mundo.  

    El sabor de este café es sorprendente, es muy aromático y floral. Por su forma de cultivo, es un café dulce con notas afrutadas que pueden ser a papaya, melocotón, pera, piña y naranja. Además, su aroma es a jazmín, melocotón y orquídeas. En cuanto al sabor que queda en el paladar al tomar un sabor de este café, tendrás notas cítricas de la bergamota.

    Otra característica que se resalta de este café es que no es ácido ni amargo. Se asemeja al sabor de muchos tés que, junto con su aroma, lo hacen muy apetecido especialmente en Asia. Esta variedad, aunque es originaria de Etiopía, es más conocida y representativa en Panamá. Además otros países latinos como Costa Rica y Colombia están comenzando cultivos de esta variedad.

    Si quieres aprender más sobre el café Geisha, visita nuestro blog sobre esta variedad.

    Typica

    Esta variedad ha sido la base para desarrollar muchas otras variedades de café. En Panamá, es la variedad más antigua.

    Esta planta es alta y por eso no es de alto rendimiento. Sin embargo, es de alta calidad en la taza. Los frutos de esta variedad son alargados y ovalados. La acidez de este café depende en gran parte de la altitud a la que es cultivado. Si se cultiva en zonas muy altas, la acidez será mayor. Adicionalmente, tiene un sabor cítrico y floral con un regusto algo dulce.

    Caturra

    Esta variedad es el resultado de una mutación de la variedad Bourbon, otra muy conocida en Panamá. Es una planta de alto rendimiento porque la planta no es tan alta como otras variedades y es mucho más arbustiva. Es decir, la distancia entre rama y rama es menor por lo que el árbol de caturra tiene más ramas primarias y secundarias que la del Bourbon o Typica.

    El café en taza de esta variedad se caracteriza por tener una acidez más baja con tonos cítricos a limón.

    Catuaí

    Otra variedad muy común en Panamá y en todo el mundo. Esta variedad es el resultado entre el cruce de las variedad Mundo Novo y Caturra. Esta variedad es asombrosa por toda la “genealogía” que trae. Primero, Mundo Novo es el resultado de una mutación de Typica y, Caturra, el resultado de la mutación Bourbon. Por lo que Catuaí tiene características de muchas variedades.

    La planta se caracteriza por ser de un tamaño más bien pequeño con ramas laterales largas que hacen verla como en forma de paraguas. Esta planta es perfecta para climas con muchas lluvias y vientos porque sus frutos no se caen tan fácil. Es una planta de alto rendimiento y su perfil es muy similar al de las demás. Tiene una acidez media con tonos cítricos.

    Bourbon

    Esta variedad es muy parecida a Typica. Tienen una altura y forma muy parecida, solo que Bourbon es un poco más tupida. Lo que significa que es más productiva, alrededor de un 30% más. Esta variedad puede ser no muy productiva si se cultiva en la altitud incorrecta. Pero, entre los 1.200 y 2.000 metros sobre el nivel mar es cuando más produce cerezas. La altitud promedio de Panamá.

    El café en taza de esta variedad se caracteriza por tener una acidez media-alta con un cuerpo denso. Su calidad es muy buena, similar al Typica y Geisha. Al final, tendrás un sabor dulce en tu paladar que lo hace un café muy equilibrado.

    Mundo Novo

    Como lo nombramos anteriormente, Mundo Novo es el resultado entre el cruce de Typica y Bourbon. El mejor lugar para cultivarla es en zonas altas porque es más productiva. Además, también es muy resistente a las enfermedades que más atacan al café.

    Esta variedad, a diferencia de la mayoría de las variedades panameñas, no es dulce y más bien tiene un sabor un poco amargo.

    Pacamara

    Es el resultado entre el cruce de las variedades Pacas y Maragogipe. No son tan conocidas y fueron creadas en 1958 por el Instituto Salvadoreño de Investigación del Café (ISIC). Esta variedad no es tradicional en Panamá. No es tan estable y hay temporadas en donde hay escasez de esta planta.

    Los frutos del café Pacamara se caracterizan por ser muy grandes en comparación con otras variedades. El café en taza de esta variedad es diferente a los que hemos visto. Su cuerpo es denso y espeso, tiene notas de cata a varias especias, chocolate y tonos cítricos. Muchos sabores distintos que se balancean muy bien con un toque dulce. Al final, queda una sensación de crema sabor a chocolate y especias.

    ¿Qué hace el café de Panamá especial?

    El país lleva más de un siglo cultivando café, su historia revela la gran trayectoria y experiencia que tienen en cultivos de café. Aunque Panamá no está dentro de los primeros productores o exportadores de este producto, para ellos es más importante la calidad de cada grano y no la producción masiva de no tan buena calidad. Por algo tienen el café más caro de todo el mundo.

    Los sabores que puedes experimentar en cada una de los cafés panameños es lo que ha hecho llamar la atención de los amantes del café. Además, el ser un pequeño productor que cuenta con un entorno ideal para cultivar café, hace que cada una de sus variedades no pasen desapercibidas.

    Si todo lo que has leído en todo este artículo no es suficiente para saber por qué este café es especial, sigue leyendo:

    • El país cuenta con micro climas que permiten cultivar café de diferentes variedades y perfiles.
    • Tienen un legado cafetero que se ha transmitido de generación en generación con prácticas agrícolas muy tradicionales y otras con tecnología muy avanzada.
    • Los caficultores saben que su propósito es la calidad. Siempre buscan la forma de aprender y experimentar nuevas formas de cultivos para llegar a los estándares de calidad más altos.
    • El país está incursionando recientemente en prácticas agrícolas sostenibles para cuidar del medio ambiente y tener más certificaciones para el café como la de Comercio Justo y Orgánico.
    • Muchas comunidades panameñas se encargan de trabajar durante los meses de cosecha de café para apoyar a los grupos locales y ofrecer uno de los mejores salarios para cafeteros en Centroamérica.
    • Gracias al Canal de Panamá y otros dos puertos, es muy fácil exportar el café del país a todo el mundo.

    Los 9 mejores cafés de Panamá

    Ahora que ya sabes mucho más sobre el cultivo de café en Panamá, veamos ahora sí, cuáles son los mejores cafés panameños para que no pierdas la oportunidad de probar alguno de estos.

    Café verde Boquete de la marca Smokin Beans Coffee

    Notas de cata: azúcar morena, leche, chocolate y marañón

    Este café verde es cultivado en la zona de Boquete. Es una mezcla de las variedades Caturra, Catuaí y Typica. Es un café lavado que es cultivado en fincas a 1.158 y 1.890 metros sobre el nivel del mar. Puedes comprar este café en empaque por 2 libras. Su empaque también trae una válvula de frescura para mantenerlo por más tiempo.

    Este café tiene un cuerpo cremoso que va muy bien con el dulce que lo caracteriza. Además de eso, este café es muy bajo en acidez para los amantes de un café suave. Lo bueno de comprar un café verde es que lo puedes tostar según el perfil que quieras. Te invitamos a que leas nuestra guía de tueste para que conozcas cómo cambia el sabor del café dependiendo su nivel de tueste.

    Sus clientes lo califican con 4.6 estrellas de 5 en Amazon.

    Café Geisha de la marca Hayman

    Notas de cata: mango y mandarina

    Grado de tueste: a elección

    La marca tiene varios cafés de origen de Brasil, Etiopía, Colombia, Costa Rica, Jamaica, Hawái y Panamá. El café Geisha de ellos es uno de lo mejores. Puedes comprarlo en grano verde, grano tostado, molido o en cápsulas. Una amplia gama de presentaciones según tus gustos y necesidades. Viene en una sofisticada caja por 100 o 200 gramos.

    Tiene un sabor y aroma muy frutal. Además el característico olor a jazmín del café Geisha está presente en este café. Tiene una acidez media que quedará en tu boca con el sabor de la bergamota.

    Este café es tostado tan pronto el cliente hace su pedido. Esto asegura su calidad y frescura por más tiempo. Sus clientes lo califican con 4.6 estrellas de 5 en Amazon.

    Café Pacamara en grano de la marca Don Pepe Estate

    Notas de cata: chocolate y cebolla dulce gratinada

    Grado de tueste: medio

    Este café se siembra en fincas entre los 1.680 a 1.750 metros de altura en la zona de Boquete. Cuentan con 59 hectáreas de cultivo de café en donde se dedican a cultivar variedades como Geisha, Java, Bourbon, Caturra, Catuaí, Typica y Pacamara. Esta última variedad fue creada por el Instituto Salvadoreño para Investigaciones del Café.

    Es un café no muy conocido por lo que encontrarlo realmente es un tesoro. Tiene sabores que no encontrarás fácilmente en otro café. Tiene una una acidez media que se balancea muy bien con el dulce del chocolate. Además de eso, es de un cuerpo cremoso que parece mantequilla en el paladar.

    Café Boquete en grano de la marca Coffeebean

    Notas de cata: frutal y frutos secos

    Grado de tueste: claro

    Este café se cultiva en el volcán Barú, en la provincia de Chiriquí en las partes más altas del país. Al estar a gran altura, los granos se maduran más lentamente y tienen más tiempo para adquirir sabores frutales. Es un café dulce con notas muy frutales y muy poca acidez que lo hacen un café suave e ideal para cualquier momento. Tiene un aroma también dulce, a caramelo y a frutos secos.

    Si eres una persona que hasta ahora está comenzando a probar cafés más gourmet y de mayor calidad, este será el mejor para ti. En cuanto a la relación costo-calidad es uno de los mejores que podrás encontrar para probar lo mejor del café panameño. Sus clientes lo califican con 4.3 estrellas de 5 en Amazon

    Café en grano de la marca Finca Casanga

    Notas de cata: nueces y chocolate

    Grado de tueste: a elección

    Esta finca se encuentra ubicada en una pequeña área de las montañas de Boquete. Está especializada en cultivar café arábica y ofrecer una experiencia única a los amantes del café. Esta empresa no solo vende café, sino también, vende la experiencia de cultivar un cafeto. Es decir, puedes “alquilar” un cafeto y verlo crecer y ser cuidado por manos de los expertos de la finca.

    También tendrás la opción de escoger el nivel de tueste y tener un certificado del árbol que escogiste. Podrás ver todo el crecimiento, floración y cosecha de este árbol en tiempo real. Una propuesta nueva que puedes comprar sin importar en qué lugar del mundo te encuentres.

    El café de esta marca tiene un acidez muy suave, es muy dulce y tú puedes escoger el nivel de tueste según la preparación que quieras hacer. Tendrás hasta 4 opciones para escoger el tueste ideal. Además, podrás comprar este café en bolsa por 250 gramos o 1, 2 o 5 libras.

    Café en grano de la marca Fresh Roasted Coffee LLC

    Notas de cata: azúcar morena, mandarina y mantequilla de nuez

    Grado de tueste: medio

    Esta marca nunca puede faltar cuando se está hablando de los mejores cafés. Este café es cultivado en la finca Lerida Estate Coffee ubicada en Boquete. Una de las fincas con más trayectoria cultivando café en el país que se encuentra entre los 1.200 y 1.650 metros sobre el nivel mar. Es un café lavado y secado al sol.

    Es un café de exportación que es tostado y empacado desde Estados Unidos. Además, todos los cafés de esta marca cuentan con la certificación Kosher. Puedes comprar este café en bolsa por 340 gramos, 2 libras o 5 libras.

    Tiene una acidez media con un sabor muy dulce que lo hacen tener un buen balance. Tiene varias notas de cata que lo hacen afrutado y cítrico. Primero, tendrás el sabor dulce de la azúcar, pasando por un sabor más seco como el de la nuez y finalizando con la acidez de la mandarina. Sus consumidores lo califican con 4.2 estrellas de 5 en Amazon.

    Café Boquete Floreal de la marca Airis Coffee

    Notas de cata: chocolate, sabores cítricos, almendras y caramelo

    Grado de tueste: medio

    Este café es cultivado en una finca en Boquete llamada Casa Ruiz. En el año 2001 ganaron el premio al mejor café del mundo y, actualmente, siguen resaltando en varias competencias como Best Of Panamá. Esta finca se encarga de cultivar esta mezcla de café que resulta de muchos sabores y experiencias en el paladar. Es muy rico y equilibrado con un sabor dulce al final.

    Algo muy importante de este café, es que en su empaque trae una completa tabla que te explica qué grado de molienda deberías usar dependiendo del método de preparación. Por ejemplo, cómo debería ser para un espresso y como para un café turco. Además de eso, te muestra cómo será el sabor y el perfil del café en taza con esa molienda y preparación en específico.

    Esto supone una gran ventaja si hasta ahora estás empezando a moler tus primeros granos de café y no sabes muy bien cómo debería ser para cada preparación. Otra diferencia de este café que lo hacen estar dentro de este top es que los granos son tostados en aire caliente para tener un café más limpio y un tostado más uniforme.

    Puedes comprar este café en una presentación de 340 gramos. Sus consumidores lo califican con 4.2 estrellas de 5 en Amazon.

    Café en grano de la marca Janson Family Gourmet

    Grado de tueste: medio

    Como ya sabes, hay muchas cafés panameños que son mezclas de diferentes variedades. Sin embargo, este café es de un solo origen. Es cultivado en el Volcán Barú, una zona muy favorable para el cultivo del café. Viene de una pequeña finca de la región que hace que su proceso sea muy artesanal y cuidadoso.

    Es tostado en pequeños lotes para mantener la frescura por más tiempo. Puedes comprarlo en paquete resellable por 340 gramos que también trae una válvula de frescura para mantener el aroma por más tiempo.

    Sus clientes no han presentado ni una sola queja en los comentarios de Amazon. Tanto es así que lo califican con 4.6 estrellas de 5.

    Café Geisha en grano de la marca Panamá Coffee Gold

    Notas de cata: miel y melocotón con notas florales

    Grado de tueste: claro

    Es cultivado en la región de Boquete. Es un café natural, lo que quiere decir es que fue secado junto con el fruto, es decir, todo el grano de café fue secado al sol y, luego, fue despulpado. Esto hace que durante el proceso de secado, el café adquiera esos sabores florales y afrutados. La revista Coffee Review lo situó en el puesto número 11 de los mejores cafés de 2015.

    Este café es intenso en acidez y muy aromático. Como todos los cafés Geisha, se caracteriza por tener un sabor muy floral y frutal. Es dulce, muy equilibrado y exótico. Es muy ácido pero tiene una sensación en la boca muy suave.

    Sus clientes lo califican con 4.1 estrellas de 5 en Amazon.

    Café molido tradicional de la marca Café Duran

    Notas de cata: chocolate

    Grado de tueste: medio

    Esta empresa tiene historia desde 1907 fundando por Estaban Duran, un colono español que llegó a Panamá. Es una gran empresa que se encarga de producir, tostar y exportar café. Es la empresa tostadora más grande de todo el país. Este café tradicional es uno de los preferidos en los hogares panameños. Es cultivado en la zona de Boquete, una zona muy reconocida por su café de excelente calidad.

    Encuentras este café en bolsa por 22, 212, 425 gramos o 5 libras. Es una mezcla entre los dos tipos de café más conocidos en todo el mundo, arábica y robusta. Es ideal para hacer espresso, lattes o capuchinos por su sabor intenso con un cuerpo suave. Aunque seleccionamos este café tradicional, la marca cuenta con una amplia gama de cafés gourmet con diferentes notas de cata y perfiles para que compres tu favorito.

    Sus clientes en Amazon lo califican con 4.9 estrellas de 5. Realmente un café casi perfecto con toda la esencia de los mejores cafés de Panamá.


    Si no te has dado la oportunidad de probar alguno de los mejores cafés de Panamá, este es el momento ideal para que te dejes sorprender por algo más que el café Geisha. Aquí encontrarás muchas variedades y sabores que pueden convertirse en tus favoritos. ¿Cuál te gustaría probar de primeras?

    Y si no te conformas con probar café de un solo país, tenemos más recomendaciones:

  • Los 10 mejores cafés de Brasil ¿Por qué es especial?

    Brasil es conocido como el gigante de Latinoamérica, no solo por su extenso territorio sino también por su economía. Y es imposible hablar de la economía brasileña sin nombrar el café. Es el mayor productor de café en todo el mundo. Su producción representa alrededor del 60% del café mundial.  Adicionalmente, es el segundo consumidor más grande de esta bebida a nivel mundial.

    Cuando hablamos de buenos cafés, el origen del café importa y, por eso, aquí tienes la lista de los mejores cafés de Brasil junto con una guía detallada y completa de las zonas productoras del país, las principales variedades que se cultivan, por qué es especial y mucho más. Conoce todo lo relacionado al café brasileño y no esperes más para probar uno de estos.

    ¿Cómo es el café de Brasil?

    Cultivo de café en Brasil
    Así luce un típico cultivo de café brasileño. Este ábol es de café variedad Mundo Novo. Foto de Flickr.

    Según el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Brasil, el 80% del café brasileño es de la especie arábica. Sin embargo, en algunos zonas como Espíritu Santo y Bahía también se cultiva café robusta que es conocido como Conilon.

    Años atrás y, como sucede en muchos otros países, el mejor café brasileño se exportaba a todo el mundo y, en Brasil, quedaba uno de no tan buena calidad. Pero, eso ha cambiado en los últimos años. El consumidor se ha interesado por cafés de especialidad y, como ha crecido la demanda, también se ha ampliado la oferta.  

    El café brasileño ahora es conocido no solo por su producción, sino también por su calidad. Hay un programa que vela porque el consumidor tenga la mayor información posible de ese café para asegurar su calidad. Con este programa, se incentiva a que el cliente pueda saber el aroma, las notas de cata, el cuerpo, el proceso que tuvo el grano, el nivel de tostado y molido de ese café en específico.

    Notas de cata

    Aunque describir cómo es el café de Brasil puede ser una misión imposible, de forma general, podemos decir que el café brasileño se caracteriza por ser de un sabor suave, dulce y equilibrado con aromas frutales muy agradables. Muy parecido a algunos cafés africanos, con la diferencia de que es menos ácido y menos amargo. Precisamente, esto es lo que lo hace especial, pues es una característica muy apetecida por muchos paladares.

    Sin embargo, ¡que esto no te confunda! La acidez no es un sinónimo de que un café es bueno o malo. Esto va en los gustos, incluso hay estudios que demuestran que la acidez del café es muy buena. Por eso mismo, Brasil está buscando la forma de cultivar cafés con una acidez más alta. Pero, para una persona que prefiere un café suave por problemas estomacales, entonces esta característica se convierte en una cualidad.

    Puedes encontrar cafés con notas de chocolate y nueces. Ahora, hay una gran variedad de cafés afrutados muy parecidos al Geisha. Claro, esto no es en todo el país. Al ser tan grande y tener tantas zonas productoras, encontrarás diversos cafés con características diferentes en cada región.

    El café arábica es más sofisticado y de mejor calidad en comparación con el robusta o Conilon. Este último es usado principalmente para el café instantáneo. El arábica puede presentar un sinfín de sabores y aromas dependiendo la variedad y la forma de cultivo. Por el contrario, el café robusta es menos ácido, tiene más cafeína y su sabor es muy parecido en todas las variedades robusta.

    ¿Qué hace el café de Brasil especial?

    Por un buen tiempo, el café de Brasil era reconocido por la productividad, mas no por la calidad o sabor. Sin embargo, esto ha cambiado. Como lo hablamos anteriormente, el café de Brasil es muy especial porque su sabor es suave pero lleno de diferentes notas para deleitar, tiene un sabor dulce que se balancea muy bien con las notas achocolatadas y frutales que caracterizan este café. Además, lo que más resalta es su baja acidez y amargor. Un perfil de sabor que va bien en cualquier momento del día.

    Al ser un café suave por su baja acidez y amargor, es muy usado para mezclarse con otros cafés más intensos. Es perfecto para equilibrar el sabor. Adicionalmente, el café cultivado en Brasil es altamente productivo y, por eso, ha liderado la industria del café por varios años. Esto se suma a que el desarrollo de la cultura cafetera ha sido relativamente rápido debido a las millones de personas que se encuentran trabajando en esta industria.

    Top 10 mejores cafés de Brasil

    Ahora sí, veamos cuáles son los mejores cafés en grano, molidos e instantáneos de origen brasileño para que disfrutes de sus mejores características en cada uno. ¡Comencemos!

    Café verde Mogiana de la marca Morning Hills Coffee

    Variedad del grano de café: Arábica

    Notas de cata: frutos secos

    Cultivado en Mogiana, una región del estado de São Paulo. Este café con un sabor dulce, un cuerpo cremoso y sus notas de cata lo hacen uno de los mejores cafés para que tuestes según tu gusto personal. Este café es perfecto para las personas que quieren tener toda la experiencia desde tostar el café hasta saborearlo en la taza.

    La marca sugiere empezar con un tueste ligero para descubrir todos sus sabores de origen. Adicionalmente, este café posee dos certificaciones importantes que lo hacen aún más apetecido. Tiene la certificación Fine Cup y Strictly Soft que te aseguran un excelente sabor. Sus clientes lo califican con 4.3 estrellas de 5 en Amazon.

    Café en grano brasileño de la marca Hayman

    Variedad del grano de café: Arábica, catuaí

    Notas de cata: florales, vainilla, cacao, caramelo y jazmín

    Grado de tueste: a elección

    Este café en grano fue uno de los ganadores en 2019 del concurso Cup of Excellence en Brasil. Nada más eso ya es un índice que es de los mejores cafés brasileños que puedes encontrar en el mercado. La marca Hayman fue creada en Londres en 2014 y tiene una amplia variedad de cafés de origen. Este café de exportación cultivado en Bahía a 1.337 metros sobre el nivel del mar sobresale por su sabor y calidad.

    Puedes comprarlo en grano verde, grano tostado, molido o en cápsulas compatibles con Nespresso. Así que tienes una amplia variedad de opciones para que lo disfrutes en cualquier momento. Tendrás un café recién tostado a tu gusto para que puedas percibir todo el aroma y frescura. Definitivamente es un café que no puedes dejar de probar.

    Café en grano gourmet colección orígenes de la marca Orús

    Variedad del grano de café: Arábica, Cerrado Mineiro

    Notas de cata: frutos secos, chocolate y madera

    Cafés Orús es una empresa española que tiene tradición desde 1900 tostando café. Recientemente lanzaron su colección “orígenes” que reúne los cafés más sofisticados de todo el mundo. El de Brasil, por supuesto, no podía faltar.

    Este café se caracteriza por tener un sabor suave y fino con un cuerpo alto y una acidez baja. Es cultivado entre los 800 y 1.200 metros sobre el nivel del mar en Cerrado de Minas y es un café con denominación de origen. En esta zona se producen los mejores cafés brasileños de especialidad. Por eso, es una gran opción para acercarte al mejor sabor y aroma del país suramericano.

    Café en grano Dark Brazil de la marca Fresh Roasted Coffee LLC

    Variedad del grano de café: Arábica, Cerrado Mineiro, Mundo Novo y Catuaí

    Notas de cata: cacao, nuez y madera

    Grado de tueste: medio-alto

    Cultivado en Minas Gerais a altas temperaturas y con varias temporadas de lluvias que crean un café tradicional de sabor fuerte. Dark Brazil es cosechado en abril y septiembre y secado lentamente al sol de forma natural.  Su grado de tueste no te deja ningún sabor amargo al final. Por el contrario, tiene un sabor suave al final con la típica acidez baja de los cafés brasileños.

    Esta empresa está altamente comprometida con el cuidado del medio ambiente y, por eso, tienen tecnología de última en todos sus procesos para ofrecerte el mejor café sin perjudicar los recursos naturales. Sin duda alguna, este café es para las personas que les gusta un café intenso sin que tenga un sabor muy amargo. Sus clientes lo califican con 4.5 estrellas de 5 en Amazon.

    Café en grano de la marca Consuelo

    Variedad del grano de café: Arábica

    Notas de cata: chocolate, avellanas y vainilla

    Grado de tueste: medio

    El Café Consuelo es una marca italiana que exporta cafés de diferentes orígenes como Colombia, Etiopía y una gran variedad de cafés orgánicos. El de Brasil es uno de sus más destacados. Es una mezcla de varios cafés arábica que resaltan por su sabor.

    Con este café podrás tener espressos con un sabor dulce que lo hace aún más especial. Tiene un aroma intenso y un toque sutil de acidez. Una característica fundamental del café brasileño.

    Café molido natural de la marca Amador

    Variedad del grano de café: Arábica, Mundo Novo

    Notas de cata: frutos secos, caramelo y chocolate

    Grado de tueste: medio

    Casa Amador es una marca española que ofrece una variedad de cafés de origen de Etiopía, Guatemala, Kenia, Honduras, Costa Rica, Nicaragua y muchos más. Unos de sus más reconocidos son lo de origen Colombia y Brasil. Este café por 500 g de molienda fina es ideal para espressos y cafeteras italianas.

    Este café Mundo Novo es de especialidad y es cultivado en São Paulo, se caracteriza por ser dulce y de baja acidez. Al ser una empresa más artesanal, el tostado también lo es. Tendrás la mejor frescura en cada empaque ya que cada día tuestan café según la demanda. Un café que definitivamente sorprenderá tus sentidos.

    Sus clientes lo califican con 4.8 estrellas de 5 en Amazon. Si quieres acercarte al sabor más tradicional del café brasileño, no dejes de probar este producto.

    Café molino Irmãos Moscardini de la marca Moka Clube

    Variedad del grano de café: Arábica, tupi

    Notas de cata: chocolate y cítrico

    Grado de tueste: alto

    Irmãos Moscardini son dos productores de cafés de especialidad muy reconocidos en Brasil. Este café brasileño es cultivado a 980 metros sobre el nivel mar en la región de Alta Mogiana para ofrecer un producto con mucho cuerpo, perfecto para un espresso intenso. Este café tiene una acidez media que combinado con sus notas de cata ofrece un excelente sabor para cuando quieres un café diferente.

    Café molido extra fuerte de la marca 3 corações

    Variedad del grano de café: Arábica

    Notas de cata: chocolate amargo y notas cítricas

    Grado de tueste: alto

    Este café 100% arábica es uno de los más tradicionales de Brasil. Es de un cuerpo, sabor y aroma intenso al ser extra fuerte. Su bolsa de 500 g viene sellada al vacío para mantener su calidad y frescura por más tiempo. Si eres amante del café fuerte, en definitiva, tienes que probar este café.

    Sin embargo, si no te gusta el café fuerte y prefieres uno más suave o con algunas otras notas de cata, puedes encontrar una amplia oferta de cafés de esta marca. Tienen una sección de cafés Gourmet de origen de las mejores zonas productoras de café brasileño. Sin duda alguna, no puedes dejar de probar algún café de la marca 3 coraçōes.

    Sus clientes en Amazon lo califican con 4.6 estrellas de 5.

    Café tradicional molido de la marca Pilão

    Grado de tueste: alto

    Este café es otro de los más tradicionales en Brasil. Es perfecto para el día a día y es una combinación de varios granos de las mejores regiones productoras de Brasil. Tienen varias referencias para que escojas tu favorito según el método de preparación que quieras utilizar. Tradicional, intenso, extra fuerte y tostado a 252 grados.

    Su café ha sido uno de los preferidos en los hogares brasileños. Ahora, puedes encontrarlo también en cápsulas para que disfrutes del mejor sabor en cuestión de segundos. Sus clientes en Amazon lo califican con 4.7 estrellas de 5.

    Café instantáneo tradicional de la marca Iguaçu

    Variedad del grano de café: Arábica

    Grado de tueste: alto

    Otro café café tradicional que representa muy bien el café brasileño. Aunque el café instantáneo siempre ha recibido malas críticas, este es perfecto para quienes no tienen mucho tiempo y aún así quieren la versatilidad de un café para preparar rápido y, en algunas ocasiones, con leche.

    La gran diferencia de este café instantáneo por encima de otros es que es café 100% arábica. La mayoría de cafés solubles son robusta o una mezcla entre estas dos especies. Por eso, este café sobresale en los de su categoría. Es muy cremoso y se disuelve muy bien incluso en agua fría. Puedes escoger el sabor tradicional o extra fuerte para mayor intensidad.

    Puedes encontrarlo en varias presentaciones: sobre por 50 g, sobre de café granulado por 50g y lata por 200 g. Sus clientes lo describen como el mejor café instantáneo y lo califican con 4.3 estrellas de 5.

    ¿Cómo se cultiva el café de Brasil?

    Según datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (Mapa), el café de Brasil es uno de los mejores cuando de producción sostenible se trata. Brasil tiene un legislación ambiental que regula que la producción de café cumpla con ciertos estándares ambientales y sociales. Por ejemplo, el trabajo esclavo o infantil es uno de los que se castigan más severamente. 

    Adicionalmente, al ser el mayor país productor, busca un equilibrio entre la flora, fauna y café para asegurar la preservación de la biodiversidad del país. Por eso, es conocido por ser un proveedor para las necesidades de la demanda sin comprometer sus recursos naturales.

    Según un informe del 2017, Brasil cuenta con 2 millones de hectáreas de cultivo. La gran parte de estos cultivos son en terrenos a baja altitud y con un cultivo abierto o expuesto al sol. Gracias al clima tropical del país, sol durante todo el año y lluvias periódicas, se puede cultivar café arábica y robusta de gran calidad.

    Procesamiento del café

    La cosecha de café se hace de forma manual o mecánica, dependiendo el tamaño de la finca. Una vez que se tiene la cosecha de cerezas, estas pasan por un tanque para lavarlas y retirar restos de hojas, ramas y otro residuos. Luego, algunas fincas hacen una segunda selección manual de las mejores cerezas. Ahí, retiran granos que no están totalmente madurados o que no cumplen con los estándares de calidad.

    Luego, viene el secado de los granos. Algo importante en los cultivos de café brasileño es que la mayoría de las fincas secan el café de forma natural al sol. Eso se debe gracias a las buenas condiciones climáticas con las que cuenta el país que permiten secar el café al aire libre. Aunque es un proceso más largo, es justamente ahí donde los granos adoptan los mejores sabores característicos del café brasileño.

    Entre más tiempo dure el café en el proceso de secado, el café adopta un sabor dulce con notas a frutos secos y una acidez baja. Algunas fincas prefieren secar el café con el mucílago y otros ya lavado. Esto depende del perfil en taza que quieren obtener.

    Finalmente, viene el proceso de tueste. En cuanto al tueste preferido en Brasil, encontrarás especialmente cafés de tostado medio y oscuro. En los de tueste medio, resaltan los sabores dulces. Y, en los de tueste oscuro, tienes un sabor más intento para otro tipo de preparaciones.

    Zonas cafeteras de Brasil

    Brasil cuenta con 14 regiones cafeteras con diferentes climas, altitudes y tipos de suelos que permiten producir una amplia variedad de cafés de alta calidad con características de sabor, aroma y cuerpo específicos de cada región. Sin embargo, hay 6 zonas que resaltan por su producción.

    1.     Minas Gerais

    UbicaciónEstá en la región sudeste del país. Limita al sur con São Paulo, al norte con Bahía, al oeste con Goiás y al este con Espíritu Santo.
    Altitud1.193 metros sobre el nivel del mar
    TemperaturaEntre los 25 y 29 °C
    Época de cosechaJunio a septiembre

    Esta zona es la mayor productora de café en todo el país, representa aproximadamente el 50% de la producción total de Brasil. Cultivan solo café arábica, que se caracteriza por tener mucho cuerpo, con aroma a chocolate, madera, frutas y algunas notas cítricas y a frutos secos.

    El café de esta zona es llevado hasta el Puerto de Santos, Rio de Janeiro y Vitória para ser exportado en todo el mundo.

    En Minas Gerais se encuentran cuatro principales regiones productoras:

    • En Sul de Minas se concentran varias fincas pequeñas de entre 10 a 100 hectáreas de cultivo. Esta parte del país cultiva principalmente las variedades Catuaí, Catuaí Rubi, Icatu y Mundo Novo. Variedades que se caracterizan por tener un sabor cítrico y aromas muy afrutados.
    • Cerrado de Minas es la región con mayor producción de café en Brasil. Tiene su propia denominación de origen, Cerrado Mineiro. En esta región las fincas son más grandes, aproximadamente 2.300 hectáreas. Las condiciones climáticas de este lugar dan origen a los mejores cafés de especialidad del país. Su principal rasgo es que tiene una acidez más alta que los de esta zona con un sabor dulce.
    • En Chapadas de Minas hay varias zonas montañosas que son perfectas para tener una producción manual. Las variedades que se cultivan en este lugar son la Catuaí y Mundo Novo.
    • Matas de Minas se caracteriza por tener fincas pequeñas de menos de 20 hectáreas. Cuenta con un clima cálido y muy húmedo que es ideal para cultivar cafés de especialidad. El café de esta región se caracteriza por tener notas de cata a caramelo, chocolate y algunas notas cítricas.

    2.     São Paulo

    UbicaciónEstá en la región sudeste del país. Limita al sur con Paraná, al norte con Minas Gerais, al oeste con Mato Grosso del Sur y al este con el océano Atlántico.
    AltitudLa altitud media es de 514 y la máxima de 2.798 metros sobre el nivel del mar.
    TemperaturaEntre 13 a 28 °C
    Época de cosechaEntre abril y mayo

    Este estado es el centro financiero de Brasil. Aquí se encuentran las ciudades más pobladas del país.  Además de eso, es una de las zonas más tradicionales cultivando café. Es importante saber que en esta zona se encuentra el Puerto de Santos, un puerto muy importante para la exportación de este grano.

    Producen solo café arábica y se caracterizan por ofrecer cafés de especialidad. Las dos regiones productoras de São Paulo son:

    • Mogiana tiene terrenos irregulares para ofrecer cafés dulces y equilibrados. Las variedades que se cultivan en esta región son la Mundo Novo y Catuaí.
    • La región Centro-Oeste de São Paulo es montañosa y muy parecida a Mogiana. Aquí se encuentran fincas medianas y pequeñas.

    3.     Espíritu Santo

    UbicaciónEstá en la región sudeste del país. Limita al sur con Río de janeiro, al norte con Bahía, al oeste con Minas Gerais y al este con el océano Atlántico.
    AltitudLa altitud media es de 756 metros sobre el nivel del mar.
    TemperaturaEntre 25 a 30 °C

    Este estado es el segundo productor más grande el país en café arábica y el primero en producción de café Conilon, es decir, robusta. En esta zona también encontrarás varios cafés de especialidad. Las regiones que se destacan en esta zona son:

    • Montanhas do Espíritu santo que como su nombre lo indica, se caracteriza por ser una región montañosa con terrenos irregulares. En este lugar del país se cultivan cafés con mayor acidez y sabores frutales.
    • La región de Conilon Capixaba es la encargada de cultivar el café robusta en pequeñas fincas. Se caracteriza por tener altitudes bajas. 

    4.     Bahía

    UbicaciónEstá en la región nordeste del país. Limita al sur con Espíritu Santo, al norte con Piauí, al oeste con Goiás y Tocantíns y al este con el océano Atlántico.
    AltitudLa altitud media es de 838 sobre el nivel del mar.
    TemperaturaEntre 21 a 30°C

    Es una zona caficultora relativamente nueva, comenzaron los cultivos alrededor de 1970. Sin embargo, se ha posicionado entre las principales zonas por el aprovechamiento de los avances tecnológicos en los cultivos de café. Alrededor del 75% de la producción de café de esta zona es arábica.

    Las principales regiones de este zona son:

    • Cerrado y Planalto da Bahía es la zona con más desarrollos tecnológicos en cultivos en todo Brasil. Por eso, tiene el nivel de productividad más alto en todo el país. Gracias a un sistema de riego, las cerezas se maduran de forma uniforme para producir más café. Aquí encontrarás cafés dulces y con baja acidez. Un caficultor de esta zona ganó el premio de mejor Taza de Excelencia de Brasil en 2015.
    • La región Atlantico Baiano se encarga de cultivar el café Conilon de esta zona. Tiene pequeñas fincas que se ubican en terrenos a bajas altitudes.

    5.     Paraná

    UbicaciónEstá en la región sur del país. Limita al sur con Santa Catarina, al norte con São Paulo, al oeste con el río Paraná y al este con el océano Atlántico.
    AltitudLa altitud media es de 672 metros sobre el nivel del mar.
    TemperaturaEntre 25 a 30°C

    Es el estado productor de café ubicado más al sur de Brasil. Produce solo café arábica y las fincas de esta región se caracterizan por ser muy productivas con plantaciones densas.

    6.     Rondônia

    UbicaciónEstá en la región norte del país. Limita al sur y oeste con la República de Bolivia, al norte con Amazonas y al este con Mato Grosso.
    AltitudLa altitud media es de 277 metros sobre el nivel del mar.
    TemperaturaTemperatura media de 27°C

    Esta zona se encarga de producir únicamente café Conilon. Se caracteriza por tener pequeñas fincas familiares que han sido las encargadas tradicionalmente de cultivar este café. Estas fincas se encuentran a altitudes bajas con temperaturas altas.

    Variedades de café cultivadas en Brasil

    Ahora que ya hablamos de las principales zonas cafeteras de Brasil y sus características más importantes, veamos algunas de las variedades más comunes que se cultivan en el país.

    • Arara: Es una variedad relativamente nueva que se lanzó en 2012 por la Fundación Procafé y que está ganando terreno. Ha sido puntuada hasta con 95 puntos en varias competencias de cata de café. Se caracteriza por ser resistente a varias plagas y enfermedades para ser más productiva. Es resistente a la roya del café y a algunos hongos.  Las cerezas de esta variedad no son rojas como normalmente las conocemos. Son amarillas y grandes. Este árbol tiene una gran adaptabilidad y resistencia a varias condiciones climáticas como la falta de agua o lluvias muy fuertes.
    • Bourbon Amarillo: Esta variedad se caracteriza por ser dulce con un cuerpo complejo. Su origen se remonta desde 1930 y, desde ese entonces, su calidad y sabor han sido sus principales atractivos. Además de eso, esta variedad es muy productiva y, por ende, muy cultivada.
    • Caturra: Una variedad que es muy común en varios países latinoamericanos como Colombia, Costa Rica y Nicaragua. Los árboles de caturra son pequeños, lo que los hace aún más productivos en cuanto a rendimiento del espacio de cultivo. Esta variedad se caracteriza por tener una acidez muy balanceada.
    • Mundo Novo: El café de esta variedad se caracteriza por ser dulce con baja acidez. Dos de las principales características que representan el café brasileño. Esta variedad es el resultado de una hibridación natural entre Típica y Bourbon. Es muy productiva y presenta una buena calidad en taza.
    • Catuaí: Esta variedad es cultivada no solo en Brasil sino también en Costa Rica, Honduras, Cuba y Huawái. Catuaí es un café dulce con una acidez alta. Es una planta muy productiva que resultó de la hibridación artificial entre las variedades Caturra y Mundo Novo. La planta es pequeña, por lo que permite plantar más árboles por hectárea de cultivo.

    Conclusión

    Sin duda alguna, los cafés de Brasil son ideales para quien disfruta de un café de sabor suave con muchas notas de cata. Este gigante de Latinoamérica está ganando popularidad por la calidad y sabor de sus cafés de especialidad. Este es el momento perfecto para que pruebes alguno de ellos y tú mismo confirmes que Brasil no solo se caracteriza por la cantidad de café producido.

    Entender cómo se cultiva el café brasileño, cómo es cada zona productora y las características que tiene cada grano es muy útil a la hora de que escojas el café que quieres probar. Entender el origen y su forma de producción es tener una mirada más amplia del café que consumes a diario, es acercarse al proceso que estuvo detrás de la taza que tienes cada mañana.

    No esperes más para darle una oportunidad a un café que está cautivando el paladar de muchas personas alrededor de todo el mundo y que lo está demostrando en las competencias de los mejores cafés. Y tú, ¿cuál vas a probar?


    Y si no te conformas con probar café de un solo país, tenemos más recomendaciones:

  • Latte Perfecto: Tu Guía Definitiva en 4 Pasos

    Latte Perfecto: Tu Guía Definitiva en 4 Pasos

    El café latte es una de las bebidas más queridas por los amantes del café, y su popularidad sigue creciendo en todo el mundo. Con una combinación de espresso fuerte y leche vaporizada, el latte ofrece una experiencia suave y cremosa que es perfecta para cualquier momento del día.

    Ya sea que quieras mejorar tus habilidades de barista o simplemente disfrutar de un latte casero, esta guía paso a paso te ayudará a hacer el mejor café latte. Exploraremos los conceptos básicos, las técnicas avanzadas y algunos consejos útiles para obtener resultados perfectos.

    ¿Qué es un café latte?

    El término “latte” proviene del italiano y significa “leche”, pero en el mundo del café, un latte es mucho más que solo leche. Un café latte se compone de una parte de espresso y dos partes de leche vaporizada, con una fina capa de espuma en la parte superior. A diferencia del cappuccino, que tiene proporciones iguales de leche vaporizada y espuma, el latte es principalmente leche, lo que lo hace más suave y menos espumoso.

    Esta diferencia clave también se refleja en la preparación y el sabor. Los lattes son más suaves y tienen una mayor proporción de leche, mientras que los cappuccinos tienen una mayor proporción de espuma, lo que los hace más ligeros y con una textura más aireada.

    Ingredientes y herramientas necesarias

    Para preparar un café latte perfecto, necesitas algunos ingredientes y herramientas esenciales. A continuación, te presentamos lo que necesitarás:

    Ingredientes

    • Café espresso: El espresso es la base de un buen café latte. Asegúrate de usar un café de alta calidad, ya sea en grano recién molido o café molido fino.
    • Leche: Se recomienda usar leche entera para obtener una textura cremosa. Sin embargo, si prefieres alternativas a la leche, las opciones vegetales como la leche de almendra, avena o soya también funcionan bien.

    Herramientas

    • Cafetera espresso: Idealmente, esta cafetera debería tener un vaporizador de leche incorporado.
    • Taza grande para café: Se recomienda una taza de aproximadamente 240 ml para un café latte estándar.
    • Jarra de acero inoxidable para leche: Una jarra con pico te ayudará a verter la leche de manera uniforme y a crear arte latte.
    • Espumador de leche: Si tu cafetera no tiene vaporizador, puedes usar un espumador eléctrico o manual para crear la espuma.

    Paso a paso para preparar un café latte

    Una vez que tengas todos los ingredientes y herramientas, puedes seguir estos pasos para preparar tu café latte perfecto:

    Paso 1: Moler el café

    Si tienes café en grano, usa un molinillo para obtener un grado de molienda fino. El café para espresso debe tener una textura similar a la del azúcar o la sal fina. Una molienda adecuada asegurará una extracción óptima y un sabor equilibrado en tu espresso.

    Paso 2: Preparar el espresso

    Usa tu cafetera espresso para preparar un espresso doble, que es aproximadamente 60 ml. Asegúrate de compactar bien el café en el portafiltro para una extracción uniforme. También es importante mantener la temperatura del agua entre 88 y 92 grados Celsius para evitar quemar el café. Una buena extracción debería tomar entre 20 y 30 segundos, resultando en un espresso rico y concentrado.

    Paso 3: Vaporizar la leche

    Vierte aproximadamente 170 ml de leche en la jarra de acero inoxidable. Usa el vaporizador de leche para crear la espuma. Para esto, sumerge el vaporizador justo por debajo de la superficie de la leche y mantén el ángulo ligeramente inclinado para crear un vórtice. El objetivo es alcanzar una temperatura de alrededor de 65-70 grados Celsius. Ten cuidado de no sobrecalentar la leche, ya que esto puede afectar el sabor y la textura.

    Paso 4: Verter la leche en el espresso

    Vierte lentamente la leche vaporizada en el espresso, dejando que la leche líquida se mezcle primero y la espuma quede en la parte superior. Para crear arte latte, puedes mover la jarra para formar patrones decorativos. Este paso puede requerir práctica, pero es una habilidad divertida de aprender y puede darle un toque especial a tu café latte.

    Consejos para un café latte perfecto

    • Usa café fresco: El café recién tostado y recién molido ofrece el mejor sabor. Considera tostar tus propios granos para un toque personal.
    • Elige la leche adecuada: La leche entera es la mejor para obtener una espuma cremosa y estable. Las alternativas vegetales como la leche de avena o almendra también pueden funcionar, pero la textura y el sabor pueden variar.
    • Mantén la temperatura de la leche: La leche no debe calentarse más allá de 70 grados Celsius. Sobrecalentarla puede darle un sabor quemado y afectar la textura.
    • Practica el arte latte: Crear patrones y arte latte puede ser desafiante al principio, pero con práctica y paciencia, puedes lograr hermosas formas y diseños.

    Personaliza tu café latte

    Una vez que hayas dominado la receta básica, puedes personalizar tu café latte para adaptarlo a tus gustos. Aquí hay algunas ideas para experimentar:

    • Canela en polvo: Un toque de canela sobre la espuma puede agregar un sabor cálido y reconfortante.
    • Salsa de chocolate o caramelo: Añadir un chorrito de salsa de chocolate o caramelo puede hacer que tu latte sea más dulce y decadente.
    • Esencia de vainilla: Agregar unas gotas de esencia de vainilla a la leche antes de vaporizarla puede darle un sabor único y delicioso.
    • Jarabes con sabor: Puedes encontrar jarabes con diferentes sabores, como avellana, menta, o jengibre, para dar un toque especial a tu latte.

    ¡Hasta la próxima taza!

    Ahora que conoces todos los pasos y consejos para preparar un café latte, estás listo para disfrutar de esta deliciosa bebida en casa. No importa si prefieres un latte clásico o con sabores adicionales, lo importante es divertirte y experimentar para encontrar tu combinación favorita.

    Ya sea para comenzar el día con energía o para disfrutar de un momento de relajación por la tarde, el café latte es siempre una excelente opción. Con esta guía, tendrás todo lo necesario para crear tu propio café latte perfecto. Así que pon a calentar tu máquina de espresso y disfruta de la experiencia.