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Solo con la palabra ‘especialidad’ que acompaña a estos cafés, podemos deducir que son diferentes al café común. Así también lo refleja su precio. En 2020 promedió un costo por libra de 25,36 USD, mientras que el café regular se vendió a 17,61 USD por libra. El café de especialidad no se refiere únicamente a […]
Café de especialidad: ¿De dónde viene y qué lo hace diferente? Read More »
El empaquetado del café es la última etapa de la logística cafetera para que pueda ser distribuido hacia el consumidor. Varía en tamaños, funcionalidad y materiales de fabricación. Sin embargo, además de garantizar la calidad y seguridad de los alimentos, facilitar el transporte y la logística, la sostenibilidad se ha convertido en uno de los
¿Qué es sostenibilidad en el empaquetado de café y cómo se puede lograr? Read More »
La industria cafetera, que anualmente registra un ascenso económico de producción y consumo constante tiene su propia cadena de valor. Este es el nombre que se da a todas las actividades que hacen parte de la producción de un bien o servicio; el que centra nuestra atención es el café. Esta imagen es una simplificación
La cadena de valor global del café explicada a detalle Read More »
El café sabe delicioso. Quizás ya te acostumbraste a su sabor único o en cualquiera de sus preparaciones. Sin embargo, es posible que llegues a querer darle un giro a esa taza clásica para darle un toque nuevo, llegando incluso más allá de agregarle leche o crema. En este blog encontrarás una guía con distintos
¿Cuáles son los mejores ingredientes que puedes combinar con el café? Read More »
Existen numerosos métodos de extracción de café, cada uno con sus propias ventajas e inconvenientes. Lo bueno de esto es que, dependiendo de cómo se prepare, se puede hacer una gran variedad de bebidas a partir de un solo tipo de grano. A la hora de preparar el café, existen cuatro métodos de extracción convencionales:
Extracción de café: 13 métodos populares con sus ventajas y desventajas Read More »
Detrás de cada taza de café que te tomas hay varios factores que sirven para saber cuánto debes pagar en la cafetería o por la bolsa que llevas para prepararlo en casa. Entonces, a cada sector que participa en la industria cafetera le corresponde recibir su pago respectivo; un ingreso que permita que el comercio
¿Qué es Fair Trade y cómo se aplica en la industria del café? Read More »
Conocer los términos más usados en la industria cafetera se convierte en una herramienta que nos ayuda a apropiarnos de los temas y abordarlos con seguridad al momento de poner en práctica las diferentes técnicas y métodos que necesitan todas las preparaciones de café. Por eso, en este blog hemos recopilado los conceptos más usados
Glosario de café – 67 palabras del mundo del café que debes conocer Read More »
No solemos imaginar que la simpleza que se presenta en una taza de café tiene detrás un funcionamiento gigante que conecta e involucra muchos países del mundo. Algunos incluso se han ganado la reputación de ser más cafeteros y con mejor calidad de grano. Tal es el caso, por ejemplo, de Brasil, Colombia y Vietnam.
17 datos y cifras de la industria de café en el mundo Read More »
El café es una bebida amarga. Pero no tiene por qué ser así siempre. ¿Por qué no un café que sepa a nuez o a caramelo? ¿Y si quiero que tenga un toque de chocolate? El café puede saber a lo que queramos. Es en ese punto en el que entran los saborizantes. Por eso
¿Qué son los cafés industrialmente saborizados? (+ Guía de compra) Read More »
¿Cuántas veces al día te tomas una taza de café normal? Entendamos normal como un café oscuro, cargado y endulzado con azúcar. Puede que tu médico te haya recomendado bajarle al café o simplemente quieres cambiar a un estilo de vida más saludable y te estás preguntando si hay cambios positivos que puedes hacerle a
11 formas más saludables de beber café Read More »
