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  • Récords Guinness del café: las marcas más curiosas del mundo cafetero

    Récords Guinness del café: las marcas más curiosas del mundo cafetero

    El Libro Guinness de los Récords recoge cifras imposibles, marcas absurdas y proezas humanas en todas las categorías imaginables. El café no es excepción: hay récords oficiales para la taza más grande del mundo, el café más caro de la historia, las catas masivas, los maratones de baristas y las preparaciones más extrañas. Esta guía recoge los récords más relevantes y verificados a 2026, con sus fechas, lugares y protagonistas.

    La taza de café más grande del mundo

    El récord vigente lo ostenta Tonic World Center S.A. de C.V., en Guanajuato, México, el 10 de diciembre de 2022. La taza contenía 26 939,22 litros de café (5 925,8 galones imperiales / 7 116,59 galones estadounidenses), batiendo el récord anterior establecido por la marca brasileña Alta Vista en 2014.

    Para contextualizar: equivale a aproximadamente 134 700 tazas de espresso doble. La taza fue construida con materiales reforzados y se preparó con un sistema industrial dedicado.

    El café más caro de la historia

    El récord de café más caro servido en taza es de 2 500 AED (≈ 680 USD), alcanzado por Roasters Specialty Coffee House (Dubai, Emiratos Árabes Unidos) el 13 de septiembre de 2025. La preparación fue un V60 hecho con granos Hacienda La Esmeralda Geisha de Panamá, una de las variedades más exclusivas del mundo.

    La cifra refleja una tendencia: el Geisha panameño y otros lotes excepcionales han alcanzado precios récord en subastas (Klatch Coffee pagó 803 USD por libra verde en 2018; Saza Coffee 1 029 USD/libra en 2019). Cuando esa libra se transforma en tazas individuales servidas con todos los rituales, el precio por servicio se dispara.

    El cappuccino más grande

    Italia, cuna del cappuccino, también tiene el récord del más grande: 4 250 litros, preparados con 27 máquinas de espresso operando simultáneamente durante 13 horas. La hazaña fue posible gracias a la coordinación de más de 50 baristas y un equipo logístico que mantuvo la temperatura del café y la espuma de leche en condiciones estables.

    El café helado más grande

    El récord del iced americano más grande lo tiene Corea del Sur con 14 228,1 litros. Refleja la cultura coreana de la café room y el consumo masivo de café helado.

    La cata de café más grande

    El récord de mayor número de personas catando café simultáneamente desde una taza es de 1 559 participantes. Las catas masivas se han popularizado como herramienta educativa para enseñar las técnicas SCA (Specialty Coffee Association) de evaluación sensorial.

    Otros récords notables

    RécordCifra / hitoNotas
    Maratón de barista+50 horas continuasMúltiples poseedores con descansos.
    Más cócteles de café en una hora>200Logrados en ferias internacionales.
    Latte art más grandeDecenas de m²Realizado con plantillas industriales.
    Cafetería más alta del mundoAt.mosphere, DubaiBurj Khalifa, piso 122 (~442 m).
    Cafetería más antigua continuaCaffè Florian, Venecia (1720)Más de 300 años abierta.
    Variedad más cara por libraBlack Ivory (USD 1 800/lb)Procesado por elefantes en Tailandia.
    Café procesado por animal más conocidoKopi Luwak (Indonesia)Civeta; controvertido por bienestar animal.

    Récords de consumo y producción

    • Mayor productor: Brasil, ~60 millones de sacos/año, 35-40 % producción mundial.
    • Mayor consumo per cápita: Finlandia, ~12 kg por persona al año.
    • Más cafeterías per cápita: Corea del Sur, especialmente Seúl.
    • Marca más vendida: Nescafé, +180 países; +5 500 tazas por segundo.
    • Cadena más grande: Starbucks, +38 000 tiendas (2025).

    Cómo se valida un récord

    • Solicitud previa a Guinness y aprobación de categoría.
    • Reglamento específico según tipo (volumen, número, tiempo).
    • Adjudicador presencial u observadores acreditados.
    • Pruebas verificables: medidas, cronometraje, fotografía, vídeo.
    • Tarifa para revisión y certificación si hay adjudicador.
    • Publicación oficial en guinnessworldrecords.com.

    Preguntas frecuentes

    ¿Cuánto cuesta intentar batir un récord?

    Revisión desde USD 5; adjudicador presencial entre USD 12 000 y USD 25 000 según lugar y complejidad.

    ¿Quién tiene la taza más grande?

    Tonic World Center (Guanajuato, México) desde diciembre 2022 con 26 939 litros.

    ¿Café más caro vendido?

    USD 680 (2 500 AED) en Roasters Specialty Coffee House, Dubái, septiembre 2025. V60 con Geisha de Hacienda La Esmeralda, Panamá.

    ¿Café procesado por elefantes es real?

    El Black Ivory Coffee existe pero sin certificación oficial Guinness. Más de USD 1 500 por libra. Es controvertido por bienestar animal.

    ¿La cafetería más antigua sigue abierta?

    Sí. Caffè Florian en la Plaza de San Marcos, Venecia, fundado en 1720, sigue operando.

    ¿Por qué Brasil produce tanto café?

    Altitud y clima ideales en Minas Gerais y São Paulo, infraestructura desde el siglo XIX, mecanización moderna y +2 millones de hectáreas cultivadas.

    Fuentes y lecturas adicionales

    • Guinness World Records – Categorías oficiales y registros vigentes.
    • International Coffee Organization (ICO) – Datos de producción y consumo.
    • Specialty Coffee Association (SCA) – Subastas y eventos.
    • Hoffmann, J. – The World Atlas of Coffee.
    • Caffè Florian (Venecia) – Documentación histórica.
    • National Coffee Association USA – Reportes anuales.
  • Todo lo que debes saber del secado del café

    Todo lo que debes saber del secado del café

    Aunque no lo parezca, el proceso del secado del café es uno de los pasos más importantes en toda la producción del café, y esto es debido a que dependiendo del tipo de secado utilizado puede dar como resultados granos totalmente diferentes.

    En este blog te contaremos todo lo que debes saber acerca del secado del café.

    Importancia del secado del café

    Con el secado del café se busca controlar la humedad del grano, que debe estar entre 12% y 10% para que el tostado final pueda resaltar todas las bondades del grano, además de ello hay dos razones muy importantes para determinar el secado del grano como uno de los más importantes.

    • Al mantener la humedad del grano a raya, se puede controlar el crecimiento de microorganismos dentro del café y así prolongar el tiempo de almacenamiento del grano.

    Estos microorganismos tienen facilidad para multiplicarse cuando la humedad se encuentra sobre el 12% y pueden afectar la calidad del grano.

    • La temperatura en la que se seca el grano debe ser la adecuada, ya que si la temperatura no es la correcta el grano no se seca de una forma pareja y en algunas zonas la humedad del grano de café sobrepasa el 12% y si esto sucede, el sabor final del café puede llegar a tener sabores desagradables, incluso llegando a tener olor a moho.

    El secado del grano es una de las últimas funciones que realizan los caficultores y es allí donde se seleccionan los granos con las mejores cualidades para finalmente empacarlos y venderlos.

    Tipos de secado

    A lo largo de los años, se han descubierto muchas formas efectivas de secar el café.

    El proceso del secado está determinado por muchos factores, desde el poder adquisitivo de los caficultores hasta sus costumbres, te dejamos una lista con los métodos más utilizados para secar el café.

    Secado bajo el sol

    Este método es el más económico debido a que no se necesitan equipos o maquinaria, solo se necesita de un lugar plano donde se puedan colocar los granos.

    Se pueden utilizar muchos utensilios para secar el café. Utilizando este método desde mesas, camas africanas o incluso en algunas plantaciones utilizan bolsas sobre el piso, no es necesaria una gran inversión para secar el café de esta manera.

    ¿Cómo funciona el secado bajo el sol?

    Sobre las mesas se deben poner los granos en un lugar donde no les de sombra para que el sol llegue directamente a los granos, las mesas deben estar con 1° de desnivel esto para evitar que se formen charcos en las mesas.

    Los caficultores se ayudan con herramientas especiales para saber la temperatura y la humedad a la que se encuentran los granos.

    En las condiciones esperadas este proceso puede tardar entre 8 y 12 días, esto depende del clima de la zona, sin embargo, si se presentan lluvias repentinas puede tardar más de lo esperado.

    Este método es empleado para granos de café con sabores suaves, pues al estar en contacto con la naturaleza el grano va a adquirir sabores frutales y florales, en algunas plantaciones de café de especialidad este es el método por excelencia.

    Problemas con el secado bajo el sol

    El principal problema que surge cuando el café se seca utilizando este método proviene de la naturaleza, ya que muchas aves pueden contaminar el café defecando en él, o incluso animales terrestres pueden acercarse a comerlo.

    El clima es un problema constante debido a que si el lugar donde se encuentra la plantación está en temporadas lluviosas, se puede retrasar toda la producción del café, por el contrario, si la temperatura de la zona sube mucho el café puede llegar a agrietarse por recibir mucho calor.

    Muchos caficultores para solucionar estos problemas, realizan el secado en patios encerrados donde cubren el techo con mallas finas que permiten el paso de la luz del sol, pero no de residuos contaminantes o de animales curiosos.

    Cuando el problema es el clima, suelen ayudarse de pequeñas máquinas secadoras para mantener la temperatura en los granos.

    Secado con maquinaria

    Este método requiere de una fuerte inversión, ya que se necesita de una máquina secadora, de preferencia rotativa pues esta se encargará de que el café se seque de forma pareja.

    Para poder utilizar este método de secado, es necesaria una gran inversión que puede ir desde los 1430 $ USD hasta los 4280 $ USD, todo depende de las características de las secadoras o incluso de la capacidad, por esta razón es aconsejable que este tipo de secado sea utilizado en plantaciones que necesitan secar una gran cantidad de granos en poco tiempo. 

    ¿Cómo funciona el secado con maquinaria?

    Su funcionamiento es bastante sencillo, dependiendo de la referencia de la secadora solo se deben agregar los granos de café como lo indica el fabricante y controlar la temperatura del secado.

    Si es una secadora rotativa, está girará el café para que el secado sea uniforme, sin embargo, si es una secadora habitual, automáticamente formará capas de café de menos de 4 centímetros para que la temperatura de la máquina penetre de manera uniforme en el grano.

    Esta alternativa es excelente para plantaciones que cultivan granos con sabores fuertes, ya que dentro de las secadoras los granos no pueden absorber los aromas y sabores de la naturaleza como ocurre en el secado al sol.

    Es una muy buena opción para las plantaciones que están ubicadas en lugares muy lluviosos o que necesitan secar muchos granos a la vez, con estas máquinas se aumenta la productividad de la plantación y se reducen los gastos en mano de obra.

    Problemas con el secado con maquinaria

    Aunque no lo parezca, este método de secado puede tener muchos problemas.

    Aunque se reduzca el gasto en mano de obra el gasto en insumos aumentará, pues estas máquinas necesitan de electricidad, incluso algunas necesitan combustible, lo que además de aumentar los gastos aumentará la contaminación de la plantación en el medioambiente.

    Si la plantación se caracterizaba por sabores y aromas suaves, una vez se empiecen a utilizar este tipo de maquinaria el sabor del grano tendrá un cambio importante, pues el café ya no podrá adquirir aromas frutales o florales de la naturaleza.

    Secado por método honey

    El café honey tiene un proceso de cultivo larguísimo y en ocasiones es algo complicado, sin embargo, hoy estamos enfocados en el proceso de secado, es bastante parecido al secado bajo el sol, sin embargo, hay muchas diferencias.

    ¿Cómo funciona el secado del café honey?

    Hay dos métodos principales para el secado del café honey, el más conocido es el secado en domo donde dependiendo de los caficultores pueden comprar domos especializados o pueden fabricarlos ellos mismos con materiales como la guadua.

    Normalmente, dentro de los domos hay dos pisos de camas africanas donde se ubica el café honey según el porcentaje de mucílago que contengan, esto debido a que el tiempo de secado puede variar con respecto al mucílago que tengan los granos.

    Los domos mayormente utilizan para sus paredes algunos tipos de plásticos o cristales que permitan el paso de la luz del sol, gracias a las paredes de los domos se pueden evitar muchos problemas como la intervención de animales salvajes o contaminantes del ambiente.

    En los domos, se mide constantemente la temperatura, ya que para que el secado del café honey sea el deseado la temperatura no debe superar los 45°, cuando la temperatura está llegando a los 40° se abren las puertas y ventanas de los domos para nivelar la temperatura dentro de los domos.

    El otro método utilizado para secar el café honey es directamente al sol, sin embargo, este método el mismo que ya te explicamos a diferencia que deben tener mayor control sobre la temperatura ambiente.

    Problemas con el secado del café honey

    La mayor problemática que hay con el secado del café honey tiene que ver directamente con el tiempo que permanecen en secado, pues dependiendo si es honey amarillo o rojo debe permanecer un tiempo específico y si estos tiempos se exceden pueden arruinar complemente el trabajo de muchos meses.

    Secado por método natural

    El proceso de secado por método natural empieza desde que se cosechan las cerezas de café.

    ¿Cómo funciona el secado por método natural?

    Una vez se cosechan las cerezas de café, son puestas en camas africanas para permanecer allí hasta estar completamente secas.

    Es decir, las cerezas son extendidas en camas africanas de la misma forma en la que se retiraron del árbol.

    Las cerezas pueden permanecer en las camas africanas hasta 20 días con el fin de que todo el fruto se seque, esté es el método de secado más antiguo.

    Gracias a que el grano se seca junto a la cereza tendrá sabores muy dulces parecidos al vino, tendrá un sabor frutal muy marcado eliminando casi por completo la acidez del café.

    Problemas con el secado por método natural

    Los principales problemas relacionados a este método tienen que ver con el tiempo de esperar hasta tener el grano seco, pues los 20 días pueden extenderse hasta 40 o 45 días y esto depende directamente del clima.

    Los animales salvajes pueden ser un gran problema si las camas africanas están al aire libre ya que pueden tratar de comer el café.

    Secado por método de lavado

    El secado por método de lavado es bastante particular, ya que la primera parte del proceso es totalmente diferente a los demás, sin embargo, en la parte final del proceso se repite un proceso que ya hemos visto.

    Las máquinas de lavado pueden ir desde 1050 $ USD hasta los 5200 $ USD, todo depende las características y la capacidad de las máquinas, sin embargo, es recomendable que este tipo de maquinaria sean utilizadas en grandes plantaciones de café, puesto que esta es una gran inversión que para muchos caficultores no es posible.

    ¿Cómo funciona el secado por método de lavado?

    Una vez las cerezas de café son recolectadas, son llevadas a una máquina de lavado, es decir, las cerezas entran a la máquina completas sin haberles retirado la cáscara.

    Estas máquinas deben tener una gran cantidad de agua para funcionar, y básicamente lo que hacen es remover toda la cereza hasta dejar el grano completamente limpio, y allí es donde se pasan al proceso de secado que puede hacerse al sol o en máquina.

    Si se utiliza el secado bajo el sol, los granos de café deben permanecer hasta 10 días y esto con el fin de eliminar cualquier humedad que hayan adquirido los granos al estar dentro de las máquinas de lavado.

    Cuando se realiza este proceso se retiran los azúcares de la cereza del café y este azúcar es la que ayuda a fermentar el café mientras se encuentra en el agua, utilizando este método se obtiene un café con sabores frutales muy intensos y con muy poca acidez.

    Problemas con el secado por método de lavado

    Al utilizar esta maquinaria para eliminar todo el fruto del café, son necesarios muchísimos litros de agua los cuales en muchos casos no son reutilizados.

    Sin la supervisión correcta, los granos se pueden fermentar de más y dañar la cosecha, incluso si después de retirados de la máquina de lavado algunos granos conservan partes de la cereza, pueden seguir fermentándose hasta arruinar el grano.

    ¿Afecta el tipo de secado al sabor final del café?

    Después de leer todos los métodos de secado puedes deducir la respuesta, y es que dependiendo del método de secado utilizado puede variar completamente el sabor del café.

    Para hacerlo más sencillo, si cosechas dos granos de café y todo el proceso es el mismo hasta el método de secado y experimentas uno lo dejas secando bajo el sol y para secar el otro grano utilizas una secadora los dos granos tendrán sabores extremadamente diferentes, pues uno tendrá aromas suaves, florales y frutales, sin embargo, el otro será más robusto, con una acidez marcada.

    Consecuencias de un mal secado

    Los defectos que puede llegar a tener un grano con un mal proceso de secado son muchísimos, sin embargo, el caficultores es la persona que más sufre estos errores, pues debe descartar inmediatamente esos granos y siendo el caso que un mal grano llegue hasta nuestra taza notaremos sabores desagradables.

    Los defectos más comunes en un proceso de secado son:

    • Fermentado, el grano estuvo expuesto a equipo sucio o estuvo mucho tiempo en fermentación.
    • Aplastado, el grano se trilló estando húmedo.
    • Cortado, el grano pasó por una máquina defectuosa o que no estaba correctamente ajustada.
    • Cardenillo, el café fue almacenado cuando aún estaba húmedo.
    • Decolorado, el grano estuvo mucho tiempo en secado.
    • Cristalizado, el grano estuvo expuesto a temperaturas superiores a 50°.

    Mayormente los granos que tienen alguno de estos defectos son desechados, pues los granos deben pasar por revisiones hechas por los compradores de café que son quienes determinan la calidad del café y valor de este.  

    Conclusiones

    El secado del café es un paso fundamental para el sabor del café, pues dependiendo del método que se utilice para secar el grano, podremos tener resultados totalmente diferentes desde sabores y aromas muy dulces hasta aromas muy robustos con una acidez alta, ahora cuando vayas a tu cafetería favorita puedes preguntar ¿Cómo secaron mi café?

  • Cómo convertirse en importador de café

    Cómo convertirse en importador de café

    El negocio del café es una de las principales industrias del mundo. Muchos países se dedican actualmente a la importación y exportación de productos de café. Esto se debe a la disponibilidad inmediata y fácil de los productos del café.

    Junto a la fabricación de café, se encuentra la exportación e importación de productos de café. El negocio del café es una industria que da la impresión de que nunca desaparecerá.

     Si quieres empezar un negocio de importación de café, aquí te presentamos una guía completa para iniciar un negocio de importación de café.

    ¿Qué hace un importador de café?

    Un importador de café adquiere granos de café para un tostador, distribuidor, mayorista o minorista. Suele viajar a diferentes países productores de café para observar el cultivo y la cosecha de los distintos agricultores y evaluar su calidad. En esta función, sus tareas se centran en encontrar granos de café de calidad de fuentes confiables, negociar un precio con el productor y desarrollar relaciones con los agricultores y distribuidores.

    Antes de tomar una decisión de compra, también debe evaluar los costes de envío y distribución y otras variables.

    ¿Cómo puedo convertirme en comprador de café?

    Las cualificaciones necesarias para convertirse en comprador de café incluyen el conocimiento de la industria del café y la perspicacia comercial. También se necesita una gran capacidad de negociación. Dado que se trata directamente con cultivadores y distribuidores de otros países, puede ser útil ser bilingüe.

    Antes de poner en marcha este tipo de negocio, te convendrá llevar a cabo la debida diligencia en lo que respecta a la investigación de mercado, el análisis económico y de costes y, por supuesto, los estudios de viabilidad. Esto te permitirá crear adecuadamente una red de proveedores y de distribución para poner en marcha el negocio.

    Definir el objetivo

    Todo negocio, por grande o pequeño que sea, debe tener una meta o visión definida. Es la meta la que marcará el camino del negocio y qué productos ofrecer. También guiará a los empresarios a la hora de limitar o ampliar la producción y otros aspectos del negocio. Con una planificación definida, una empresa puede remontar el vuelo y obtener beneficios.

    Por ejemplo, lo más probable es que haya bastante distancia entre tu empresa y la finca a la que le quieres comprar, y que ninguno de los dos posea un barco o un avión que pueda transportar el café.  La opción más realista y práctica es poner el café a bordo de un barco. Tendrás que encontrar una compañía naviera que cargue tu café en un contenedor de transporte y luego pagar por el traslado de tu café del vendedor al transportista. Una vez que el café llegue a tu país, tendrás que pagar al puerto para que descargue el café y encontrar un agente de aduanas que lo despache en la aduana. Por último, tú organizas      la recogida física de su café desde el puerto hasta la puerta de su casa.

    Comprender el mercado

    El café es un producto universal. Sin embargo, se pueden producir productos de café variados y únicos que se adapten a cada edad y a las necesidades de café de todo el mundo.

    La industria del café es persistente desde hace mucho tiempo. Por lo tanto, la competencia es más dura. Aquellos que pretendan iniciar un negocio de importación de café lo tendrán seguramente difícil. Por ello, se aconseja ser más innovador a la hora de ofrecer productos de café.

    Entender la industria

    Las estadísticas muestran que en el mundo se consumen más de 2.250 millones de tazas de café al día y que más del 90% de la producción de café tiene lugar en los países en desarrollo, principalmente en Sudamérica, mientras que el consumo se produce principalmente en los países desarrollados.

    Las dos variedades de café más importantes desde el punto de vista económico son la Arábica y la Robusta. Entre el 75% y el 80% del café producido en el mundo es Arábica y el 20% es Robusta.

    La línea de negocio de la importación de café es una industria muy amplia y hay muchos actores en el sector, de ahí la naturaleza competitiva del negocio.

    Realización de estudios de mercado

    En lo que respecta al negocio de la importación de café, existe una amplia gama de clientes disponibles. En esencia, tu mercado objetivo no puede limitarse a un solo grupo de personas o empresas, sino a todos los hogares, oficinas y empresas de tu localidad.

    Por lo tanto, si estás pensando en crear una empresa de importación de café, debes hacer que tu objetivo demográfico sea amplio. Debes incluir las tiendas de venta al por menor y todos los puntos de venta que ofrecen café en diversas formas en y alrededor de la localidad donde se encuentra tu empresa.

    Establecer socios en origen

    Antes de hablar de la parte de la logística en el extranjero, es importante asegurarse de que se cuenta con las personas adecuadas en origen. Muchos imaginan que las relaciones comerciales directas consisten en dos partes: un pequeño caficultor y un microtostador.

    En realidad, casi no hay relaciones comerciales que se parezcan a esto, y por una sencilla razón: hacer que el café especial esté listo para la exportación requiere un cuidadoso secado, descascarillado y clasificación, procesos que son difíciles y costosos de gestionar por sí solos. Por lo tanto, a menos que tu café provenga de una finca rica en la que se posea todo el equipo para hacerlo, generalmente hay más de una parte involucrada en la cadena de valor de tu café.

    Una vez que tengas a todas las personas adecuadas en el origen, estarás listo para sellar el trato en forma de un contrato de venta. Este contrato debe redactarse íntimamente con todos los socios y contener detalles sobre la calidad de su café, la cantidad, el precio acordado, el material de embalaje y, por supuesto, cómo piensas trasladar el café.

    El presupuesto

    El negocio del café no suele requerir un capital elevado. Sin embargo, quienes deseen dedicarse a la importación de productos de café deben contar con una mayor cantidad de inversión. Esto se debe a que la producción y el procesamiento son costosos.

    Se incurrirá en gastos adicionales en el proceso de venta y distribución de productos de café en el comercio internacional. Además de los costes de transporte, distribución y envasado, la concesión de licencias y otros trámites también requieren financiación. También se necesitan fondos para la promoción.

    Quienes se dedican al negocio de la importación deben invertir en publicidad generalizada. Invertir en una página web de la empresa es una decisión inteligente. Aunque supondrá un gasto adicional de tu parte, tiene un efecto publicitario acumulativo.

    Cuando se trata de financiar una empresa, uno de los principales factores que debe tener en cuenta es redactar un buen plan de negocios. Si dispones      de un documento de plan de negocio bueno y viable, no tendrá que esforzarse antes de convencer a su banco, a los inversores y a sus amigos para que inviertan en su negocio.

    Estas son algunas de las opciones que puedes explorar a la hora de buscar capital inicial para tu empresa de importación de café:

    • Recaudar dinero de los ahorros personales y de la venta de acciones y propiedades personales
    • Recaudar dinero de inversores y socios comerciales
    • Vender acciones a inversores interesados
    • Solicitar un préstamo a tu banco
    • Presentar tu idea de negocio y solicitar subvenciones empresariales y financiación inicial a organizaciones donantes e inversores ángeles
    • Obtener préstamos blandos de los miembros de tu familia y amigos

    Asesoramiento empresarial

    El negocio de importación y exportación de café es una empresa seria. Es habitual que las nuevas empresas fracasen pronto debido a la falta de planificación y a la escasa capacidad de gestión. Por esto es importante buscar también el asesoramiento y la ayuda de expertos, con su ayuda puedes conceptualizar mejor qué movimientos empresariales hacer.

    Los requisitos legales

    Este negocio está sujeto a políticas y regulaciones gubernamentales más estrictas. Quien se dedique a este tipo de negocio debe conocer bien las leyes nacionales de los países extranjeros y las leyes comerciales internacionales. Estar familiarizado con estas leyes facilita la tramitación de los permisos y la solicitud de las licencias necesarias para importar y exportar mercancías.

    Estos son algunos de los documentos legales básicos que se espera que tengas si quieres dirigir legalmente su propia empresa de importación de café en el caso de Estados Unidos, pero que en líneas generales pueden extenderse a otros países:

    • Certificado de constitución
    • Licencia comercial (licencia de importación)
    • Número de identificación del contribuyente/número de identificación fiscal
    • Plan de negocios
    • Certificado de manipulador de alimentos y bebidas
    • Manual del empleado
    • Acuerdo de funcionamiento para las sociedades anónimas
    • Póliza de seguros
    • Condiciones de uso en línea (si también opera en línea)
    • Documento de política de privacidad en línea (para el portal de pago en línea)
    • Estatutos de la empresa
    • Memorando de Entendimiento

    Conclusión

    Encontrar un proveedor de café fiable y de confianza hará que el proceso sea un éxito. A la hora de importar hay que cumplir con los principios de las organizaciones gubernamentales.

    La mayoría de las veces los gastos de envío son incluidos por el proveedor, sin embargo, dependiendo del contrato acordado, sólo incorporarán los gastos hasta que la mercancía aparezca en el puerto de destino. Ten en cuenta las declaraciones de despacho de aduanas del país, los derechos de aduana por importación de café, el impuesto sobre las ventas de café y demás requisitos.

  • Cómo reciclar tus tarros de café – 6 ideas para lograrlo y salvar al planeta

    Cómo reciclar tus tarros de café – 6 ideas para lograrlo y salvar al planeta

    En la actualidad hay muchísimas marcas de café que comercializan sus productos en recipientes de vidrio, sin embargo, es bastante común que no sepamos darles una segunda vida a estos frascos y lo más usual es que estas botellas terminen en la basura.

    En este blog te explicaremos la importancia de reciclar este tipo de botellas y te daremos algunas ideas para que puedas aprovechar estos frascos.

    Ideas para reutilizar los envases de vidrio del café

    A pesar de que un frasco de café a simple vista es algo insípido, hay personas con muchísima creatividad que transforman totalmente su apariencia y su utilidad, por esta razón en este blog te enseñaremos algunas ideas para reutilizar los tarros del café.              

    Antes de mencionarte todas las opciones que tienes para reutilizar los tarros del café, debes saber que para todas las alternativas debes seguir el siguiente paso:    

    Asegúrate de limpiar correctamente el interior de los tarros, esto con el fin de eliminar el olor y el sabor del café.

    ¿Cómo debería lavar los tarros de café?

    La manera recomendada para lavar los tarros de vidrio es muy sencilla, solo debes calentar un poco de agua con una pequeña parte de jabón quita grasa, para luego dejar el agua actuar unos 5 minutos sobre el tarro.

    Una vez pasen los 5 minutos debes utilizar un paño suave para tallar la mugre del tarro, gracias al jabón quita grasa que utilizamos en la mezcla las manchas se caerán rápidamente.

    Lo mismo sucederá con las etiquetas, pues al estar expuestas al agua caliente podrás removerlas fácilmente, si aún quedan residuos de pegamento con ayuda del paño podrás eliminarlos.

    Lavando el tarro de esta forma, te aseguras de que los objetos que guardes dentro de este no tendrán aroma a café.

    Ideas reutilizar tarros de café
    Imagen de Juan Valderrama, ideas para reutilizar los tarros de café.

    Macetas

    Si eres un amante de las plantas, esta idea es excelente para ti, pues solo necesitarás algunos frascos de café para hacer tu maceta.

    Es tan simple como lavar correctamente el tarro para luego dejarlo secar completamente al sol, cuando tu nueva maceta esté seca debes agregar la tierra o el abono de tu planta para finalmente mover tu planta, recuerda hacerlo con muchísimo cuidado para no arruinar las raíces de tu planta.

    A pesar de que eliminamos el olor a café de nuestra maceta, el café es un excelente abono para nuestras plantas, además de ello con esta nueva maceta podrás evidenciar en la tierra cuando tu planta necesita que la riegues, te explicamos cómo puedes plantar café en casa.

    Aunque si no te gusta como se ve esta maceta, puedes decorarla utilizando algunas pinturas o comprando stickers personalizados y agregar alguna frase en ella.

    Maceta con tarro de café
    Imagen de Juan Valderrama, maceta hecha con el tarro del café.

    Organizadores

    Los organizadores pueden ser realmente útiles en muchos ámbitos para los estudiantes, es una excelente opción pues aquí pueden guardar muchos objetos importantes, desde lápices, borradores hasta algunas reglas, todo depende del tamaño del tarro que vayas a reutilizar

    Para los hogares, puedes utilizar estos organizadores con el fin de conservar alimentos, y para esto son una excelente opción pues gracias a que mayormente cuentan con cierre hermético evitará que tus alimentos reciban contaminantes de afuera, cabe recalcar que antes de utilizar el tarro como organizador debe estar totalmente seco.

    Con ayuda de los tarros del café puedes acomodar todos tus útiles escolares, alimentos o condimentos, para no confundirte puedes agregar distintivos en cada uno, bien pueden ser algunos stickers o incluso usar un trozo de yute y con ayuda de marcadores agregar un nombre a cada tarro.

    Organizador con el tarro del café
    Imagen de Juan Valderrama, organizador hecho con el tarro del café.

    Porta velas

    La porta velas son una excelente decoración para tu mesa, pueden ser muy versátiles ya que puedes darle tu toque personal a cada tarro, solo necesitarás algunos pequeños tarros de café.

    Mayormente, las personas decoran el exterior del tarro con ayuda de pintura o aerosol, para ello puedes ayudarte de algunas guías con tus figuras favoritas para dejarla plasmada en tu nuevo porta velas.

    Una vez termines de pintar, debes dejar de secar el exterior del tarro por al menos dos días, una vez pasado este tiempo podrás poner velas dentro, recuerda que se recomienda no poner la tapa del tarro cuando pongas una vela en él.

    Porta velas con el tarro del caf
    Imagen de Juan Valderrama, porta velas hecho con el tarro del café.

    Termo personal

    Esta es una de las alternativas más sencillas, sin embargo, tiene sus riesgos, pues no se recomienda el uso de este termo para niños o en lugares donde pueda ser peligroso y esto es debido a que está hecho con vidrio y puede romperse o agrietarse con mucha facilidad.

    Si te decides por esta alternativa, además del tarro de café y su tapa necesitarás un pitillo o popote.

    En la mitad de la tapa y con ayuda de un taladro, debes abrir un agujero en el cual quepa el pitillo que compraste y así de fácil y rápido puedes tener tu termo casero, si nunca utilizaste un taladro te recomendamos que le pidas la ayuda a un experto.

    Antes de darle uso a tu termo debes limpiarlo perfectamente para que no tengas sabores a café en tus bebidas, y también para evitar la presencia de viruta después de taladrar.

    Termo hecho con el tarro del café
    Imagen de Juan Valderrama, termo hecho el tarro del café.

    Lámparas

    Probablemente en esta alternativa es donde necesitarás más tiempo y materiales, básicamente harás una pequeña lámpara utilizando uno o varios tarros, una tabla, una roseta para lámpara o también conocida como portalámparas, algunos metros de soga y unas bombillas.

    En internet encontrarás muchos videos donde te explicarán a detalle todos los pasos que debes seguir para poder hacer tu lámpara, sin embargo, es un proceso bastante largo donde necesitarás algunas herramientas especiales, te dejamos un pequeño resumen de los pasos que debes seguir.

    • La tabla que debes usar debe tener por lo menos 3 centímetros de grosor y esto con el fin de soportar el peso de los tarros de vidrio.
    • Una vez tengas la tabla y los tarros que vas a usar debes hacer un agujero en las tapas de los tarros, esto se hace con el fin de poder conectar la roseta.
    • Ahora sobre la madera debes abrir dos agujeros en los extremos de cada lado para que puedas sujetar la soga.
    • En la madera debes hacer el agujero de la misma dimensión, sin embargo, el agujero no debe perforar la madera, debes dejar por lo menos un centímetro sin perforar, esto con el fin de pegar las rosetas directamente a la madera, debes asegurarte de las medidas de la roseta para que estas queden al ras de la madera
    • Finalmente debes hacer la conexión a la roseta, cuando compres tus materiales te recomendamos comprar los cables para hacer las conexiones, y así finalmente tendrás tu lámpara.

    Recuerda que este es un resumen del proceso que debes seguir, sin embargo, te recomendamos ver videos donde te detallan todos los pasos esto para evitar accidentes ya deberás utilizar taladro u otras herramientas.

    Lámpara hecha con tarros de café
    Imagen de Juan Valderrama, idea de lámpara hecha con tarros de café.

    Decoraciones con botellas de vidrio

    En esta alternativa es donde más creatividad necesitarás. Debes hacer objetos decorativos y tendrás muchísimas opciones, te recomendamos que te apoyes en videos instructivos en internet.

    Para fechas especiales como navidad o Halloween tienes muchas opciones, puedes hacer un tipo de bola de cristal casera como decoración para tu centro de mesa usando figuras navideñas pequeñas, una pequeña lámpara de mesa con papá Noel dentro tratando de imitar el cielo navideño o incluso podrás pintar la cara del Grinch en un tarro y usarlo para guardar galletitas.

    En Halloween puedes hacer otras decoraciones, puedes poner una pequeña lámpara led en el fondo del tarro y hacer figuras con cartulina y así tendrás una especie de sombra que quedará genial, también tendrás la posibilidad de pintar el tarro de naranja y convertir tu antiguo tarro de café en una calabaza.

    Con esta alternativa el límite es tu creatividad, sin embargo, puedes apoyarte de imágenes de Google para encontrar inspiración.

    Decoración con tarros de café
    Imagen de Juan Valderrama, idea para decoración hecha con tarros de café.

    El impacto ecológico de reciclar vidrio

    Ahora, después de ver todas estas alternativas donde algunas son más complicadas que otras, te preguntarás, ¿por qué debería reutilizar los tarros de vidrio? aquí te damos la respuesta.

    Llevamos a nuestro planeta a una crisis ambiental con nuestros residuos y estos permanecerán siglos sobre la tierra y si seguimos generando residuos nos ahogaremos en nuestra propia basura, por esta razón muchas organizaciones se han unido a diferentes campañas donde buscan frenar la contaminación, esta debería ser la razón más importante.

    Si a pesar de esta razón decides no reutilizar los tarros de café o no sabes qué uso darle deberías llevar tus botellas de vidrio a los botes de basura especializados.

    Esto es gracias a que el vidrio es de los pocos materiales que se puede reciclar casi por completo, el vidrio que reciben las compañías recicladoras es sometidos a calores extremos para ser fundidos nuevamente y ser convertidos en envases para muchos productos alimenticios, gracias a estas características en el año 2019 se pudo reducir el Co2 generado a nuestra atmósfera en cerca de medio millón de toneladas.

    Utilizar envases de vidrio puede tener muchísimos beneficios, por eso cada vez que tengas la posibilidad selecciona productos empacados en vidrio.

    Beneficios de utilizar vidrio en empaques de café

    El vidrio por sí solo tiene excelentes características, a pesar de que en la actualidad se prefieren materiales como el plástico para la producción en masa debido a los costos tan bajos de producción, el vidrio sigue siendo un excelente material para conservar alimentos y esto es gracias a que.

    • No altera el sabor de los alimentos
    • Es inerte
    • Garantiza el sabor original de su contenido
    • Permite almacenar su contenido por mucho más tiempo

    Con estas características se garantiza que el sabor de todos los alimentos y especialmente el café se mantenga intacto.

    Conclusiones

    Los residuos que generamos deben ser responsabilidad de todos, por eso esperamos que tomes alguna de las alternativas anteriormente mencionadas para así reducir la cantidad de basura que desechamos a nuestro planeta y de la misma forma puedas explotar tu creatividad.

  • El café en España, un viejo conocido

    El café en España, un viejo conocido

    Aunque el café ya era muy popular en todo Europa durante el siglo XVII, los españoles tuvieron que esperar casi un siglo más para poder disfrutar de esta maravillosa bebida.

    En este blog te contaremos la historia que ha tenido el café en las tierras españolas.

    ¿Cómo llegó el café a España?

    El café en España tuvo una historia bastante curiosa. Se podría decir que fue uno de los primeros países donde se consumió café, pero ahí es donde está la curiosidad.

    Se estima que durante los años 711, mientras ocurría la invasión de los árabes a la península ibérica, los invasores llevaron a tierras españolas costumbres de sus ciudades de origen, dentro de sus prácticas se encontraba una muy particular y es que periódicamente consumen una bebida denominada como bunchun, la misma bebida que los turcos llamaban choava o café.

    A pesar de tener esta bebida muy arraigada a la cultura de la península, sus habitantes no trataron de replicarla en estas tierras, razón por la cual cuando España reconquistó la península ibérica ocho siglos después en el año 1492 se erradicó el consumo de café en España hasta mediados del siglo XVIII.

    En España, se acabó el consumo del café por completo hasta que la guerra de sucesión llegó a su final, y por consecuencia muchos italianos, quienes para la fecha ya tenían una cultura en torno al café llegaron a habitar ciudades costeras con el fin de negociar con los árabes esto a finales del siglo XVII.

    Un producto destacado de las negociaciones fue el café, el cual tomó muchísima popularidad dentro de la población española, a tal punto que se empezaron a abrir cafeterías en las principales ciudades donde destacaban Madrid, Barcelona y Cádiz, estas cafeterías tenían el único propósito de utilizar el café para hacer nuevas amistades.

    Primeros años del café en España

    Desde su reintegro a la economía española, el café fue un éxito y hubo muchas razones para ello, pues una vez familiarizados con este producto trataron de replicarlo, con la buena fortuna que justo en esos años el café se empezó a sembrar en tierras americanas donde había colonias americanas que estaban teniendo excelentes resultados con el grano y su sabor como lo fue Colombia, Cuba o República Dominicana.

    Usando los barcos de la época, los españoles tenían la posibilidad de transportar café de la más alta calidad hasta las sus tierras, a pesar de que España inició su consumo de café tarde en comparación a otros países europeos contó con muchísima suerte pues el cultivo de café no prosperó en muchísimos lugares.

    Durante los primeros años del café en España, la ciudad más importante para el café fue Cádiz, pues por la época dicha ciudad contaba con la población más liberal de toda España, gracias a esta fama el café tuvo una enorme aceptación dentro del público, ya que se empezó a vender café en lugares donde principalmente se vendía licor.

    Sin embargo, con la inclusión de las mujeres en todos los aspectos de la vida, este tipo de negocios se empezaron a tildar de misóginos, pues el café era una bebida que estaba estrictamente reservada para los hombres, ya que las mujeres tenían rotundamente prohibido acceder a los negocios que vendían esta bebida hasta el año 1850 donde se lograron modificar las leyes y las mujeres por fin pudieron degustar de esta maravillosa bebida.

    Las primeras cafeterías en España

    El primer registro que se tiene de una cafetería en España es de 1764, donde se creó la Fonda de San Sebastián en la calle de Atocha en Madrid, el segundo registro, pero no menos importante que se tiene es del Café de F. Martinelli que abrió sus puertas en 1781.

    Aunque estas cafeterías fueron muy importantes para España, para el año 1802 se tenía registro de al menos 23 en Cádiz, esto habla muy bien de la cultura cafetera española, pues se estima que en la actualidad España tiene la mayor cantidad de cafeterías por habitante, cuenta con cerca 260.000.

    Las cafeterías desde sus inicios y en cualquier lugar del mundo siempre han estado rodeadas de un aura intelectual, ya que todas las primeras cafeterías tienen en común que quienes las frecuentaban eran eruditos, escritores o políticos, de hecho, en una cafetería francesa se firmó la declaración de Independencia de los Estados Unidos, las cafeterías españolas no fueron la excepción.

    Con el pasó de los años dentro de las cafeterías se empezaron a crear las primeras tertulias, donde sus principales protagonistas buscaban tener un impacto en la sociedad haciendo críticas a los gobiernos de turno, o expresando inconformidades con la sociedad española.

    Cultivo de café en España

    Luego de unos primeros años exitosos en España, el Rey Carlos III ordenó en 1788 hacer pruebas para la plantación de café en las islas canarias.

    La variedad que se utilizó fue la variedad arábica typica, con la gran suerte que allí los cafetos encontraron un clima tropical, idóneo para su crecimiento y según historiadores para 1799 estaba ya establecido como un producto fructífero en España.

    Durante muchísimos años fue un café de excelente calidad, sin embargo, la producción se vio altamente afectada entre los años 1930 y 1940 por los altos costos de transporte y mano de obra, pues la ciudad costera más cercana era Tenerife la cual se encontraba a cerca de cuatro horas en barco, por esta razón la cantidad de cafetos se disminuyó a lo que queda hoy, una pequeña población productora ubicada en el de Valle de Agaete, en Gran Canaria.

    Gracias a los avances tecnológicos y la gran calidad del grano producido en el Valle de Agaete sus pobladores esperan que los amantes del café se interesen en su producto y puedan fomentar el turismo en la finca la Laja.

    ¿Cómo se consumía el café en la antigua España?

    Aunque el café para finales del siglo XVIII ya era un producto exitoso en España, los primeros métodos de preparación no eran parecidos a los de sus vecinos europeos que para esa época ya usaban cafeteras italianas o cafeteras espresso.

    Las primeras preparaciones de café en España eran muy sencillas, seguían estos pasos.

    • En una olla se hervía agua
    • Luego se agregaba el café
    • Se dejaba reposar cerca de dos minutos
    • Finalmente, con ayuda de una tela fina se colaba.

    Este método se utilizó hasta el final de la segunda guerra mundial, donde se popularizó la cafetera espresso.

    Actualidad del café en España

    Como en el resto del mundo, España tiene unas tendencias de mercado muy claras, y es que a pesar de que en la pandemia se disparó el consumo de café en cápsulas, para el año 2021 el consumo del café en esta presentación se redujo nuevamente, esto con el fin de buscar alternativas más sostenibles para su consumo.

    En la actualidad, España sigue siendo un país que consume bastante café, de hecho, la Federación Española de Café afirma que para el 2020 se consumieron cerca de 170.000 toneladas de café, cerca de 599 tazas por persona anualmente.

    De estas 170.000 toneladas hay preferencias muy claras donde se dividen de la siguiente manera.

    Para el año 2020 España recibió a través del puerto de Barcelona cerca de 216.299 toneladas de café de al menos 33 países diferentes, sin embargo, alrededor del 33% del café recibido fue exportado.

    Los 10 principales países desde donde se importa el café según datos del Puerto de Barcelona son.

    • Vietnam con 92.557 toneladas de café.
    • Brasil con 38.379 toneladas de café.
    • Kenia con 17.257 toneladas de café.
    • Colombia con 13.220 toneladas de café.
    • Indonesia con 9.756 toneladas de café.
    • Singapur con 8.625 toneladas de café.
    • Costa de Marfil con 6.717 toneladas de café.
    • México con 5.743 toneladas de café.
    • India con 3.499 toneladas de café.

    Según estudios realizados y gracias a la tercera ola de café, se espera que el consumo de café en España aumente considerablemente, ya que en la actualidad los jóvenes españoles son más interesados en este producto, de hecho, se estima que el 63% de los jóvenes mayores de 15 años toman al menos una taza de café al día, situando a España en el puesto 19 de mayor consumo mundial.

    Recetas de café más populares en España

    A pesar de que España recibió el café muchos años después que sus países vecinos, aún así pudo aportar en gran medida a la cultura cafetera de la actualidad proporcionando desde recetas hasta métodos de tostados exitosos.

    Gracias a la creatividad de los españoles pudieron tomar las características clásicas de un espresso y las modificaron dando como resultado sabores completamente nuevos con algunas combinaciones que podrían parecer extrañas, sin embargo, obtuvieron resultados excelentes.

    Si viajas a España no puedes evitar probar sus recetas únicas.

    Recetas españolas con café
    Imagen de Juan Valderrama, recetas españolas de café.

    Para un español, el mundo vio uno de los métodos de tueste más populares, esto debido a que José Gómez Tejedor un empresario descubrió que agregando un poco de azúcar al tostar el café le daría una capa de protección para que de esta manera el café se conservará durante más tiempo.

    Conclusiones

    La historia del café en España es bastante curiosa, disfrutaron del café durante muchos años para luego perderlo y recuperarlo nuevamente después de muchísimos años, y finalmente ser un producto con mucho éxito en sus tierras.

    Queda demostrado que a pesar de las adversidades España ha tenido grandes aportes para la cultura cafetera mundial a lo largo de su historia. 

  • La industria cafetera en Medio Oriente: Yemen, Turquía, Arabia y más

    La industria cafetera en Medio Oriente: Yemen, Turquía, Arabia y más

    El Medio Oriente es la cuna histórica del consumo de café. Desde Yemen, donde la planta dio el salto del cultivo silvestre al comercio mundial en el siglo XV, pasando por El Cairo, Estambul y Damasco —donde aparecieron las primeras cafeterías modernas en los siglos XV y XVI— hasta el Dubái contemporáneo, el café define rituales sociales, identidad cultural y economías regionales. Esta guía recorre la industria cafetera del Medio Oriente: producción, consumo, marcas locales, ceremonias y tendencias 2025.

    Yemen: cuna del café comercial

    Yemen es donde el café arábica se cultivó por primera vez de forma comercial, en el siglo XV. El puerto de Mocha dio nombre al café que se exportaba a través del Mar Rojo. Yemen produce café arábica de variedades únicas (Bani Mattar, Haraaz, Ismaili) con perfiles vinosos, especiados, complejos.

    • Volumen anual: ~100 000 sacos (mínimo en escala global).
    • Calidad: especialty, premio en Cup of Excellence.
    • Acceso difícil por conflicto interno; exportadores boutique como Qima Coffee, Mokhtar Alkhanshali (Mokha Foundation) lideran.
    • Precios verde: USD 30-100+/libra.

    Las primeras cafeterías del mundo

    Las primeras cafeterías documentadas aparecieron en La Meca y El Cairo en el siglo XV, y se extendieron a Estambul, Damasco y Bagdad en el XVI. Eran espacios de encuentro intelectual, juegos, lectura del Corán y conversación política — tan poderosos socialmente que sultanes los prohibieron repetidamente por considerarlos peligrosos.

    • Estambul (1554): primera cafetería formal en Constantinopla, fundada por Hakam de Alepo.
    • El Cairo: red de cafeterías populares ya en el s. XVI.
    • Damasco: tradición de cafeterías con narradores (hakawati).
    • Bagdad: centro intelectual con lectura pública.

    Café turco / árabe

    Dos estilos definen la región:

    • Café turco (Turk Kahvesi): molienda muy fina, hervido en cezve sin filtrar. Sirve con sedimento. UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial 2013.
    • Café árabe / Qahwa: tostado claro, infusionado con cardamomo (a veces clavo, azafrán o pétalos de rosa). Servido en taza pequeña sin asa (finjan). Símbolo de hospitalidad árabe.
    • Café Saudí (Qahwa Saudí): tostado muy claro, alto en cardamomo, servido con dátiles. UNESCO Patrimonio Inmaterial 2015.

    Producción regional

    PaísProducciónNotas
    Yemen~100 000 sacosÚnico productor histórico; arábica especialty.
    Etiopía (vecina)~7 millones sacosCuna botánica del arábica.
    Eritrea< 50 000 sacosMínima producción.
    Arabia Saudí~7 000 sacosCafé Khawlani de la región sur.
    EAU, Kuwait, Qatar, Bahréin0No producen; gran consumo.
    Líbano, Jordania, Siria0Cultura cafetera fuerte sin producción.
    Israel~5 000 sacosPequeña producción experimental.

    Consumo y marcas regionales

    • Najjar (Líbano): marca tradicional de café árabe con cardamomo.
    • Kif Kahve, Kurukahveci Mehmet Efendi (Turquía): referentes históricos del café turco.
    • Caribou (Israel/EE. UU.): presencia internacional.
    • Aljazeerah (Arabia Saudí): marca local de qahwa instantáneo.
    • Qima Coffee, Port of Mokha (Yemen, exportadores premium): conexión con mercado especialty mundial.
    • Cadenas modernas: Tim Hortons, Costa, Starbucks tienen presencia masiva en Dubái, Riad, Doha.

    Tendencias 2025

    • Café especialty crece en EAU, Arabia Saudí, Kuwait. Riad y Dubái tienen escenas de tercera ola.
    • Productores locales emergen: Arabia Saudí impulsa café Khawlani; pequeños proyectos en Líbano y Jordania.
    • Festivales: Dubai International Coffee & Tea Festival, World of Coffee Dubai.
    • Educación: SCA Authorized Trainers proliferando en la región.
    • Café frío y novedades: cold brew, latte de dátiles, café con saffron en oferta de cafeterías premium.

    Preguntas frecuentes

    ¿Dónde se cultivó por primera vez el café comercial?

    Yemen, siglo XV. El puerto de Mocha dio nombre al café que se exportaba al mundo árabe y europeo.

    ¿Diferencia entre café turco y árabe?

    Turco: tostado oscuro, molienda fina, hervido en cezve, sin cardamomo. Árabe (qahwa): tostado claro, con cardamomo, infusionado en jarra.

    ¿Hay producción en EAU o Arabia Saudí?

    Arabia Saudí tiene producción pequeña (Khawlani, ~7 000 sacos). EAU no produce. Ambos son grandes consumidores e importadores.

    ¿Por qué se prohibió el café históricamente?

    Por miedo a las cafeterías como espacios de organización política y disensión. Sultanes otomanos las prohibieron varias veces sin éxito.

    ¿Qué café especialty viene de la región?

    Yemen Mocha (Bani Mattar, Haraaz, Ismaili). Lotes premium alcanzan USD 60-100/libra verde.

    ¿Hay cafeterías de tercera ola?

    Sí, especialmente en Dubái, Riad, Beirut, Tel Aviv, Doha. Riadm tiene cafeterías premiadas internacionalmente.

    Fuentes y lecturas adicionales

    • UNESCO – Café turco y café árabe Saudí, Patrimonio Cultural Inmaterial.
    • Pendergrast, M. – Uncommon Grounds.
    • Hattox, R. – Coffee and Coffeehouses: The Origins of a Social Beverage in the Medieval Near East.
    • Qima Coffee, Mokha Foundation – Yemen specialty.
    • SCA – Middle East coffee market reports.
  • Café Maca – Un Café Poco Convencional

    Café Maca – Un Café Poco Convencional

    La maca es la última tendencia en el mundo de las bebidas matutinas y parece que llegó para quedarse. Esto tiene una razón… ¡La maca es una bebida de alta energía sin cafeína con una gran cantidad de beneficios para la salud!Es vegano y sin gluten.

    Entonces, si eres un gran bebedor de café y buscas una alternativa más saludable, el café de maca es para ti.

    Maca ¿Qué es?

    La maca es una raíz que se origina en los Andes peruanos. Los pueblos indígenas del Perú lo han utilizado durante siglos por sus propiedades nutricionales y medicinales.

    Las verduras crucíferas son un tipo de tubérculos crucíferos, como los nabos y los rábanos. Mucha gente lo llama ginseng peruano, pero no se parece en nada al ginseng asiático o americano.

    En Perú, encontrará raíces de Maca en una variedad de colores, incluidos rojo, negro, amarillo y marrón.

    Raíz de maca

    Este tubérculo es rico en vitaminas, minerales y aminoácidos. Hoy en día, la maca está disponible en forma de polvo y se puede agregar a batidos, jugos y otras recetas.

    La raíz de maca negra es la forma más potente de maca y contiene muchos nutrientes como calcio, magnesio, fósforo y potasio. Se ha demostrado que la maca aumenta los niveles de energía, mejora la resistencia, promueve el crecimiento muscular y mejora el rendimiento sexual.

    Billetera negra

    Black Maca Root es la forma más poderosa de Maca. Por ejemplo, en EE. UU., la maca es un complemento alimenticio natural. Simplemente puede tomarlo como una cápsula o mezclar polvo de maca con agua para hacer té o café.

    ¿De dónde salió la Maca?

    La planta de maca crece en los Andes peruanos.

    Se cultiva desde hace más de 2000 años. Es una de las pocas plantas comestibles que puede soportar las duras condiciones climáticas de las montañas.

    Sin embargo, debido a la gran demanda de maca, la planta también ha comenzado a cultivarse en otros países. Incluye la provincia china de Yunnan.

    ¿Quieres saber más acerca de la historia del café?

    El sabor de la Maca

    Debido a que el polvo de maca tiene sabor a café, puede esperar el mismo sabor a café tostado que el café de maca.

    También tiene un sabor terroso a nuez con un toque de caramelo. Sin embargo, algunas marcas agregan especias y otras hierbas a su maca en polvo.

    Su sabor cambia dependiendo del aditivo.

    Como estamos hablando de sabores puedes revisar este blog de cafés industrialmente saborizados.

    Las variedades de Maca en Polvo

    Hay una variedad de polvos de maca disponibles en el mercado, cada uno con sus propias propiedades únicas.

    Polvo de maca roja

    Es la forma más poderosa de maca, considerada la mejor opción para aumentar los niveles de energía, aumentar la fertilidad y ayudar a equilibrar las hormonas.

    Polvo de maca negra

    No es tan común como otros tipos de maca, se cree que es la mejor opción para desarrollar masa muscular, mejorar la función cognitiva y reducir los niveles de estrés.

    Polvo de maca amarilla

    Es la forma más suave de maca, que es la más efectiva para promover la digestión, reducir la inflamación y aumentar la inmunidad. Los estudios científicos también muestran que la caballa roja, amarilla y negra puede equilibrar las hormonas y la salud de las mujeres.

    Además, solo la billetera negra mejoró el conteo y la motilidad de los espermatozoides, mientras que la billetera amarilla o roja no lo hizo.

    Ya que estamos hablando de variedades mira esta guía de las variedades de café.

    Café Maca ¿Qué es?

    La respuesta simple es “café con maca en polvo”. Entonces, ¿qué es la maca en polvo? Este polvo está hecho de raíz de maca seca. bien como sabe Bueno, el sabor del café de maca no es para todos. ¡Odiarlo o amarlo! Algunos dicen que tiene un sabor terroso, mientras que otros piensan que es terroso y de nuez. Pero hay una cosa en la que todos están de acuerdo: este café funciona bastante bien.

    Una taza de café de maca

    Cuando la maca se agrega al café, le da al café su sabor agridulce. En los últimos años, cada vez más personas agregan maca en polvo a su café. Muchas personas encuentran que les da un impulso extra de energía sin beber demasiada cafeína. Y como todo es natural, no hay necesidad de preocuparse por los efectos secundarios.

    El café de maca se está volviendo cada vez más popular entre los bebedores de café. Es vegano, sin gluten y sin cafeína (similar al matcha azul). Además, tiene muchos beneficios para la salud, incluido el aumento de la energía y la resistencia, la mejora del estado de ánimo y la mejora de la función sexual. Entonces, si estás buscando nuevas formas de probar el café, ¡definitivamente prueba la maca!

    Beneficios del café Maca

    1. Puede mejorar la función sexual

    Según estudios clínicos en humanos y el uso tradicional, la maca puede ayudar a aumentar la libido, así como el rendimiento y la función sexual. Un estudio doble ciego controlado con placebo de 12 semanas de duración encontró que la maca ayudó a mejorar la libido en los hombres.

    Después de 8 semanas de tratamiento (con una dosis diaria de 3000 mg), los investigadores notaron un aumento de la libido en el grupo de la maca. Descubrió que, si bien la maca aumentaba el interés y el deseo sexual, no alteraba la producción de hormonas.

    Un ensayo clínico en mujeres con disfunción sexual encontró que 3 gramos de maca al día aumentaban la libido. Los investigadores notaron que la Maca fue bien tolerada, con una dosis de 3 gramos más efectiva que una dosis de 1,5 gramos.

    2. Puede mejorar la resistencia y la energía.

    El café Maka está asociado con un aumento de la energía y la resistencia.

    Se realizó un ensayo clínico para determinar los efectos de la maca en los deportistas. Los investigadores notaron que el rendimiento de los atletas mejoró en un promedio de 10,3 por ciento. Según los resultados, se cree que la maca mejora la salud física no solo de los atletas sino también de todas las personas.

    Un estudio controlado con placebo encontró que la billetera ayudó a los hombres sanos a mejorar sus niveles de energía autoinformados     .

    Datos nutricionales del café Maca:

    El café de maca contiene muchos nutrientes. Algunos nutrientes importantes incluyen:

    • Vitaminas B
    • Manganeso
    • Zinc
    • Potasio

    Todos estos nutrientes trabajan juntos para apoyar la salud en general.

    Además, el café de maca es una buena fuente de antioxidantes que eliminan las toxinas dañinas y los subproductos que pueden dañar las células.

    Mira aquí los beneficios nutricionales del café.

    ¿Es seguro beber café maca?

    Aunque ha habido pocos estudios hasta la fecha que demuestren los beneficios para la salud del café de maca, en general es perfectamente seguro para beber.

    Sin embargo, como con cualquier suplemento, consulte a su médico antes de probarlo. Además, los expertos en salud no han confirmado que la maca sea segura para las mujeres embarazadas, las madres lactantes y las personas con enfermedades de la tiroides.

    Si cae en una de estas categorías, use maca solo según las indicaciones de su médico.

    Marcas de café Maca

    Muchas compañías de suplementos naturales y tiendas naturistas venden café energético de maca bajo diferentes marcas. Cada marca tuesta el café de maca de manera diferente y algunas pueden saber mejor que otras.

    Otra cosa para tener en cuenta es que algunas marcas incluyen otras hierbas como el ginseng en sus mezclas. Se cree que estas plantas tienen propiedades refrescantes o afrodisíacas. También puede encontrar café de maca, que contiene café real, junto con edulcorante o crema adicional.

    Hecho enteramente de raíces de maca tostadas, el café de maca se recomienda para las personas que no quieren consumir demasiada cafeína o quieren evitar los alimentos procesados.

    El polvo de maca original tiene un sabor a malta ligeramente dulce que combina bien con productos horneados y batidos. Otra opción es usar maca en polvo con sabor, que puede contener otras hierbas y azúcar para que la maca sea más fácil de comer.

    ¿Cómo hacer café Maca?

    • Mezcla alrededor de una cucharadita de polvo de raíz de maca seca con crema, azúcar o cualquier otro saborizante que te guste en una taza.
    • Si decides usar maca en tu café, es mejor dejar que el líquido se enfríe primero, ya que el calor intenso descompone algunos de los químicos que promueven la salud en la maca.
      Hay varias recetas a base de maca y café en Internet que ofrecen sugerencias para combinaciones de sabores. Experimenta con diferentes sabores hasta que encuentres el que quieres usar en tu día a día.
    • La mayoría de la gente usa leche o leche de coco como base para una maca latte. Calienta el líquido y agrega la maca en polvo y revuelve hasta que se disuelva por completo.
    • A menudo, se agregan especias y saborizantes adicionales para espesar la bebida, similar a un café con leche tradicional.

    Mira estas preparaciones más rápidas de café.

    Otros usos de la Maca

    La maca también se usa en varios otros alimentos y bebidas y también se puede mezclar con café.

    Considere cambiar su café para hacerlo más suave, revolviéndolo en un tazón de avena por la mañana o usándolo en productos horneados caseros. También puedes tomar maca en forma de cápsulas.

    Para los que no les gusta el sabor de la maca, esta es la mejor ruta. Algunas personas optan por tomar una versión gelatinizada de maca porque es más probable que cause malestar estomacal.

    ¿Dónde encontrar café Maca?

    Puede encontrar maca en la mayoría de las tiendas naturistas y minoristas en línea. Es importante comprar raíz de maca negra tostada ya que proporciona los mayores beneficios para la salud. La raíz de maca cruda puede ser amarga y difícil de digerir.

    Aunque los suplementos de maca están ampliamente disponibles, muchos de los productos en el mercado se fabrican en China. Esto ha generado preocupaciones sobre el control de calidad de estos productos y el uso de pesticidas y otros productos químicos en la agricultura china.

    Así que cuando vaya de compras, asegúrese de buscar productos que sean orgánicos y sin aditivos. Evite los productos que contengan rellenos o edulcorantes, ya que pueden reducir los beneficios para la salud de la bebida.

    Conclusión

    En resumen, es una forma deliciosa y nutritiva de comenzar el día, aumentar tus niveles de energía y mejorar tu estado de ánimo.

  • La Sorprendente Historia del Café Instantáneo

    La Sorprendente Historia del Café Instantáneo

    ¿Alguna vez te has preguntado cómo surgió el café instantáneo?

    Descubre en el siguiente Blog mucha más información relacionada con la historia del café instantáneo y otras cosas más que seguramente te van a sorprender.

    ¿Qué es el Café Instantáneo?

    El café instantáneo, también conocido como café soluble, café en polvo, o café de cristal, es un café molido que ha sido preparado y después ha sido deshidratado para que las personas puedan hacer café de forma instantánea simplemente con añadir agua.

    Dicho de otra forma, el café instantáneo está hecho de cristales de sabor a café que solo necesitan de agua caliente para disolverse.

    Debes tener en cuenta que el café instantáneo deshidratado solo contiene café en la gran mayoría de sus versiones. Aunque también hay muchas marcas de café que añaden al café leche en polvo o edulcorantes en polvo para que la preparación sea aún más sencilla.

    Por otra parte, hay algunos cafés instantáneos que contienen aditivos para que el café adquiera propiedades beneficiosas para la salud. 

    Origen del Café Instantáneo

    Para remontarnos a los orígenes del café instantáneo tenemos que hablar de los siguientes momentos clave:

    1771

    Se crea el primer café instantáneo en Gran Bretaña por Jhon Dring, cinco años antes de que Estados Unidos se declarara una nación libre. El gobierno le otorgó una patente y fue conocido como “compuesto de café”. No hay una documentación clara sobre el éxito del producto o incluso el método para hacerlo. 

    1853

    Se creó el primer producto de café instantáneo en el continente americano. Se trataban de unos “pasteles” experimentales de café instantáneo que fueron entregados a los soldados durante la guerra civil.

    1890

    El neozelandés David Strang, dueño de una fábrica de café llamada Strang’s Coffee comenzó a comercializar un producto patentado por el mismo llamado “polvo de café soluble Strang” elaborado mediante un “proceso de aire caliente seco”.

    1901

    El Dr. Sartori Kato, un químico japonés que trabajaba en Chicago, Illinois, desarrolló exitosamente el primer método para crear un café en polvo que se pudiera disolver de manera estable, conocido como el café instantáneo al que solo se le debía agregar agua para poderlo utilizar.

    Se debe tener en cuenta que el Dr. Kato desarrolló inicialmente la técnica para hacer té instantáneo y luego la aplicó al café para finalmente presentarla en la Exposición Panamericana de New York donde recibió una atención generalizada por parte del público asistente. No obstante, el sabor del café no fue muy bien aceptado.


    1903

    El Dr. Sartori Kato obtiene una patente el 11 de agosto para el método del café instantáneo. Posteriormente, crea su propia marca comercial en el año de 1910.

    1909

    El café instantáneo por primera vez se produce en masa. Esto sucede en Estados Unidos gracias a George Louis Constant Washington (1871 – 1946), quién había emigrado de Bélgica.

    George Washington decide desarrollar otro proceso para elaborar café instantáneo luego de estar en Guatemala y ver café en polvo que se había depositado en el pico de su cafetera de plata favorita, su curiosidad lo llevó a experimentar hasta que logró un cristal de café seco muy similar al que se conoce actualmente.

    De manera que, Washington recibe una patente para comercializar el café y decide llamarlo “Red E Coffee”. La bebida no recibió buenos comentarios ya que muchos quedaron insatisfechos con su sabor.

    Por otra parte, los soldados estadounidenses sí recibieron con agrado el café instantáneo ya que lo bebían tanto frío como caliente. De hecho, uno de ellos escribió desde las trincheras una carta donde se puede constatar su gusto por la bebida. ” Estoy muy feliz a pesar de las ratas, la lluvia, el lodo, las corrientes de aire (sic), el estruendo de los obuses. Solo me toma un minuto encender mi pequeño calentador de aceite y hacer un poco de café George Washington…Todas las noches ofrezco una petición especial a la salud y el bienestar del Sr. Washington”.

    1910

    “Red E Coffee” cambia su nombre a G.Washington Coffee Refining Company.

    1914 – 1918

    El café instantáneo se vuelve muy especial, principalmente entre las fuerzas armadas estadounidenses, las cuales compran todos los suministros disponibles. Durante la Primera Guerra Mundial los soldados se referían a ella como “taza de George”. 

    Fue tanto el éxito de la bebida entre las fuerzas militares estadounidenses que después de que se acabó la guerra los soldados igualmente querían seguir consumiendo el producto en su regreso a casa. Se estimó que la demanda de café era hasta 7 veces mayor que la oferta nacional.

    Década de 1920

    Muchos niños vieron a los hombres que regresaron de la guerra consumir café de Washington. De manera que, la bebida comenzó a ponerse de moda entre este grupo poblacional que quería emular a sus ídolos.

    1930

    El Instituto Brasileño del café le solicitó al presidente de la compañía Nestlé crear un producto de café soluble para ayudar a Brasil a aumentar las ventas totales de café y también hacer frente a los residuos que se presentaban al almacenar café durante largos periodos de tiempo.

    1937

    Max Morgenthaler, científico de Nestlé, desarrolló una nueva técnica para hacer el café instantáneo en el laboratorio del centro de investigación de Nestlé, ubicado en Suiza. El nuevo producto fue nombrado Nescafé ya que surgió de la combinación de Nestlé y café.

    Este café instantáneo a diferencia de sus antecesores si recibió una gran aceptación por parte del público.

    El éxito de este nuevo café instantáneo se debió a que su método de deshidratación no arruinaba el sabor final. De manera que el café instantáneo después de ser preparado seguía manteniendo el sabor a café natural.

    1938

    El 1 de abril Nestlé comenzó a vender Nescafé en Suiza y de igual forma empezó a fabricarlo en su planta de Londres.

    El nuevo proceso de café instantáneo consistió en secar cantidades iguales de extracto de café y carbohidratos solubles. La técnica produjo un café instantáneo de mejor sabor, lo cual ayudó a que se convirtiera rápidamente en un producto popular.

    El ejército estadounidense se convirtió en uno de los principales compradores.

    1939 – 1945

    Durante la Segunda Guerra Mundial, el café era muy popular entre los soldados dado que lo consumían con bastante frecuencia. 

    Nescafé y otras marcas de café instantáneo suministraban grandes cantidades a un mercado que se encontraba en constante crecimiento. De hecho, el ejército de EE. UU compró más de un millón de cajas de Nescafé durante el desarrollo de la guerra, lo cual era equivalente a toda la producción anual de la planta estadounidense de Nestlé. 

    1943

    La empresa George Constant Washington es vendida a American Home Products, poco antes de que Washington muriera. La marca de café George Washington continuó hasta 1961.

    Ahora bien, la otra empresa de Washington que se especializa en el caldo de sopa instantáneo, George Washington Seasoning & Broth todavía se mantiene vigente en la actualidad. 

    1950

    El café instantáneo se convierte en la bebida favorita de los adolescentes que escuchaban rock and roll en las cafeterías.

    1953

    El 10 % de las tazas de café de los Estados Unidos eran instantáneas.

    1954

    Nescafé desarrolló un método para producir café instantáneo en el que solo era necesario usar café, sin la necesidad de agregar carbohidratos para estabilizarlo como se hacía anteriormente. Este avance le permitió a Nestlé posicionarse como líder en el mercado del café instantáneo. 

    1955

    Nescafé presenta Blend 37. brindando a sus consumidores un “sabor continental”.

    1960

    Algunos fabricantes comenzaron a agregar aceites de granos de café frescos como una solución para capturar el aroma del café original y así engañar a los clientes cuando ellos habrían el paquete o frasco de café. Ahora bien, esto no era del todo efectivo ya que una vez se mezclaba el café instantáneo con agua o leche, el aroma desaparecía por completo.

    Ese mismo año se desarrolló un café instantáneo de mejor apariencia y calidad gracias a un proceso llamado aglomeración que consistía en vaporizar las partículas de café instantáneo para que se unieran en grumos. Desafortunadamente, al recalentar el café, el sabor se volvía muy desagradable. Realmente era el único problema que se presentaba con este café.

    A medida que el método mejoró, la liofilización se convirtió en el método preferido para hacer café instantáneo ya que por esta vía se lograba un sabor y aroma más parecido al café natural.

    1961

    Nestlé crea su famosa lata marrón, marcando así una nueva era en el diseño corporativo. 

    Durante la siguiente década, las latas se fueron eliminando gradualmente.

    1962

    Los estadounidenses bebían 3,12 tazas de café al día per cápita.

    1964

    Nestlé logra mejorar su producto para retener un aroma más fino.

    Década de 1970

    Casi un tercio del café tostado importado a los Estados Unidos se utilizaba para productos de café instantáneo.

    1970

    Nestlé comenzó a vender su café instantáneo en un frasco de vidrio transparente.

    En ese mismo año se registro que el 26% de las tazas de café en los Estados Unidos eran instantáneas.

    1972

    Nescafé presentó un café instantáneo más suave al que nombró “Fine Blend”.

    1977

    El 28% de los estadounidenses bebía café instantáneo todos los días.

    Década de 1980

    1 de cada 4 personas en Estados Unidos consume a diario café instantáneo.

    1984

    Nestlé presentó el café liofilizado llamado Gold Blend, el cual tiene un sabor más rico y suave.

    1985

    Nestlé presentó el café liofilizado Ultra Premium. 

    1986

    Nestlé presentó un café instantáneo descafeinado. Los militares continuaron utilizando bebidas instantáneas de cappuccino y también bebidas heladas mezcladas.

    Década de 1990

    El café instantáneo registró una caída importante en sus ventas dada la importante popularidad que empezaron a tener los cafés recién preparados y las cafeterías entre los consumidores, principalmente en Estados Unidos.

    1993

    El consumo diario de café instantáneo era del 12 % en adultos estadounidenses.

    1996

    Nestlé presentó el Kenjara de tueste claro, del cual se decía que tenía un “sabor ligero, delicado pero vivo” 

    1999

    El consumo diario de café instantáneo era menos del 10% en adultos estadounidenses.

    2004

    El consumo diario de café instantáneo era del 6 % en adultos estadounidenses.

    2010

    Las marcas Sudden Coffee y Voila introducen el café instantáneo en el popular mundo del café de especialidad.

    2020

    En febrero Starbucks y Nestlé lanzan una línea de café instantáneo “premium”, luego de trabajar por casi 2 años. El café se puede encontrar en diferentes países como Malasia, México, Brasil, Reino Unido, China, Japón y Australia.

    2021

    El consumo diario de café instantáneo era del 11 % en adultos estadounidenses.

    2022

    Tostadores como ReAnimator, Black & White y Verve tienen iteraciones de sus ofertas de origen único en forma instantánea. Incluso, Intelligentsia ha abierto un café en Los Ángeles que solo sirve café instantáneo.

    En 2022 el consumo diario de café instantáneo era del 9 % en adultos estadounidenses.

    Conclusión

    El café instantáneo fue sin duda alguna un invento fascinante que permitió reducir los tiempos en la preparación de la mejor bebida del mundo y que además estuvo presente en eventos tan trascendentales e históricos para la humanidad como lo fueron la primera y segunda guerra mundial.

  • Industria del Café en Hawái: todo un mundo por descubrir

    Industria del Café en Hawái: todo un mundo por descubrir

    Hawái ha sido históricamente el estado donde se ha producido la mayor cantidad de café de Estados Unidos, por no decir que el único.

    ¿No lo sabías?

    En el siguiente blog podrás descubrir mucha más información relacionada con la industria del café en Hawái, no te lo pierdas. 

    Historia del Café en Hawái

    Para remontarnos a los orígenes del café en Hawái tenemos que hablar de los siguientes momentos clave:

    1817: El horticultor Don Francisco de Paula Marin trae las primeras plantas de café a la isla de Hawái, con la mala fortuna de que las plantas mueren ya que no se pudieron adaptar al ecosistema.

    1825: El jardinero Jhon Willkinson que había llegado a Hawái bajo las órdenes de George Byron trajo plantas de café de Brasil.

    El gobernador de Oahu proporcionó una parte de tierra para sembrarla en el valle de Manoa. 

    1827: Jhon Wilkinson falleció. Por otra parte, los árboles no prosperaron y se tuvieron que llevar algunos esquejes a otras áreas alrededor de Honolulu. De igual forma, fueron cultivadas otras plantas procedentes de Manila por el cónsul británico Richard Charlton. 

    1828 – 1829: Se plantan más árboles en los valles de Niu y Kalihi, cerca de Honolulu.

    1828: El reverendo Joseph Goodrich comenzó a plantar café en la ciudad de Hilo, en Hawái para poder cumplir con su misión sacerdotal. Esta labor la realizó durante los 12 años que estuvo en Hilo, además de eso también dio clases para los hawaianos nativos donde les enseñaba sobre el cultivo de café, de verduras y frutas tropicales para que estos pudieran producir su propio alimento y también obtener dinero en efectivo.

    1828: El reverendo Samuel Ruggles llevó algunos esquejes de café al distrito de Kona luego de ser transferido de la misión de Hilo a la iglesia Kealakekua. El café no fue considerado inicialmente como una prioridad dado que Hawái era un importante importador de azúcar.

    Es preciso mencionar que con el pasar de los años Kona sería el área más exitosa de Hawái respecto al cultivo de café.

    Las plantas llevadas por Ruggles eran una variedad de Bourbon, llamada Kanala Kopi.

    1830 – 1850: Los propietarios de las plantaciones de azúcar empiezan a cambiar progresivamente a las plantaciones de café.

    1836: Se establece la primera empresa comercial de café en la isla de Kauai, la cual terminó en fracaso al igual que la segunda inaugurada en 1845.

    1837: Se sembraron más de 405 hectáreas de café en Hanalei.

    1845: Se realizan los primeros registros de producción, dando como resultado únicamente 248 libras cultivadas en Kauai y la isla de Hawái.

    1845: Se realizan los primeros envíos de café a California.

    1848: El gran Mahele (redistribución de la tierra hawaiana propuesta por el rey Kamehameha III) permitió la propiedad privada de la tierra por primera vez. En ese momento se empezó a cultivar café en grandes áreas de Maui, sin embargo, fueron posteriormente reemplazadas por caña de azúcar y otros cultivos.

    1850 – 1860: La producción de café empieza a tener problemas debido al mal tiempo, la falta de mano de obra y las plagas. Para el año de 1860, el café prácticamente había desaparecido de las islas hawaianas.

    1858: Los cafetales que se encontraban en el área del valle de Hanalei en Kauai fueron destruidos por el insecto del tizón del café.

    1861: Las exportaciones de café alcanzarían un total de 49.000 libras.

    1870: Las exportaciones de café aumentan a 452.000 libras.

    1873: El comerciante inglés Henry Nicholas Greenwell que se había mudado al área de Kona para establecer el café como una marca reconocida, logra su objetivo al ser honrado por el excelente café Kona en la feria mundial celebrada en Viena, Austria.

    1877: Las exportaciones de café se reducen a menos de 150.000 libras.

    1880: Jhon Gaspar, construyó en la bahía de Kealakekua, el primer molino de café en Hawái.

    1890 – 1899: Llegan muchos inmigrantes provenientes de Japón y China y empiezan a trabajar en las haciendas atraídos por la industria cafetera.

    1892: Hermann Widemaan introdujo en la isla un tipo de granos de café guatemalteco. Esta variedad actualmente se conoce como “Kona Typica” y es la variedad más preferida en Hawái.

    1898: Estados Unidos comienza a ocupar las islas de Hawái.

    1899: El colapso mundial del café generado por el exceso de oferta provocó que los precios del café cayeran en picada, por lo que los dueños de las plantaciones de café tuvieron que volver a trabajar en la producción de azúcar.

    1900: Se eliminó el arancel para la caña de azúcar enviada desde Hawái a los Estados Unidos.

    1916: La producción de café en Hawái era de unos 2.7 millones de libras.

    1917 – 1918: Las cosas empiezan a mejorar para el café en Hawái debido a que la primera guerra mundial aumentó significativamente la demanda interna de café. Asimismo, la isla se ve beneficiada con la difícil situación que padece Brasil a causa de una helada que destruye sus cultivos de café, la cual provoca una escasez mundial de café.

    1920 – 1929: Llegan muchos filipinos a Hawái queriéndose emplear en las fincas de café durante los meses de cosecha y luego en la primavera en las plantaciones de caña de azúcar.

    1929: Con el comienzo de la gran depresión, los precios del café se empiezan a desplomar. Muchos agricultores no pagaron sus préstamos.

    1930 – 1940: Las deudas continúan aumentando y los precios del café siguen cayendo lo que provoca una difícil situación para el café en Hawái.

    1941 – 1953: Las compras de café del ejército cuando Estados Unidos entra en la segunda guerra mundial y el aumento significativo de los precios del café después de que la guerra termina ayudan a que el café en Hawái se pueda recuperar. De igual forma, la helada en Brasil en el año de 1953 provoca otra escasez de café en todo el mundo lo que también favorece a la recuperación del café Hawaiano.

    1957: La producción de café en Hawái alcanzó su punto máximo con más de 18 millones de libras.

    1959: Hawái se convierte oficialmente en un estado de EE. UU.

    1960 – 1969: las plantaciones de café comienzan a competir contra la industria del turismo por mano de obra.

    1970 – 1979: Los altos costos de producción, la escasez de mano de obra y los precios bajos provocan la última desaparición del café en Hawái.

    1980 – 1989: Vuelven a subir los precios del café y surge una nueva generación de caficultores. En buena parte se debe al cierre de varias plantaciones de azúcar y piña en la isla.

    1999: La producción de café registró un total de 10 millones de libras. 

    2008 – 2009: Había alrededor de 790 granjas en la isla de Hawái y 40 en otras islas. El rendimiento promedio fue equivalente a 1400 libras por acre. Se sembró café en un total de 7.800 acres (3,200 ha) en todo el estado. Más de la mitad de la superficie con café plantado se encontraba fuera de la isla de Hawái, especialmente en la isla de Kauai. 

    2010: La broca del café (Hypothenemus hampei), el insecto más dañino para el cultivo de café arábica, fue descubierto en las plantaciones de café Kona por un estudiante graduado de la universidad de Hawái. Esto desencadenó en una cuarentena para todos los frijoles verdes que salían de la isla, por parte del Departamento de Agricultura de Hawái.

    2010 – 2018: El daño a los cultivos por parte de la broca del café provocó una disminución significativa en la producción por acre en Hawái. Además, el costo que implica rociar los cultivos varias veces al año disminuyó las ganancias.

    2011: El Departamento de Agricultura del Estado de Hawái permitió la importación y aplicación de un hongo natural concentrado llamado Beauveria bassiana para poder combatir la plaga de la broca del café.

    2015 – 2016: Hubo un total de 6900 acres en producción, las cuales dieron como resultado una producción total de 31.740.000 libras.

    El café verde vendido fue de 30.137.000 libras. Se estima que esta cantidad produjo unas 753,425 tazas de 8 onzas.  

    Hay que tener en cuenta que la cereza de café se vendía a 1,56 dólares la libra.

    2016 – 2017: Hawái se vio afectada durante todo el año por fuertes y constantes lluvias.

    2016 – 2017: Hubo un total de 9600 acres en producción, las cuales dieron como resultado una producción total de 29.260.000 libras.

    El café verde vendido fue de 28.571.000 libras. Se estima que esta cantidad produjo aproximadamente unas 714.275 tazas de 8 onzas.

    Hay que tener en cuenta que la cereza de café se vendía a 1,71 dólares la libra.

    2017 – 2018: Hubo un total de 7200 acres en producción, las cuales dieron como resultado una producción total de 25.416.000 libras.

    El café verde vendido fue de 24.592.000 libras. Se estima que esta cantidad produjo aproximadamente unas 614.800 tazas de 8 onzas.

    Hay que tener en cuenta que la cereza de café se vendía a 1,78 dólares la libra.

    2019 – 2020: El café sin tostar de Hawái se valoró en 102,91 millones, mientras que el café tostado se valoró en 148,48 millones.

    2020: La broca del café (Hypothenemus hampei) se encontró en Maui, Lãna ‘i, Kauai y Oahu.

    2021: El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) informó que casi 6900 acres de tierra en todo el estado de Hawái se utilizaban para el cultivo de café.

    2022: Los agricultores aumentaron los precios del café sin tostar entre 1.50 y 3 dólares por libra a causa de la presencia de la broca del café.

    2022: Los rendimientos de los cultivos de café disminuyeron hasta en un 50 % debido al ataque de una ola de especies de plagas exóticas.

    ¿Cuáles son las regiones donde se cultiva Café en Hawái?

    A continuación, mencionamos las diferentes donde se cultiva café en Hawái para que lo tengas presente:

    Maui               

    Fincas cafetaleras: 315

    Millones de libras de cerezas de café: 2 

    • La región tiene un terreno montañoso y una gran variedad de microclimas.
    • Tiene aproximadamente 600 acres de cultivo de café con una cosecha muy diversa.
    • El Maui Mokka es el varietal más conocido en Maui. De hecho, este cultivo tradicional logró un reconocimiento mundial en 2012 cuando compitió contra otros cafés y finalmente fue elegido por Starbucks para hacer parte de su línea de café de Reserva Especial.
    • Los agricultores de Maui están más dispuestos a probar nuevas variedades de granos y también técnicas de procesamiento que los ayuden a crecer la industria local del café.

    Hamakuá              

    Acres cultivados: 45

    • La región se encuentra en la costa noroeste de las islas grandes, más exactamente en la vertiente norte del Mauna Loa de Mauna Loa a una altura de 889 – 2000 m.s.n.m. 
    • Tiene aproximadamente150 acres de cultivo de café.
    • Una gran parte de las fincas cafetaleras son de propiedad familiar. Allí se realiza una recolección a mano de los frijoles.
    • La región cambió recientemente a la producción de café ya que antes se especializaba en la producción de azúcar.
    • La región tiene 45 fincas pequeñas.
    • La región produce menos cantidades de café que Maui, Kona y Ka’u.

    Ka’u 

    Fincas cafetaleras: 500

    Millones de libras de cerezas de café: 4.8

    • La región se encuentra en la ladera sur de Mauna Loa Mauna Loa hacia el sureste de Hawái.
    • Cuenta con días soleados, noches templadas y suelos volcánicos ricos en minerales que ayudan a producir café de alta calidad.
    • En primer cafeto de la región se plantó en el año 1997.
    • Una gran parte de las fincas cafetaleras tienen menos de 5 acres y se encuentran entre 1000 y 2.1270 m.s.n.m.
    • Ka’u fue una zona destacada por la producción de azúcar, sin embargo, cambió al café luego de que colapsara el mercado del azúcar.
    • La región ha tenido un gran crecimiento en la producción de café en los últimos 25 años. De hecho, se cultivaron más de 351.000 libras de café en la temporada 2016/2017.

    Puna

    Fincas cafetaleras: 20

    Millones de libras de cerezas de café: 245.000 

    • Tiene aproximadamente 125 acres de cultivo de café, todos a una altura entre 1000 y 2500 pies.
    • Puna es la región cafetalera más nueva de la isla grande de Hawái.
    • La mayor por parte del café se cultiva en lava, lo que le da una gran acidez.
    • Es la región más árida de la isla ya que tiene un clima frío y nublado.

    Molokai

    Fincas cafetaleras: 1

    Acres cultivados: 150

    Millones de libras de cerezas de café: 285.000

    • La región tiene un suelo volcánico fértil y un clima estable.
    • En la región se cultiva la variedad Catuai arábica roja.
    • Tiene aproximadamente 150 acres de cultivo de café.

    Kona

    Fincas cafetaleras: 900

    Acres cultivados: 3.800

    Millones de libras de cerezas de café: 20

    • La región de Kona recibe su nombre dado que ocupa gran parte de la mitad occidental de la isla.
    • Cuenta con mañanas soleadas, tardes húmedas y noches templadas 
    • Se encuentran 900 fincas cafeteras en una franja de aproximadamente 30 millas de largo y 2 millas de ancho.
    • Los catetos de Kona florecen de enero a febrero y los frutos se cosechan de agosto a diciembre. 
    • En Kona se cultivan muchas variedades de cafés, incluyendo la variedad Kona Typica.
    • Las fincas cafetaleras de la región se encuentran a lo largo de las laderas occidentales de los volcanes Hualalai y Mauna Loa a una altura de 1270 – 3000 m.s.n.m. Esta extensión de tierra se conoce como el cinturón cafetalero de Kona.
    • El café que se siembra en esta región tiene un gran reconocimiento a nivel mundial.
    • Los cafés de Kona se clasifican según su tamaño y calidad en Kona Extra Fancy, Kona Peaberry y Kona Fancy.
    • Kona es el área de cultivo de café más grande de Hawái.
    • El suelo volcánico de la región es muy fértil, lo que favorece las condiciones para el cultivo del café.
    • Kona es la única región de Hawái que ha mantenido su producción continua desde el siglo XIX hasta la fecha. 

    Kauai

    Fincas cafetaleras: 3

    Acres cultivados: 2.515

    Millones de libras de cerezas de café: 10

    • La región tiene un clima constante durante todo el año, que incluye mucho sol y noches cálidas.
    • Es la única región cafetalera de Hawái que aún no ha sido afectada por la broca del café.
    • La mayor parte del café se cultiva en las laderas más bajas del monte Waialeale, el cual recibe abundantes lluvias.
    • Fue la región más popular antes de que Kona se llevará todas las miradas.

    Clasificación Café verde en Hawái

    La industria del café en Hawái tiene 5 grados para clasificar el café verde, a continuación, los mencionamos:

    Hawaii Fancy:

    • El tamaño mínimo de pantalla es de 18.
    • Se permiten 12 imperfecciones en una muestra de 300 gramos.

    Hawaii Extra Fancy: 

    • El tamaño mínimo de pantalla es de 19.
    • Se permiten hasta 8 imperfecciones en una muestra de 300 gramos.
    • Todos los frijoles tienen un color verde y deben estar limpios.

    Hawaii No.1:

    • El tamaño mínimo de pantalla es de 16.
    • Se permiten hasta 18 imperfecciones en una muestra de 300 gramos.

    Hawaii Select:

    • No hay ningún tamaño de pantalla.
    • Los frijoles tienen que estar limpios y no deben impartir sabores y aromas agrios, 
    • Hasta el 5% del café Hawái puede contener defectos siempre y cuando no más del 2% sean frijoles, apestosos, amargos o mohosos.

    Hawaii Prime:

    • El 15% de los granos puede tener defectos siempre y cuando no más del 5% sean frijoles amargos, apestosos, negros o mohosos.

    Hawai No.3:

    • El 35% de los granos puede ser defectuoso siempre y cuando no más del 5% sean frijoles apestosos, negros, amargos o mohosos.

    Fuera de categoría:

    • Cualquier lote exportado que no cumpla con los requisitos mínimos de la clasificación Hawái No.3. 

    Aspectos a tener en cuenta

    • La industria del café en Hawái vale aproximadamente unos 250 millones de dólares, entre producción y consumo.
    • La industria del café hawaiano se desarrolló gracias a los esfuerzos de los pequeños agricultores nativos y los trabajadores migrantes que procedían principalmente de China y Japón.
    • Los trabajadores japoneses de plantaciones de caña de azúcar en Hawái solían comenzar pequeñas granjas en Kona una vez habían expirado sus contratos de trabajo.
    • Durante la temporada 2014 – 2015 se produjeron 10,45 millones de libras de café cereza y 2,45 millones de libras de grano verde en Kaui. 
    • Durante la temporada 2015 – 2016 se produjeron 1,8 millones de libras de grano verde con un promedio de 4600 libras de cereza por acre en Kaui. El rendimiento fue menor a la temporada anterior debido a la lluvia durante el pico de la cosecha y la especie invasora vid maunaloa.
    • Durante la temporada 2016 – 2017 en Kaui se produjeron 10 millones de libras de cereza de café. El rendimiento pudo ser superior, pero hubo un déficit de agua del 50 al 60 % debido al fuerte verano.
    • Hawái produce alrededor del 0,04 % del suministro mundial de café.
    • La piña y el azúcar fueron los cultivos dominantes en Hawái durante los siglos XIX y XX.
    • Durante la temporada 2015 – 2016 se produjeron 3500 libras de café en la región cafetalera de Puna, un número muy reducido debido a las fuertes lluvias que provocaron una pérdida de aproximadamente el 30 %.
    • El cinturón del café en Kona tiene 2 millones de ancho aproximadamente y una elevación que va desde los 210 m.s.n.m hasta los 610 m.s.n.m.
    • Durante la temporada 2016 – 2017 había un total de 500 acres en Ka’u, las cuales produjeron 4.8 millones de libras de café cereza y 351.750 libras de judías verdes. 
    • Hawái es el único estado de los Estados Unidos que cultiva y vende café a nivel nacional.
    • Las exportaciones extranjeras de café de Hawái fueron valoradas en 9,20 millones de dólares en 2019. 
    • Durante la temporada 2015 – 2016 en la región de Oahu había 2 fincas cafetaleras comerciales que tenían más de 175 acres en total.
    • Durante la temporada 2016 – 2017 la región de Oahu tenía 155 acres de variedad Typica, que produjeron 423.000 libras de cereza y 100.000 libras de judías verdes. 
    • En Hawái es muy frecuente que los agricultores trabajen para producir café de especialidad. Muchos de ellos incluso dejan que científicos realicen diferentes experimentos en sus cultivos.
    • La mayoría de las fincas cafetaleras en Hawái son familiares y tienen menos de 2 acres.
    • Más de la mitad del café producido en Hawai proviene de Maui, Kaui y Oahu.
    • Durante la temporada 2015 – 2016 se utilizaron aproximadamente 3800 acres de tierra solo para cultivar café Kona. Este terreno produjo 20 millones de libras de café.
    • Durante la temporada 2016 – 2017 se produjeron unas 2.4 millones de libras de café Kona.
    • Durante la temporada 2015 – 2016 se utilizaron aproximadamente 3800 acres de tierra solo para cultivar café Kona. Este terreno produjo 20 millones de libras de café.
    • El segundo grupo étnico más grande de Hawái es el japonés. 
    • Isla Custom Coffees y Alliance for Coffee Excellence tienen una colección privada de cafés que destacan por ser muy innovadores.
    • Un SL 34 lavado de Kona Farm Direct fue el ganador de la primera subasta de cafés de colección privada de Hawái. Los caficultores responsables de este café fueron Kraig y Leslie Lee. Esta última reconocida también por administrar otras fincas en el área de Holuanola que también participaron en el concurso como lo fueron Noelani Farm, que ocupó el catorceavo lugar con un Typica lavado y fermentado, y Uluwehi Farm que obtuvo el tercer lugar con un Red Bourbon fermentado con levadura y lavado anaeróbico.
    • El café de Hawái se caracteriza por ser un poco más costoso que otros cafés ya que la mano de obra en la isla es costosa.
    • Los cafés producidos en las diferentes islas de Hawái pueden llegar a tener notas más florales que otros.
    • Los métodos de procesamiento en Hawái son lavado y semi lavado.
    • Los cafés procesados con miel se están volviendo más comunes en el último tiempo en Hawái ya que los productores están aprendiendo a diversificar sus ofertas.
    • Big Island Coffee Roaster es reconocida por tener una amplia gama de cafés entre las que se incluyen Ka’u Maragogipe natural, Puna Caturra añejado en barrica, Ka’u Maragogipe lavado y Ka’u Typica miel negro.
    • Las variedades de café más comunes en Hawái son Red Caturra, Caturra Amarilla, Red Catuai, Geisha, Red Yellow Bourbon y Maragogipe.
    • Durante la temporada 2014 – 2015 se produjeron 1.750.000 libras de café en la región cafetalera de Maui.
    • Durante la temporada 2015 – 2016 se produjeron 500.000 libras de café en Maui.
    • Durante la temporada 2016 – 2017 se produjeron 2 millones de libras de café en Maui.
    • Hay más de 1000 fincas en todo el estado de Hawái.
    • La industria del café hawaiano depende del turismo.
    • En Hawái los burros eran la columna vertebral de la industria cuando el café se convirtió en un cultivo comercial. Un burro adulto podría transportar hasta 125 libras de café 
    • La industria del café sin tostar de Hawái está valorada en 113.01 millones de dólares anuales.
    • Durante la temporada 2014 – 2015 se cosecharon 285.000 libras de café en la región de Molokai.
    • Durante la temporada 2015 – 2016 la región de Molokai contaba con 123 acres de café cultivando la variedad Red Catuai.
    • La Facultad de Agricultura Tropical y Recursos Humanos de la Universidad de Hawái está creando materiales y también educando a los productores de Hawái sobre las prácticas de gestión más conocidas para combatir la broca del café. Las actividades incluyen seminarios web, días de campo y diferentes talleres.

    Factores que hacen que el Café de Hawái sea único

    A diferencia de muchos países productores, en Hawái se puede cultivar café en altitudes bajas de aproximadamente 1000 m.s.n.m. Lo cual significa menor acidez en la taza y por ende una mayor presencia de dulce.

    Por otra parte, el café cultivado en Hawái es reconocido por ser una de las cadenas de suministro de café más equitativas del mundo. 

    Hawái al ser un estado de Estados Unidos debe cumplir con las leyes federales de salario mínimo. Un ejemplo de ello es que aproximadamente de un 40 % al 60 % de costo pagado por los consumidores va directamente al productor, mientras que en casi todo el mundo el valor recibido solo es de un 5 % a un 10 %.

    El café de Hawái tiene otras 2 grandes ventajas:

    • La popularidad que tiene a nivel mundial aumenta el potencial turístico de eventos locales como lo es el festival de Kona.
    • El café de Hawái es estable en almacenamiento, lo cual es muy atractivo para el mercado de souvenir. 

    La broca del café en Hawái

    La broca del café es un pequeño escarabajo que se clava en las cerezas del café y arruina los granos potenciales.

    La broca del café se expande rápidamente en Hawái desde hace algunos años y ha causado una pérdida de rendimiento anualmente de hasta el 70 % o más.

    De acuerdo con La Asociación del Café de Hawái se necesitan las siguientes cosas para combatir de forma efectiva la broca del café:

    • Apoyo a los agricultores para reemplazar sus campos existentes con variedades resistentes a la broca del café.
    • Aprobación estatal de los fungicidas más efectivos y subsidios para que los agricultores los compren.
    • Apoyo a la investigación de las mejores variedades resistentes a la broca del café que mantendrán la calidad de los cafés de Hawái.
    • Apoyo para la importación, propagación y distribución de variedades resistentes a la broca del café, incluida la ampliación de las instalaciones de cuarentena vegetal.
    • Apoyo para el desarrollo de las mejores estrategias de gestión de broca del café en Hawái, así como apoyo para educar a los agricultores sobre ellas.
    • Apoyo a otras formas de crear capacidad y resiliencia dentro de las comunidades agrícolas.

    Las fincas cafetaleras más importantes de Hawái.

    A continuación, mencionamos las fincas cafetaleras más importantes a lo largo de la historia en Hawái.

    Kaua’I Coffee Company

    • Tiene 3100 acres.
    • Es la finca cafetalera más grande de los Estados Unidos con un total de 4 millones de árboles de café.
    • La finca produce la mitad de los granos de Arábica que se cultivan en los Estados Unidos.
    • La empresa matriz de la finca, Massimo Zanetti Beverage Group es uno de los tostadores de café más grandes del mundo.
    • El café de la finca destaca por su cuerpo suave y sabor equilibrado.
    • La finca tiene un centro de visitante donde los huéspedes pueden probar 30 variedades de café y tuestes.

    Waialua Estate Coffee and Chocolate

    • Tiene 150 acres.
    • Se encuentra en la costa norte de Oahu.
    • La finca cultiva granos Typica-Arábica, la misma variedad que se utiliza en el popular café Kona. 

    Greenwell Farms

    • Tiene 85 acres.
    • Es una de las fincas más grandes y antiguas de Kona. De hecho, comenzó a funcionar cuando Henry Greenswell llegó a Kona desde Inglaterra.
    • La finca administra 60 acres adicionales de café para diferentes propietarios.

    Ka’u Coffee Mill

    • Tiene 85 acres.
    • Es la finca más grande Ka’u.
    • El café de la finca es más suave, más rico y con más cuerpo que el café Kona, con perfiles de sabor floral y a nuez.

    MauiGrown

    • Tiene 400 acres.
    • Se encuentra en Maui.
    • La finca comenzó a operar en el año 2001, un momento difícil para la industria cafetalera dado el colapso de los precios internacionales del café.
    • Es la única finca comercial en el mundo que produce la variedad de café Mokka.
    • Kimo Falconer es el propietario de la finca.
    • La finca cosecha 500.000 libras de café aproximadamente al año.

    Conclusión

    Hawái tiene uno de los mejores cafés del mundo, aunque no representa una gran parte del suministro mundial de café.

    La cantidad de café producido se ha mantenido estable a pesar de los factores ambientales como el clima y las plagas.

    Ahora bien, la industria del café de este estado tiene un gran reto que es acabar con la broca del café que ha venido interrumpiendo los niveles de producción en los últimos años. 

  • ¡Cómo Dibujar tú Café! La Guía Definitiva

    ¡Cómo Dibujar tú Café! La Guía Definitiva

    No puedes tomar café sin una taza de café, y si quieres aprender a dibujar elementos u objetos relacionados al café llegaste al lugar indicado.

    Materiales

    Para empezar con nuestra guía de dibujo de café vamos a necesitar:

    • Lápiz
    • Papel o lienzo para dibujar
    • Borrador
    • Bolígrafo de boceto
    • Lápices de colores

    Cómo dibujar una taza de café

    Puedes preparar un poco de café mientras te relajas con esta guía paso a paso sobre cómo dibujar una taza de café.

    El proceso para el dibujo

    Cuando pienses en como dibujar tu taza de café, debes decidir qué información debes incluir en el dibujo; entonces puedes comenzar a formar la forma o figura inicial y sus características.

    Esquema o croquis

    Comienza dibujando el boceto de la forma a lápiz. Para este caso iniciaremos con una taza de café; algo que conocemos muy bien y servirá para el resto de la ilustración.

    Una vez hayas hecho el contorno a lápiz, tendrás una buena idea de cómo resaltará el dibujo terminado. Entonces es momento de resaltar líneas con marcas más permanentes o “notorias” por decirlo de alguna manera diferente.

    Dibuja la parte superior e inferior de la taza

    Quizá necesites un poco de ayuda, entonces aquí te traigo estos paso a paso a una manera sencilla:

    Comienza haciendo una línea vertical a través del centro de su área de dibujo. Esta línea será el centro de la copa y te ayudará a ver si sus dos mitades son relativamente iguales en ancho.

    A continuación, dibuja un par de líneas horizontales, una para la parte superior de la taza y otra para la parte inferior. Alrededor de estas líneas dibujar la parte superior de la tapa y la base de la taza. Aunque ambos son de forma circular cuando se ven en este ángulo, aparecerán como óvalos.

    Hay algunas cosas importantes para tener en cuenta sobre el dibujo de estos. Cuando se divide por las líneas horizontales, el lado superior de cada óvalo debe ser más estrecho que el inferior. El óvalo inferior también debe ser más alto en relación con su ancho que el inferior

    Represa la copa

    Seguido dibuja las líneas que conectan los óvalos de los extremos. Seguido de este proyecto un par de líneas a cada lado de la parte inferior de la taza desde la parte inferior del óvalo de la parte de arriba de la taza.

    Haz el mango de la taza

    Toda taza de café necesita un mango u oreja. El mango de la taza será pequeño y curvo, estará posicionado en uno de los dos lados de la taza.

    Lo puedes dibujar usando una línea curva que se parezca un poco a la letra C, más pequeña hacia atrás dentro de esa primera línea para formar el borde interior del mango.

    Las dos partes de aquí que el mango conecta a la taza también serán un poco redondeadas.

    Dibuja el agujero de la taza

    Esta parte se dibujará usando otro óvalo cerca de la parte superior de la taza interior. El óvalo será horizontal y plano.

    También está muy cerca de la línea superior de la taza y correrá en paralelo con esa línea.

    Limpia el dibujo

    Borra las partes de la taza que no deberían ser visibles, así como la línea central y con esto deberías tener un dibujo terminado en su forma principal.

    Sombras y café

    Ahora como tenemos nuestra forma principal de nuestro dibujo estamos listos para darle vida con un poco de sombreado y más detalles. A este punto puedes dibujar dentro de la taza que tenga la infusión de café o que la taza esté llena de granos de café o ambas cosas.

    Sin depender tu elección, dibuja o haz una textura en la bebida o en los granos de café a manera de punteado. Al mismo tiempo puedes ilustrar o plasmar si los granos o la infusión de café reflejan alguna luz o generan alguna sombra en su entorno.

    Puedes sombrear la taza de café con el método se sombreado de línea. El cual implica dibujar líneas siguiendo la forma de la copa, pero desvaneciéndose gradualmente para dar la impresión de que hay alguna fuente de luz en su entorno. Es simple, pero es una excelente manera de agregar sombra y profundidad.

    Retoques y decoraciones

    Ahora es el momento de agregar el paso final: el fondo. Esto no es estrictamente necesario, la taza y la fuente ya se ven bien, pero el fondo correcto hará que su imagen destaque.

    En esta etapa lo recomendable es que utilices tu ingenio y creatividad para dibujar el fondo donde estará la taza de café.

    Una vez que haya decorado la taza y agregado cualquier extra, puede dibujar un ajuste de fondo.

    Finalmente, nada termina una imagen como algunos colores. ¡Lo mismo es cierto de este boceto de taza de café en el que has trabajado tan duro!

    Cómo dibujar un saco de café

    Boceta el saco de café

    Por si no lo sabías un saco de café, son principalmente empacados para su principal distribución en sacos de yute.

    Ahora bien, sabiendo como son los sacos de café normalmente, estos son tejidos como en especies de red o tejidos que son notorios a simple vista marcados como cuadros o líneas horizontales y verticales entrelazadas entre sí, para lo cual lo debes tener en cuenta.

    Dibuja estas líneas de manera que no sean tan notorias y no contaminen mucho la esencia del dibujo, adicionalmente le puedes añadir en el centro del saco algún título, nombre o logotipo en el centro.

    No olvides que algo que hace llamativo a estos sacos son como los granos de café abundan en la parte abierta del saco.

    Limpia y remarca el saco de café

    Recuerda que estos sacos tienen características similares a lo que son lonas o costales por ende pueden llegar una forma de especie cilíndrica o de almohada muy rellena.

    Cuando ya completes el boceto en ese caso te recomiendo que utilices diferentes tonalidades en las remarcaciones de las líneas del saco.

    Con esto listo procede a realizar las remarcaciones y borrar las marcas del lápiz.

    Añade sombra al saco de café

    Si no te llama la atención trazar las líneas del saco de café lo puedes hacer a manera de sombra, realizando las líneas a manera de sombra y añadirle ese peculiar detalle de esos objetos.

    Cómo dibujar granos de café

    Boceta los granos de café

    Como primer paso, por si no conoces los granos de café tiene una forma parecida a los de los granos de maní, solo que más grandes y con variedades en su color, desde verdes, color crema, o tonos de café.

    Tiene una característica franja en la mitad con una ligera curvatura a lo largo de esta.

    Con esto en mente, creo que es el dibujo menos complicado. Para esta opción es mejor dibujar varios de ellos.

    ¿Quieres mejorar tu café? Aprende cómo con esta guía de cómo tostar café en casa.

    Remarca los granos de café

    Una vez definido cómo van a ser los granos de café, remarca las líneas con el bolígrafo.

    Para este paso te recomiendo que también hayas agregado los detalles de líneas y grietas que normalmente contiene los granos de café.

    Luego vuelve a remarcar con el bolígrafo y borra las líneas hechas con el lápiz.

    Colorea los granos de café

    A este punto puedes tomar dos opciones añadir los colores o detalles con el mismo lápiz o bolígrafo o lo puedes hacer a través de los colores que puedas llegar a tener a mano.

    Para lo cual lo puedes hacer a tu gusto.

    Si quieres saber más acerca de los granos de café mira aquí.

    ¿Sabías que puedes comer granos de café?

    Cómo dibujar una planta de café

    Antes de empezar con este paso a paso te invito a conocer todo lo que debes saber sobre la planta de café.

    Boceta la planta de café

    Para el primer paso vamos a buscar una imagen referente a la planta de café y los componentes u objetos que tienen en la imagen tales como:

    • Hojas
    • Tallo
    • Ramas
    • Cerezas
    • Flores

    Una vez teniendo esta idea en mente, la plasmaremos en un lienzo con nuestro lápiz el boceto o croquis de la planta de café.

    Limpia y remarca la planta de café

    Cuando ya tengamos definido cómo va a ser nuestra planta de café, procedemos a borrar o a limpiar aquellas líneas sobrantes del lápiz y empezamos a remarcar el boceto con el bolígrafo o marcador.

    Una vez trazado todas las líneas con el bolígrafo, borramos las líneas o trazos que quedaron del lápiz.

    Sombras y detalles a la planta de café

    En este punto tenemos la figura principal y casi final de la planta de café. Para terminar, vamos a añadirle sombras y líneas a todos los elementos que estén dentro de la planta de café mencionados anteriormente donde puedes utilizar los sombreados de líneas y resaltar si reflejan algún brillo en las cerezas del café o de por si esta genera una sombra.

    Para este punto deberás elegir si añadir más detalle como es el fondo, que prácticamente sería en un cafetal, pero, todo es decisión tuya.

    Hablando de plantas ¡Mira cómo puedes salvar tus plantas con café!

    Cierre

    Para esta guía de dibujo de café, mantuvimos los dibujos en sí bastante simples en su diseño. Normalmente estos productos relacionados al café a menudo tienen imágenes o eslóganes, ¡así que podrías agregar un diseño a estos!

    Hay muchas cosas diferentes que podrías ponerle, y es algo con lo que realmente puedes ser imaginativo. Ya sea un eslogan, una imagen o un logotipo, es una excelente manera de personalizar su diseño.