Todo lo que debe saber sobre los Filtros de Café
El filtro de café es uno de los utensilios más importantes durante la preparación del café.
¿No lo sabías?
A continuación, podrás descubrir muchas más cosas sobre el filtro de café que te van a sorprender.
¿Qué es el Filtro de Café y cuando fue inventado?
El filtro de café es una herramienta que cumple la función de separar el poso del café líquido durante la extracción.
El primer filtro de café tuvo su origen en el año de 1908 cuando fue inventado por la empresaria Mellita Bentz en Dresde (Alemania). Se conoce que, la intención de la inventora era quitar el sabor amargo del café generado por el exceso de cocción durante la preparación del café.
En la actualidad existen modelos elaborados en papel, tela o metal que pueden ser desechables o reutilizables.
Tipos de Filtros de Café
Papel
Los filtros de papel eliminan la mayoría de los aceites del café y los sedimentos, produciendo así una taza de café limpia y clara.
- Suelen venir en forma de cono o cesta.
- No sé pueden lavar ya que siempre deben ser desechados.
- Filtran mucho el café por lo que tienen un cuerpo más ligero, suave y brillante.
- Son los más recomendables para filtrar cafés económicos.
- Hay filtros de papel decolorados y no decolorados. Los primeros son de color blanco brillante y se caracterizan por no dejar ningún sabor a papel en el café, mientras que los segundos son de color marrón y si suelen dejar un sabor a papel en el café.
- Este tipo de filtro se emplea generalmente con la cafetera Melita, Chemex y V60.
Metal
Los filtros de café metálicos están hechos de una fina malla de acero inoxidable, la cual está diseñada para filtrar la mayoría de los sedimentos del café y al mismo tiempo dejar pasar los aceites de café que le otorgan sabor al café.
- Estos filtros no eliminan tanto cafeto del café, por lo tanto, se puede conseguir un café más aromático, con mayor sabor y sustancia.
- No generan desechos y se pueden usar durante muchos años si se cuidan bien.
- Se puede lavar fácilmente en el lavavajillas.
- Puede venir en forma de cesta o de disco.
- Este tipo de filtro se emplea generalmente con la cafetera italiana y la máquina de café expresso.
Tela
Los filtros de tela son considerados de uso cotidiano y básico en nuestros hogares.
- Se pueden lavar, aunque es más difícil su mantenimiento ya que es necesario enjuagarlos a fondo después de cada uso y además se deben conservar en agua para evitar la aparición de moho.
- Suelen venir en forma de cono.
- Eliminan una gran cantidad de sedimentos y a su vez conservan algunos aceites.
- Se puede conseguir un café aromático, lleno de sabor con un cuerpo medio.
- No son recomendables para preparar café de especialidad ya que al tener una estructura de tela y ser reutilizados pueden acumular residuos afectando considerablemente el sabor de la bebida.
- Este tipo de filtro se emplea generalmente con las cafeteras Chemex y V60.
Aspectos a tener en cuenta para elegir un Filtro de Café
Material
Los filtros de café se pueden encontrar en diferentes tipos de materiales. Debes elegir el que más se acomode a tus gustos, entendiendo que cada uno tiene diferentes características.
Tamaño
La mayoría de los filtros de cesta se venden en tamaños numerados de 8 a 12 tazas de café, que es el tamaño estándar de la mayoría de las cafeteras de goteo.
Ahora bien, los filtros cónicos suelen estar disponibles en diferentes tamaños, siendo los más habituales el #1, #2, #4, y #6.
Filtros #1: Están diseñados para extraer una única taza de café.
Filtros #2: Son más grandes y se pueden usar en cafeteras de 2 a 6 tazas.
Filtros #4: Son equivalentes a los filtros de cesta para 8 a 12 tazas de café.
Filtros #6: Son los de mayor tamaño y los menos utilizados debido a que no se diseñan cafeteras compatibles con estos filtros tan grandes.
Calidad
Debes priorizar la calidad, independientemente del tipo de filtro que escojas. Recuerda que una baja calidad hará que tu café tome un mal sabor.
¿Cómo se deben usar los Filtros de Café?
Los filtros deben ser usados de forma correcta para poder conseguir una bebida en perfectas condiciones. A continuación, te explicamos el paso a paso dependiendo el tipo de máquina que tengas.
Máquinas manuales
- Calentar el agua hasta que hierva y luego poner el filtro en la cafetera.
- Verter el agua caliente en el filtro sin el café, para poder limpiar las impurezas que puedan llegar a la bebida si no se hace este proceso.
- Desechar el agua con la que se limpió el filtro y hervir nuevamente agua de calidad.
- Dejarla enfriar por 40 segundos y luego poner en el filtro la cantidad de café necesaria, de acuerdo con la medida de agua que se usará.
- Humedecer el café con agua durante aproximadamente 30 segundos, sin que llegue demasiada agua a la taza.
- Verter el resto del agua haciendo círculos en el filtro hasta terminar la infusión. Este proceso debe durar aproximadamente 4 minutos.
Máquinas eléctricas
- Agregar la cantidad de agua que se va a utilizar en el recipiente que dispone la cafetera.
- Colocar el filtro en el espacio correspondiente y luego abrir bien el hueco para que el café se pueda distribuir de manera uniforme.
- Poner la cantidad que se desea sobre el filtro.
- Poner en marcha la cafetera.
- El agua se calentará hasta llegar al punto de ebullición, lo cual permite que suba desde el depósito y caiga sobre el café que previamente se había colocado en el filtro.
- El café caerá luego en un recipiente que se ubica encima de una plancha ardiente la cual mantiene caliente el café de filtro.
¿Cómo se pueden reutilizar los Filtros de Café?
1 Puedes cubrir las macetas con filtros de café para evitar el encharcamiento que se genera alrededor de la misma después de regar las plantas. Por lo tanto, ya no serán necesarios los platos para que contengan el líquido.
2 Colocar un filtro de papel para café frente al flash de tú cámara es una forma muy efectiva de lograr que las fotos salgan perfectas, sin ningún tipo de brillo extraño.
3 Utilizar los filtros de café para atrapar los finos trozos de corcho que en ocasiones suelen caer dentro de la botella de vino cuando el corcho se rompe al intentar abrirla.
4 Cortar los filtros de café en pequeños trozos y utilizarlos como toallitas para limpiar el rostro, eliminando así el exceso de grasa en mentón, nariz y frente. Igualmente, puedes curar las pequeñas heridas que se generan por el afeitado.
5 Escurrir la comida en filtros de café para que estos puedan absorber toda la grasa.
6 Los filtros de café como coladores para que las bebidas no tengan residuos de fruta.
7 Puedes usar los filtros de café para cubrir los alimentos en el microondas y así evitar que el interior se manche con salpicaduras.
8 Cortar el extremo de un filtro de café en forma de cono para hacer un embudo instantáneo.
9 Remojar algunos filtros de café con té frío o agua, cerrarlos y llevarlos al congelador para que posteriormente puedan servir como compresas frías que puedan bajar la fiebre, aliviar el dolor de cabeza o eliminar los ojos hinchados.
10 Guardar objetos pequeños como tornillos y tuercas pequeñas.
11 Colocar filtros de café entre cada plato de porcelana durante las mudanzas para que la vajilla pueda llegar al destino de forma segura y sin ningún rayón.
12 Colocar los filtros de café para quitar las manchas de emergencia que se provocan generalmente cuando se deja caer algún tipo de líquido sobre la alfombra.
13 Al momento de guardar las ollas de hierro y los sartenes ponles unos filtros de papel para café encima. Estos se encargan de absorber la humedad y así evitar que el óxido los arruine.
14 Utilizar un filtro de café rociado con un poco de aceite de oliva para limpiar el polvo que se encuentra en el tablero del vehículo y así dejarlo brillante.
15 Envolver individualmente los adornos navideños u otros artículos de decoración en filtros de café para evitar que estos se rocen entre sí cuando son almacenados.
16 Envolver los tacos, sándwiches, burritos y hot dogs en filtros de café para evitar que estos ensucien.
17 Colocar un filtro de café en la báscula de la cocina al momento de pesar vegetales picados u otros artículos pegajosos que puedan ensuciar.
18 Rociar alcohol isopropílico en los filtros de café para limpiar pantallas y monitores.
19 Agregar un poco de bicarbonato de sodio en una bolsa hecha con un filtro de café para crear un ambientador.
20 Cubrir las perforaciones de los coladores con un filtro de café cuando estas son muy grandes y no logran atrapar los pequeños trozos de comida.
Las mejores marcas de Filtro de Café del 2022
Filtros Mr. Coffee
Material: Papel
Forma: Cesta
Uso: Cafeteras de goteo
Tamaños disponibles: Entre 8 y 12 tazas
Características:
- Tiene una gran calidad y durabilidad.
- Son compatibles con la mayoría de las cafeteras de 8 a 12 tazas de Mr. Coffee, Proctor-Silex y Black & Decker.
Filtros K-Cups Noalto
Material: Acero inoxidable
Forma: K-Cup
Uso: Cafeteras Keurig y similares (compatible con todas las cafeteras K-Cup)
Tamaños disponibles: Servicio individual
Características:
- Su diseño de una sola pieza con cubierta superior herméticamente sellada asegura que el café no se desborde.
- Son compatibles con cualquier cafetera K-Cup, incluyendo los nuevos modelos Keurig 2.0.
- Su malla está diseñada para optimizar la extracción y para conservar los aceites del café, lo cual permite obtener un mayor sabor en la bebida.
- Se puede lavar en el lavavajillas.
Filtros de Café Reutilizable Yeosen
Material: Acero inoxidable
Forma: Cónica
Uso: Cafeteras de goteo o por over
Tamaños disponibles: #4
Características:
- Destaca por su funcionalidad y durabilidad.
- Se fabrica totalmente con acero inoxidable.
- Su filtro de malla deja pasar los aceites del café que le dan sabor a la bebida y también elimina los sedimentos más grandes.
- Es adecuado para preparar café en casa por el método pour over.
- Está libre de plásticos BPA, de plomo y de DEHP.
- Su tamaño #4 es ideal para preparar entre 8 y 12 tazas de café.
- Es compatible con las cafeteras de las marcas más populares como es el caso de Ninja, Hamilton Beach, OXO, Cuisinart, entre otras.
- Su limpieza es muy sencilla, solo hay que enjuagarlo o meterlo en el lavavajillas.
Filtros de Papel para Hario V60
Material: Papel
Forma: Cónica
Uso: Pour over
Tamaños disponibles: #1, #2 y #3
Características:
- Los filtros Hario V60 están diseñados únicamente para ser usados en la cafetera del mismo nombre. Aunque, funcionan con cualquier otra cafetera pour over siempre y cuando se utilice el tamaño adecuado.
- Producen una taza de café limpia y fresca.
- Tienen una práctica pestaña para abrir el filtro.
Filtros de Acero Inoxidable TEEMADE
Material: Acero inoxidable
Forma: Cónica
Uso: Pour over
Tamaños disponibles: Para una o dos tazas
Características:
- Está fabricado en acero inoxidable de alta calidad.
- Su malla de capa doble permite filtrar la mayoría de los sedimentos del café, dejando pasar de igual forma los aceites aromatizados.
- Es fácil de limpiar.
- Sus reducidas dimensiones lo hacen ideal para transportar a cualquier parte.
Filtros Technivorm Moccamaster
Material: Papel
Forma: Cónica
Uso: Cafeteras de goteo
Tamaños disponibles: #1 y #4
Características:
- Están diseñados para ser usados en cafeteras Moccamaster, al igual que en la mayoría de cafeteras que utilizan conos de filtro.
- Se fabrican en los países bajos.
- Para su unión no se utiliza ni pegamento ni productos químicos.
- Se blanquean utilizando oxígeno en lugar de cloro.
Filtros de Café de Tela Earthtopia
Material: Tela
Forma: Cónica
Uso: Pour over y cafeteras de goteo
Tamaños disponibles: #2 y #4
Características:
- Están fabricados con algodón orgánico extra fuerte.
- Su limpieza es fácil, solo hay que vaciar los sedimentos, enjuagar el filtro y dejarlo secar.
Filtros de Papel Melitta
Material: Papel
Forma: Cesta
Uso: Cafeteras de goteo
Tamaños disponibles: Entre 8 y 12 tazas
Características:
- Está hecho de papel texturizado de alta calidad.
- Tiene un grosor superior al de la mayoría.
- Mantiene su forma y no se rompe.
Filtros de Café reutilizable GoldTone
Material: Plástico y acero inoxidable quirúrgico
Forma: Cesta
Uso: Cafeteras de goteo
Tamaños disponibles: Entre 8 y 12 tazas
Características:
- Tiene una malla de metal trenzada de grado quirúrgico y con plástico libre de BPA.
- Ayuda a mantener el medio ambiente gracias a que reduce la cantidad de residuos.
- Fácil de limpiar.
¿Qué se puede utilizar en lugar del Filtro de Café?
Toallas de papel
Las toallas de papel están hechas de papel poroso que permite que el líquido fluya a través de él. Por lo tanto, las convierte en un excelente sustituto de los filtros de café.
Proceso
1 Corta un pedazo de toalla de papel que sea suficientemente grande como para tener dos o tres capas, que es realmente lo que se necesita para que el filtro pueda funcionar.
2 Después de tener la toalla de papel debes cubrir la canasta de la cafetera con ella. Inclusive también podrías usar la toalla de papel donde normalmente va tu filtro de café en la cafetera.
3 Ya con la canasta cubierta debes agregar la cantidad de café en la toalla de papel y luego vierte agua caliente sobre el café molido.
4 Espera unos minutos para que toda el agua se drene.
5 retira la toalla de papel y deséchala.
Ventajas
- Barato
- Fácil de usar
- Su tejido fino filtra bien los suelos
Desventajas
- El café fino puede romperse una vez se empape con agua.
- Es endeble y puede romperse fácilmente.
- Puede contener sustancias químicas que alteran el sabor.
Comentarios adicionales
- La mayoría de toallas de papel hacen un buen trabajo al filtrar los posos y el café.
- Para evitar que las toallas de papel se rompan se recomienda retirarlas de la taza de café una vez se haya acabado el agua.
Bolsitas de té reutilizables
Son bolsas de algodón que se pueden utilizar como filtros de café.
Proceso
1 Muele el café y luego agrega 1 o 2 cucharadas de café en una bolsita de té reutilizable.
2 Sella la bolsa de té y ponla en una taza.
3 Agrega agua caliente, preferiblemente casi hirviendo.
4 Deja la bolsita de té en infusión durante unos minutos y luego retírala cuando el color café haya alcanzado el tono deseado.
5 Retira la bolsa y disfruta de una taza de café perfecta.
Ventajas
- Es un método muy limpio.
- Las bolsitas de té son seguras para los alimentos, por lo tanto, no debes preocuparte por los productos químicos o sabores no deseados.
Desventajas
- Es menos común y puede ser más caro.
Tamiz de malla
Es un utensilio de cocina que puede actuar como un filtro de café.
Proceso
1 Agrega la cantidad deseada de café en una taza.
2 Añade la cantidad deseada de agua.
3 Revuelve una vez y espera aproximadamente de 3 a 5 minutos a que el café se humedezca.
4 Coloca el tamiz de malla sobre otra taza.
5 Vierte el café a través del tamiz de malla en la segunda taza.
Ventajas
- Excelente sabor.
- Fácil de usar.
- Amigable con el medio ambiente.
Desventajas
- Más difícil de limpiar.
- Regularmente no atrapa los granos más finos.
Comentarios adicionales
- El uso de tamiz de malla puede no ser ideal para aquellos a quienes no les gusta el café molido en el fondo de sus tazas.
- Éste método permite controlar la fuerza del café.
Estopilla
Es una pieza de tela delgada que debido a lo fina que es, se convierte en un excelente filtro.
Proceso
1 Coloca la estopilla sobre un dispensador de vidrio y agrega el café.
2 Vierte el agua sobre el café.
3 Espera a que se filtre toda el agua.
4 Disfruta de un excelente café.
Ventajas
- Económico.
- Versátil para usar en tazas y cafeteras.
- Prepara cualquier café.
Desventajas
- Partículas de café pueden pasar a través de una taza.
Servilletas de tela
Están finamente tejidos, lo cual los convierte en excelentes alternativas de filtro de café.
Proceso
1 Selecciona una servilleta de tela que no te importe manchar.
1 Coloca la servilleta donde vaya el filtro.
2 Agrega el café y vierte agua sobre él.
4 Deja pasar unos minutos hasta que se haya ido toda el agua para poder retirar la servilleta.
Ventajas
- Filtra de forma eficiente las partículas molidas de café.
- Reutilizable.
- Robusto y económico.
- Amigable con el medio ambiente.
Desventajas
- La tela puede mancharse.
- Puede ser demasiado absorbente.
- Puede impartir sabores no deseados.
Comentarios adicionales
- La servilleta que se vaya a utilizar debe estar limpia y bien enjuagada.
- Si vas a usar una bandeja de goteo asegure la servilleta con una banda elástica, dejando que la servilleta se hunda un poco.
- Para evitar que la servilleta quede manchada luego del procedimiento es mejor lavarla inmediatamente antes de que se seque.
Gasa
Es una tela de algodón tejida que puede funcionar como filtro de café.
Proceso
1 Corta un trozo de gasa limpia, lo suficientemente grande para que pueda caber dentro de la canasta de preparación de tu taza, máquina de café o gotero.
2 Agrega posos de café dentro de la gasa y luego vierte agua caliente sobre los posos.
3 Tome las esquinas de la gasa y levántala con cuidado, asegúrate de que los posos de café sigan dentro de la gasa.
4 Deja que se drene el líquido de café adicional antes de desechar la gasa y los pasos usados.
Ventajas
- Económico y fácil de usar.
- Versátil para usar en tazas de cafeteras.
- Prepara cualquier tipo de café, desde el más fuerte al más débil.
Desventajas
- Las partículas de café pueden pasar a través de una taza.
- Parte de la fibra de la tela puede atravesar.
Comentarios adicionales
- Si usas la gasa directamente en la taza, retírala después de un par minutos. Ahora bien, si deseas un café más fuerte puedes dejar los posos en remojo durante más tiempo.
Otras opciones
Muselina: La muselina es una tela de algodón, similar a la gasa, por lo cual funciona como excelente sustituto de los filtros de café.
Papel higiénico: Es más fácil de moldear que las toallas de papel, por lo que puede encajar mejor en el portafiltros. Por otra parte, permite que el café pueda fluir de manera más uniforme que las toallas de papel.
¿Qué pasa si no le pongo filtro a la cafetera?
Consumir café sin filtrar puede generar algunos problemas al corazón, de acuerdo con diferentes estudios realizados por la Sociedad Europea de Cardiología.
Bajo esa perspectiva, debes tener en cuenta que una taza de café sin filtrar contiene diterpenos, que son sustancias aceitosas que se encuentran en los granos de café.
Estas sustancias pueden aumentar los niveles de colesterol y, por ende, se aumentan las probabilidades de sufrir ataques cardiacos o accidentes cerebrovasculares.
De manera que siempre debes tener presente que una taza de café sin filtrar contiene aproximadamente 30 veces la concentración de las sustancias que aumentan los lípidos en comparación con el café filtrado.
Conclusión
Los filtros de café son muy importantes para conseguir el sabor ideal que deseas en tu bebida.
Por esta razón, debes hacer una muy buena elección del filtro que usarás.
Recuerda todos los factores que se deben tener en cuenta para sacarle el máximo provecho a tus filtros de café.
