El café es de las bebidas más disfrutadas en el mundo, la acidez es un factor importante en el café, hace referencia al sabor seco, está relacionado con el punto de tostado que ha tenido el grano. En este caso un tostado oscuro, haciendo que el café sea ácido, brillante y con tonos cítricos.
Es por eso que algunas marcas crearon en sus productos, categorías de café bajas en acidez, tienen en común todas estas marcas, que son cafés amargos.
A continuación, te mencionaré las 17 marcas más conocidas en el mercado.
Marcas colombianas
Café San Alberto
Café de San Alberto es el café más premiado de Colombia, contiene gratas notas aromáticas dulces, afrutadas, que recuerdan el caramelo y el suave chocolate oscuro; sobresale su delicada acidez frutal, su elegante cuerpo cremoso y su armonioso balance. 100% cultivado en la hacienda san Alberto y procesado bajo el proceso insignia de la Quíntuple Selección.
Precio en el mercado: 9.05 USD
Café Nespresso Influencias Colombia
La marca Nespresso, sacó al mercado está categoría de encapsulados con sabores únicos y exclusivos, que además no producen acidez, la mayoría son amargos pues esto asegura que no produzca acidez en el organismo.
Precio del pack en el mercado: 53.24 USD
Arpeggio Ispirazione Firenze
El Arpeggio es una categoría de estos encapsulados, es un café tostado corto y oscuro, representa lo cultural y artístico de Italia.
Amargor 4/5
Acidez 2/5
Tueste 4/5
Precio en el mercado: 5.28 USD
Barista Chiaro
Esta categoría de encapsulado, está inspirado en los baristas de Brooklyn, pues ellos valoran la dulzura natural del café, le aplican un tueste ligero para proteger su sabor, los granos de arábica, son seleccionados con todo el cuidado para desarrollar esta suave mezcla que revela sus notas naturales de caramelo y galleta dulce al combinarse con la leche.
Precio en el mercado: 6.04 USD
Cocoa Truffle
La cocoa truffle está hecha de cacao oscuro y amargo. La base de espresso es una mezcla de los mejores granos arábicos suramericanos, granos de Bourbon brasileño dulce y granos de arábicas colombianas.
Estos dos tipos de granos son tostados separados, y luego se unen para crear un espresso suave y redondeado, una excelente combinación para ese sabor a cacao oscuro.
Creando una nota distintiva de cacao con un toque de dulzura de almendras y una pizca de vainilla.
Precio en el mercado: 5.60 USD
Ispirazione Italiana ristretto
Esta categoría es de un café tostado medio oscuro, encarna la icónica cultura cafetera de Italia con tan solo probar un sorbo. Ispirazione también hace parte de las categorías que representan la cultura italiana. Es una forma elegante de aportar un poco de lujo a tu día.
Precio en el mercado: 5.28 USD
Volluto
Volluto es un espresso balanceado, con los niveles de tueste, acidez y amargor, en medio, su lema es respetar el medio ambiente y conservar un comercio justo para todos los caficultores.
Precio en el mercado: 5.28 USD
Master origin
Utiliza el café arábico lavado colombiano, con aroma vinoso y notas a frutos rojos.
Precio en el mercado: 5.82 USD
Tamuka Mu Zimbabwe Vertuo
Está repleto de frutosidad compleja y acidez vivaz brillante, captando sabores de arándanos, bayas rojas, grosellas y uvas.
Precio en el mercado: 5.39 USD
Café Sostenible Finca – Juan Valdez
Esta categoría de Juan Valez, se considera un café con fuerza, con notas herbales con residual perdurable. Su lema y propósito es garantizar el trato justo a los trabajadores y el manejo responsable de los recursos naturales.
Su sabor es muy característico pues tiene sabores florales.
Precio en el mercado: 7.53 USD
La Loma
Café cultivado en fértiles tierras aplicando las mejores tácticas para conservar y exaltar su fragancia y aroma.
Dicen tener el equilibrio perfecto en el buen gusto y el respeto por la naturaleza.
Existen varias categorías de café La Loma.
Supremo Café Tostado
Café vendido en grano, para moler y tomar fresco
Precio en el mercado: 4.49 USD
Tradición Café Tostado y molido
Café molido presentaciones de 100gr, 250gr y 500gr.
Precio en el mercado: 4.96 USD
Clásico Café Tostado
Es destacado por el balance en la acidez y dulzura
Precio en el mercado: 5.07 USD
Selección Café Tostado
Un homenaje a la alta calidad como resultado de comprimo diario
Precio en el mercado: 5.71 USD
Mujer Café Tostado
Tiene el gusto de honrar el trabajo delicado y comprometido de la mujer caficultora.
Precio en el mercado: 5.71 USD
Café Ocamon
Ocamon es un café recolectado por manos laboriosas de campesinos colombianos, cuidando cada parte del proceso, para así brindar el mejor café a los paladares.
Tiene notas de nuez, chocolate, manzana verde, con aroma cítrico, con dulce de caramelo, panela y exquisitas notas de miel.
Precio en el mercado: 5.71 USD
Café 4 Elementos
Esta marca de café, se caracteriza no solo por cultivar sus productos de manera artesanal, sino también por la transferencia de valores con los que fueron producidos, amor, valentía, gratitud y alegría, estos traen consigo un aporte de magia y deleite en la calidad, sabor y aroma.
Estos 4 elementos los nombraron en cuatro tipos de categorías.
Amor – Café de media montaña
Un café con fragancias y aromas pronunciados a frutos rojos y caramelo, de acidez y cuerpo medio. Sus caficultores afirman que uno de los valores más importantes para cultivar en la tierra es el AMOR.
Precio en el mercado: 7.65 USD
Gratitud – Café 100% orgánico
Este es un café con una suavidad inigualable, con cuerpo alto y acidez media baja, con notas a chocolate y nuez.
Su crecimiento se da al borde de abismos en la Sierra Nevada de Santa Marta, sus cultivadores, aseguran que la GRATITUD hacia la naturaleza permite que su sabor rinda tributo al nombre de está categoría.
Precio en el mercado: 8.41 USD
Valentía – Café de la alta montaña
Este café se caracteriza por su dulzura e intensidad, su cuerpo y acidez es media alta, sin embargo, sigue entrando en la categoría de cafés bajos en acidez.
Precio en el mercado: 8.15 USD
Alegría – Café tradicional
Al tomar una taza de este café conocerás el “carácter” pues se caracteriza por su sabor fuerte, un café oscuro mezclado con un intenso sabor a chocolate.
Precio en el mercado: 8.15 USD
Café Cerro Santo
Café Cerro Santo es un café premium, tostado y molido, de origen la finca el recreo Floridablanca Santander.
Contiene un aroma y fragancia dulce caramelo, nueces y achocolatado y dulce apanelado.
Precio en el mercado: 5.60 USD
La Divisa
La divisa es una marca cafetera, que nace en una crisis económica familiar, su ceo Silvana González, veterinaria de profesión, en ese tiempo su anterior empresa tuvo un robo, su papá, caficultor hace 35 años, también tenía decadencia en producciones, es cuando ella se hace cargo de la tradición familiar y nace la divisa, una marca de café de gran calidad.
Esta marca se caracteriza por la baja casi nula acidez en el café.
Café especial descafeinado
Café balanceado con notas de chocolate y panela.
Puntuación de catación: 83 puntos
Precio en el mercado: 7.54 USD
Café tradicional
Cero acidez con notas a chocolate amargo.
Puntuación de catación: 80 puntos
Precio en el mercado: 17.24 USD
Microlotes
Cítrico dulce con notas a vainilla, miel y toronja,
Puntuación en catación: 85 puntos
Precio en el mercado: 8.41 USD
Gesha
Categoría exótica, con notas a limonaria, jazmín y frambuesas.
Puntuación en catación: +87 puntos
Precio en el mercado: 7.54 USD
Café Don Antón
Café Don Antón Línea Supremo, realizado con granos altamente seleccionados de las mejores cosechas de Norte de Santander, sabores cítricos, frutales y dulces.
Precio en el mercado: 6.04 USD
Café aromas del viento
Este café es tostado con todo el cuidado y amor, para un óptimo desarrollo, calidad y sabor del café. Tiene notas características que permite que sea diferente, como florales, dulces, especias, cítricos, frutales y frutos secos.
Precio en el mercado: 7.52 USD
Café Chakana
En este café encontrarás una nota delicada a vainilla, un aroma dulce a panela y una refrescante acidez frutal de uvas rojas.
Precio en el mercado: 6.68 USD
Café la vereda
Esta marca es considerada amigable con el medio ambiente, por su enfoque en sostenibilidad, conservación con el medio ambiente y promover el comercio justo.
Tiene diferentes categorías.
Antioquia Café Regional
Aroma intenso, notas dulces ligeramente afrutadas.
Precio en el mercado: 5.17 USD
Huila Café Regional
Sensaciones frutales y acarameladas.
Precio en el mercado: 5.17 USD
Quindio Café Regional
Se perciben notas dulces y herbales.
Precio en el mercado: 8.51 USD
Nariño Café Regional
Aroma muy pronunciado a flores y sabores a nuez.
Precio en el mercado: 8.51 USD
Café tima
Este café está certificado como 100% orgánico, producido en las estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta, su nombre significa luna en Arhuaca, pero ellos dicen que Tima significa cuerpo, aroma y sabor del mejor café orgánico del mundo.
Precio en el mercado: 5.39 USD
Caficosta
Este café es cultivado por más de 2.600 campesinos asociados a la Sierra Nevada de Santa Marta.
Tienen tres categorías sin embargo solo dos de estos son de baja acidez, que son:
Café San Lucas
Destacado por su dulzura agradable y un balance entre el cuerpo y la acidez.
Precio en el mercado: 5.17 USD
Café Sierra Nevada
Notas dulces a panela y texturas achocolatadas
Precio en el mercado: 5.17 USD
Y la tercera categoría, pero no baja en acidez es:
Café Perijá
Notas vinosas generadas por el lugar donde es cultivado, el límite de Colombia y Venezuela.
Precio en el mercado: 5.17 USD
Café pristríno
Pristíno es un café calificado con 85 puntos de cata en la escala de la Specialty Coffee Association.
Tiene 3 categorías.
Plateado
Tostión media, resaltan sus notas de Cereza Dulce.
Precio en el mercado: 6.68 USD
Blanco
Tostión media alta, notas achocolatadas con naranja, acidez media.
Precio en el mercado: 6.68 USD
Negro
Dada a que su tostión es alta, este es el único de la categoría con un alto nivel de acidez.
Precio en el mercado: 6.68 USD
Café Meraki premium
Café premium, un café lleno de historia con granos excelso, tostión media, haciéndolo que tenga un bajo nivel de acidez, tonos frutales y achocolatados.
Precio en el mercado: 6.64 USD
Marcas internacionales de café
Java planet
Esta marca de café, inicia como una empresa familiar y es que, sin estar buscando este negocio, el negocio los encontró a ellos, Jennifer y Mike son una pareja que compartían el amor por el café, tostaban y molían su propio café en casa, pues el proceso era fascinante, con el tiempo amigos les pedían que vinieran un poco de café molido, hasta que empezó a convertirse en un negocio.
Tienen plantaciones respetuosas con las aves que fomentan la biodiversidad, además los granos de arábica contienen una alta calidad, cuentan con certificación de comercio justo.
Aseguran que este café es perfecto para todos aquellos que no pueden tomar cafés muy ácidos, pues su tueste es medio-oscuro, sabor equilibrado y suave acidez.
Esta marca tiene las siguientes categorías.
Sumatra Organic
Sabor reconocido por sus notas a chocolate negro y tener baja acidez.
Colombia Organic
Esta categoría es la más vendida, son tonos frutales y con gran sabor.
Guatemala Organic
Este café es cultivado en la región de Huehuetenango se cultivan bajo la sombra de árboles de guayaba, plátano que le dan al café sus matices frutales.
Decaf Peru Organic
Café descafeinado tostado medio oscuro, con notas de chocolate y un cuerpo oscuro.
Tylers coffee
El café procede de granos arábigos AAA de alta calidad procedentes de Chiapas, en México. Son tratados con un proceso especial de tostado All-Naturalz-Roasting que los deja completamente libres de ácido.
Quarta Café Espresso Argento
Café espresso según la tradición napolitana, se utilizan la mayoría de granos Robusta, los granos tienen un tueste muy aceitoso. Perfecto para el Moka como para el espresso fuerte o el latte.
Udinese Café Elite
Este es un café fuerte e intenso, pero sin mucha amargura, el retrogusto de almendras y chocolate.
Filicori Zecchini Espresso Blend – Espresso Italiano
Esta es una mezcla premium, se utilizan los mejores granos de arábica de Brasil y granos de Robusta de la India. El resultado es un espresso de intensidad media, que, a pesar de los aromas intensos, el café es muy suave, lo que hace que encaje perfecto como espresso o base para un capuchino.
Cortese Espresso Napoletano
Este café se caracteriza por ser cremoso y aromático, rigurosamente preparado.
Se basa en 4 categorías.
Caffé Cortese Espresso Napoletano
Café bajo en ácido.
80% Grano Robusta
20% Grano Arábica
Precio en el mercado: 16.57 USD
Caffé Cortese Espresso Oro Bar
70% Grano Robusta
30% Grano Arábica
Precio en el mercado: 19,39 USD
Säurearme Kaffee Caffé Cortese Espresso Bar
50% Grano Robusta
50% Grano Arábica
Precio en el mercado: 22,32 USD
Caffé Cortese Espresso Elios Bar
80 % Grano Arábica
20% Grano Robusta
Precio en el mercado: 23.88 USD
La Genovese Caffè Oro – Espresso Italiano
Este café se compone por dos tipos de granos, robusta y arábica, son tostados por separado y luego se unen, este café tiene un bajo contenido de cafeína de solo 1,10% a 1,30%, es muy bajo en ácido y sustancias amargas, simplemente de primera clase.
Precio en el mercado: 23,29 USD
Dersut Caffè Espresso Marrone
El Marrone se presenta en un fuerte marrón oscuro con aromas de chocolate y cacao, esta fuerte proporción de mezcla es más inusual para el norte de Italia, a pesar de ser oscuro, es un café bajo en ácido y buen cuerpo.
Precio en el mercado: 16,47 USD
Barbaro Espresso Nero
La mezcla de Nero de Barabaro Caffè consiste en 90% de granos de Robusta y refinados con 10% de granos de Arábica. Para los conocedores y amantes de un zángano de cafeína.
Precio en el mercado: 16,47 USD
Oro Caffé La Torreta
Este café del norte de Italia ofrece aromas plenos e intensos, pero también una delicada suavidad en su sabor, bajo en ácido.
Precio en el mercado: 19,39 USD
Di Giampaolo
Di Giampaolo Caffe es una empresa tostadora italiana con mucha tradición e historia. Desde hace más de 35 años combinan la pasión por el café con la experiencia y la tecnología más avanzadas.
Está dividida en 4 categorías.
Di Giampaolo Caffè Shamal Espresso italiano
Se tuesta mediante el suave proceso de tueste en tambor. Cada variedad se refina individualmente y según su propio perfil de tueste.
100% Grano Arábica
Precio en el mercado: 17.05 USD
Di Giampaolo Caffè Maestrale Espresso
Sólo una artesanía perfecta puede crear una mezcla tan única. Notas afrutadas de piña y cítricos caracterizan este espresso.
80% Grano Arábica
20% Grano Robusta
Precio en el mercado: 26.80 USD
Di Giampaolo Caffè Libeccio Espresso
El tueste de tambor de fuerza media y los granos robusta ugandeses que contiene le dan al Libeccio una crema agradable. Se disfruta mejor solo como un expreso o con espuma de leche caliente como un capuchino.
70% Grano Arábica
30% Grano Robusta
Precio en el mercado: 26.80 USD
Di Giampaolo Caffè Scirocco Espresso
Tiene un aroma muy intenso con notas de bollería fresca, tartas, bizcochos y tostados. Un toque de frutos secos, como avellanas y almendras.
60% Grano Arábica
40% Grano Robusta
Precio en el mercado: 26.80 USD
Conclusión
Personalmente, no imaginé la gran cantidad de marcas que ofrecen café bajo en acidez y es que como pudimos notar, la acidez va relacionado con el método de tostado, pues entre más tostado esté, más ácido será, te dejo una gran lista de marcas y categorías de café para que escojas.
Como es de costumbre agradecerte por leer este blog.
¡Hasta un próximo blog!
