¿Qué son los posos de café? ¿Hay algo que puedas hacer con los posos de café sobrantes después de tu café de la mañana? Mira aquí cuáles son algunos de los principales usos de los posos de café usados a continuación:
¿Qué son los posos de café?
Primero es importante entender que se entiende por café molido. Los posos de café usados son los resultados sobrantes después del proceso de preparación. Cuando prepares café por la mañana, vas a mezclar agua caliente con granos de café o café molido.
Después de terminar tu taza, puedes ver los restos del café molido. Varían en sus formas y tamaños, pero al menos parece polvo o granos.
Los posos de café usados son el resultado de preparar café, y son el producto final después la preparación del café, estos también son conocidos como cunchos o fondos de café. A pesar de tener varios componentes químicos altamente “deseables”, los posos de café usados generalmente se consideran desechos, donde generalmente se tiran o se utilizan como compostaje.
Química y los posos de café
Los posos de café son ricos en azúcares que comprenden aproximadamente la mitad de su peso. Otro 20% se compone de proteínas, y otro 20% son ligninas.
Los posos secos contienen cantidades significativas de potasio, nitrógeno, magnesio y fósforo. La cantidad de cafeína restante en los posos de café usados son alrededor del 48% de los posos de café fresco. Hay significativamente menos taninos en los posos de café usados que en los posos de café fresco.
También, los posos de café están compuestos por fibra dietética (47 %), grasa (24 %), polisacáridos (13 %) y proteínas (11 %).
Carbohidratos
- El grano de café es una rica fuente de polisacáridos (50% del peso seco del grano verde aproximadamente) que consiste principalmente en mánanos, galactomananos, arabinogalactanos tipo II y celulosa.
- El mánano, el principal polisacárido del extracto de café es el responsable de su alta viscosidad, que a su vez afecta los procesos tecnológicos involucrados en la producción de café instantáneo.
Proteínas
- Los granos de café pueden llegar a tener una cantidad significativa de proteínas. Los compuestos totales de nitrógeno del café son relativamente estables entre especies o incluso durante el tostado, oscilando entre 8.5 y 13.6%.
- La proteína cruda reportada por el estudio Gestión Sostenible de los Subproductos de la Industria del Café y Valor Agregado: una revisión en los residuos de café expreso varía entre 12.8 y 16.9%. El contenido medio de proteína de SCG es del 13,6% después de la preparación soluble del café.
Minerales
- Algunos de los minerales que contiene están las cenizas (1,6%) aproximadamente, que según el análisis ICP-AES, consisten en varios minerales. El potasio es el elemento más abundante, seguido del fósforo y el magnesio.
- El potasio es también el mineral predominante en los granos de café, correspondiente al 40% de la ceniza de óxido.
- La mayoría de los minerales se extraen fácilmente con agua caliente durante la preparación del café instantáneo. Entonces su contenidos de minerales totales son:
- Potasio
- Magnesio
- Calcio
- Sodio
- Hierro
- Cobre
- Manganeso
Producción de los posos de café
Según la CSA, “la proporción áurea” para preparar café es de 55 gramos por litro. Esto funciona a poco menos de 14 g para una taza de 250 ml. Si bien esto puede parecer “individualmente poco”, miles de millones de tazas de café se consumen todos los días.
Según el medio Perfect Daily Grind, el investigador y embajador de BeKoffee, una empresa que fabrica productos a partir de posos de café usados. Relata que, en Portugal, los niveles de consumo son, en promedio, de 4,73 kg per cápita. Con la población de Portugal de poco más de 10 millones, esto termina siendo más de 48.000 toneladas métricas al año.
Si bien algunos países reutilizan sus desechos de café, alrededor del 75% terminan yendo al basurero. La mayor parte del 25% restante se utiliza para fabricar productos agrícolas como fertilizantes.
Según BBVA entre 2020 y 2021 se consumieron en el mundo aproximadamente 16,3 millones de sacos de 60 kilogramos de café, Esta cantidad supuso un incremento de las más de dos millones con respecto al consumo global de bebida en temporadas anteriores
Como otros ejemplos, está Australia donde se generan 65.000 toneladas de posos de café al año. En España, más de 22 millones de personas toman como mínimo una taza de café al día.
Descubre los usos de los pozos de café
Jardinería
Si alguna vez ha pensado en cultivar un jardín, es posible que desee poner los posos de café a trabajar para usted. Es posible que se sorprenda al escuchar que la mayoría del suelo no tiene todos los nutrientes necesarios para el crecimiento óptimo de las plantas, incluidas las azaleas, los rábanos y las hortensias. Las plantas amantes del ácido disfrutan de los posos de café debido a la acidez.
Las flores absorben nutrientes del suelo. Con el tiempo, el suelo se agota. Como resultado, las flores futuras no tienen acceso a los mismos nutrientes.
Los posos de café contienen numerosos minerales que son importantes para el crecimiento de las flores. Algunos ejemplos clave incluyen: cromo, magnesio, fósforo, calcio, hierro, potasio y nitrógeno.
Además, también puedes usar posos de café para absorber metales pesados que de otro modo podrían contaminar el suelo. Si deseas aprovechar los posos de café en tu jardín, simplemente espolvoréalos en el suelo cerca de las plantas. Incluso atraerán lombrices de tierra a su macizo de flores, mejorando su salud.
Adivinación
En la adivinación y las “lecturas del futuro”, usando los patrones de los restos del café son usados para las predicciones.
Compost
También es posible que desees utilizar posos de café para el compostaje. Si no puedes ponerlos a trabajar de inmediato, el compostaje es una forma de guardarlos para más adelante. Incluso puede usar su compost como mantillo.
Si decides probar un contenedor de compost de bricolaje, este es un proceso natural que toma material orgánico y lo convierte en un material rico y oscuro. Este material se llama compost.
Si utilizas compost en tu jardín o patio, puede atrapar agua y nutrientes en el suelo. Esta es otra forma en que puede mejorar la salud general de tus plantas.
Si quieres aprovechar al máximo su proceso de compostaje, debes intentar agregar otros artículos a tu preparación de compost. Algunos ejemplos pueden ser periódicos triturados, cáscaras de huevo, hojas, recortes de hierba, hierbas, pan duro e incluso desechos de frutas y verduras.
Debe tratar de evitar agregar grasa, aceites, productos lácteos, pescado o carne a su pila de compost. A medida que esto se descompone, podría amenazar el resto de tu preparación de compost.
Otros usos
Los posos de café usados tienen otros usos caseros, ambientadores y exfoliantes de jabón corporal. También se pueden utilizar industrialmente en la producción de biogás o para tratar aguas residuales.
El bioetanol también se puede producir a partir del contenido de azúcar de los posos de café gastados, después de que se desgrasa como tratamiento previo, generalmente se hidroliza con ácido diluido.
Mira como los residuos de café sirven para hacer biocombustibles.
Los posos de café y otros desechos
La mayoría del café usado se tira directamente al contenedor sin ser separado o tratado. Después de ser tirado, terminará yendo al vertedero. En este punto, deberán pasar al menos tres meses antes de que los posos de café comiencen a descomponerse en el ambiente anaeróbico del vertedero.
Los posos de café contienen aceites y otros compuestos que hacen que el suelo pueda llegar a ser más ácido. En los vertederos, esto crea un lixiviado ácido (líquido) que puede dañar el suelo circundante.
Además de esto, la descomposición de los residuos de café en los basureros también genera gases de efecto invernadero.
Estos gases tienen un efecto adicional sobre el medio ambiente y contribuyen al cambio climático. Melanie dice: “Cuando los posos de café se vierten en vertederos, crean metano, que es un gas de efecto invernadero. Se sabe que el metano es más dañino que el dióxido de carbono”.
¿Qué podemos hacer en lugar de tirar nuestros desechos de café?
Bueno, la mayoría de los posos de café usados se eliminan antes de extraer su valor total. Según bio-bean, el mayor reciclador de posos de café del Reino Unido, los posos usados conservan más de un tercio de sus compuestos volátiles de sabor y aroma después de la preparación. (“¿Qué Ocurre Con Los Posos de Café Usado? – Perfect Daily Grind”)
Adicionalmente se afirma que los posos de café contienen grandes contenidos calóricos. Si bien no se pueden comer, esto significa que son una fuente de energía potencial.
Bio-Bean dice que los posos de café se queman “un 20% más caliente y largo” que los combustibles de madera seca. También tienen una menor huella de carbono en comparación con los combustibles fósiles tradicionales.
El problema de los posos de café
Varias organizaciones han tomado nota del valor “invisible” de los posos de café usados. Además de bio-bean, que recolectan y reciclan los desechos de café en todo el Reino Unido, hay una serie de otras organizaciones en todo el mundo que reutilizan los posos de café para otros usos.
Por ejemplo, UpCycled utiliza residuos de café entre otros ingredientes naturales para crear productos para el cuidado de la piel. Otra compañía, Kaffee Form, los utiliza para crear tazas de café y platillos sostenibles.
Los posos de café usados tienen un alto potencial, tanto en términos de compostaje orgánico como en términos de recuperación de energía y producción de nuevos materiales.
Ya se utilizan para producir biodiesel y pellets para calefacción. Pronto, ya no serán un simple producto de desecho, sino que se considerarán como una materia prima para la industria.
Existe un potencial económico para que los posos de café usados se reutilicen a una escala más amplia. Sin embargo, el costo de organizar una iniciativa de este tipo sería difícil, y requeriría un gran número de partes interesadas (incluidas las cafeterías) que son las principales compradoras de café.
Además, incluso si los terrenos no se reutilizan, las iniciativas de compostaje y reciclaje a escala industrial son costosas y requieren una inversión significativa en infraestructura.
Si bien algunos países están comenzando a recolectar posos de café para ser tratados y reutilizados, la mayoría no cuenta con los sistemas para hacerlo. Como tal, en muchos países, los únicos resultados posibles son los vertederos, la reutilización del hogar y el compostaje.
Conclusión
Los posos de café son un gran recurso para la agricultura, ya que estos tienen grandes propiedades orgánicas que ayudarán en la mejoría de la alimentación y apariencia de las plantas. Al mismo tiempo, mientras se le realiza un extensión a su vida útil ayuda a reducir la cantidad de residuos orgánicos en los basureros y vertederos.
