Con los avances tecnológicos que se han logrado en todo el mundo la sociedad cafetera ha tenido que adaptarse a las nuevas tecnologías y tendencias de mercado y por esta razón los caficultores han sufrido de muchísimos cambios en los últimos años.
En muchas fincas cafeteras se han iniciado proyectos que buscan la automatización desde la plantación del café hasta la recolección de este, maquinaria con nuevas tecnologías, incluso pasando por la virtualización de las ventas por canales digitales, aquí te contaremos todos los impactos que ha generado la tecnología en la caficultura.
Maquinaria innovadora en la producción del café
Las maquinarias empleadas en la producción del café sean en gran escala o en pequeña escala tienen una importancia gigantesca, pues con el correcto uso de estas herramientas se puede lograr a una estandarización de un producto que esté en auge en el mercado, por esa razón te explicáremos la importancia de las diferentes herramientas en la producción del café tanto en grandes productores como en pequeños productores.
Pequeños productores de café
Gracias al masivo consumo de café que existe alrededor del mundo muchos agricultores decidieron sembrar en sus fincas café, dando como resultado pequeños productores de café.
Con el paso de los años estos agricultores vieron cambios en las tendencias de consumo donde se establecieron estándares más altos y para poder cumplir con ellos necesitaban de maquinaria especializada, algunos productores no contaban con la solvencia económica necesaria para cubrir estas inversiones por lo que se vieron obligados a sembrar café de la manera tradicional, que da muy buenos resultados, pero su eficacia no es la misma en comparación.
Los caficultores que lograron comprar maquinaria para mejorar la calidad de su cosecha vieron un incremento en las ganancias generadas gracias a la calidad de sus nuevos granos, con ayuda de estos nuevos instrumentos pueden replicar estos resultados las veces que deseen, las herramientas más importantes con las que lograron perfeccionar la calidad de su cosecha son:
- Medidores de humedad y termohigrómetro, que son utilizados para medir la humedad en el ambiente y del grano, algunos tostadores exigen que la humedad se encuentre entre un 10% y 12%.
- Refractómetro, es una herramienta creada para medir el azúcar dentro del fruto, y con esta medición se logra determinar la maduración del fruto, con esta herramienta se puede tener una medida estándar en la maduración de la cereza del café.
- Pluviómetro, con esta herramienta se pueden medir las lluvias, es decir puede mejor en un tiempo específico cuantas veces lloverá, esto ayuda a saber cuándo se pueden recoger las cosechas.
- Medidor de pH, gracias al medidor de pH (medida de la acidez) se pueden establecer periodos de tiempo ideales para que el grano esté en fermentación y que este no se exceda para evitar arruinar el sabor del grano y que este tenga demasiada acidez.
Grandes productores de café
Para los grandes productores se desarrollaron tecnologías con el fin de terminar el proceso de recolección y secado mucho más rápido, pues debido a las cantidades tan grandes de café que manejan no pueden permitirse perder tiempo por mal clima y retrasar la producción.
Dependiendo del terreno donde se encuentren los cafetos algunos grandes productores cuentan con recolectores automáticos de café, pero este método tiene pros y contras, pues este artefacto no diferencia las cerezas que están maduras de las que no, y necesitan una máquina extra que las separa por tamaño.
Por las características del terreno esta puede ser o no una opción pues si el terreno si es montañoso no es posible tener este método de automatización.
El sabor final del café está determinado por muchos factores importantes y uno de ellos es el secado, sin embargo, los grandes productores no pueden dejar secar el café al sol y suelen tenerlos algunos días al sol para luego acelerar el proceso de secado en máquinas, así logran mantener una calidad excelente con resultados más rápidos.
Cadena de producción cafetera automatizada
Los avances tecnológicos de todo el mundo tienen un mismo propósito y es facilitar el trabajo humano, sin embargo, en algunos casos estos avances pueden reemplazar completamente la labor humana.
En Brasil, uno de los mayores productores de café ha tenido serias dificultades encontrando mano de obra en el cultivo y la recolección de café y por esta razón los grandes caficultores se han visto casi que obligados a encontrar alternativas de automatización, por lo cual es muy común en la producción cafetera de Brasil ver el uso de maquinarias para la recolección, clasificación o incluso sistemas automáticos entre muchas otras máquinas.
La automatización también llegó a la preparación del café, pues en algunos países como Corea del Sur o Japón hay robots baristas que atienden stands donde se encargan de preparar el café y entregarlo a los consumidores, o simplemente en muchos otros países hay máquinas dispensadoras de café que preparan el café sin ningún tipo de contacto.
¿Los caficultores deberían aceptar o rechazar la automatización?
La automatización en toda la cadena de producción del café trae consigo buenas y malas noticias.
Una de las más importante quizá es que al automatizar muchas labores como lo es la recolección del café se reducirán y cambiarán algunos de los puestos de trabajo ofrecidos por los caficultores, sin embargo, para los caficultores esto deja un sabor agridulce pues de esta manera pueden reducir los gastos en los salarios, pero a su vez deben contratar personas preparadas académicamente para operar y calibrar estas máquinas lo que implica salarios más altos.
Para los trabajadores de las fincas cafeteras tiene implicaciones positivas y negativas, pues al desaparecer puestos de trabajo deben prepararse para operar de manera adecuada las nuevas maquinarias o realizar funciones diferentes a las que estaban acostumbrados.
Según estudios realizados en 2017 por McKinsey (consultora global) se estima que poco menos del 5% de todas las ocupaciones a nivel mundial tienen la posibilidad de ser automatizadas, lo que quiere decir que a pesar de que vivimos en un mundo que busca tener facilidades en todos los campos, no es probable que las nuevas tecnologías reemplacen las labores hechas por humanos.
La automatización no tiene por qué verse como una desgracia para los sectores económicos, pues lo que buscan estas nuevas tecnologías es facilitar en gran medida muchas tareas y permitirnos mayores ingresos.
Prácticas cafeteras a través de la tecnología
El trabajo de los caficultores suele estar muy separado de las grandes ciudades, pues al ser un trabajo tan demandante mayormente permanecían en sus fincas lo que los aislaba de la sociedad, a esto se le suma que la edad promedio de los caficultores ronda los 50 años, estos datos son muy relevantes pues todo el conocimiento que tienen los caficultores dentro de sus familias que ha pasado de generación en generación podría perderse.
Con el fin de conservar esta información de los productores los gobiernos de países productores como Colombia desarrollaron programas que buscaban generar interacción dentro de los caficultores y mantenerlos conectados, pues así dentro de la comunidad cafetera podrían compartir conocimientos acerca del cultivo de café, su tueste y mucha más información relevante.
Gracias a la conectividad que nos proporciona el internet mantener el contacto con una comunidad de cafeteros es bastante más sencillo de lo que fue algunos años atrás, gracias al internet los conocimientos de generaciones pasadas pueden pasar a los futuros caficultores.
Nueva generación de caficultores expertos en tecnología
De la mano de las redes sociales creció una generación de caficultores, quienes se destacan por sus grandes habilidades tanto en la producción del café como en el manejo de herramientas tecnológicas.
Esta nueva generación de caficultores tiene la posibilidad de obtener cosechas de excelente calidad, pues recopilando toda la información de otros caficultores a través de internet pueden replicar sus producciones y obtener resultados increíbles, incluso teniendo información acerca de las tendencias del mercado pueden dedicarse a la producción de café de especialidad para generar ingresos más altos.
Con el uso correcto del internet pueden publicitar sus productos para que los posibles compradores se interesen en las diferentes cosechas y de esta manera aumentar sus ventas y tener un margen de ganancia más alto.
Cómo influyen las páginas web en las empresas cafeteras
Todas las empresas de todos los sectores en el mundo deberían tener páginas web, pues en la actualidad según diferentes estudios y encuestas realizadas se estima que cerca del 80% de los consumidores antes de efectuar cualquier compra investigan el producto para completar la transacción.
Haciendo uso de páginas web los cafeteros pueden mostrar sus productos y el proceso de cultivo y cosecha para de esta manera tener interesados en muchos lugares, adicional a la página se pueden agregar otros canales de contacto para que los posibles compradores puedan resolver las dudas que tengan y no puedan resolver en la página web.
La compra de muchas personas está determinada por los comentarios de otros compradores, pues está demostrado que si hay comentarios negativos o simplemente no hay comentarios los consumidores no pueden tener confianza acerca de los productos ofrecidos por internet.
Credibilidad de las páginas web de café
Una página web respaldada por otras redes sociales como Instagram y Facebook crea dentro de los posibles compradores una sensación de confiabilidad, pues allí se puede evidenciar el trato a los clientes, información relevante de los productos y opiniones de compradores.
El generar credibilidad dentro de internet trae consigo ciertos beneficios, estos son unos de ellos.
- Publicidad ilimitada, tener tu página web actualizada con información relevante de tus productos te permite tener a tus clientes al día acerca de tus nuevos productos y ofertas.
- Genera clientes potenciales, cuando buscamos productos en los que estamos interesados visitamos muchas páginas y si estas son llamativas y contienen la información que queremos y necesitamos es más probable que nos interesemos en los productos ofrecidos en esa página, lo que genera muchos posibles compradores.
- La primera impresión de tu negocio, quienes no conocen tu negocio, pero si tu página web tendrán como primera impresión lo que vean dentro de tu página, por eso es muy importante que resaltes aspectos importantes de tu producción, métodos de cosecha y demás.
Importancia de la exposición digital en zonas cafeteras
El internet ofrece una amplia gama de beneficios y los caficultores pueden tomar ejemplos de algunos otros agricultores que son considerados estrellas del internet, pues en redes como TikTok, Instagram o YouTube con mucho esfuerzo han logrado viralizar algunos de sus videos para así llegar a muchas más personas con sus productos y servicios ofrecidos, incluso se ha visto un aumento en la publicidad hecha a partir de memes lo cual es un éxito en internet.
Estas estrategias generan interés en los internautas logrando posicionar los productos ofrecidos de gran manera en un mercado virtual que está en auge.
Promoción y viralización de los productos cafeteros
Aprovechando los memes o temas relevantes del momento, algunas marcas pueden lograr en ciertas ocasiones volverse virales en las diferentes plataformas, y gracias al incremento en las visitas a sus perfiles pueden generar interacciones con las personas con el fin de aumentar el flujo de visitas de personas que pueden ser posibles compradores.
Quienes están tras el café
Gracias a los sentimientos y emociones podemos conectar con las personas mucho más fácil, y qué mejor que los caficultores puedan transmitirnos el amor por su labor.
Si los caficultores están interesados en compartir su día a día a través de las redes sociales podrían llegar a establecer conexiones con su público y de esta forma informarnos acerca de la hermosa labor que hacen a diario por darnos el mejor de sus productos, al generar estas conexiones puede haber una cercanía mucho mayor entre el caficultor y su público receptor.
Consecuencias de la exposición para algunos cafeteros
Tratar de tener exposición en internet puede tener dos caras, una muy positiva donde se viraliza el contenido u otra muy negativa donde no conseguimos el público deseado y esto es porque los algoritmos con los que funcionan las redes sociales nos mostrarán contenido similar al que ya vemos, es decir si particularmente usamos TikTok o Instagram para ver memes o contenido de alguna serie, estas plataformas nos seguirán mostrando este contenido con pocas probabilidades que nos muestre algo diferente como noticias, estudios y cosas por el estilo.
Esto dificulta que todos quienes deciden mostrar los procesos dentro de sus fincas cafeteras tengan el mismo impacto en redes sociales.
La virtualización no es para todos
Con la información que te di anteriormente podemos deducir que para los agricultores es muchísimo más difícil encontrar un público en redes sociales, pues la agricultura al no ser un tema de interés general este tipo de no suele viralizarse fácilmente como otros temas.
A ello se le suma la dificultad que se tienen en algunos países en cuanto a la conectividad dentro de las fincas, o lo difícil que puede llegar a ser para algunas personas hablarle a una cámara y no poder transmitir lo que realmente queremos.
Nuevas ideas de negocio a través de internet
Desde la pandemia muchos sectores tuvieron la oportunidad de crear nuevos negocios partiendo desde la virtualidad por eso hoy podemos encontrar con facilidad muchas tiendas sin una sede física y que se dedican netamente a vender a través de internet usando domicilios para entregar sus productos.
Venta de café online
La venta de café online se basa en vender dos productos principalmente, puede ser café de especialidad o café artesanal en grano, pero se destaca sobre todo en la venta de las preparaciones del café.
Las ventas se suelen finalizar por canales digitales como WhatsApp, Instagram o a través de apps de domicilios.
En esta idea de negocio se suele invertir bastante dinero en publicidad para redes sociales, pues es la única forma de darse a conocer ya que al no contar con una sede física no pueden captar la misma cantidad de personas que una tienda física.
¿Es buena opción vender café a través de apps de domicilios?
Vender tus productos a través de apps de domicilios puede ser una gran opción, aquí te dejamos una lista de características positivas.
- Aumentar la difusión de tu empresa, pues las apps de domicilios muestran a personas que estén cerca de tu zona.
- Reduce los gastos en salarios, al no tener domiciliarios fijos es un gasto que te ahorras y que mayormente cubre el comprador.
- Más canales de venta, con las apps de domicilios tienes un canal extra para vender y te facilita el trabajo de contacto, pues tu solo recibes el pedido hecho.
Pero no todo es color de rosa, aquí te dejamos algunas características negativas que podrías encontrar en las apps de domicilios.
- Pierdes el control de calidad de tus productos, pues ya que tú no eres quien los entrega no vas a poder asegurarte de que van a llegar como debería.
- Para formar parte de las apps tendrás que pagar comisiones, en muchos casos tendrás que subir los precios a través de la app para que tu negocio siga siendo rentable.
- Malas experiencias, muchas personas no pueden diferenciar la labor del restaurante y la del domiciliario, si quien entrega es grosero puede afectar a la calificación de tu restaurante dentro de la app.
Café y su relación con las criptomonedas
Otra idea de negocio que fue concebida en los últimos años en Latinoamérica son las cafeterías donde se reciben criptomonedas como forma de pago, dentro de las monedas que reciben se encuentran Bitcoin (BTC), Ethereum (ETH) y Solana (SOL).
Aparte de ofrecer servicio de cafetería y experiencias gastronómicas brindan asesorías para la inversión en criptomonedas, se espera que este tipo de negocios tenga una expansión importante debido a la popularidad que han tomado las criptomonedas.
Conclusiones
Después de leer este blog deseamos que puedas formar tu propia opinión acerca del impacto de las nuevas tecnologías en toda la cadena de producción del café, tanto en la automatización de la producción como en la distribución de los productos a través de internet.
Esperamos que puedas apoyar a los pequeños caficultores que tratan de tener un impacto en las redes sociales siguiendo su contenido para que estos puedan crecer dentro de las plataformas y sus videos lleguen a más personas.
