Lo Que No Sabías del Café Soluble (o Instantáneo)

El café instantáneo se puede encontrar en casi cualquier lugar en estos días. Es súper conveniente y es disfrutado por aquellos que buscan un impulso rápido de cafeína. Pero ¿sabes realmente qué es el café instantáneo? Echemos un vistazo más de cerca…

¿Qué es el café soluble?

El café instantáneo, también conocido como café instantáneo, cristales de café y café en polvo, es un producto elaborado a partir de granos de café colados. Las personas solo necesitan agregar agua caliente o leche al polvo o cristales y revolver para servir fácilmente el café caliente.

En el día a día se pueden utilizar diferentes tipos de café soluble, por ejemplo, en eventos, jornadas y congresos, así como en empresas. El café instantáneo tiene más admiradores que cualquier otro producto de café debido a su facilidad de uso, menor peso de envío, mayor vida útil y no se requieren herramientas especiales para la preparación.

¿De dónde nació el café soluble?

El primer “café instantáneo” se hizo en Inglaterra en 1771 y luego se llamó “mezcla de café” y fue patentado por el gobierno británico.

El primer café instantáneo estadounidense se creó en 1851. Se usó durante la Guerra Civil cuando se distribuían “pasteles” experimentales de café instantáneo a los soldados como raciones. El café instantáneo, o café instantáneo, fue inventado y patentado en 1890 por David Strong de Invercargill, Nueva Zelanda. Lo hace usando un proceso llamado “secado por aire caliente”.

Sin embargo, no fue hasta la Exposición Panamericana de 1901 que el café instantáneo atrajo la atención generalizada. Allí, Satoru Kato, un científico japonés que trabajaba en Chicago, lo presentó a las masas. Luego, en 1910, el químico británico George Constant Louis Washington, mientras vivía en Guatemala, desarrolló otro proceso para hacer café instantáneo.

Como ávido bebedor de café, notó que se acumulaba polvo en el pico de su cafetera plateada favorita. Esto despertó su curiosidad, lo que llevó a más experimentos. Esto dio como resultado la producción de cristales de café seco muy similares a los que todavía tenemos hoy. Su marca se llama Red E Coffee.

Nestlé comenzó a mejorar el proceso del café instantáneo en 1930 a pedido del gobierno brasileño. En 1938, la empresa suiza introdujo su café instantáneo en el mercado internacional.

Las primeras versiones del café instantáneo

  • Según Mark Pendergast en The Oxford Companion to American Food and Drink, la primera versión del café instantáneo data de 1771. Aproximadamente 200 años después de la introducción del café en Europa, Gran Bretaña otorgó a John Dring una patente para una “mezcla de café”. (de la revista Smithsonian).
  • Luego, a fines del siglo XIX, una compañía en Glasgow creó un producto llamado Camp Coffee, un “sabor” líquido hecho de agua, azúcar, saborizante de café y achicoria.
  • Una versión de Camp Coffee ingresó al mercado minorista británico a mediados o finales del siglo XIX como producto de consumo. En los Estados Unidos, el primer café instantáneo registrado apareció durante la Guerra Civil, cuando los soldados buscaban una forma portátil de reponer energía.
  • A mediados del siglo XIX, James Folger y sus hijos comenzaron un negocio de café más familiar en San Francisco. Para atraer a los mineros durante la Fiebre del oro, Folger’s vendió las primeras latas de granos molidos que no tenían que ser tostados y molidos en casa, lo que hizo que tomar café fuera una tarea ardua.

Cómo se hace el café soluble

El café instantáneo se produce mediante un proceso de secado por aspersión o secado por congelación. El secado por aspersión es un proceso en el que el concentrado de café líquido se rocía como un rocío fino en aire caliente a aproximadamente 480 grados Fahrenheit. Cuando el café cae al suelo, se seca en pequeños cristales a medida que el agua se evapora.

La liofilización es un poco más complicada. El café se elabora en un extracto y luego se enfría a unos 20 grados Fahrenheit hasta que es esencialmente café molido. Use una cinta, un vaso o una bandeja para enfriar aún más la mezcla del batido hasta -40 °F. Esto da como resultado bloques congelados de café que luego se descomponen en gránulos que se envían a un vacío de secado donde el hielo se evapora dejando gránulos de café solubles.

Secado por pulverización

El secado por aspersión produce partículas finas y redondas. Debido a la rentabilidad del secado por aspersión, este método produce la mayor variedad de café instantáneo. Secar en frío:

La liofilización implica la eliminación de agua por sublimación por congelación. Es un proceso más costoso que otros métodos de secado, pero produce solubles con partículas más grandes para una mejor estética visual.

Cohesión

El apelmazamiento del café instantáneo a menudo se describe como algo entre el secado por aspersión y el secado por congelación. Producido mediante un método de secado por aspersión, las partículas finas se agregan en partículas más grandes a través de un proceso de rehidratación. Esto da como resultado un producto visualmente mejor con un ligero aumento en la solubilidad.

La popularidad del café instantáneo

El mercado del café instantáneo se está expandiendo en todo el mundo y creciendo exponencialmente en China. China, que anteriormente bebía alrededor de dos tazas de café por persona al año (en otras palabras, la cantidad que la mayoría de la gente bebe antes del almuerzo), es ahora el cuarto mercado más grande de café instantáneo (también conocido como café listo para beber (RTD)). Rusia también es un mercado de café en crecimiento.

El café instantáneo es una bebida asequible que puede ser costosa de comprar en forma de grano entero. La industria del café listo para beber se originó en el Reino Unido, donde el café instantáneo se ha consumido durante décadas.

Ya sea que te guste el café instantáneo o no, es café de verdad y definitivamente es más conveniente que preparar café con granos enteros.

Valor nutricional de café instantáneo

Muchas personas no pueden imaginar un día sin una taza de café. Después de beber tanto café, sería interesante saber qué efecto tiene el café en el organismo. En este artículo puedes encontrar sobre los beneficios nutricionales del café.

Cantidad por:

100 gramos

  • Calorías 2
  • Grasas totales 0 g     
  • Ácidos grasos saturados 0 g
  • Colesterol 0 mg         
  • Sodio 4 mg    
  • Potasio 30 mg           
  • Carbohidratos 0.3 g 
  • Fibra alimentaria 0 g
  • Azúcares 0 g
  • Proteínas 0.1 g          
  • Cafeína 26 mg
  • Vitamina C      0 mg   
  • Calcio  4 mg
  • Hierro 0 mg   
  • Vitamina B6   0 mg
  • Vitamina B12 0 mg   
  • Magnesio        4 mg

Café soluble como alimento para soldados

El café instantáneo NESCAFÉ fue uno de los productos favoritos de los soldados estadounidenses durante la Segunda Guerra Mundial. Se trata de un producto innovador con el que podrán disfrutar de un delicioso y agradable café recién hecho. Después de la guerra, estos soldados se convirtieron en los mejores embajadores de NESCAFÉ en los Estados Unidos.

Ventajas del café soluble

Algunas de las ventajas del café instantáneo incluyen:

  • Velocidad de preparación, ya que se disuelve rápidamente en agua, menor peso y volumen de envío que los granos o el café molido para la misma porción de café, y una vida útil más larga en comparación con otros formatos de café.
  •  Con el café instantáneo también te ahorras la limpieza del café, ya que no quedan posos de café después de preparar tu taza de café.
  • Tampoco es necesario gastar dinero en máquinas de café y al menos un estudio ha encontrado que tiene una huella ambiental más baja que otros métodos de preparación, además de crear menos emisiones de carbono debido a su peso ligero y envasado.

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Vida útil del café soluble

  • Si no lo abre, puede tener una vida útil de varios meses, guárdelo herméticamente, lejos del calor, el aire, la humedad y la luz.
  • Si el consumo es esporádico, las cartas son una solución ideal, ya que el almacenamiento dura varios meses cuando las bolsas no están presentes. Para conservar y preservar el aroma del café instantáneo, elija un lugar fresco y alejado de la humedad, como un gabinete o refrigerador sin escarcha.
  • Una cucharadita es una buena cantidad por cada 100 o 125 ml de leche o agua, pero se puede aumentar la cantidad si se prefiere un café un poco más fuerte.

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Conclusión

El café instantáneo es una de las bebidas más populares del mundo con facilidad para hacer y producir. Cada vez más personas tienden a usar este producto

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