¿Sabías que Costa de Marfil fue de los primeros grandes productores de café en el mundo?
Descubre en el siguiente Blog mucha más información relacionada con la historia del café en este país africano.
Origen del Café en Costa de Marfil
Para remontarnos a los orígenes del café en Costa de Marfil tenemos que hablar de los siguientes momentos clave:
Siglo XIX: El café se introdujo en Costa de Marfil gracias a los colonizadores franceses, en especial uno de ellos llamado Arthur Verdier. Los agricultores empezaron cultivando pequeñas cantidades de Liberica, una especie rara de café que se originó en Liberia y que tenía poco potencial comercial.
1915: La variedad de café Robusta llega al país proveniente de Java y el Congo, 2 colonias de Bélgica en su momento.
1954: El café solamente cubre el 33% de las áreas sembradas en Costa de Marfil, mientras que el cacao cubre el 67% restante.
1956: Se utilizaron más de 7000 hectáreas para sembrar café.
1960: Costa de Marfil se independizó de Francia.
1960: El presidente de Costa de Marfil, Félix Houphouët-Boigny en búsqueda de defender los precios de venta del café creó el Fondo para la estabilización y apoyo de Precios de producción agrícola, de manera que cada año se establecía un precio mínimo de compra para los cultivadores de café.
1960: Se cultivó por primera vez la variedad Arabusta, luego de que el presidente del país Félix Houphouet – Boigny, les pidiera a los productores que cultivaran un café nuevo con un sabor más suave y dulce que el de la variedad Robusta. De manera que, Arabusta se comercializó como el “café presidencial”.
1960 – 1970: Se duplicó la producción de café en Costa de Marfil, pasando de 185.500 toneladas a 275.000 toneladas.
1970: Costa de Marfil se convirtió en el mayor productor de África y en el tercero del mundo, solo por detrás de Brasil y Colombia.
2000: La producción de café en Costa de Marfil alcanzó su punto máximo con un total de 380.000 toneladas de café en grano, casi toda de la variedad Robusta.
2002 – 2011: Dos guerras civiles provocaron una caída importante en la producción de café.
2002: Comienza la primera guerra civil en Costa de Marfil.
2010 – 2011: Se desarrolla la segunda guerra civil en Costa de Marfil.
2011: El presidente de Costa de Marfil, Laurent Gnabo, anunció la nacionalización de los cultivos de café y cacao del país.
2014: Reuters informó que el gobierno de Costa de Marfil había invertido 8000 millones de francos CFA (US $15 millones) para elevar el volumen de producción anual a 400.000 toneladas en el año 2020.
2020: El gobierno de Costa de Marfil no logró su meta de aumentar la producción de café en un 400 %.
Producción de Café en Costa de Marfil
Costa de Marfil se caracteriza por producir en su mayoría Robusta, la cual se cultiva en altitudes de entre 300 y 400 m.s.n.m. De igual forma, el país africano también produce Arabusta, un híbrido de Arábica y Robusta que se cultiva en las zonas montañosas alrededor del departamento de Man.
Ahora bien, hay muy pocos productores que cultivan Arabusta, a pesar de que esta variedad es muy apetecida por sus características ya que combina la fuerza de Robusta y Arábica con sabores florales. Esto sucede en gran medida porque la planta crece mucho más lento que la variedad Robusta.
Arabusta se demora casi 2 años en producir frutos, aunque vale la pena destacar que las plantas de Arabusta pueden vivir mucho más tiempo que las de Robusta, lo cual es muy importante ya que puede representar una mayor fuente de ingresos que se extiende por generaciones.
A continuación, te mostramos una tabla con la producción de café verde en Costa de Marfil, desde el año 1961 hasta el año 2022.
| Año de Mercado | Producción | Unidad de medida | Tasa de crecimiento |
| 1961 | 3134 | Miles de bolsas de 60 kg | NA |
| 1962 | 1608 | Miles de bolsas de 60 kg | -48,69 % |
| 1963 | 3140 | Miles de bolsas de 60 kg | 95,27 % |
| 1964 | 4275 | Miles de bolsas de 60 kg | 36,15 % |
| 1965 | 3342 | Miles de bolsas de 60 kg | -21,82 % |
| 1966 | 4343 | Miles de bolsas de 60 kg | 29,95 % |
| 1967 | 2010 | Miles de bolsas de 60 kg | -53,72 % |
| 1968 | 4712 | Miles de bolsas de 60 kg | 134,43 % |
| 1969 | 3328 | Miles de bolsas de 60 kg | -29,37% |
| 1970 | 4414 | Miles de bolsas de 60 kg | 32,63 % |
| 1971 | 3996 | Miles de bolsas de 60 kg | -9,47 % |
| 1972 | 4544 | Miles de bolsas de 60 kg | 13,71 % |
| 1973 | 4007 | Miles de bolsas de 60 kg | -11,82 % |
| 1974 | 4368 | Miles de bolsas de 60 kg | 9,01 % |
| 1975 | 4486 | Miles de bolsas de 60 kg | 2,70 % |
| 1976 | 5266 | Miles de bolsas de 60 kg | 17,39 % |
| 1977 | 4867 | Miles de bolsas de 60 kg | -7,58 % |
| 1978 | 3123 | Miles de bolsas de 60 kg | -35,83 % |
| 1979 | 4742 | Miles de bolsas de 60 kg | 51,84 % |
| 1980 | 3973 | Miles de bolsas de 60 kg | -16,22 % |
| 1981 | 6090 | Miles de bolsas de 60 kg | 53,28 % |
| 1982 | 4160 | Miles de bolsas de 60 kg | -31,69 % |
| 1983 | 4510 | Miles de bolsas de 60 kg | 8,41 % |
| 1984 | 1420 | Miles de bolsas de 60 kg | -68,51 % |
| 1985 | 4609 | Miles de bolsas de 60 kg | 224,58 % |
| 1986 | 4420 | Miles de bolsas de 60 kg | -4,10 % |
| 1987 | 4405 | Miles de bolsas de 60 kg | -0,34 % |
| 1988 | 3103 | Miles de bolsas de 60 kg | -29,56 % |
| 1989 | 3989 | Miles de bolsas de 60 kg | 28,55 % |
| 1990 | 4734 | Miles de bolsas de 60 kg | 18,68 % |
| 1991 | 3300 | Miles de bolsas de 60 kg | -30,29 % |
| 1992 | 3967 | Miles de bolsas de 60 kg | 20,21 % |
| 1993 | 2500 | Miles de bolsas de 60 kg | -36,98 % |
| 1994 | 2700 | Miles de bolsas de 60 kg | 8,00 % |
| 1995 | 3733 | Miles de bolsas de 60 kg | 38,26 % |
| 1996 | 2900 | Miles de bolsas de 60 kg | -22,31 % |
| 1997 | 5333 | Miles de bolsas de 60 kg | 83,90 % |
| 1998 | 4080 | Miles de bolsas de 60 kg | -23,50 % |
| 1999 | 2217 | Miles de bolsas de 60 kg | -45,66 % |
| 2000 | 5700 | Miles de bolsas de 60 kg | 157,10 % |
| 2001 | 5100 | Miles de bolsas de 60 kg | -10,53 % |
| 2002 | 3568 | Miles de bolsas de 60 kg | -30,04 % |
| 2003 | 1825 | Miles de bolsas de 60 kg | -48,85 % |
| 2004 | 2689 | Miles de bolsas de 60 kg | 47,34 % |
| 2005 | 1801 | Miles de bolsas de 60 kg | -33,02 % |
| 2006 | 2062 | Miles de bolsas de 60 kg | 14,49 % |
| 2007 | 2447 | Miles de bolsas de 60 kg | 18,67 % |
| 2008 | 2098 | Miles de bolsas de 60 kg | -14,26 % |
| 2009 | 1853 | Miles de bolsas de 60 kg | -11,68 % |
| 2010 | 2350 | Miles de bolsas de 60 kg | 26,82 % |
| 2011 | 1600 | Miles de bolsas de 60 kg | -31,91 % |
| 2012 | 1600 | Miles de bolsas de 60 kg | 0,00 % |
| 2013 | 1750 | Miles de bolsas de 60 kg | 9,38 % |
| 2014 | 1675 | Miles de bolsas de 60 kg | -4,29 % |
| 2015 | 1400 | Miles de bolsas de 60 kg | -16,42 % |
| 2016 | 1600 | Miles de bolsas de 60 kg | 14,29 % |
| 2017 | 1090 | Miles de bolsas de 60 kg | -31,88 % |
| 2018 | 1250 | Miles de bolsas de 60 kg | 14,68 % |
| 2019 | 2000 | Miles de bolsas de 60 kg | 60,00 % |
| 2020 | 1725 | Miles de bolsas de 60 kg | -13,75 % |
| 2021 | 910 | Miles de bolsas de 60 kg | -47,25 % |
| 2022 | 800 | Miles de bolsas de 60 kg | -12,09 % |
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¿Cuáles son las regiones donde se cultiva Café en Costa de Marfil?
Las principales regiones donde se cultiva el café en Costa de Marfil son Aboisso, Divo y Abengourou. Las 3 se encuentran a una altura de 300 y 400 metros sobre el nivel del mar, demasiado bajo para la variedad Arábica pero ideal para un buen café Robusta.
Aboisso:
- Se encuentra ubicada aproximadamente a 100 km al noroeste de la capital.
Divo:
- Ubicada a 200 km al noroeste de Abiyán, la ciudad más grande del país y económicamente la de más poder.
Abengourou:
- Ubicada a 100 km al noroeste de Aboisso
- La mayoría de las fincas cafeteras del lugar se encuentran en un estado de abandono total. Por lo tanto, las plantas están viejas y producen café de muy baja calidad y en pequeñas cantidades.
- Alberga la sede del Centro Nacional de Investigación Agrícola (CNRA).
- El cacao es el principal cultivo comercial para los agricultores de la región.
Costa de Marfil tiene otras regiones donde se cultivan café como lo son Gagnoa, Danané, Man, Bongouanou, Dalao, Dimbokro, Agboville, Sassandra, Soubré y San Pedro. Sin embargo, hay que mencionar que en la mayoría de estas regiones el volumen de producción de café es bajo ya que predominan principalmente los cultivos comerciales de coco, aceite de palma, yuca, plátano y piña
Sabores del Café en Costa de Marfil
Debes tener en cuenta que el café de Costa de Marfil puede presentar los siguientes sabores:
Chocolate: Una gran cantidad de granos de café de Costa de Marfil puede impartir un sabor a chocolate al café que es de baja intensidad, pero reconocible.
Especia: El café de Costa de Marfil tiene un poco de sabor a especia, el cual puede variar dependiendo el tiempo de tueste.
Nueces: Al igual que muchos granos de café, el de Costa Marfil tiene un sabor a nuez que es más perceptible en los tuestes claros que en los tuestes oscuros, dado que allí el sabor de nuez queda enmascarado.
Amargo: Los granos de café de Costa de Marfil tienen un sabor amargo, independientemente del tueste que se utilice, aunque con un tueste oscuro, el sabor se vuelve más fuerte.
¿Es difícil comprar café de Costa de Marfil?
El café de Costa de Marfil es enviado generalmente a países como Estados Unidos, Japón, Reino Unido, Alemania, Canadá, Países Bajos, Italia y Francia.
Es difícil conseguir un café de Costa de Marfil de origen único dado que el país exporta exclusivamente granos de Robusta, los cuales por lo general se mezclan con otros tipos de café.
Debes tener presente que la forma más fácil de probar un Café de Costa de Marfil de origen único es obteniendo los granos de café verde y tostarlos por cuenta propia.
En conclusión, es muy difícil conseguir café de Costa de Marfil en la mayoría de tiendas del mundo, incluyendo las que se especializan en el mundo digital como lo es Amazon.
Ahora bien, hay algunas alternativas de café que tienen un sabor similar a los granos de café de Costa de marfil y que son más fáciles de conseguir en las diferentes tiendas de café, a continuación, las mencionamos:
Mezcla de café – Go África
Precio: 12.55 dólares
Tipo: Arábica
Tamaño: 12 onzas
Tueste: Oscuro
Frijoles: Enteros
Productor: Go África
- Contiene granos de café africanos.
- Tiene un sabor a chocolate que es muy agradable.
Robusta molido de guisante – Nguyen Coffee Supply
Precio: 21.49 dólares
Tipo: Robusta
Tamaño: 12 onzas
Tueste: Medio
Frijoles: Molidos
Productor: Nguyen Coffee Supply
- Es un café de gran calidad.
- No tiene aditivos como rellenos o ingredientes artificiales.
- Nguyen Coffee Supply es el primer y más grande importador y tostador de granos de café vietnamita de propiedad vietnamita – estadounidense de Nueva York.
- No tiene el mismo nivel de amargura que el café vietnamita tradicional.
Café Peaberry AA de Kenia – Memorias de África
Precio: 14.99 dólares
Tipo: Kenia AA
Tamaño: 16 onzas
Tueste: Medio
Frijoles: Enteros
Productor: Memorias de África
- Tiene un sabor bastante suave con un toque de chocolate.
Robarica vietnamita tostado oscuro molido – Robárica
Precio: 27.99 dólares
Tipo: Mezcla de Arábica y Robusta
Tamaño: 16 onzas
Tueste: Oscuro
Frijoles: Molidos
Productor: Robárica
- Es un café natural bajo en ácido.
- Tiene una mezcla de los mejores granos de Robusta y Arábica.
- Es ideal para hacer café helado con leche.
Robusta asado con mantequilla vietnamita – VN Roaster
Precio: 11.99 dólares
Tipo: Robusta
Tamaño: 12 onzas
Tueste: Medio
Frijoles: Molidos
Productor: VN Roaster
- Tiene un sabor intenso con un toque de mantequilla.
- No tiene adiciones químicas.
Aspectos a tener en cuenta sobre el café en Costa de Marfil
- Después de la segunda guerra mundial, la producción de café tuvo un aumento significativo ya que pasó de 36.000 toneladas en 1945 a 112.500 toneladas en 1958.
- Costa de Marfil ya no es uno de los grandes productores de café en el mundo, actualmente ocupa el puesto 14. La guerra civil afectó en gran medida la industria y hasta ahora comienza a recuperarse.
- Las regiones productoras de café se encuentran principalmente en el noroeste del país.
- Entre 1945 y 1962, la producción de café en Costa de Marfil se multiplicó por 20.
- La variedad de Robusta crece a la sombra de los árboles de cacao en Costa de Marfil.
- Costa de Marfil ocupa el quinto puesto en la clasificación de los países que venden Robusta.
- En Costa de Marfil la industria del café emplea a más de 300.000 personas.
- Los principales problemas que padecen los cultivadores de café en Costa de Marfil son las enfermedades de las plantas, el envejecimiento de las plantas, los desastres meteorológicos y el cambio climático.
- Francia e Italia son históricamente, los 2 países a los que más se les ha vendido la mayor parte del cultivo de café de Costa de Marfil. Estos países siempre están dispuestos a comprar granos de café a los productores locales.
- El consejo estatal del Café y Cacao busca rejuvenecer las plantaciones de café.
- Costa de Marfil tiene una población de más de 20 millones de personas.
- Las principales exportaciones agrícolas de Costa de Marfil son los granos de cacao, el aceite de palma, el café y las maderas tropicales.
- Costa de Marfil es el exportador de cacao más grande del mundo. Este producto es vital como fuente de ingresos para el servicio civil y militar.
- El café Arabusta se vende en las tiendas de Costa de Marfil a un precio que es mayor tres o cuatro veces al del café Robusta.
- Felix Houphouët – Boigny fue el primer presidente de Costa de Marfil desde el año 1960 hasta su muerte en 1993.
- Costa de Marfil limita con diferentes países como Liberia, Guinea, Malí, Ghana y Burkina Faso.
- Las plantas de café en Costa de Marfil florecen durante todo el año.
- Muchas personas creen que la calidad del café ha empeorado en Costa de Marfil debido a que el gobierno se enfoca más en la producción de cacao.
- La mayoría de los productores de café en Costa de Marfil cultivan pequeñas cantidades de café, de manera que deben unirse a cooperativas para que estas puedan transportar y vender el café a ciudades más grandes.
- El sistema de clasificación en Costa de Marfil juega un rol importante para identificar la calidad de los granos de café que se producen. El grado 0 es el de mayor calidad, mientras que el grado 2 es el de menor calidad.
- Los agricultores pueden cosechar café en Costa de Marfil de forma artesanal hasta 250 kg por hectárea entre agosto y enero principalmente.
- En Costa de Marfil los niveles de lluvia no son inferiores a 3000 mm, lo que es perfecto para el cultivo de café.
- Al igual que sucede con los granos de café en Camerún, la mayoría del café que se produce en Costa de Marfil es sometido a un procesamiento natural, lo cual ejerce una menor presión sobre los recursos hídricos que el procesamiento lavado.
- El café de Costa de Marfil se empaqueta en bolsas bien aireadas para evitar el deterioro por condensación.
- Debido al deficiente control de calidad durante el procesamiento y a otros problemas postcosecha, el café que se produce en Costa de Marfil presenta una gran cantidad de defectos. De manera que los compradores evitan comprar este café.
- La Junta de Café y Cacao de Costa de Marfil es un organismo institucional en Abidjan, Costa de Marfil. Esta junta es la encargada de regular las industrias del café y el cacao mediante la gestión de las exportaciones, la fijación de precios y la modernización de la producción, entre otras.
- El 90 % de todo el café que se produce en Costa de Marfil es Robusta.
- La industria del café en Costa de Marfil generó ingresos alrededor de 24 millones de dólares en 2021.
- En Costa de Marfil, el sector del café y el cacao es el principal contribuyente al PIB agrícola.
- El Banco Nacional de Inversiones (BNI) tendrá una línea de crédito de 186 mil millones de francos (278 millones de dólares) para apoyar a los exportadores de café y cacao de Costa de Marfil para la temporada 2022/2023, según Jerôme Ahua, subgerente general de la entidad financiera.
- La recolección del café en Costa de Marfil se realiza de forma manual. Después de que se recolectan las bayas, se descascaran, pelan, secan y luego se clasifican. Costa de Marfil exporta principalmente café sin tostar. (verde)
- Los granos de café de Costa de Marfil para exportación se envasan con un contenido de humedad de 11 – 12 %
- El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) estima que Costa de Marfil exportará 800.000 sacos de 60 kg al finalizar el periodo 2022 – 2023.
¿Hay una cultura del Café en Costa de Marfil?
En Costa de Marfil no hay una cultura cafetera realmente establecida, más que todo fuera de los grandes centros urbanos. De manera que, el consumo de café está más relacionado con el nivel socioeconómico. Las personas de bajos ingresos suelen tomar café negro o café instantáneo, mientras que las personas que tienen un mayor poder adquisitivo suelen consumir cápsulas de café como Nespresso ya que las consideran como el café de mayor calidad.
Por otra parte, tampoco hay información clara sobre la preparación y el tostado del café, lo cual conlleva a que haya un número muy reducido de preparaciones.
Ahora bien, en Abiyán, la ciudad más grande del país, se está empezando a trabajar por mejorar la cultura del café entre sus habitantes, ya que en el último tiempo se han abierto algunas cafeterías especializadas como es el caso de Cafés Bondin que tiene el lema “un café africano tostado por africanos y para africanos”, allí se ha empezado a tostar y a servir Arabusta para mostrarles a los residentes y visitantes la calidad del café local.
Desafíos que enfrenta la industria cafetera en Costa de Marfil
En Costa de Marfil existen diferentes desafíos que se deben superar para que el café pueda recuperar su protagonismo, a continuación, los mencionamos:
1 Los productores y procesadores requieren de programas de educación que les enseñen a optimizar de mejor forma los recursos y también les permita identificar las oportunidades en el mercado. El analfabetismo es un gran inconveniente, ya que la mayoría de productores no saben ni leer ni escribir, lo cual puede desencadenar en prácticas comerciales poco éticas ya que se pueden aprovechar del desconocimiento de los productores.
2 Los agricultores se deben comprometer a sembrar aquellos cafés que tienen rendimientos más lentos que otros.
3 Los disturbios políticos deben terminar en Costa de Marfil para que la industria del café pueda recuperar su puesto en la élite mundial.
4 Los caficultores establecidos deben invertir en la modernización de los equipos de cosecha.
5 Se deben mejorar los procesos de control de calidad en el procesamiento natural ya que se necesita de un mayor cuidado y atención para poder eliminar los granos podridos o defectuosos.
Conclusión
El café de Costa de Marfil no pasa por su mejor momento desde hace algunos años debido a los múltiples conflictos políticos que se han presentado en el país.
Sin embargo, este café ha demostrado ser uno de los mejores del mundo históricamente, es por esto que a pesar de las adversidades se espera que en los próximos años la industria cafetera pueda crecer para aumentar la producción de café en este increíble país africano.
Dicho esto, te invitamos a que sigas conociendo el delicioso café de Costa de Marfil.
